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PODCAST

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine

On cuisine ensemble, on découvre le patrimoine de la région, on se balade chez vous sur ICI Lorraine. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

arts food

All Episodes

00:07:36

Menu chaleureux pour six : flamiche, poule au pot et...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/11/20

durée : 00:07:36 - Notre menu pour 6 - En plein mois de novembre, on a besoin de plats qui réchauffent. Philippe Laruelle propose un vrai menu complet pour six personnes : une flamiche aux poireaux bien de saison, une grande poule au pot servie avec des spätzle, et des pommes au four aux épicesVous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:35

Potée lorraine & saucisse lorraine : le grand...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/11/19

durée : 00:07:35 - La saucisse Lorraine merite d'être reconnue - Quand reviennent les jours froids, la potée lorraine s’impose : haricots, chou, lard, saucisse lorraine et viandes fumées. Un plat unique, simple, réconfortant, et meilleur encore réchauffé. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:42

La truffe de Lorraine : comment la choisir, la...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/11/18

durée : 00:07:42 - Comment cuisiner la truffe de Meuse ? - Aujourd’hui, la fine équipe se penche sur la truffe de Lorraine, la mésentérique, cette truffe locale puissante et abordable. On la déguste, on la cuisine, et on découvre comment la réussir même quand on n’en a jamais fait. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:08:21

Les produits de saison : hareng, céleri, gratins...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/11/17

durée : 00:08:21 - La truffe aime la Lorraine - C’est lundi : la fine équipe revient autour du comptoir, avec Pascal Batagne, pour faire le point sur les produits de saison — céleri rave, hareng, gratins d’hiver et premières truffes lorraines. Une émission pleine d’idées simples et bien ancrées dans la saison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:20

Mousse au chocolat : recette du dessert régressif...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/11/14

durée : 00:07:20 - Comment faire la mousse au chocolat - Une mousse au chocolat simple, gourmande et impossible à rater : c’est la recette expliquée par Philippe Laruelle dans l’émission « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? ». Une version basée sur une crème pâtissière, stable, légère et qui se garde plusieurs jours.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:37

Un menu pour six à base de produits lorrains signé...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/11/13

durée : 00:07:37 - Notre menu pour 6 à base de carré de porc - Aujourd’hui dans Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? sur ICI Lorraine, la fine équipe nous propose un menu pour six personnes à préparer sans stress. Au programme : un pâté des Abbesses, un carré de porc à la bière brune et un ananas rôti aux épices. Trois plats pleins de goût et de saison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:13

La châtaigne, star d’automne dans la cuisine de Kevin...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/11/12

durée : 00:07:13 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Aujourd’hui dans Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? sur ICI Lorraine, la fine équipe s’intéresse à un fruit de saison réconfortant : la châtaigne. Entre tradition, chaleur et gourmandise, le chef Kevin Meige de l’Excelsior partage sa façon savoureuse de la sublimer en cuisine. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:21

Le boudin de Nancy, purée, pommes et tradition lorraine

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/11/11

durée : 00:07:21 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Aujourd’hui dans Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? sur ICI Lorraine, Jérôme Prod’homme et sa fine équipe — Philippe Laruelle, Clotilde Mengin, Kevin Meige et Édouard le boucher — mettent à l’honneur un classique d’automne : le boudin noir de Nancy, avec sa purée et ses pommes dorées. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:10

La bière en cuisine

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/11/10

durée : 00:07:10 - La bière en cuisine - Aujourd’hui dans Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? sur ICI Lorraine, Jérôme Prod’homme et sa fine équipe — Philippe Laruelle, Clotilde Mengin, Monsieur Édouard et Kevin Meige — s’intéressent à un ingrédient typiquement lorrain : la bière. Histoire, astuces et idées recettes au menu du jour.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:00

Menu pour six : œuf mollet florentine, blanquette de...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/11/06

durée : 00:07:00 - Une blanquette de veau pour 6 - Aujourd’hui dans Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? sur ICI Lorraine, le chef Philippe Laruelle propose un menu complet pour six personnes, facile à préparer et tout en douceur : œuf mollet florentine, blanquette de veau et panna cotta à l’orange. Un trio parfait pour un repas de saison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:08

Les Saint-Jacques : tout savoir pour bien les choisir...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/11/05

durée : 00:07:08 - Les saint-jacques en cuisine - Aujourd’hui dans Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? sur ICI Lorraine, le chef Kevin Meige de l’Excelsior, accompagné de Philippe Laruelle, Clotilde Mengin et Édouard le boucher, met à l’honneur la coquille Saint-Jacques, star de saison aux saveurs douces et iodées. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:30

Côte de porc aux châtaignes et trompettes : le plat...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/11/04

durée : 00:07:30 - Côtes de porc et munster - Aujourd’hui, dans Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? sur ICI Lorraine, c’est notre boucher Édouard, du marché central de Nancy, qui a la vedette. Il nous parle d’un plat d’automne savoureux : une côte de porc épaisse, cuite lentement avec châtaignes et trompettes de la mort. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:23

Les tofailles vosgiennes : un plat mijoté qui...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/11/03

durée : 00:07:23 - Les toffailles - Aujourd’hui dans Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? sur ICI Lorraine, le chef Philippe Laruelle met à l’honneur les tofailles vosgiennes, un plat d’hiver mijoté à base de pommes de terre, lard fumé et vin blanc, symbole de la cuisine montagnarde et conviviale. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:58

Le chocolat, star de la semaine sur ICI Lorraine

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/10/31

durée : 00:07:58 - Le chocolat en cuisine - Aujourd’hui dans “Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?” sur ICI Lorraine, Jérôme Prod’homme et son équipe nous offrent une émission pleine de douceur à la veille du Salon Gourmandise et Chocolat. Vingt exposants sont attendus à Ludres pour un week-end placé sous le signe de la gourmandise.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:08:31

“Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?” sur ICI Lorraine —...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/10/30

durée : 00:08:31 - Des plats en "Saint" - Dans l’émission “Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?”, animée par Jérôme Prod’homme, l’équipe de gourmets propose un menu complet pour six personnes, imaginé par Philippe Laruelle. Le thème du jour : un repas “sanctifié” en hommage à la Toussaint, du potage Saint-Germain aux Saint-Jacques poêlées. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:43

Le chocolat à l’honneur dans “Qu’est-ce qu’on mange...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/10/29

durée : 00:07:43 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce jour-là dans “Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?”, l’émission animée par Jérôme Prod’homme sur ICI Lorraine, l’équipe recevait Florane, cheffe du restaurant Ève à Nancy. Le thème : le chocolat, à l’occasion du Salon Gourmandise et Chocolat de Ludres. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:23

Choucroute nouvelle et bons conseils dans “Qu’est-ce...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/10/28

durée : 00:07:23 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce mardi dans « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? », l’émission animée par Jérôme Prod’homme sur ICI Lorraine, nos experts cuisiniers et artisans parlent de plaisirs d’automne, de bons produits de saison et surtout de choucroute nouvelle. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:30

Les râpés vosgiens : un plat simple et gourmand à la...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/10/27

durée : 00:07:30 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Des rapailles ! - Ce lundi dans ''qu'est ce qu'on mange ce soir", animée par Jérôme Prod’homme, cap sur les râpés vosgiens, ce plat paysan plein de caractère préparé à la poêle, que le chef Philippe Laruelle et son équipe revisitent avec humour et passion. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:34

Réussir les pâtes levées

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/10/24

durée : 00:07:34 - Réussir les pâtes levées Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:48

Une raclette ce soir ?

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2025/10/21

durée : 00:07:48 - Une raclette ce soir ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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