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PODCAST

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine

On cuisine ensemble, on découvre le patrimoine de la région, on se balade chez vous sur ICI Lorraine. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

arts food

All Episodes

00:07:21

Comment faire une tarte au citron

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/30

durée : 00:07:21 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:17

Menu pour 6 : velouté de carottes au cumin, queue de...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/29

durée : 00:07:17 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce jeudi, le menu pour 6 met à l’honneur la cuisine d’hiver, les produits de saison et les plats mijotés qui rassemblent. Autour de la table, la fine équipe culinaire d’ICI Lorraine propose un repas complet, simple à réaliser, généreux et ancré dans le terroir.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:27

Le jambon sous toutes ses formes : les explications...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/28

durée : 00:07:27 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur l’antenne d’ICI Lorraine, Pascal Batagne, président de l’Académie Gourmande des Charcutiers, est venu nous éclairer sur les différents types de jambons, leurs méthodes de fabrication et l’évolution des pratiques artisanales.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:20

Mardi, le jour du boucher : le bœuf-carottes comme en...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/27

durée : 00:07:20 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce mardi, l’équipe culinaire d’ICI Lorraine se retrouve autour de la viande mijotée. Jérôme Prod’homme, animateur, Philippe Laruelle, chef et Maître Cuisinier de France, Monsieur Édouard, boucher au marché central de Nancy, et Catherine, maraîchère nancéienne, parlent produits et bœuf aux carottes. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:20

Produits d’hiver : queue de bœuf, céleri, cresson… et...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/26

durée : 00:07:20 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce 26 janvier, l’équipe cuisine d’ici Lorraine est au complet : Philippe Laruelle et Édouard passent en mode hiver. Au menu des produits du moment : queue de bœuf (p Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:08:19

Tiramisu + vins du moment : le duo gourmand du vendredi

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/23

durée : 00:08:19 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Le vendredi, on termine la semaine en douceur : Philippe Laruelle nous donne son tiramisu simple et ultra gourmand, sans prise de tête. Puis Clotilde Mengin partage ses 3 bases pour démarrer une cave : un blanc sûr, un rouge facile, et une bulle locale. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:43

Menu pour 6 : velouté de potiron, osso buco et...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/22

durée : 00:07:43 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce jeudi, Philippe Laruelle signe un menu pour 6 simple et généreux : velouté de potiron, osso buco et polenta moelleuse, puis beignets aux pommes. Clotilde Mengin propose l’accord : un rouge au grenache, puis cidre ou calvados.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:08:05

La Vigotte : où manger au Girmont-Val-d’Ajol ? Le...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/21

durée : 00:08:05 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Cette semaine, l’équipe d’ici Lorraine part dans les Vosges, au Girmont-Val-d’Ajol, à La Vigotte (Logis). Philippe Laruelle nous présente le chef Laurent Grandgirard : cuisine de terroir, fumés, andouille… et une potée lorraine comme “chez les grands-mères”.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:08:13

Mâche de Nancy : Naëlle adore… et Catherine...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/20

durée : 00:08:13 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Mardi, c’est le jour de Catherine Haraux-Masson, la maraîchère de Nancy : mâche jusqu’en mars, épinards, salades, carottes, poireaux. Surprise : Naëlle, la stagiaire, adore la mâche et nous donne l’idée parfaite : version vosgienne avec lardons et œuf poché. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:33

Crèmes de fromage : cancoillotte, munster fondu… les...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/19

durée : 00:07:33 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Philippe Laruelle et Clotilde Mengin font le point sur les produits de saison (endive, clémentines, foie de veau) puis expliquent les crèmes de fromage : cancoillotte, crème de munster, crème d’Albert. Des idées simples et rapides avec pommes de terre et salade. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:05

Le petit cours de pâtisserie : le financier, version...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/16

durée : 00:07:05 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Jérôme Prod’homme retrouve Philippe Laruelle (chef, De Buyer) et Clotilde Mengin (sommelière). Au menu : le financier “nancéien” expliqué par Philippe, puis le vin du moment de Clotilde et un point rapide sur la dégustation et la mémoire des goûts.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:34

Notre menu pour 6

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/15

durée : 00:07:34 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:42

Concours andouille du Val-d’Ajol : le pâté en croûte...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/14

durée : 00:07:42 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Mercredi, Jérôme Prod’homme est avec Philippe Laruelle (De Buyer), Monsieur Édouard (boucher au marché central) et Clotilde Mengin (Vin & Tartine). Invitée du jour : Pascale Batagne. Il dévoile le concours de la Foire aux Andouilles du Val-d’Ajol : un pâté en croûte.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:08:14

Mâche, maraîchage et confidences gourmandes : le...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/13

durée : 00:08:14 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce mardi, Jérôme Prod’homme retrouve Philippe Laruelle (De Buyer), Monsieur Édouard (boucher au marché central) et Clotilde Mengin (Vin & Tartine). Catherine Haraux-Masson fait le point sur les légumes du moment, puis Maxime Verrier passe au studio. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:14

Betteraves, fruits exotiques et réfort : les produits...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/12

durée : 00:07:14 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Pour démarrer la semaine, Jérôme Prod’homme retrouve Philippe Laruelle, Maître Cuisinier de France chez De Buyer, et Clotilde Mengin, sommelière chez Vin & Tartine à Nancy. Ensemble, ils passent en revue les produits de saison et remettent en lumière le raifort, condiment emblématique de l’Est. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:08:34

Tarte au flan, quiches familiales et transmission...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/09

durée : 00:08:34 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce vendredi, Jérôme Prod’homme reçoit Philippe Laruelle, Maître Cuisinier de France chez De Buyer, Monsieur Édouard, boucher, Florence Gallard et sa fille Gabrielle, fondatrice de Quichette au Canada, pour une émission entre desserts classiques, quiches familiales et souvenirs de cuisine.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:59

Quiche aux 2 saumons et menu pour 6

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/08

durée : 00:07:59 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:08:05

Des quiches lorraines jusqu’à Vancouver : l’aventure...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/07

durée : 00:08:05 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce matin, Jérôme Prod’homme reçoit Philippe Laruelle, Maître Cuisinier de France chez De Buyer, et Monsieur Édouard, boucher au marché central de Nancy. Ils accueillent Florence et sa fille Gabrielle, venue raconter la naissance de Quichette, une entreprise de quiches lancée près de Vancouver.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:56

Des idées pour la blanquette

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/06

durée : 00:07:56 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:07:56

Fondue, topinambours et produits d’hiver : le premier...

Qu"est ce qu"on mange ce soir ? - ICI Lorraine ·

2026/01/05

durée : 00:07:56 - Les fondues - Pour ce premier lundi de l’année, Jérôme Prod’homme retrouve Philippe Laruelle, Maître Cuisinier de France chez De Buyer, et Monsieur Édouard, boucher au marché central de Nancy. Ensemble, ils ouvrent l’année autour des produits d’hiver, des légumes oubliés et d’une grande envie de fondue.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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