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Con Mucho Gusto

Esta temporada de "Con mucho gusto" aborda las múltiples aristas que están presentes en la cultura gastronómica extremeña. De la mano de Ana Gragera, un buen grupo de amantes de la gastronomía extremeña, como la periodista gastronómica Beatriz Hernández, el divulgador gastronómico Javier Llanos y el equipo de estudiosos y estudiosas de la Cofradía Extremeña de la Gastronomía, nos descubren los ángulos más sabrosos de nuestro patrimonio: Desde el "como comemos" más antropológico, hasta las huellas

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De amores, odios e intolerancias lecheras (y queseras)

Con Mucho Gusto ·

2025/10/20

La leche es nuestro primer alimento. Eso sí, una vez pasada la etapa lactante, solo un 30% de estómagos la digieren bien. Nos explica porqué el miembro de la Cofradía Extremeña de la Gastronomía, médico, escritor y catedrático jubilado de la Uex, José Enrique Campillo, con quien siempre es una delicia conversar. De su mano hacemos un viaje de 18.000 años, aprendemos sobre leches, quesos extremeños maravillosos (qué suerte no tener que elegir solo uno...) y las mal llamadas "leches vegetales",

El primer restaurante venezolano en Cáceres

Con Mucho Gusto ·

2025/10/18

Algunas pistas para adivinar nuestro destino gastronómico desde Extremadura al mundo esta semana: - Olores a hogar y mucho condimento - Sofritos de aliños o abundancia de vegetales - Sonidos en la cocina muy característicos (a fritos plancha u horno) Hoy en nuestro viaje culinario con Beatriz Hernández, conocemos el restaurante Tochesuras en Cáceres.

Con Mucho Gusto (18/10/25)

Con Mucho Gusto ·

2025/10/18

El legado culinario de Guadalupe: historia y recetas...

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2025/10/11

Buñuelos de ortiga, moragas, muérdago, sopa de menudillos o repápalos. Fray Juan Luis Barrena fue cocinero antes que fraile (nunca mejor dicho) y nos dejó el mejor compendio posible de los sabores del interior del Monasterio de Guadalupe. 100 recetas y 9 capítulos dedicados a la historia de la cocina monacal, sus recetas y los personajes religiosos que las cultivaron. De las Sopas de Monasterio y convento a los dulces pasando por ensaladas y frituras, cocina del huerto, potajes, arroces y patatas,

Con Mucho Gusto (11/10/25)

Con Mucho Gusto ·

2025/10/11

Con Mucho Gusto (04/10/25)

Con Mucho Gusto ·

2025/10/04

Del recetario del Monasterio de Guadalupe, al gran...

Con Mucho Gusto ·

2025/10/01

Este fin de semana miramos hacia La Puebla de Guadalupe por la conmemoración del 12 de octubre, día de la Hispanidad. Y entre estos dos focos transitamos nuestra media hora de radio: Guadalupe, América y el peso de la historia en un continuo viaje de ida y vuelta. Por un lado, seguimos la estela de la semana pasada de agradecimiento al pueblo americano por la herencia gastronómica recibida tras el proceso de invasión y posterior colonización. Para ello, hacemos una parada ineludible en "el mundo

Sabores de ida y vuelta: La herencia americana

Con Mucho Gusto ·

2025/10/01

Las patatas al rebujón que Manu aprendió de su madre, y que su madre observó hacer a su abuela nos llevan de cocina en cocina hasta la primera mata de patata.Hasta suelo americano. Hasta la llegada de los europeos a un territorio que cada mes de octubre revisamos, y que en esta ocasión, analizamos entre fogones y bajo el aliño del realizador Javier Iglesias. En este monográfico con tanto peso histórico, el miembro del Consejo Rector de la Cofradía Extremeña de la Gastronomía, Victor Manuel Casco,

Con Mucho Gusto (27/09/25)

Con Mucho Gusto ·

2025/09/27

Una invitación a ponerse el delantal para elaborar los platos más representativos de la gastronomía extremeña.Con Ana Gragera.

In itinere: De alimentación arriera y turismo...

Con Mucho Gusto ·

2025/09/26

Nuestra forma de vivir transforma la manera en la que nos alimentamos. Pensamos en ello y disfrutamos más que con un trozo de patatera, con el divulgador gastronómico Javier LLanos, que nos descubre cómo se alimentaban los arrieros. Un menú especialmente marcado por la ausencia de nevera y por un "trabajo en movimiento". Con ajo, pimentón y aceite en la talega, Javier nos recrea en las sopas, en las migas...y en la capacidad de adaptación de lo que cocinamos, en función de las

Con Mucho Gusto (20/09/25)

Con Mucho Gusto ·

2025/09/20

Una invitación a ponerse el delantal para elaborar los platos más representativos de la gastronomía extremeña.Con Ana Gragera.

1-De Extremadura al mundo: Ocho siglos de...

Con Mucho Gusto ·

2025/09/19

La periodista gastronómica Beatriz Hernández ama los matices de cada sabor, respeta los tiempos. Y sabe escuchar. Como no estar (muy) felices al saber que inicia camino en la cocina de "Con mucho gusto" Lo hace recorriendo las cocinas extremeñas y encontrando en ellas el aroma y la presencia de multitud de culturas gastronómicas. -A veces, de pueblos que a lo largo de la historia han dejado su huella a su paso por Extremadura. -En otras ocasiones, de sabores exóticos que, en este mundo en

De higos y miel: Endulzantes naturales y de temporada.

Con Mucho Gusto ·

2025/09/19

La vida no siempre es lo dulce que nos gustaría. Por fortuna, la naturaleza nos regala endulzantes de temporada maravillosos. Y muy sanos. Como los higos, que nos dan la excusa perfecta para recorrer las esencias de Almoharín, donde no hay un hogar que no esté impregnado por el aroma próspero de las higueras. Lo descubrimos de la mano de la alcaldesa de la localidad, Antonia Molina, y de la creadora de la tortilla de higos, Guadalupe Ávila en plena Feria Agroalimentaria del Higo. No es casual,

Cofradía Extremeña de la Gastronomía: Guardianes del...

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2025/09/13

Francisco Rubio, el cofrade y responsable del blog ( cofraexgas.blogspot.com) de la Cofradía extremeña de la Gastronomía, es el primer miembro del colectivo con el que compartimos mantel, y con quien abrimos la temporada. De su mano, descubrimos la inmensa labor de la Cofradía Extremeña de la Gastronomía en sus más de 40 años de historia preservando la cultura gastronómica extremeña. Junto, reflexionamos sobre la multitud de aristas que rodean "lo gastronómico", pasado, futuro...y sobre su

Con Mucho Gusto (13/09/25)

Con Mucho Gusto ·

2025/09/13

Una invitación a ponerse el delantal para elaborar los platos más representativos de la gastronomía extremeña. Con Karmele Pellitero.

La Cabra Jurdana, cocina tradicional a la cachonda

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2025/09/12

Laura Caletrio y Jairo Calvo han recorrido medio mundo. Un día decidieron volver a Extremadura y dar forma a su proyecto en una antigua almazara de aceite en la alquería de Cabezo ,en las Hurdes mágicas. La huella de los sabores que han respirado a lo largo de su vida se dejan sentir en sus propuestas gastronómicas. Las travesuras de su infancia, también. Muestra de ello es su croqueta deconstruída. En el centro: Compartir plato. Vivir lento. Consumir productos del terruño. Y la alegría en

De patrimonio gastronómico y platos compartidos, con...

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2025/09/12

El programa "Con mucho gusto" retoma la estela tan bonita que deja en Canal Extremadura nuestra compañera Karmele Pellitero, y entre sus aperos de cocina, Ana Gragera inicia temporada rodeada de alimentos con historia, arte, antropología, raíces, innovación, multitud de emociones en ebullición y sobre todo alianzas. Muchas. En el menú de hoy, tienen presencia algunas de ellas: -La colaboración de la Cofradía Extremeña de la Gastronomía que recopila y difunde de manea magistral un patrimonio

Con Mucho Gusto (03/05/25)

Con Mucho Gusto ·

2025/05/03

Una invitación a ponerse el delantal para elaborar los platos más representativos de la gastronomía extremeña.Con Karmele Pellitero.

Con Mucho Gusto (19/04/25)

Con Mucho Gusto ·

2025/04/19

Una invitación a ponerse el delantal para elaborar los platos más representativos de la gastronomía extremeña.Con Karmele Pellitero.

Con Mucho Gusto (12/04/25)

Con Mucho Gusto ·

2025/04/12

Una invitación a ponerse el delantal para elaborar los platos más representativos de la gastronomía extremeña.Con Karmele Pellitero.

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