PODCAST

Con Mucho Gusto

Esta temporada de "Con mucho gusto" aborda las múltiples aristas que están presentes en la cultura gastronómica extremeña. De la mano de Ana Gragera, un buen grupo de amantes de la gastronomía extremeña, como la periodista gastronómica Beatriz Hernández, el divulgador gastronómico Javier Llanos y el equipo de estudiosos y estudiosas de la Cofradía Extremeña de la Gastronomía, nos descubren los ángulos más sabrosos de nuestro patrimonio: Desde el "como comemos" más antropológico, hasta las huellas

arts food

All Episodes

De comida con Quijote y Sancho, entre sopas de letras

Con Mucho Gusto ·

2026/04/14

Bienvenidos a nuestro programa especial con motivo del día del libro.Lo hacen posible el profesor de historia y miembro del Consejo Rector de Cofradía Extremeña de la Gastronomía, Victor Casco, que nos recrea por "el Quijote como libro de cocina" . De su mano descubrimos como Miguel de Cervantes describía a "los personajes en función de lo que comen",la olla podrida...o el "preludio del ayuno intermitente" que practicaba el ingenioso hidalgo. Además, Carmen Hernández nos guisa un potaje propio de

Casquería o una historia de la ingesta de proteínas

Con Mucho Gusto ·

2026/04/10

Nos acercamos al "tiempo de la chanfaina", una invitación a recrearnos en las pieles, glándulas, líquidos, vísceras animales, y en sus múltiples formas de preparación. El divulgador gastronómico (y nuestro querido "enterao") Javier Llanos nos invita a un viaje que conecta contextos económicos, historia, religión y cultura con la gastronomía de aprovechamiento. Le escuchamos con atención y a ratos con algún que otro reparo. ¿Lograremos vencerlos? Prueben. Les aseguramos que de su mano y la del

Disfagia y texturas con amor

Con Mucho Gusto ·

2026/04/07

La disfagia convierte la ingesta de comida y de bebida en un riesgo para la vida de las personas que la padecen, con problemas neurológicos o sencillamente ancianas.Nos acercamos a esta realidad con quienes la viven y la acompañan: Africa Carretero, de 17 años, y su madre, Almudena Contreras, creadora del proyecto "Extremadura a Bocados: Disfagia y texturas con amor. Juntas, entre espesantes, saborizantes e instrumentos variados, nos acercan al día a día de las texturas, algo esencial en las

El adiós de La Corchuela

Con Mucho Gusto ·

2026/04/04

Tras casi dos siglos de historia, casi la mitad en manos de la familia Jiménez del Amo, La Corchuela baja la persiana para siempre. Un local que no era solo un bar, sino un hogar para cuatro generaciones de pacenses y testigo de la historia de Badajoz en general y de su casco antiguo en particular. Andrés recuerda con orgullo y emoción sus primeros pasos tras la barra con apenas nueve. “Empecé con mi padre y aquí sigo. Aquí hemos pasado de todo, ratos buenos, malos… Aquí hemos nacido los cuatro

Disfrutes conscientes y adioses nostálgicos

Con Mucho Gusto ·

2026/04/01

Este capítulo es una oda a esos lugares (gastronómicos) donde es fácil ser felices. O donde muchos recuerdos acumulados evocan que lo fuimos.Uno de ellos es un establecimiento auténtico y de tiempo lento, "La dicha de celebrar" que regenta Isabel Sánchez Flores en Mérida. El otro, un espacio que cierra sus puertas definitivamente, "La Corchuela", un restaurante mítico en el casco antiguo de Badajoz donde multitud de comensales que han sido más que felices. Lo confirmamos con nuestra compañera

Menú de Cuaresma

Con Mucho Gusto ·

2026/03/27

Es tiempo de Cuaresma. Un periodo que no solo marca los ritmos a la comunidad cristiana extremeña, sino al resto de la sociedad impregnada de la cultura y tradiciones que nos rodean. Encaramos un periodo vacacional muy deseado. Las calles huelen a incienso. ¿Y las cocinas?Lo averiguamos dando un paseo por La Zarza con Paco Trinidad , miembro de Cofradía Extremeña de la Gastronomía y Ana Trinidad, que regenta el restaurante del Hogar del pensionista de la localidad ....y rescata con enorme amor la

De taperes, con amor

Con Mucho Gusto ·

2026/03/24

La comida a domicilio tiene muchas miradas posibles: La de la pereza del domingo por la tarde, la de la vida con prisas...y a menudo cuenta una connotación "no demasiado saludable". Sin embargo, visitar la "Finca de las mariposas" de Soledad Guerrero, el "Como en casa", de Jesús Pagador y su familia ...y escuchar a padres y madres haciendo táperes..y a sus hijos e hijas estudiantes esperándolos, nos desmontan el cliché. Y nos abre el apetito, al que nos entregamos con ganas, gracias a la

La magdalena de Proust existe y está en el Valle de...

Con Mucho Gusto ·

2026/03/23

Una galería acristalada con vistas a la montaña y el jardín. En el bufé: zumo de naranjas recién exprimidas, bizcochos hechos en casa, dulces tradicionales de Hervás, jamón y quesos de la zona, frutas de temporada, mermeladas elaboradas con las frutas y hortalizas de la huerta...Este es el particular y privilegiado desayuno que nos ofrece la casa rural El Jardín del Convento en el Valle de Ambroz, toda una experiencia en la que se disfruta a partes iguales del elemento visual, sensorial y la

Un vermut "de ida y vuelta" con Ana Tovar y Javier...

Con Mucho Gusto ·

2026/03/13

La última publicación de la investigadora, divulgadora y gastrónoma, Rosa Tovar, nos da la excusa perfecta para compartir el primer vermut del sábado...y lo que es más gustoso aun, la conversación entre ella y el divulgador gastronómico (y enterao) Javier LLanos.Nos sentimos a hombros de gigantes al contemplar la dimensión que sus palabras dan a la gastronomía, "ese patrimonio cultural tan eterno, tan compartido, tan global"...y que los dos investigan con tanta pasión. Juntos resignifican

Dónde comer, cenar o tapear en Extremadura: ideas...

Con Mucho Gusto ·

2026/03/07

Si todavía no sabes dónde comer, cenar o tapear este fin de semana, Taste Extremadura se ha convertido en la guía imprescindible para todos los amantes de la buena mesa en la región. Este popular perfil en redes sociales, disponible en TikTok e Instagram, es obra de Pablo del Río, un apasionado de la gastronomía que se dedica a descubrir y recomendar los mejores restaurantes, platos y experiencias culinarias en Extremadura.Con cerca de 40,000 seguidores en sus plataformas y más de dos años de

“¡Prepara los avíos que vamos al lío!”

Con Mucho Gusto ·

2026/03/07

Toñi y Rafaela han conseguido poner a Malcocinado en el mapa… y en el horno. Gracias a las redes de Lucía Hernández, nieta de Toñi, estas primas han demostrado que la tradición gastronómica extremeña se lleva en la memoria, se conserva en una libreta… y que, quizás, la localidad debería cambiar de nombre. Entre perrunillas crujientes, chicharrones sabrosísimos, tortitas borrachas y pestiños que saben a infancia, el pueblo entero se ha convertido en un pequeño paraíso del sabor. Su lema y simpatía

Qué se cocina en las redes

Con Mucho Gusto ·

2026/03/05

Cada vez circulan más instrucciones y recomendaciones culinarias en redes sociales. Así es que nos hemos preguntado qué se cocina por allí?Charlamos con Lucía Hernández (luhermo35), de Malcocinado. Con su perfil en redes sociales rompe el tópico ser "mal guisados" en su pueblo. Lo logra gracias a la simpatía y generosidad de Toñi, su abuela, y Rafaela, la prima de su abuela. Entre risas aliñadas por la botellita de anís y por harina "la cadmita" nos recreamos en los buenos momentos que deja la

Desayunar, esa hermosa rutina

Con Mucho Gusto ·

2026/02/20

Desayunar.La primera rutina del día. La que posiblemente lo condiciona sin hacerse notar. Buscamos la "x" en el mapa del tesoro, las claves del desayuno perfecto entre multitud de items que, en opinión de cada persona y sus prioridades, convierten ese tiempo en algo que va más allá de lo nutritivo. Nos da muchas de sus claves Jesús Ronco Tovar, de la churrería "Ronco Tovar" de Casar de Cáceres con su propuesta bienhumorada y con un desayuno a prueba de bombas. Diego Dagá, desde Buenos Aires,

Tiempo de espárragos: La alegría de recogerlos, el...

Con Mucho Gusto ·

2026/02/20

Ha llovido mucho. Mucho. Y los pájaros han cumplido su misión esparciendo las correspondientes semillas. Las alianzas de la naturaleza han surtido por tanto un año más su efecto en Puebla de la Reina, la localidad de Matías Macías, el presidente de Cofradía Extremeña de la Gastronomía. De su mano, paseando por su precioso pueblo, conocemos a Quico Reyes, un auténtico experto recogiendo espárragos (hasta 15 kilos en un día), sin que jamás se haya aburrido de su sabor ni de sus largos paseos por

Amar cocinando, con Javier Llanos

Con Mucho Gusto ·

2026/02/14

14 de febrero. Erótica. Don Carnal. Y un divulgador gastronómico llamado Javier Llanos. ¿Qué más podemos pedir?Una vez más nos asombra conectando saberes ,hilos culturales y referencias carnales. De lo humano a lo divino, de lo más elevado intelectualmente a lo cotidiano. De su propuesta de menú y a la sobremesa, a este Simposium griego que nos enriquece y sonroja entre alimentos afrodisíacos, seres mitológicos y reflexiones que cruzan territorios entre el apetito sexual, los orgasmos

De sublime textura y poderoso sabor: La patatera

Con Mucho Gusto ·

2026/02/03

Comienza la programación de eventos en torno a la Fiesta de Interés Turístico Regional, la Pedida de la Patatera, en Malpartida de Cáceres, una ocasión perfecta para una cata deliciosa con quienes conocen bien tanto el embutido como la evolución de la fiesta.Se nos hace la boca agua al escuchar, de la mano de Matías Macías, presidente de Cofradía Extremeña de la Gastronomía, las referencias a tan poderoso sabor , siendo además, "el más humilde y democrático" de los productos de nuestra

Comedores sociales, alimentos que van más allá de la...

Con Mucho Gusto ·

2026/01/29

Llegamos al pico de la cuesta de enero, con precios que suben, nominas que, cuando las hay, no siempre acompañan, y una necesidad vital, la alimentación. Un derecho humano imprescindindible al que no siempre es fácil acceder con holgura. Lo abordamos de frente, y con el enfoque integral que aportan los comedores sociales de la región. José Luis Santiago es el cocinero del comedor social de las Hijas de la Caridad de San Vicente de Paul, en Badajoz y Jessica de Arriba la coordinadora de Casa

Del exceso de azúcar a los dulces sin remordimientos

Con Mucho Gusto ·

2026/01/21

La vida no siempre no es lo dulce que nos gustaría. Y seguramente por eso, por compensar, surgió el flechazo con el sabor dulce. Que es altamente adictivo. Nos lo ha contado el Doctor Luis Miguel Luengo, profesor de endocrinología y nutrición clínica en la Facultad de Medicina y ciencias de la salud de la UEx, y miembro de la Cofradía Extremeña de la Gastronomía. De su mano comprendemos el efecto que tiene sobre nuestro organismo el consumo excesivo de azúcar blanca. Al escucharle tenemos la

Helado de pimenton de La Vera: una comarca convertida...

Con Mucho Gusto ·

2026/01/17

En la comarca de La Vera, el pimentón no solo acompaña guisos y embutidos: también se convierte en protagonista de un postre sorprendente. El helado de Pimentón de la Vera combina el sabor dulce, el toque ahumado de la encina y el contraste del frío, ofreciendo una experiencia única para el paladar. Se trata de un producto generalmente de temporada que puede disfrutarse solo, como un refrescante final de comida, o acompañado de torrijas, potenciando aún más su carácter singular. Su popularidad en

La despensa extremeña: De la dehesa, hasta el humo.

Con Mucho Gusto ·

2026/01/15

De todas las creaciones humanas posiblemente la dehesa sea una de las mejores: Sabrosa, hermosa y realmente saludable.Así la describe el miembro de la Cofradía Extremeña de la Gastronomía, el doctor José Enrique Campillo, escritor y catedrático jubilado de fisiología en la Universidad de Extremadura que nos hace pivotar por las bondades de la tierra a través del libro "La dieta de la dehesa" publicado por la Cofradía extremeña de la Gastronomía en 2.024. Fondo y forma a favor del descubrimiento

124 results

Con Mucho Gusto

All Episodes

Similar Podcasts

Start The Breakthrough Full Audiobook Now, Thriller Fans!

thebookvoice.com

Get Hooked On The Life-Enhancing Full Audiobook Experience!

thebookvoice.com

西四五条

主播郑捕头

Podcast Patapoe

0d0a

On Mic Podcast

Jordan Rich