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PODCAST

Podcast La Recocina de SerGastrónomos

comunicacionavmedia

La Recocina es el canal de Ser Gastrónomos para los programa que se emiten a través de la emisora Radio Studio Cantabria

arts food

All Episodes

22:25

Boss Doner Kebab y restaurante La Sauceda

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/03/08

Hoy viajamos en La Recocina a dos lugares, uno en Torrelavega y otro en Peñamellera Baja, para conocer dos interesantes ofertas gastronómicas.Primero nos vamos hasta la calle Julián Urbina, 9 de Torrelavega, para charlar con Ali el propietario de Boss Doner Kebab, el que dicen es el mejor kebab de la ciudad, para hablar de sus especialidades y probar algunas de ellas. Y después viajamos hasta Buelles, en el municipio asturiano de Peñamellera Baja, a muy pocos

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14:42

Hamburguesas de Carniball Torre's y cocido montañés...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/02/28

Esta semana La Recocina merodea por Torrelavega para visitar dos establecimientos más que recomendables para disfrutar de la gastronomía.En primer lugar, viajamos hasta la calle Augusto González Linares, 25, de Torrelavega para conocer de la mano de Álvaro Ruiz Mozo Carniball Torre's y su innovador concepto de hamburguesas smash, una explosión de sabor que promete conquistar los paladares más exigentes. Y a la vuelta nos vamos hasta Puente San Miguel,

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26:08

El whisky As de Picos y los nuevos sabores untables...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/02/23

Fin de semana de Carnaval y en La Recocina nos vamos a Liébana, para charlar con Javier Blanco, uno de los responsables de la bodega Picos de Cabariezo, y conocer las maravillas de su whisky As de Picos, laureado en segunda ocasión en menos de un año, en este caso Oro en la categoría de menos de 12 años del World Whiskies Awards. Y a la vuelta pasamos por Reocín para visitar a nuestro amigo Borja Pérez, de Monper Chocolate, para conocer sus

es-ES

23:55

El cocido de San Cipriano y el menú prehgastro de...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/02/23

En el fin de semana de San Valentín, La Recocina viaja esta semana hasta San Cipriano para charlar con Emilio Carral, propietario del Restaurante Mesón San Cipriano, donde conoceremos el segundo menor cocina montañés de la región, premio obtenido en la X Ruta de los Pucheros de Cantabria, convocado por la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria. Y a la vuelta, nos vamos hasta Ramales para charlar con David Pérez, chef Ronquillo, y

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23:00

Yenda Riesling y Café Dromedario

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/02/10

en nuestro programa, recibiendo en primer lugar a Asier Alonso, de Bodegas Seld’Aiz, situadas en Castillo Pedroso, para hablar de su vino Yenda Riesling, último premio Optimun al mejor blanco con crianza en madera.Se trata de un vino 100% Riesling, con influencias atlánticas, que se ha convertido en uno de los emblemas de esta bodega, famosa por su brut nature Maldita la Hora o por su vermú. Y tras la pausa, conversamos no Fernando Franco, director de

es-ES

26:05

Atún rojo y el mejor vino blanco joven de Cantabria

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/01/18

Comenzamos el programa con la gran cita de la semana, las jornadas del atún rojo del Restaurante La Dársena, y lo hacemos charlando con una de sus propietarias, Patricia Roiz, que nos comentará fechas, nuevos platos, novedades de las jornadas y, sobre todo, por qué este atún es tan conocido y de tanta calidad.Y a la vuelta charlamos con Jorge Cañizo, uno de los propietarios de Bodegas y Viñedos de Isla, para conocer ER17, el mejor vino blanco joven

es-ES

24:29

Cero desperdicios de alimentos y Lusía Origen

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/01/10

Arrancamos año en La Recocina hablando de la campaña ‘Cero desperdicios de alimentos’ que promueve la Asociación de Empresarios de Hostelería de Cantabria (AEHC). Y los hacemos charlando con su presidente Eduardo Lamadrid Vejo.Cada semana los hogares de Cantabria desechan más de 320.000 kilos de alimentos, casi el 5% sobre el total de los alimentos comprados. Por eso desde la Asociación nos aportan una serie de recetas desperdicio cero que te

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26:30

Propuestas de Navidad (1). Menús, vinos y espumosos

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/12/21

Estas semanas vamos a dedicar nuestro programa a dar recomendaciones gastronómicas sobre la Navidad. Y en esta primera cita recibimos a dos auténticos expertos. Comenzamos con Alfonso Fraile, profesor de la Escuela de Hostelería de las Carolinas para hablar de vinos y espumosos de Navidad, de cómo elegirlos, de cómo presentarlos en la mesa, del orden en que es más acertado probarlos, y también de los errores más frecuentes que cometemos a la

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24:17

La Tierruta y chef solidarios con Valencia

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/12/13

Esta semana comenzamos recibiendo en nuestra agenda la iniciativa solidaria ‘Desde Valencia Para Valencia’, que une a algunos de los mejores cocineros de Cantabria llamado por el chef Jesús Sánchez (Cenador de Amós) en el Hotel Real de Santander para ofrecer una experiencia gastronómica de alto nivel y recaudar dinero para los damnificados por la daña.Y a la vuelta, charlamos con María García y Laura Ruiz, dos jóvenes

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22:45

El auténtico sabor de la carne de tudanca y los...

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2024/12/02

En el programa de este viernes despedimos el mes de noviembre hablando de la carne de tudanca con Manuel Quintana, de Carnicería Quintana, en Cabezón de la Sal. Cuatro generaciones de tradición ganadera al servicio del auténtico sabor de un de las razas autóctonas de Cantabria que además ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos creando una línea de venta on line. De cara a Navidad nos presentan sus packs premium de carne de tudanca, curados y

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32:06

Certamen Nacional de Gastronomía y propuestas de...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/11/22

Hacemos balance del Certamen Nacional de Gastronomía celebrado en Torrelavega estos días pasados, donde Castilla y León, gracias al buen hacer en los fogones del chef vallisoletano Víctor Talavera, y Canarias a través del maridaje entre productos de las islas y de Cantabria elaborado por Priscila Medina Quintero, han resultado los ganadores.Y a la vuelta, nos acercamos hasta el restaurante Villa de Santillana para charlar con su chef, Bogdan Dodea, para comentar

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33:38

Feria de la Alubia y la Hortaliza de Casar y el...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/11/18

Comenzamos hablando con Jordi Solá, uno de los organizadores de la Feria de la Alubia, para que nos detalle los últimos preparativos y el programa de esta cita gastronómica y tradicional, fiesta de Interés Turístico Regional, en la que los vecinos de Casar de Periedo hacen viajar a su pueblos a los años 40 del siglo XX. Y a la vuelta Vamos con Floren Bueyes y Alex Gutiérrez, de la Asociación de Cocineros de Cantabria, para hablar del Certamen

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32:00

Setas y cocidos en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/10/26

Comenzamos el programa con nuestra agenda, y como complemento charlamos con el chef Antonio Vicente Gómez sobre la experiencia micológica en la que participa.Estamos en época de setas y por eso aprovechamos la aprender algunos de los trucos y recomendaciones del chef sobre como identificar, recolectar y aprovechar en nuestras cocinas estos frutos del bosque. Y a la vuelta, entrevistamos a Gabriel Argumosa, presidente de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria, para

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27:33

Mesón de Coo y Cabeza Blanco Gourmet en la Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/10/19

La Recocina viaja esta semana a dos puntos de Cantabria en busca de los buenos productos con los que disfrutar de la gastronomía. En primer lugar, viajamos hasta Coo (Los Corrales de Buelna) para charlar con Javier García, propietario del Mesón de Coo y que nos cuente todo los relativo a las interesantes jornadas que comienzan este lunes con los platos de cuchara como protagonistas, esos de toda la vida , con buen producto y elaborados con cariño. Nos detalla ese

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27:33

La bartender Laura Merino y las jornadas de la...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/10/11

Esta semana La Recocina trata de dos eventos gastronómicos de primer nivel. Comenzamos hablando con Emérito Astuy de las décimo séptimas jornadas de la langosta del Hotel Restaurante Astuy, que se celebrarán del 18 de octubre al 17 de noviembre. Y a la vuelta, entrevistamos a la torrelaveguense Laura Merino, Lady Amarena España 2024 que hace unos días acaba de regresar de la ciudad italiana de Bolonia donde representó a España en el

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29:02

Concurso de Cocineros Nacho Basurto y mesón La Casona...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/10/04

Esta semana La Recocina va de premios y de cocineros.En primer lugar charlamos con Floren Bueyes, presidente de la Asociación de Cocineros de Cantabria, para comentar lo sucedido en el Concurso de Cocineros Nacho Basurto Makro celebrado en Torrelavega a comienzos de semana, que ha sido ganado por tercer vez consecutiva por Borja Moncalvillo, del restaurante Origen de Castro Urdiales Y ya aprovechamos para desvelar algunos de los detalles organizativos del X Certamen Nacional de

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41:39

Los cocidos de Cantabria y el nuevo vino Terán&Tresgallo

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/09/29

Esta semana La Recocina se queda cerquita de Torrelavega para conocer dos interesantes proyectos, uno en el mundo literario gastronómico y otro del mundo del vinos. Y comenzamos hablando de los últimos trabajos literarios de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria y de su presidente, Gabriel Argumosa, cuatro libros que nos desvelan la historia de los más populares platos de cuchara de nuestra región y que también actualizan las recetas para adaptarlas a

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26:35

Arrancamos temporada con la feria de Alimentos...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/09/20

Iniciamos temporada en La Recocina de la mano de Becerril suministros para hostelería, y lo hacemos con la agenda de eventos del fin de semana. Entre ellos, la I Feria de Alimentos Fermentados Flora en el Mercado de Sarón que se desarrolla a lo largo del fin de semana. Para conocer todos los detalles, hablamos con Sara Hart, de La Lleldiría, para que nos explique el contenido del programa y algunas sorpresas que nos podemos encontrar. Y a la vuelta, entrevistamos a Eduardo

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17:52

La recuperación de cepas históricas de Suances

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/08/23

Esta semana recordamos la entrevista realizada al viticultor e ingeniero técnico agrícola Pablo Oria quien, junto a José Gómez Eguren, trabajando desde hace años en un proyecto tan bonito como romántico. recuperar las cepas históricas de SuancesEmpezaron buscando en el catastro de La Ensenada y en diferentes archivos la historia de la viticultura en el municipio de Suances y se dieron cuenta que en el pasado hubo un sector bastante boyante, porque

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38:50

La Recocina prueba los Premios Optimun de los...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/08/09

La Recocina de este semana se centra en conocer en profundidad a los tres ganadores de los premios Optimun, que concede la Asociación de Sumilleres de Cantabria. De esta manera podremos comprobar que Cantabria es una tierra de vinos, que aquí se elaboran grandes vinos y que hay proyectos muy interesantes. Comenzamo hablando con Asier Alonso, responsable de la Bodega Sel D’Aiz, autores del Mejor Blanco de Cantabria de este año, esa especial mezcla de alabariño y

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