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PODCAST

Podcast La Recocina de SerGastrónomos

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La Recocina es el canal de Ser Gastrónomos para los programa que se emiten a través de la emisora Radio Studio Cantabria

arts food

All Episodes

26:49

Carla Tuero en Los Toneles (Unquera) y Carlos Rubio...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/05/27

Hoy La Recocina viaja hasta Unquera para charlar con Carla Tuero, jefa de cocina del restaurante Los Toneles, que ha sido seleccionado para representar a Cantabria en la IV edición del Certamen Nacional Maestro Parrillero, uno de los eventos gastronómicos más relevantes de España dedicados a la parrilla, que se desarrollará del 28 de mayo al 1 de junioCon Carla hablamos sobre el concurso y sus expectativas, pero también aprovechamos para conocer mejor su

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23:19

Conservas Nuevo Libe y Dominio D’Echauz, en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/05/20

Comenzamos el programa charlando con Ignacio Pacheco, director de Conservas Nuevo Libe, una empresa familiar que acaba de obtener el el premio a la Mejor Anchoa 2025 en la Feria de la Anchoa de Santoña.Con el comentamos sobre la tradición familiar en la elaboración de conservas, sobre la calidad de la anchoas y sobre las proyectos futuro de la empresa Y a la vuelta nos vamos hasta Echauz (Soria), para charlar con Rafa García, de Vitis Navarra, sobre el proyecto que

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27:08

Restaurante La Pradera (Ruiseñada) y restaurante Hilo...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/05/20

Recocina viajera la de esta semana, ya que nos desplazamos hasta Ruiseñada (Comillas) y a Ruente para conocer dos restaurantes que, estamos seguro, van a dar mucho que hablar por sus proyectos gastronómicos. En primer lugar vamos hasta el barrio El Cuesto, en Ruiseñada, donde nos esperan Mónica Calderón y Borja Mier, la pareja propietaria del restaurante La Pradera, premiadoos hace unos días en el concurso nacional de legumbres con un accésit a la

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30:26

María Jesús Susinos y Bodegas Miradorio en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/04/28

La Recocina centra su programa de esta semana en los productores agroalimentarios.Primero charlando con la consejera de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, María Jesús Susinos, en la que abordamos asuntos como la importancia de la Oficina de Calidad Alimentara de Cantabria (ODECA), la reciente asistencia al Salón Gourmets al frente de 41 productores de la región, asó como los planes futuros del Ejecutivo regional en materia de

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26:24

Cocina de Cuaresma y La Flor de Limón

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/04/11

En medio de un ambiente previo a la Semana Santa, con la vigilia preceptiva, iniciamos La Recocina charlando con Floren Bueyes, presidente de la Asociación de Cocineros de Cantabria, para charlar sobre la gastronomía de Cuaresma, esas recetas hoy casi perdidas pero que muchos chef se empeñan en mantener en sus cartas.Y a la vuelta, nos vamos hasta el pueblo de Novales, para charlar con Lidia Mena, una de las promotoras de La Flor de Limón, para conocer la marcha del

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26:09

La Feria de Queso de Liérganes y Tu Cocina Tradicional

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/04/04

La Recocina viaja esta semana desde Liérganes a Cabezón de la Sal, y en ese viaje conoceremos un evento muy sabroso y una empresa que nos ayuda a dar sabor a nuestra mesas.Vamos en primer lugar hasta la Plaza de los Cañones de Liérganes, donde este sábado y domingo se celebrala III edición de las Feria del Queso. Y con el portavoz de la organización, Luis del Piñal, conocemos todos los detalles de este evento. Y a la vuelta, vamos hasta

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25:47

Vermú en La Taberna de Cueto y el International Wine...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/03/28

La Recocina se dedica esta semana a los placeres de la copa, con dos interesantes entrevistas.La primera con Jairo Cueto, propietario de La Taberna de Cueto, ubicada en la calle Casimiro Sainz, 1, de Torrelavega, creador del Cocktail Vermú y del Vermú Bitter, dos combinados que están dando mucho que hablar porque han conseguido conquistar los paladares de los clientes. Y después charlamos con Mayte Calvo, presidenta de la Asociación del Barrio de la

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27:46

Restaurante El Remedio y el vino submarino Pico Jaro

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2025/03/21

Esta semana La Recocina viaja en primer lugar hasta Ruiloba, para charlar con nuestro buen amigo Samuel Fernández, chef del restaurante El Remedio, que acaba de recibir un Sol Repsol en la última gala celebrada en Tenerife, un reconocimiento a 14 años de intensa trabajo.Con Samuel hablamos de la importancia de este Sol, de su cocina homenaje al producto y la tierra, de su nueva propuesta gastronómica y de los proyectos en los que está embarcado el equipo de El

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17:29

Restaurantes Rincón de La Coral y Villa de Santillana

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/03/14

Programa muy local el de esta semana, ya que visitamos dos establecimientos emblemáticos de la ciudad. En primer lugar nos desplazamos hasta el Rincón de la Coral para charla con su responsable, Manuel Blanco, sobre las jornadas del wagyu que terminan este fin de semana, una interesante propuesta para todos los amantes de esta carne. Y a la vuelta, vamos hasta el restaurante Villa de Santillana para charlar con sus chef, Bogdan Dodea y Pablo Gutiérrez, para comentar las

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22:25

Boss Doner Kebab y restaurante La Sauceda

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2025/03/08

Hoy viajamos en La Recocina a dos lugares, uno en Torrelavega y otro en Peñamellera Baja, para conocer dos interesantes ofertas gastronómicas.Primero nos vamos hasta la calle Julián Urbina, 9 de Torrelavega, para charlar con Ali el propietario de Boss Doner Kebab, el que dicen es el mejor kebab de la ciudad, para hablar de sus especialidades y probar algunas de ellas. Y después viajamos hasta Buelles, en el municipio asturiano de Peñamellera Baja, a muy pocos

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14:42

Hamburguesas de Carniball Torre's y cocido montañés...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/02/28

Esta semana La Recocina merodea por Torrelavega para visitar dos establecimientos más que recomendables para disfrutar de la gastronomía.En primer lugar, viajamos hasta la calle Augusto González Linares, 25, de Torrelavega para conocer de la mano de Álvaro Ruiz Mozo Carniball Torre's y su innovador concepto de hamburguesas smash, una explosión de sabor que promete conquistar los paladares más exigentes. Y a la vuelta nos vamos hasta Puente San Miguel,

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26:08

El whisky As de Picos y los nuevos sabores untables...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/02/23

Fin de semana de Carnaval y en La Recocina nos vamos a Liébana, para charlar con Javier Blanco, uno de los responsables de la bodega Picos de Cabariezo, y conocer las maravillas de su whisky As de Picos, laureado en segunda ocasión en menos de un año, en este caso Oro en la categoría de menos de 12 años del World Whiskies Awards. Y a la vuelta pasamos por Reocín para visitar a nuestro amigo Borja Pérez, de Monper Chocolate, para conocer sus

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23:55

El cocido de San Cipriano y el menú prehgastro de...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/02/23

En el fin de semana de San Valentín, La Recocina viaja esta semana hasta San Cipriano para charlar con Emilio Carral, propietario del Restaurante Mesón San Cipriano, donde conoceremos el segundo menor cocina montañés de la región, premio obtenido en la X Ruta de los Pucheros de Cantabria, convocado por la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria. Y a la vuelta, nos vamos hasta Ramales para charlar con David Pérez, chef Ronquillo, y

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23:00

Yenda Riesling y Café Dromedario

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/02/10

en nuestro programa, recibiendo en primer lugar a Asier Alonso, de Bodegas Seld’Aiz, situadas en Castillo Pedroso, para hablar de su vino Yenda Riesling, último premio Optimun al mejor blanco con crianza en madera.Se trata de un vino 100% Riesling, con influencias atlánticas, que se ha convertido en uno de los emblemas de esta bodega, famosa por su brut nature Maldita la Hora o por su vermú. Y tras la pausa, conversamos no Fernando Franco, director de

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26:05

Atún rojo y el mejor vino blanco joven de Cantabria

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/01/18

Comenzamos el programa con la gran cita de la semana, las jornadas del atún rojo del Restaurante La Dársena, y lo hacemos charlando con una de sus propietarias, Patricia Roiz, que nos comentará fechas, nuevos platos, novedades de las jornadas y, sobre todo, por qué este atún es tan conocido y de tanta calidad.Y a la vuelta charlamos con Jorge Cañizo, uno de los propietarios de Bodegas y Viñedos de Isla, para conocer ER17, el mejor vino blanco joven

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24:29

Cero desperdicios de alimentos y Lusía Origen

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2025/01/10

Arrancamos año en La Recocina hablando de la campaña ‘Cero desperdicios de alimentos’ que promueve la Asociación de Empresarios de Hostelería de Cantabria (AEHC). Y los hacemos charlando con su presidente Eduardo Lamadrid Vejo.Cada semana los hogares de Cantabria desechan más de 320.000 kilos de alimentos, casi el 5% sobre el total de los alimentos comprados. Por eso desde la Asociación nos aportan una serie de recetas desperdicio cero que te

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26:30

Propuestas de Navidad (1). Menús, vinos y espumosos

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/12/21

Estas semanas vamos a dedicar nuestro programa a dar recomendaciones gastronómicas sobre la Navidad. Y en esta primera cita recibimos a dos auténticos expertos. Comenzamos con Alfonso Fraile, profesor de la Escuela de Hostelería de las Carolinas para hablar de vinos y espumosos de Navidad, de cómo elegirlos, de cómo presentarlos en la mesa, del orden en que es más acertado probarlos, y también de los errores más frecuentes que cometemos a la

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24:17

La Tierruta y chef solidarios con Valencia

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/12/13

Esta semana comenzamos recibiendo en nuestra agenda la iniciativa solidaria ‘Desde Valencia Para Valencia’, que une a algunos de los mejores cocineros de Cantabria llamado por el chef Jesús Sánchez (Cenador de Amós) en el Hotel Real de Santander para ofrecer una experiencia gastronómica de alto nivel y recaudar dinero para los damnificados por la daña.Y a la vuelta, charlamos con María García y Laura Ruiz, dos jóvenes

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22:45

El auténtico sabor de la carne de tudanca y los...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/12/02

En el programa de este viernes despedimos el mes de noviembre hablando de la carne de tudanca con Manuel Quintana, de Carnicería Quintana, en Cabezón de la Sal. Cuatro generaciones de tradición ganadera al servicio del auténtico sabor de un de las razas autóctonas de Cantabria que además ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos creando una línea de venta on line. De cara a Navidad nos presentan sus packs premium de carne de tudanca, curados y

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32:06

Certamen Nacional de Gastronomía y propuestas de...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/11/22

Hacemos balance del Certamen Nacional de Gastronomía celebrado en Torrelavega estos días pasados, donde Castilla y León, gracias al buen hacer en los fogones del chef vallisoletano Víctor Talavera, y Canarias a través del maridaje entre productos de las islas y de Cantabria elaborado por Priscila Medina Quintero, han resultado los ganadores.Y a la vuelta, nos acercamos hasta el restaurante Villa de Santillana para charlar con su chef, Bogdan Dodea, para comentar

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