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PODCAST

とんでるワイドおかあちゃんのポケット

ＲＫＫラジオとんでるワイド（月～金　午前9時～１２時）の毎週水曜日午前１０時１０分頃からお送りしている「おかあちゃんのポケット」。中国薬膳料理研究家の陳好美先生と家庭料理研究家の西村直子ママが旬な食材を使った簡単で美味しい料理を教えてくれます！

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All Episodes

00:09:00

🍖『煮ブタ』🥚✨

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/12/03

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】🐖 豚肩ロース（塊）　400〜500g🛢️ サラダ油　大さじ2💧 スープ（または水）　1カップ〜🥚 ゆで卵　2〜4個🧂【A】合わせ調味料🟤 醤油　大さじ5🍬 砂糖　大さじ2🍶 酒（赤酒または紹興酒でもOK）大さじ3🌿 五香粉　あれば適量🌶️ 赤唐辛子（輪切り）1本🧅 白ねぎ（ぶつ切り）1/4本🧄 生姜（薄切り）1かけ🥗 サラダ菜　適量🔪【作り方】① 豚肩ロースは熱湯で10〜15分ゆでて、【A】の調味料に約20分漬け込む② フライパンにサラダ油を熱し、漬け込んだ豚肉の表面を香ばしく焼き目がつくまで焼く③ 鍋に【A】の漬け汁とスープ（または水）を入れ、②の豚肉とゆで卵を加え、落とし蓋をしてじっくり柔らかく煮る④ 火が通ったら、豚肉は5mmほどにスライスし、卵は半分に切る　器に盛り、サラダ菜を添えたら完成🐖🥬✨煮込むほどにとろける豚の旨味💛卵も一緒に味しみしみ！ご飯がすすむ、ごちそうおかずです🍚🍶🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日

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00:08:51

🍲『ちゃんちゃんこ鍋』🐟🍃 寒い季節にぴったりのごちそう鍋❄️🍢

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/11/26

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🐟 鮭　4切れ🐔 鶏挽き肉　200g🥬 キャベツ　4枚🧅 玉ねぎ　1個🥕 にんじん　1本🌱 もやし　1袋🍄 きのこ類　適量🧊 豆腐　1丁🌿 青物野菜　適量🍡【鶏団子用】🧅 ネギ　1/3本（みじん切り）🧄 しょうが（または柚子の皮すりおろし）大さじ1🧂 塩こしょう　適量🌾 米粉　大さじ2🍢【鍋用】🌊 昆布　10cm🧂【調味料】🍶 酒　大さじ2🍯 みりん　大さじ2🟤 味噌　約100g（お好みで）🧈 バター　お好みの量💧 水　1.5L🍳【鮭焼き用】🌾 米粉（衣用）適量🛢️ 油　大さじ1🔪【下準備】🔸 野菜・豆腐はすべて食べやすい大きさにカット🔸 ビニール袋に鶏挽き肉、みじん切りのネギ、しょうが（または柚子の皮）、塩こしょう、米粉を入れて袋ごしに揉んでおく🔸 鮭は塩こしょうして米粉をまぶす🍽️【作り方】① 鍋に水と昆布を入れて火にかける　同時にフライパンに油を熱し、鮭を両面こんがりと焼く② 鍋が沸騰してきたら、人参から順に火の通りにくい野菜を入れて煮る

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00:07:15

🍄≪ 椎茸シュウマイ ≫🥟

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/11/19

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（15〜16個分）🍄 生しいたけ　小さめ15〜16枚🥬 白菜　200g🧅 ネギ　1/2〜1本🐷 豚ひき肉　200g🧂Ⓐ（下味）🧄 生姜汁　小さじ1🥄 片栗粉　大さじ1🌰 ごま油　小さじ1🧂 醤油　小さじ2🧂 塩　小さじ1弱🍶 酒　大さじ1🍬 砂糖　大さじ1🧂 こしょう　少々🍽️お好みで🌿 パセリ、カボス🌶️ 辛子醤油🔴 クコの実または銀杏🔪【作り方】① 白菜はサッと茹でて、みじん切りにしてから水気をしっかり絞る　ネギもみじん切りにしておく② ボウルに豚ひき肉、①の野菜、Ⓐの調味料をすべて加えてよく混ぜる③ しいたけは軸の根元を少し残して切り、熱湯にくぐらせて柔らかくする④ 傘の内側に軽く片栗粉をふり、②のタネをこんもりとのせて成形する　蒸し器または耐熱皿に並べ、10分ほど蒸す⑤ 器に盛り、お好みでクコの実やカボス、辛子醤油を添えたら完成🍽️✨ぷりぷりのしいたけに、ジューシーな肉だねがじゅわっと広がる🍄💛お弁当にも、おもてなしにもぴったりの一品です♪🌟

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00:08:45

🍆『こんがり茄子ときのこの具沢山チヂミ風』🍄

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/11/12

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（約4人分）🍄 しいたけ　6～8枚🍆 茄子　1〜2本🥬 キャベツ　4枚🧅 長ネギ　1本🌿 ニラ（または春菊）　5本🦐 さくらえび　5g🥣 生地🌾 小麦粉　80g🍚 米粉　100g🐟 かつお節　小袋1袋（鶏がらスープの素でもOK）🧂 塩　小さじ1/2🥚 卵　4個🍊 たれ🍋 柑橘果汁　大さじ6🧂 醤油　大さじ3🍯 みりん（または砂糖）　大さじ2🍶 酢　大さじ1🥄 焼き用油　適量🌰 ごま油　大さじ2🌶️ お好みでラー油やすりゴマを添えても◎🔪【下準備】🍄 しいたけは軸を切り落とし、傘を斜め2枚にカット🍆 茄子はところどころ皮をむき、1cm幅の輪切りにしておく🥬 キャベツ・長ネギ・ニラはそれぞれ1cm大に刻み、ボウルへ🌾 小麦粉・米粉・かつお節（袋を揉んで粉状に）・卵・塩を加えて混ぜておく🍳【作り方】① フライパンに油を熱し、生地の1/4量を中央に丸く広げる　周囲にしいたけと茄子を並べて焼く②

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00:10:40

🍁『むかごご飯（むかご入り菜飯）』🌾

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/11/05

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（約4人分）🍚 米　3カップ💧 水　3と2/5カップ🧂（A）　塩　小さじ1弱　酒　大さじ2　醤油　小さじ2🥔 むかご　200g🥬 カブの葉　適量（茹でて刻み、塩少々をふっておく）🍳【作り方】① むかごはよく洗って、サッと茹でる② 洗ったお米に①のむかご、水、（A）を加え、いつものように炊飯する③ 炊き上がったら、刻んでおいたカブの葉を加えて全体を混ぜ合わせる🌟 むかごのホクホク感と菜っぱの香りがご飯にぴったり！秋の滋味を楽しんで🍂🥗《カブの酢の物》🍊🛒【材料】🥬 かぶ　250g🥕 人参　30g🍑 柿（あれば）　1/2個🍋 柚子の皮（あれば）　適量🧂（A）　酢　大さじ4　砂糖　大さじ3　塩　小さじ1/3　ごま油　小さじ1　赤唐辛子（小口切り）　少々🍳【作り方】① カブと人参の皮をむき、薄切りにする② 人参はサッと湯通ししておく③ ①②に塩小さじ1を振り、ひたひたに水を注ぎ、しばらく置いてしんなりさせる　その後、水で洗って水気をしっかり絞る④ ③を（A）で和えたら完成！🍑

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00:07:33

🍊『みかんソースたっぷり豆腐ハンバーグ』💛

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/10/29

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🛒 材料（2〜3人分）🐔 鶏ひき肉　200g🧈 豆腐（木綿または絹）　150g🍄 きのこ類（しいたけ・しめじ・エリンギなど）　適量（粗みじん）🧄 ネギ（小ネギ・白ネギ・長ネギなど）　適量（粗みじん）🍊 みかんソース🍊 みかん果汁　100cc強（小みかん約3個分）🧂 醤油　大さじ1🍶 酒　大さじ1🍯 みりん　大さじ1🍋 酢　小さじ1🍅 ケチャップ　小さじ1弱🌽 片栗粉　小さじ1🧂 塩こしょう　適量🧂 下味・焼き用🧂 塩　適量🧂 粗挽き黒こしょう　適量🌾 米粉（つなぎ用）　大さじ3🛢️ サラダ油　大さじ1🔪 下準備・豆腐は手でくずしてザルにのせ、お皿などで重しをして水気を切っておく・きのこ類・ネギ・新玉ねぎは粗みじん切りにする・みかんソースの材料はすべてボウルで混ぜておく🍳 作り方① ボウルに鶏ひき肉と水切りした豆腐を入れて、なめらかになるまでよく混ぜる　そこへきのこ類・ネギ・玉ねぎを加えてさらに混ぜる② 塩こしょうと米粉を加え、よくこねたら小判形に成形して中央を少しくぼませる③

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00:09:09

🍁『秋きのこの青椒肉絲風』🍄

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/10/22

🍁『秋きのこの青椒肉絲風』🍄🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（約2～3人分）🐮 牛肉（細切れ or こま切れ）…200g（A：下味用）　┗ 醤油・酒・片栗粉・サラダ油…各小さじ2🍄 きのこ類（エリンギ・しめじ・しいたけ）…計300g🫑 ピーマン…4個🧅 白ねぎ（10cm）🧄 生姜（みじん切り）…1片（B：味付け）砂糖…小さじ2醤油・酒・オイスターソース…各大さじ1塩…ひとつまみ🛢️ サラダ油…大さじ2〜🌿 ごま油…小さじ1🍳【作り方

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00:06:20

『🧊❄️冷凍野菜でつくる🥦🥕🧅 オムレツ💛』 🆘災害時に役立つ！パッククッキング🍳

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/10/15

⭐今回は、防災士の資格を持つ福居万里子アナウンサーのレシピです⭐🥣【パッククッキングとは？】ポリ袋に食材＆調味料を入れて、お湯で湯せんする調理法！✅ 一度に複数の料理が個別に作れる！✅ 栄養・うま味を逃がさない✨✅ 袋のまま食べられる＝洗い物も減！✅ 食材に直接触れず衛生的🙌＼災害時だけでなく、普段の時短調理にも便利！／🔗 熊本市南区の公式レシピページはこちら👇https://www.city.kumamoto.jp/minami/kiji00341794/index.html🍽️【材料】（1〜2人分）🥚 卵・・・3個🌭 ウインナー・・・2本🫑 パプリカ・・・1/3個🧊 冷凍ほうれん草・・・30g🌽 冷凍コーン・・・30g🧂 塩・こしょう・・・少々※冷蔵庫・冷凍庫にあるものでOK♪（にんじん・玉ねぎ・チーズも合います🧀）🔪【作り方】① 材料をすべてポリ袋（耐熱性のあるもの）に入れ、卵と一緒にモミモミよく混ぜる👋② 袋の空気を抜いてしっかり密閉！※袋の口は湯が入らないよう上の方で結ぶ③ 沸騰したお湯の中に袋ごとIN🔥15分程度ゆでたら完成！④

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00:08:39

🍠🥦『鶏胸肉と野菜の甘酢あん』🍗🥕 　揚げた野菜と鶏胸肉を甘酢あんで絡めた、ごはんが進む一品です✨

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/10/08

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🍗 鶏胸肉・・・300〜400g🍠 さつまいも・・・中1〜2本🧅 玉ねぎ・・・1個🫑 ピーマン・・・3〜4個🌱 レンコン・・・1〜2本🍄 きのこ類（しいたけなど）・・・適量🧂【肉の下味】酒・・・大さじ2塩こしょう・・・適量🍯【甘酢あん（合わせ調味料）】酢・・・大さじ5醤油・・・大さじ4砂糖・・・大さじ4ケチャップ・・・大さじ4みりん・・・大さじ2酒・・・大さじ2水・・・大さじ2片栗粉・・・大さじ1🍳【鶏衣用】米粉・片栗粉・・・適量揚げ油・・・約1カップ🔪【下準備】さつま芋は皮つきのまま洗い、レンコンは皮をむいて1口大に。玉ねぎは大きめのくし切りをさらに半分に。ピーマン・きのこも1口大に切り揃える。鶏むね肉も1口大にして、酒と塩こしょうで下味をつける。甘酢の調味料はすべて混ぜておく。🍳【作り方】① フライパンに油を1カップほど熱し、さつま芋 → レンコン → 他の野菜・きのこの順に揚げる。👉 串がスッと通る程度で火を止め、油を切っておく。②

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00:08:25

🍚🐟『秋刀魚ご飯』🍁 脂ののった秋刀魚と、生姜＆青じその香りがベストマッチ！

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/10/01

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟食欲の秋にぴったりの炊き込みごはんです✨🛒【材料】（約4人分）🐟 秋刀魚・・・2尾🧄 生姜・・・1/2かけ（針切り）🌿 青じそ・・・5枚（細切り）🍚 お米・・・400g（約2合強）💧 水・・・560cc（米の量の1.4倍）Ⓐ 炊き込み用調味料薄口醬油・・・大さじ1.5酒・・・大さじ1塩・・・小さじ1/2🍳【作り方】① お米を準備🍚お米は研いで30分ほど水に浸しておきます。② 秋刀魚の下ごしらえ🐟頭・腹・腸・尾を取り除いて水洗いし、2〜3つにカット。→ 水気を拭いて塩少々をふり、30分置きます。③ 炊飯スタート🔥①のお米に560ccの水＋Ⓐの調味料を加え、きれいに洗った秋刀魚を上にのせて普通に炊飯🍚✨★鍋で炊く場合：・強火で沸騰 → 沸いたら弱火で20分 →・最後に30秒強火 → 火を止めて10分蒸らします♪④

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00:07:44

🙏✨『おいものお焼き』🍠🍚

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/09/24

外はカリッと香ばしく✨中はほっこり甘〜い😊ゴマの風味と黒砂糖のコクで、心もほっとする秋の味わい🍂🛒【材料】（約8個分）🍠 さつま芋・・・正味300g🍚 ご飯・・・100g（お茶碗2/3程度）🍬 黒砂糖（角状）・・・適量（1cm角をポリ袋で軽く砕く）⚫ いりごま・・・50g🍠 さつま芋用調味料砂糖・・・大さじ2塩・・・ふたつまみ🍳 焼き用ごま油・・・大さじ2🖌️ 仕上げ用醤油・・・大さじ1🍳【作り方】① さつま芋の下ごしらえ🍠皮をむいて茹でる or皮ごと濡らしたペーパー → ラップで包み → 600wレンジで10分加熱✨→ 皮をむいて麺棒でつぶし、温かいご飯も加えて一緒につきます。② 味付け＆黒砂糖IN🍬味見して薄ければ砂糖＆塩を追加👩‍🍳粗熱が取れたら黒砂糖を加えて、全体に混ぜます。③ 形づくり〜ゴマまぶし🌰約80gずつに分けて、黒砂糖が表に出ないように丸く成形（厚さ1.5cm程度）。→ いりごまの入ったお皿に落とし、両面にたっぷりゴマをまぶします✨④

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00:09:28

🍊≪ 白身魚のオレンジソースかけ ≫🐟✨

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/09/17

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🍊≪ 白身魚のオレンジソースかけ ≫🐟✨白身魚が爽やかオレンジソースで変身🌟フルーティーな酸味と甘さが絶妙なバランス🍽️💕🛒【材料】🐟 白身魚（切り身）・・・200g🧂 塩・こしょう・・・少々🍶 酒・・・大さじ1🌨️ 片栗粉・・・適量🥚【衣】卵（溶き卵）・・・1個分片栗粉・・・大さじ3小麦粉・・・大さじ4水・・・大さじ1〜（加減しながら）サラダ油・・・小さじ1🍊【 A（オレンジソースのベース）】オレンジジュース・・・150cc砂糖・・・大さじ5酢・・・大さじ3塩・・・少々🧁【 B（とろみ用）】片栗粉・・・小さじ2カスタードパウダー・・・小さじ2水・・・大さじ2🌿 飾り：パセリ、オレンジスライスなどお好みで♪🍳【作り方】① 魚の下ごしらえ🐟骨と皮を取って一口大に切り、塩・こしょう・酒で下味をつけ、全体に薄く片栗粉をまぶします。② 衣を作る🥣ボウルに卵を溶き、片栗粉・小麦粉を加え、水で調整しながら混ぜ、サラダ油も加えてしっかり混ぜ合わせます。③

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00:01:45

🧊『冷え冷えジュワ～のオクラ揚げ巻き』🌞🌿 ～暑さでバテた体にやさしい💛...

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/09/10

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🟧 油揚げ（いなり用）・・・8枚🟢 オクラ・・・8本（板ずりして産毛取り）🥕 にんじん・・・1/2〜1本（角切り・加熱）🍗 鶏ひき肉・・・300gくらい🌰 お好みで：ごぼう、エリンギ等（お好みで追加可）🧂【鶏ミンチ下味用】・酒・・・大さじ1・おろし生姜・・・大さじ1・塩・・・ふたつまみ🥣【煮込み用だし汁】・酒、みりん、醬油・・・各大さじ2・塩・砂糖・・・少々・かつお節（揉んでおく）・・・小袋1・昆布・・・10cm×2枚・水・・・適量🔧【下準備】✅ 小鍋に水＋昆布を入れてスタンバイ✅ 油揚げの油抜き：新聞紙＋ペーパーでサンド→巻いて体重をかけてギューッ✅ オクラは鉛筆のようにヘタをカット→板ずりで毛を取る✅ にんじんは角切り→加熱（600w 3分 or 下茹で）✅ 鶏ひき肉は下味を加えてしっかり練る（粘りが出るまで）🍳【作り方】① 油揚げを切って開く✂️→ 1辺だけ残して3辺を“コ”の字に切り、開いて縦長に。→ 切った1辺は紐状にして巻き留めに使う！② 巻く🎋→

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00:08:45

🍅『トマトと卵の炒めもの』🥚🍳

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/09/03

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🥚ふわとろ卵とジューシーなトマトの黄金コンビ🍅✨干しエビの旨味がぎゅっ！優しい味でごはんがすすむ一品♪🛒【材料】（4人分）🍅 トマト（完熟）・・・3コ（乱切り）🥚 卵・・・5コ（塩こしょう少々を加えて溶く）🍤 干しエビ・・・大さじ1〜（50ccのぬるま湯で戻す）🔸【A：合わせ調味料】・干しエビの戻し汁・・・50cc・塩・・・小さじ1・こしょう・・・少々・しょうゆ・・・大さじ1と1/2・鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2🧄 にんにく（みじん切り）・・・1かけ🛢 サラダ油・・・大さじ2〜3🌿 飾り：パセリ or 香菜 or バジル（お好みで）🍳【作り方】① 干しエビを戻す＆調味料準備→ 干しエビはぬるま湯50ccで戻し、みじん切りに。→ 戻し汁＋調味料を混ぜて【A】を作る。② 具材の下準備→ トマトは乱切り🍅→ 卵は割りほぐして塩こしょうを加える🥚③ ふわとろ卵を作る！→ フライパンに油大さじ2を熱し、卵を半熟に炒めてフワッと仕上げ、取り出す。④ トマト＆干しエビ炒め→

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00:07:58

🫑『ポテサラピーマンのマヨネーズ焼き』🧀🥔

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/08/27

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（8〜12個分）🫑 ピーマン・・・8～12個🥔 じゃが芋・・・4～5個🧅 玉ねぎ・・・1/2〜1個🥕 人参・・・1/2〜1本🥓 ベーコン・・・5枚🧀 プロセスチーズ・・・適量🔸【ポテトサラダ用】マヨネーズ・塩・粗挽き黒こしょう・・・各適量🔸【ピーマン焼き用】マヨネーズ・・・大さじ2〜3米粉（または片栗粉）・・・少々🔧【下準備】🔹 ピーマン：洗ってヘタを切り落とし、種をくり抜く🫑✨🔹 じゃが芋・人参：1cm大に切って茹でるかレンジで加熱して柔らかく🌡️🔹 ベーコン・チーズ：1cm角にカット🧀🥓🔹 玉ねぎ：粗みじん切り🔪👩‍🍳【作り方】① ポテサラを作るよ！フライパンにベーコンを入れてカリカリになるまで炒め🔥→ 玉ねぎも加えて炒める🧅→ 柔らかくしたじゃが芋を加えて潰しながら混ぜる🥔→ 人参も加えて火を止め、粗熱が取れたら　マヨネーズ＋黒こしょうで味付け🎵②

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00:08:23

🍺『砂肝ときゅうりのピリ辛和え』🥒🔥

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/08/20

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟【材料】（約2〜3人分）🥒 きゅうり・・・1〜2本🍖 砂肝・・・250g🔸【A：ピリ辛ダレ】🧂 醤油・・・大さじ4🍶 酢・・・大さじ2🌿 ゴマ油・・・大さじ1〜2🍬 砂糖・・・小さじ1〜2🌶️ 唐辛子（輪切り）・・・1本🧂 粉山椒・塩・・・少々【作り方】👩‍🍳①　砂肝は筋を取り、薄切りにして　　熱湯でさっとゆでる♨️　　表面が白くなったら冷水で冷やして水気を切ります❄️🧺②　きゅうり🥒は塩を振って板ずりし、　　軽く洗ってすりこ木でポコポコ叩いてひびを入れ、　　食べやすい大きさにカット🔪　　（蛇腹切りでもOK✨）③　【A】の調味料を全部混ぜてタレを作り、　　①と②を和えたら完成〜！✨🍻 ピリッと辛味がクセになる！夏にぴったりのスタミナ副菜です🌞冷やして食べるとさらに美味しいですよ💕🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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00:06:45

✨昔ながらの郷土のおやつ✨「豆だご（まめだご）」大田黒浩一作！！

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2025/08/13

🌟今回は大田黒浩一が作る　『じぃちゃんのおとし（熊本弁でポケット）』　！！✨昔ながらの郷土のおやつ✨「豆だご（まめだご）」【材料】（約15個分）🥣🫘 大豆・・・100g🌾 小麦粉（A）・・・300g🍚 米粉（A）・・・100g🧂 塩（A）・・・小さじ1【作り方】👩‍🍳①　大豆🫘をたっぷりの水に8〜12時間つけて戻します。②　戻した大豆をやわらかくゆでます🍲。　　※このゆで汁は冷まして取っておいてね❄️③　ボウルに【A】の小麦粉・米粉・塩を入れてふるいにかけて混ぜます🥣　　（袋の中でもみもみしてもOK♪）④　③に②の大豆🫘を加え、冷ましたゆで汁を少しずつ加えながら　　耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます✋💦　　こねたらしばらく寝かせておきましょう😴⑤　生地を適当な大きさに分けて丸め、ぺたんと平たくします⚪️🖐⑥　お湯を沸騰させて⑤をぽとん♪と入れます💧　　浮いてきたらOK🎉　お皿に盛りつけて完成✨🍵 小腹がすいた時やおやつにぴったり！🌱 ほんのり大豆の香ばしさがやさしい、懐かしい味です♪🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金

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00:08:35

🟢苦みも旨みもまるごと味わう！『ゴーヤとししとうの肉詰め』🍖🌶️

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/08/06

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟【📦 材料】（約4人分）🥒 ゴーヤ（中）・・・2本（1.5cm幅の輪切り）🌶️ ししとう・・・10本（縦に切り込み＆種を取る）💨 内側にまぶす片栗粉・・・適量　＜【A】肉だね＞🐷 豚ひき肉・・・250g〜🧅 長ネギ（みじん切り）・・・1/2本🍄 生しいたけ（みじん切り）・・・2枚🎋 茹でタケノコ（みじん切り）・・・80g🥚 溶き卵・・・1個　＜【B】下味＞🍶 酒・・・大さじ1🧂 塩・・・少々🛢️ ゴマ油・・・小さじ1🌨️ 片栗粉・・・大さじ1〜　＜【C】煮絡めソース＞🍜 スープ・・・100cc🌶️ 豆板醬・・・小さじ1🍶 酒・醤油・・・各大さじ2🛢️ ゴマ油・・・小さじ2🍬 砂糖・・・大さじ1と1/2🧂 塩・・・少々🛢️ 炒め用油・・・適量【👩‍🍳 作り方】① ゴーヤ＆ししとうの下準備ゴーヤは1.5cm幅にカットして、種とワタを除去。ししとうは縦に切り込みを入れて種を取り、どちらも内側に片栗粉をまぶしておく。②

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00:06:42

🌶️こぎゃん気温の高かなら… 『韓国タッカルビ』ば食べなっせ！🔥

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/07/30

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟【📦 材料】（4人分）🐓 唐揚げ用鶏もも肉・・・350〜400g🧅 玉ねぎ・・・1個（縦1cm幅）🥕 人参・・・1本（5mm厚の短冊切り）🥬 キャベツ・・・半玉くらい（ちぎる or 一口大に）＜🌶️ タレ調味料＞🌶️ コチュジャン・・・大さじ4🍶 酒・・・大さじ3🍯 みりん・・・大さじ2🧂 醤油・・・大さじ2🍬 砂糖・・・大さじ2🧄 にんにく（すりおろし）・・・1片🫚 生姜（すりおろし）・・・1片🛢️ ゴマ油・・・大さじ2【🔪 下準備】✅ 鶏肉を調味料＋おろしにんにく＆生姜に漬けておく（30分✅ 野菜は切り揃えておく（玉ねぎ・人参・キャベツ）【👩‍🍳 作り方】① 蒸し焼き！フライパンにゴマ油を熱し、中火で玉ねぎ → 人参 → キャベツの順に広げる。その上に、漬け込んだ鶏肉を乗せて（タレは残しておく）、フタをして中弱火で約15分蒸し焼き🔥② 仕上げ！具材を一旦取り出し、フライパンに残った水分に残りのタレを足して煮詰める。具材を戻して全体にタレをしっかり絡めたら、完成〜！✨🧀アレンジもオススメ！✔️

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00:07:17

ササッと焼いて掛けて完成！『厚揚げの野菜甘酢あんかけ』🧄🥬🍖

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/07/23

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟【📦 材料】（4人分）🟫 厚揚げ・・・4枚🥩 豚肉（薄切り）・・・250g🥒 きゅうり🧅 玉ねぎ（くし切り）🥕 人参（せん切り）🫑 ピーマン（せん切り）🌱 もやし🍄 えのき茸・しめじ🧄 生姜（みじん切り）・・・1片　＜🧪 甘酢あん用調味料＞🍶 酒・・・大さじ2🧂 醤油・・・大さじ3🍬 砂糖・・・大さじ3🍋 酢・・・大さじ4🧅 鶏がらスープの素・・・小さじ2🧂 塩こしょう・・・適量💧 水・・・2.5カップ🌾 米粉または片栗粉・・・大さじ1🛢️ サラダ油・・・適量【🔪 下準備】🔸 豚肉は一口大にカット🔸 野菜はそれぞれ切り揃える（せん切りやくし切り）🔸 もやしは洗ってザルに🔸 甘酢あんの調味料はすべて混ぜておく【👩‍🍳 作り方】① 厚揚げを焼く！フライパンに油（大さじ1）を熱し、厚揚げを両面カリッと焼いて取り出す🔥🟫② 具材を炒める！同じフライパンに生姜を入れて弱火で香りを立たせたら、豚肉 → 野菜（固いものから） → きのこ類の順に炒め、軽く塩こしょう🧂③

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