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PODCAST

Kaffeemacher Podcast

Philipp Schallberger

Der Podcast, der Kaffee ernst nimmt und deshalb nie nur bei Kaffee bleibt. Kaffee dient mir im Kaffeemacher-Podcast als Spiegel. Kaffee ist ein Alltagsgetränk, das mehr verrät, als wir vielleicht denken: über Konsum, Preismacht, Landwirtschaft, Handel und die Welt dahinter. Kaffee ist immer eine Einladung zu einem Gespräch, und deswegen lade ich Gäste zu den einzelnen Themen vor das Mikrofon. Das können Kaffeeproduzenten, Branchenkolleginnen oder Fachexperten sein. Zwischen den längeren Folgen

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All Episodes

52:06

Krankenversicherung für Kaffeebauern. Der blinde...

Kaffeemacher Podcast ·

2025/06/15

Habt ihr euch schon mal gefragt, ob Kaffeeproduzenten eine Krankenversicherung haben? Was in Ländern Zentraleuropas eine Selbstverständlichkeit darstellt, ist anderswo gar nicht so. Zum Beispiel da, wo Kaffee, oder Kakao wachsen. Im Herbst 2024 habe ich Samuel Knauss kennengelernt. Er ist Mitgründer von elucid, einer jungen Unternehmung in Berlin, die genau diese Lücke angeht. elucid sagt, dass es ja eigentlich im Sinne aller Unternehmen sein

de

39:54

SCA takes over Q Grader. A Discourse Analysis

Kaffeemacher Podcast ·

2025/05/20

On April 24, the Specialty Coffee Association (SCA) took over the Q Program of the Coffee Quality Institute. What followed was enthusiasm, disbelief, criticism and a lot of opinions. Philipp Schallberger and Benjamin Hohlmann, two lapsed Q-Graders comment on the Evolved Q, put the CVA-Gate into perspective and invited guests to hear their perspectives.

de

63:55

SCA schluckt Q-Grader. Eine Analyse

Kaffeemacher Podcast ·

2025/05/11

Die Übernahme des Q-Grader-Programms durch die SCA und die Einführung des Coffee Value Assessment (CVA) wirbeln die Kaffeewelt durcheinander. In unserem Live-Podcast diskutieren die Ex-Q-Grader und Kaffeeprofis Philipp Schallberger und Benjamin Hohlmann die weitreichenden Auswirkungen dieses Schritts auf die gesamte Branche.Wir beleuchten kritisch die Art und Weise der Einführung – von vielen als "Top-Down" und wenig koordiniert empfunden – und fangen Reaktionen von Branchenkennern ein. Dabei

de

49:18

Zölle für Kaffee und was trinkt Europa

Kaffeemacher Podcast ·

2025/04/20

Die allerersten Podcasts haben Benjamin und ich zusammen gemacht. Jetzt haben wir wieder ein gemeinsames Format - einmal im Monat reden wir live auf Youtube über verschiedene Kaffeethemen, Dinge, die uns in der Kaffeewelt bewegen, über neue Projekte, Herausforderungen und das Leben bei den Kaffeemacher:innen. Am 8. April waren wir live auf YT und hier hört ihr die Soundspur dazu. Es ging vor allem um Zölle, und wie sie die Kaffeeexporte betreffen. Es ging um den

de

37:08

Cash & Challenges – wie Lisa eine Finca in Zeiten des...

Kaffeemacher Podcast ·

2025/04/07

Lisa Edelmann führt in fünfter Generation ein riesige Kaffeefarm im Süden Mexikos weiter. Die Finca Hamburgo hat, wie der Name es vermuten lässt, deutsche Wurzeln. Die Farm ist mehrere Hundert Hektar groß. So immense Farmen gibt es heute eigentlich nicht mehr, doch zum Ende des 19. Jahrhundert wurden Ausländer nach Mexiko geholt, um vor allem ländliche Gegenden zu industrialisieren.

de

18:38

Reisebericht: Mexiko, Ensambles, Fortschritt

Kaffeemacher Podcast ·

2025/03/21

Ich bin auf meiner jährlichen Kaffeereise. In der zweiten Hälfte war ich in Mexiko und habe unsere Partner von Ensambles besucht. Zusammen mit einer jungen Kooperative haben wir ein Microbeneficio gebaut. Damit ist nun langfristiger Wandel möglich.

de

13:03

Reisebericht: Peru, César, Finca Rosenheim

Kaffeemacher Podcast ·

2025/03/03

Ich bin auf meiner jährlichen Kaffeereise. Dieses Mal ging es zuerst nach Peru zu César von Chacra de Dago und Mark von der Finca Rosenheim. Danach geht es über Kolumbien weiter nach Mexiko zu unseren Partnern von Ensambles.

de

66:35

Brennpunkt Hafen: Drogenhandel und Kaffeelogistik

Kaffeemacher Podcast ·

2025/02/21

Christian Vollers leitet die Vollers Group, die in 13 Häfen die Logistik macht. Die Vollers Group konzentriert sich auf die Logistik mit Kaffee und Kakao. In diesen Containern befinden sich auch immer wieder Drogen, was die Belegschaft und die Sicherheit im Hafen bedroht. Christian Vollers berichtet eindrücklich, welche Implikationen der Drogenschmuggel auf die Hafenlogistik hat.

de

63:57

"Seht ihr das denn nicht? Der Kaffeehandel ist tot."

Kaffeemacher Podcast ·

2024/12/19

Dieses Jahr wird in die Kaffee-Geschichte eingehen. Es ist eine Zäsur. Irgendwann werden wir sagen: "Weisst du noch - 2024 war der zweite Corona-Moment für Kaffee". Ok. Klingt das alles etwas gar dramatisch? Raphael Studer und ich glauben nicht.

de

63:47

Trading Coffee. Explained and Challenged

Kaffeemacher Podcast ·

2024/12/16

I had the privilege of speaking with Guillaume Zbinden of Louis Dreyfus Company and Krisztina Szalai, Secretary General of the Swiss Coffee Trader Association—the only global association representing coffee traders. Together, we explored the intricate world of coffee trading, drawing on their extensive experience in both the Specialty and Commodity markets.

de

35:39

Beginnt eine neue Kaffee-Ära?

Kaffeemacher Podcast ·

2024/12/06

Die Kaffeepreise waren letztmals 1977 so hoch wie jetzt. Wen wird das auf der Kaffee wie betreffen?

de

52:16

Es geht doch nicht um Kaffee, es geht um Menschen

Kaffeemacher Podcast ·

2024/11/22

Jan von Enden hat klare Haltungen. Und ich, ich bin Fan von seiner Arbeit. Vor Jahren hat Jan Blogs geschrieben, die mich und uns geprägt haben. Wie denken wir über Kaffee und Partnerschaften? Welche Verantwortungen haben wir, welche nicht? Was ist _greenwashing_, was ist wirklicher Wandel?

de

58:46

Mount Sunzu. Das Mega-Kaffeeprojekt in Sambia

Kaffeemacher Podcast ·

2024/09/19

Vor zwei Jahren habe ich zum ersten Mal von einem Mega-Projekt gehört.Da gibt es drei schweizer Jungunternehmer, die in Sambia 770ha Land gepachtet haben und da Kaffee machen werden. In einer Region, wo es kaum Arbeit gibt, in einem Land, das kaum auf der Kaffee-Landkarte erscheint, mit einer Idee, die in ihrer Technologie-Freundlichkeit beispiellos ist.

de

82:35

Wie nachhaltig sind die Kaffeemacher:innen?

Kaffeemacher Podcast ·

2024/08/18

Wir haben uns für den Klima Award der Stadt Basel beworben, wo ihr auch für uns abstimmen könnt: https://gewerbe-basel.ch/klima-award/ Da haben wir einer Jury berichtet, was wir alles machen auf der Kaffeekette, um diese zu verbessern.

de

41:25

Kaffeeausbildung heute - unverzichtbar?

Kaffeemacher Podcast ·

2024/07/25

Das Wissen über Kaffee ist rasant gestiegen. Wie unterscheiden sich unsere Kaffeekurse heute von damals? Und können wir die Sicherheit vermitteln, die es braucht, um zu sagen: "das ist guter Kaffee."? Ein Gespräch mit unseren Kursleitern Michel und Andrea

de

94:45

Warum schmecken die Kaffees aus Kenia und Äthiopien...

Kaffeemacher Podcast ·

2024/06/01

Sebastian Kohrs ist Teil von Plotcoffee in Hamburg, einem Direct Trade Kaffeeimporteur. Er hat sein Herz zu weiten Teilen in Ostafrika gelassen, Kenia und Äthiopien als Kaffeeländer haben es ihm angetan. Und darüber reden wir in diesen 90 Minuten. Ja, es hätten auch zwei oder drei Folgen werden können, aber in diesem Gespräch wollte ich ihm einfach mal den Raum lassen, über seine geraume Erfahrung aus Kenia und Äthiopien zu berichten.

de

26:55

Kann Design die Kaffeewelt verändern?

Kaffeemacher Podcast ·

2024/05/20

Roberto Inderbitzin ist Industriedesigner, der Kaffee liebt. So sehr, dass er auch schon Kaffeemaschinen designt hat. Design, so sagt er, müsste viel früher mit in den Prozess genommen werden, wenn ein neues Produkt geplant wird. Denn dann könnte Design dazu beitragen, Produkte noch viel besser und nachhaltiger zu gestalten. Mit Roberto rede ich darüber, was Designer eigentlich tun, warum viele Coffee Shops heute gleich aussehen und warum das Design von alten italienischen

de

10:23

Coffea Futurica Short: Kaffeereisen, Kompost und...

Kaffeemacher Podcast ·

2024/05/17

Die letzte Reise nach Nicaragua und Mexiko war sehr intensiv und hat mich berührt. In drei Anekdoten berichte ich darüber. Über Loyalität, Informations-Asymmetrie auf der Kaffeekette und, Achtung, Kompost.

de

55:43

EUDR - Das EU-Gesetz, das die Kaffeewelt verändern wird

Kaffeemacher Podcast ·

2024/05/05

Am 1. Januar 2025 tritt ein Gesetz in Kraft, das die Welt verändern wird. Als Konsument merkt man davon nichts, aber wer Fleisch, Soya, Kaffee oder Kakao produziert, und seine Produkte weiterhin in die EU importieren möchten, ist davon betroffen. Ebenso wie alle Weiterverarbeiter auf der Warenkette.

de

51:42

Biodiversität & Kaffee - Frauke Fischer im Gespräch

Kaffeemacher Podcast ·

2024/04/20

Frauke Fischer ist Expertin für Biodiversität, importiert Kaffee und Kakao aus Peru und erklärt die Natur in einfach fassbaren Bildern. Frauke war auf dem Weg nach Bern, machte in Basel halt, wir nutzten die Zeit, um einen Podcast aufzuzeichnen. Und in dieser Stunde mäandern wir uns durch Kaffee, Kakao, Biodiversität und wieder zurück.

de

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