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PODCAST

『東京グルメで世界一周』

オグ🍴東京グルメで世界一周✈️

東京の珍しい海外グルメをご紹介 70ヵ国以上渡航したからこそ分かる、厳選した本場の味をお届け週末だけで年間365軒以上の海外グルメ開拓さあ、東京にいながら、世界の料理を満喫しよう！ TV・ラジオ出演 | Kindle本出版 ▫️活動・X：https://twitter.com/ogu_gourmet ・ブログ：https://ogugourmet.com ・電子書籍：https://www.amazon.co.jp/dp/B0CT4YDY83 ▫️お問い合わせお便り、コラボ、メディア出演、プロジェクト参画などの依頼はこちら https://ogugourmet.com/contact/

arts food

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00:21:01

#203【祝】Kindle本「東京グルメで世界一周 - 世界100ヵ国の料理」発売 |...

『東京グルメで世界一周』 ·

2024/01/27

電子書籍「東京グルメで世界一周 - 世界100ヵ国の料理」・1/29（月）16:59まで無料キャンペーン実施中・Kindle本を購入する以外に、Kindle Unlimitedでも購読できます・Kindle Unlimitedを初めて利用する方は、30日間無料体験キャンペーンも実施中です Kindle本の詳細→ブログ記事

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00:17:22

#202 伊勢丹の催事で行列を作ったフラン・パティシェ専門店が実店舗をオープン（パケモンテ）

『東京グルメで世界一周』 ·

2024/01/25

フラン・パティシェとは！？・生地にカスタードクリームを流し込んで作る、フランス菓子・カスタードタルトのような感じ PAQUET MONTÉ（パケモンテ）・伊勢丹新宿の催事で行列を作ったお店・オリジナルのフラン・パティシェを提供する・1/18〜実店舗をプレオープン（代々木公園駅が最寄り）・2/1〜グランドオープンで2F（完全予約制）も開放する予定・朝は混むので避けるのが無難・おしゃれな空間と包みの細部までこだわりが見える

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00:18:55

#201 定番のフランス伝統菓子「ガレット・デ・ロア」を手軽なサイズで楽しめます

『東京グルメで世界一周』 ·

2024/01/23

ガレット・デ・ロア・パイ生地＋アーモンドクリーム・表面の絵柄（レイエ）が美しい・キリスト教の行事「エピファニー」を祝って食べられる・別名「王様のガレット」1/6の公現節にイエス・キリストを礼拝した東方三賢人によるメゾン・ランドゥメンヌ (アトレ恵比寿) ・ホールサイズが一般的な中、小さいサイズで購入できる・ピーカンナッツのクリームを生地で包んだバージョンもある・クロワッサンが有名・六本木の店舗は混雑している一方、恵比寿店はそれほど混んでいなく穴場

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00:16:43

#200 類を見ない！サワードウを使ったダークライ麦パン（BROD/広尾）

『東京グルメで世界一周』 ·

2024/01/22

サワードウを使ったダークライ麦パン・デンマーク伝統のパン・ヘイムダルという名前・酸味を中心に旨みが口の中でぶぁっと弾ける感じ BROD (広尾）・サワードウを使ったパンにこだわる・自然発酵、オーガニック・余計なものは一切入れない・予約がオススメ・午前中には完売するパンもある

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00:24:09

#199【徹底レビュー】虎ノ門ヒルズステーションタワー新エリア

『東京グルメで世界一周』 ·

2024/01/21

虎ノ門ヒルズステーションタワー・4Fに新店舗がオープン・「flower+water」は行列・「中華バルサワダ」はメディア注目のお店・個人的には「falo+」がオススメ・2Fからアクセスがエレベーターしかないので注意・T-Market（1F）の「Ta-im 虎ノ門」「ovgo bakery BBB」もオススメ

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00:14:37

#198 台湾の老舗唯一の姉妹店が作る「手作り台湾肉包」（鹿港/上町）

『東京グルメで世界一周』 ·

2024/01/19

手作り台湾肉包・主役は皮。ほんのり甘い・発酵に何時間もかけ、1つ1つ手包み・具材は4種（肉まん・あんまん・カレー肉まん・辛口肉まん）マントウ・蒸しパン・ぎゅーっと弾力がある・普通のマントウのほかに、黒糖マントウもある鹿港（上町）・台中の老舗「阿振肉包振味珍」で2年修行した方が作る・唯一の姉妹店・行列が絶えない・行列の割に回転が早く、待ち時間は短い・1個120円〜240円ほどで安い・オンラインもあり

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00:17:55

#197【日本初】西インド・ムンバイのボンベイサンド（ゴーダカフェ/松陰神社前）

『東京グルメで世界一周』 ·

2024/01/17

ボンベイサンド・グリーンチャツネを使い、たっぷりチーズをふりかけたサンドイッチ・西インドのムンバイではストリートフードのような位置づけ・グリーンチャツネは、ハーブ、青唐辛子、ミンチ、パクチーなどを使って作られ、何でも合う調味料として定番ゴーダカフェ（松陰神社前）・ボンベイサンドの商標登録をしている・広々として、穏やかな雰囲気の店内・カフェの営業日は公式X(旧Twitter)やfacebookを確認してね

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00:15:51

#196 フランス領アンティル諸島で生まれたカレー「コロンボ」とは！？（東京コロンボ/恵比寿）

『東京グルメで世界一周』 ·

2024/01/16

コロンボ・インド系移民が持ち込んだスパイス文化と、現地の文化が融合して誕生・アンティル諸島はカリブ海にある・カレーのような、煮込み料理のような、不思議な食感東京コロンボ（恵比寿）・コロンボに独自のアレンジを加えて提供タフィア（乃木坂）・コロンボを提供しているお店 →ブログに詳細を書いています

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00:17:31

#195 潮州味の麺専門店が作る、牛肉入り焼きフォーのきしめん（新記/池尻大橋）

『東京グルメで世界一周』 ·

2024/01/15

潮洲干炒牛河・牛肉入り焼きフォーのきしめん・ツルッと喉越しがよく、芯にモチっと感・醤油のまろかやな風味は見た目といい意味でギャップあり新記（池尻大橋）・香港で創業したお店・店内には中国語が飛び交い、本場の雰囲気ただよう・メニューが非常に豊富

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00:13:49

#194 上品な雰囲気でウクライナ料理はいかがですか（スンガリー新宿東口本店）

『東京グルメで世界一周』 ·

2024/01/12

ウクラインスカヤ・カトレータ・三元豚のマッシュルームとチーズの包揚げ、トマトソース仕立て・チーズの滑らかな口溶けと、とろみ・カリッと軽い衣・マッシュルームのコクスンガリー新宿東口本店・洗練された、大人の空間・予約がWebで取りやすい・ディナーのみ営業・三丁目店は土日祝にランチ営業もあり（メニューは限定的）・三丁目店は「ハチャプリ」をランチ予約限定で食べれる

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00:11:54

#193【豪華】海の幸の盛り合わせ（L'ANTICA CORTE/ チェファルー）

『東京グルメで世界一周』 ·

2024/01/11

アンティパスト・ミスト・シチリア島の新鮮な魚介の盛り合わせ・マグロ、メカジキを中心に魚介がたっぷり・そのまま食べた後は、バケットに乗せて食べてね L'ANTICA CORTE, Cefalu（チェファルー）・シチリアの首都「パレルモ」から電車で1時間ほど・世界遺産のリゾート地にある人気レストラン・洞窟のようなお洒落な店内・落ち着いた、ホスピタリティあふれるスタッフが魅力

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00:13:14

#192「ちまき」は中国由来だとご存知でしたか？（ビーフン東/新橋）

『東京グルメで世界一周』 ·

2024/01/09

ちまき・中国から伝わったと言われている・中国はもちろん、台湾でも食べられている・台湾では北と南で調理法が違うビーフン東 (新橋）・老舗のお店で「肉粽」という名前で提供している・タレの染み込んだもち米と具材の旨味が特徴的・店名の通り、ビーフンも有名。ビーフンも中国発祥と言われている

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00:10:49

#191【完全予約制】香港のB級グルメ「狗仔粉」とは！？

『東京グルメで世界一周』 ·

2024/01/08

狗仔粉・別名「子犬麺」と呼ばれる。麺の形が犬の尻尾に似ているため・うどんのような、ほうとうのような麺・とろみのあるスープ・豚を揚げたものがふりかけのように乗っており、パンチが効いている香港気分（西新井）・香港のB級グルメを提供する・狗仔粉は前日21時までの完全予約制・香港と台湾人の夫婦が経営。本場の雰囲気

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00:11:26

#190【メニューにない！？】台湾の揚げパン（香味/新橋）

『東京グルメで世界一周』 ·

2024/01/07

台湾の揚げパン・銀絲卷（インスージェン）という名前・ランチメニューにはないけど、壁に紹介記事あり&注文可・台湾の職人が作ったものを輸入し、店で揚げている・外はカリッと、中はもちっと食感。ほんのり甘い・+200円で練乳を追加でき、浸けて食べるのが現地風・あさり炒めのスープに浸けるのもオススメの食べ方香味（新橋）・台湾の家庭料理を提供・創業約40年にもなる老舗・有名人も数多く訪れる・現地感が漂う店内・100種類以上のメニュー

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00:17:17

#189 ランチならクルド家庭料理が900円で食べれます（メソポタミア/十条）

『東京グルメで世界一周』 ·

2024/01/06

クルド家庭料理（ランチセットB/900円）・バージンジャーン（ナスのトマト煮込み/イラク料理！？）・ナスのひき肉詰め・ひき肉団子のブルグル包み揚げ・クルド風ピラフ・ヨーグルト飲料メソポタミア（十条）・在日クルド人の方がクルド家庭料理を振る舞う・内装も作り込まれている・ランチセットは休日もあり

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00:30:06

#188【ストリートフード好きな方へ】イタリア・パレルモに行ってみませんか？

『東京グルメで世界一周』 ·

2024/01/05

パレルモ・ストリートフードが魅力のシチリア最大の都市・「市場」「ベーカリー」「スイーツショップ」と食べ歩きにもってこいの場所が充実している・市場は最初に全体を見てから食べるものを決めるのがオススメ・地元の人より高い価格を請求される場合があるので注意

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00:18:24

#187 トルコで大衆食堂「ロカンタ」に行くべき3つの理由

『東京グルメで世界一周』 ·

2023/12/31

ロカンタに行くべき３つの理由・安い・ほかのレストランにはない料理に出会える可能性が高い・現地感を味わえる海外でお店を見つけるコツ・路地や横道に思い切って入る今回の放送で紹介したロカンタ・SOFRAM LOKANTASI（トルコ・イスタンブール）

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00:13:43

#186 イスタンブールで朝食を食べるならココ（OSMANLI MUTFAGI）

『東京グルメで世界一周』 ·

2023/12/29

OSMANLI MUTFAGI（イスタンブール）・スープが10~15種類ぐらいある・ミックスがおすすめ・スープにナンのようなモチモチのパンをつけて食べてね・1年前に来た時のことを覚えていてくれて感動・早朝から営業・現地の人でいっぱい（ローカル感）・クレジットカード可

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00:12:06

#185【新店】ディープな台湾ストリートフードが大塚にやってきた（マンション台北）

『東京グルメで世界一周』 ·

2023/12/24

控肉飯（コンローハン）・まん丸とした豚の角煮がご飯の上にドーンっと鎮座している・甘いリッチなタレがご飯の底まで染み込んでいる・角煮の脂がトロトロマンション台北・台湾の屋台にいるような、ディープな雰囲気・台湾のストリートフードを提供・「フジコミニケーションズ（神楽坂）」や「also（白山）」の姉妹店・料理の量は少なめ・キャッシュレス

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00:15:19

#184【ユネスコ無形文化遺産に登録】トルココーヒーとは！？（ザ・モスク・コーヒー/下北沢）

『東京グルメで世界一周』 ·

2023/12/23

トルココーヒー・ジェズという道具を使い、極細に挽枯れる・最初のコーヒーと言われている・底に粉末が残る・苦味が強い・先に水を飲み、コーヒーが喉を通り安くする・コーヒーを飲んだ後は「ロクム（お菓子）」で口直し・コーヒー占いもあるザ・モスク・コーヒー（下北沢）・熱した砂を使い煮い出す、伝統的な手法でトルココーヒーを提供する・店内も本場トルコさながら・中央に砂が入った丸テーブルに座れば、現地のカフェにタイムスリップしたような体験ができる・コーヒーができる様子をライブで楽しめる・人気かつ1つ1つ丁寧に淹れるので待ちことがあります

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