東京グルメで世界一周

00:24:15

#457 未体験のケバブ（サマルカンドテラス/高田馬場）

東京グルメで世界一周 ·

2026/10/10

「カザンケバブ」と呼ばれる、ウズベキスタンのご馳走ケバブを取り上げます。カザンと呼ばれる大鍋がある「サマルカンドテラス」でのみ、伝統的な調理法で提供できる料理です。東京のほかのウズベキスタン料理レストランでは見かけず、非常に珍しくおいしいにも関わらず、あまり注目されていなかったので、ご紹介させていただきました。また、皆さんが大好きな炊き込みご飯「プロフ」を120%楽しむための方法も後半でご紹介しています。

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00:27:04

#456 連日完売！ポルトガル菓子（ドースイスピーガ/小川町）

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2026/10/08

大人気のポルトガル菓子専門店を取り上げ、日本人に身近なお菓子の由来、ポルトガル菓子のキーワード「卵黄」と「修道院」に触れながら、その特徴の背景、代表的なポルトガル菓子、新作の郷土菓子、完売状況、変更されたエッグタルトの買い方などを詳しくお話ししています。冬に暖かいポルトガルは、年末年始の海外旅行先としてもオススメです！

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00:29:59

#455 10月1日より新たにスタート！ニューヨークベーグル（キンプトン新宿東京）

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2026/10/06

7種のクリームチーズ×4種のベーグルを自由自在に組み合わせて、お好みのベーグルサンドを作れます！本場NY直輸入のベーグルは「むぎゅもちっと」食感。ねっとり濃厚なクリームチーズに負けない弾力感をもっています。「KIMPTON SHINJUKU TOKYO」が手掛けるテイクアウト専門店です。ベーグルブームの中、NYベーグルとクリームチーズを前面に押し出したスタイルはこれまでありませんでした。それだけに注目です。収録では、オススメの組み合わせ（セサミ・アボガドクリームチーズ・スモークサーモン・オニオン・ディル）や、メリット・デメリットを正直にお話ししています。東京のベーグルをNYや韓国など国別、専門店とそれ以外など業態別に紹介した「東京ベーグル図鑑55選」もKindle会員の方でしたら無料で読めます！こちらも併せてご覧ください！

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00:37:42

#454 日本初上陸！スウェーデンのコーヒーブランド

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2026/10/04

Drop Coffee Roastersが中野に日本初の店舗をオープンしました。スペシャリティーコーヒーと、シナモンロールやカルダモンロールなど北欧の軽食を取りそろえています。広々とした空間は、コーヒーとお菓子を片手に家族や友人とゆったり過ごす「FIKA」の文化を体験するにはもってこいです。本日10月4日は「シナモンロールの日」ということで、その由来やスウェーデンのシナモンロールとアメリカのとの違いなども話しています。東京で北欧料理を食べたい方は、【完全版】東京の北欧料理レストラン20選をご覧ください！

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01:13:04

#453【対談】スラブ料理専門店「カラワイ（阪東橋, 横浜）」

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2026/10/02

スラブ料理専門店「カラワイ（阪東橋, 横浜）」を経営する、タチアナさん（お母さん）とサーシャさん（娘さん）に、スラブ料理、開店のきっかけ、初めて来たら食べてほしい料理、お店の雰囲気、今後やってみたいことなど、ざっくばらんにお話をお聞きしました。

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00:21:05

#452 ロンドン最古のファーストフード「パイ&マッシュ」

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2026/09/30

パイ&マッシュ・ミートパイ、マッシュポテト、パセリソース・もともとは「うなぎ」が使われていた！？・ロンドンのEast Endにて、労働者階級の生活を支えた料理・早い、安い、お腹がいっぱいになれる・街を歩きながらパイを売る「Pieman」がいたほど、パイは古くから存在したdish（代々木上原）・牛脂を使用し旨みを閉じ込める伝統的な製法で仕上げている・シェフがロンドンでパイ&マッシュに出会い、感銘を受け、調理法を学んだ・休日は特に予約が必要

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00:29:19

#451 東京唯一！南アフリカの揚げパン・フェトクック（ROAD HOUSE/東青梅）

東京グルメで世界一周 ·

2026/09/29

南アフリカの揚げパン「フェトクック」・伝統的な具材は「挽肉のカレー風味」と「杏&チーズ」・パンはふんわりとしながらも、弾力感も適度にある・南アフリカでは、時間帯・場所問わず、子どもから大人まで楽しまれるソールフードROAD HOUSE・東青梅駅より都営バスで成木市民センター前下車徒歩2分・南アフリカ人の旦那さまと日本人の奥さまが中心で運営・土日祝のみ営業、現金決済のみ、バスは1時間に1本なので注意・南アフリカのジャーキー「ビルトン」や南アフリカ発祥のルイボスティー、果実酒「アマルーラ」なども見逃せない詳細はブログ記事をご覧ください！

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00:42:52

#450【ご報告】トルコ朝食会（ユスラズキッチン/浜松町）

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2026/09/28

トルコの豪華な朝食「カフヴァルトゥ」を再現・朝食会の様子、参加者の声・提供されたメニュー・食事会への思い、目指す姿今後のお知らせ・無料メルマガで先行案内をお伝えしてまいります。新店や海外グルメのイベント、海外旅行情報も週1回ペースでお届けてしています。メールアドレスだけで登録でき、ワンクリックで解約も簡単です。ご登録がお済みでない方は、この機会にご登録ください。

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00:29:16

#449 祝！リニューアルオープン「エジプト料理食べ放題」

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2026/09/25

エジプト料理ビュッフェ| Grand Pyramid（飯田橋）休日ランチ ¥3,000平日もやっているが、休日は特別メニューあり、デザート2種も食べ放題メニューに含まれる予約がオススメ。人気かつ予約者だけにタジンなど料理1品＋ドリンクが付く11:00もしくは14:00〜が比較的空いているエジプトにいるかのような空間

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00:35:44

#448【新店】スラブ料理とは！？（KARAVAI / 阪東橋）

東京グルメで世界一周 ·

2026/09/22

スラブ：ヨーロッパ最大級の人口を抱える民族グループ東ヨーロッパ〜バルカン半島に広がる東スラブ、西スラブ、南スラブに分かれるスラブ料理：素朴で温かい味わいの料理特徴：-サワークリームを多用する-根菜・キャベツが大活躍-発酵と保存の技術背景：・過酷な冬を乗り越える保存の知恵・自然豊かな土地から取れる食材・大帝国との交差点Slavic dining bar「KARAVAI」スラブ料理を専門で提供する貴重な店ロシア人のお母さんと娘さんで経営している店内が狭く人気なので、予約必須ランチでも予約すればディナーのメニューが食べられる

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00:21:15

#447【東京初】トルコのクレープ「ギョズレメ」専門店（鮫洲）

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2026/09/21

ギョズレメ（gözleme）・アナトリア半島（アジア最西端）に起源をもつ、トルコのストリートフード・薄い生地（ユフカ）でさまざまな具材を包み、鉄板（サジュ・サチ）で焼き上げる・定番の具材は「ほうれん草&チーズ」・薄いのにモチモチした生地と、熱々で中から具材の旨みが溢れ出すのが美味しさBeKa Turkish Bites & Coffee（鮫洲）・トルコ人の女性が営む、テイクアウト専門店・トルコで日常の料理が日本にないことに寂しさを覚え、伝えていきたいと開店を決意・生地を成形するする工程から、麺棒で伸ばし、鉄板で焼くところまで見えるのが嬉しい・日本語も話せるので安心・トルココーヒーとセットで、スタンディングで楽しみましょう美味しいお店の見つけ方：インスタを通じてこのお店を見つけました！具体的な方法は、私の無料メルマガでお話しています！海外グルメや旅行、世界の料理を味わう食事会の先行案内を、週1回のペースで配信しています。メールアドレスだけで登録でき、ワンクリックで解約も可能です。この機会にご登録を検討ください。

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00:24:25

#446 英国展でも即売！スターゲイジーパイ（bakeonwednesday/虎ノ門）

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2026/09/21

スターゲイジーパイ・コーンウォール名物、マウゼル村に起源をもつ・12/23のトムバーコックスイヴ祭に食べるのが伝統・漁師トムバーコックを讃え、魚が十分な量あることを示すために、魚の頭部をパイから突き出す形にしたと言われている・衝撃のビジュアルから「イギリス料理＝マズい」の代表格になることもしばしば・実際は食べてみると、優しい風味に「見た目に反して美味しい」と声が上がるフィッシュパイ・イギリスでも限られた地域でしか食べられないbakeonwednesday（虎ノ門）・イギリス菓子を専門で取り扱うお店・ほかの店ではあまり見かけないイギリス菓子が多数・小ぶりのサイズで、さまざまな菓子を少しづつ食べたい方にピッタリ・スターゲイジーパイをはじめ、すべて取り置き可能・スターゲイジーパイは予約必須です・平日のみ営業ですが、22:00まで営業しています

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00:31:02

#445 東京唯一のケニア料理店「マシューコウズ・バッファローカフェ（五反田）」

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2026/09/19

話の流れ：・ケニア料理の特徴とその背景「マシューコウズ・バッファローカフェ」のオススメ料理3選-チキンカランガ-ブーヂィ-シナモンココナッツチキンシチュー・シェフについて・来店時の注意点料理や店内の様子、メニューなど詳細はブログ記事にまとめています！

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00:34:33

#444 予約困難！パリの路地裏にあるようなビストロ（ラミティエ/高田馬場）

東京グルメで世界一周 ·

2026/09/18

ラミティエ（高田馬場）・ボリューム満点なのにリーズナブル・1ヶ月先まで満席・予約の電話が繋がらない（電話予約のみ, 13:30〜）・予約のコツ：火曜〜木曜、17時の開店時間、1or2人、直前オススメ料理・帆立と海老・真鯛のクネルアメリケーヌソースすり身のオーブン焼きフランス版はんぺんと呼ばれることもお米と一緒に食べる・サーモンのタルタルフロマージュブラン白いチーズを意味するフレッシュチーズに、脂身・塩味の効いたサーモンの黄金の組み合わせ

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00:26:32

#443 週3日だけ！ボリューム満点のギリシャ料理（風の蔵/東新宿）

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2026/09/17

風の蔵・ギリシャのシェアスタイルを再現する店・歌舞伎町のいかがわしいエリアにある隠れ家・2名以上、木〜土のみ営業、おまかせコースのみ・6品ボリューム満点コースムサカ（ナスと挽肉のオーブン焼き）は必食・薄暗い店内にオレンジ色の光が灯る雰囲気。大人の隠れ家都内のギリシャ料理・麻布十番の「ミリュウ」や有楽町の「アポロ」が有名「アポロ」は現在一時閉店中西国立の「シュポール」はあまり知られていないが、郷土料理などを食べられる穴場歌舞伎町の海外グルメ・ナイジェリア料理３件、キッチンカー1件、タイ料理の名店、現地の人が愛するインドネシア料理店など、ディープで本場の味がそろうトルコ料理朝食会第２回・9月27日（日）9-11時、浜松町・定員：8名、締切：9/18（金）定員に達し次第、募集終了です。お早めにこちらから申し込みください！

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00:21:31

#442 今だけ！メキシコ独立記念日を祝うお祝い料理（サルシータ/広尾）

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2026/09/16

チレス・エン・ノガタ9月16日のメキシコ独立記念日を祝う伝統料理青唐辛子（ポブラノス）の中に、フルーツやナッツ、挽肉、玉ねぎなどを詰め、クルミのソースをかけ、仕上げにザクロとパセリを散らした料理メキシコの国旗の色（緑・白・赤）を表している旬のフルーツを使うため、メキシコでもこの時期のみ食べられるクルミのソースは、ほかのメキシコ料理では見かけない、この料理だけの特別なものサルシータ（広尾）孤独のグルメにも出たメキシコ料理店テクスメクスではない、本場のメキシコ料理を提供するチレス・エン・ノガタは9月30日までの予約限定ランチ・ディナーOK、¥2,000こうした情報は私の無料メルマガでいち早くお届けしています

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00:24:18

#441 話題沸騰中！香港式ミルクティー専門店「漆と日々（八丁堀）」

東京グルメで世界一周 ·

2026/09/15

話の概要：・「漆と日々」の誕生秘話・漆と香港式ミルクティーの意外な繋がり・海外の方が日本でお店を開くまでの苦労・香港式ミルクティーとエッグタルトへのこだわり・今後の展望詳細な取材記事はこちらをご覧ください！

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00:38:38

#440 予約限定！東京唯一のマダガスカル料理（新橋）

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2026/09/14

マダガスカル料理の特徴・アフリカ料理の中でも日本人の口に合うお米文化、優しい味付け・バニラの生産量世界一マダガスカル料理コースKG Cafe&Wine Restaurant（新橋）条件：3日前予約、¥6,000/人、1人OK、ランチ・ディナーOK内容：前菜・メイン・デザート・コーヒーシェフ：マダガスカル出身のエリック・ピエールさん詳細はブログ記事をご覧ください。

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00:17:33

#439 デカい！チリ人が作る、本場のエンパナーダ

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2026/09/11

エンパナーダパイのような料理南米各国にあるが、それぞれ特徴があるチリの定番はピノ「牛挽肉と玉ねぎ」厚い皮に中身がぎっしり、旨みを閉じ込めているこの料理を食べに県外から足を運ぶ人もいるチリ人も絶賛Allways（入谷）チリ人の旦那さまと日本人の奥さまが経営するカフェ奥さまはオーストラリアでのバリスタ経験を活かしたドリンクやデザートを提供している

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00:31:37

#438 世界一マズい主食！？インジェラをこんなところで発見

東京グルメで世界一周 ·

2026/09/09

インジェラ・テフなどの穀物と水を醗酵させて焼いたパン・発酵による酸味はあるが、ほかの食材と一緒に食べるのが前提なので、酸味がほかの風味と相まって美味しくなる。そのため、雑巾みたいとも揶揄されるが、実際はそんなマズい料理ではない・それ自体が皿の役割や食材を乗せる土台の役割も果たすKERA TOKYO（赤坂見附）・マヒベラウィを提供肉・野菜・豆・シチューなどいろんな料理をインジェラの上に乗せた盛り合わせのような料理・土日はランチからマヒベラウィを楽しめ、1人でも注文可能な点が、ほかのエチオピア料理店との差別化ポイント・ルーフレットバーながら、エチオピア人シェフが作る本場の味・ビルの６Fと超穴場

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