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PODCAST

Revista ADEGA

O podcast da Revista ADEGA, a maior e mais influente revista de vinhos do Brasil. Bastidores, conversas e entrevistas exclusivas sobre o fascinante mundo do vinho. Revista ADEGA: https://revistaadega.uol.com.br/ Melhor Vinho: https://melhorvinho.uol.com.br/ Clube ADEGA: https://www.clubeadega.com.br/ ADEGA Online: https://www.adegaonline.com.br/

arts food

All Episodes

00:05:45

Qual a temperatura ideal para o vinho?

Revista ADEGA ·

2024/06/28

Descubra a temperatura ideal para servir cada tipo de vinho e eleve sua experiência de degustação. Entenda como a temperatura influencia diretamente no sabor e aroma do vinho, revelando suas melhores características. Aprenda as práticas recomendadas para conservar e servir vinhos corretamente, garantindo uma experiência completa e prazerosa.

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01:00:26

Uma conversa com José Luis Moreira da Silva, enólogo...

Revista ADEGA ·

2024/06/26

No novo episódio do Podcast da Revista Adega de hoje, recebemos com José Luis Moreira da Silva, enólogo e diretor da Herdade do Esporão, para um bate-papo.

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00:07:02

A retomada do turismo na Serra Gaúcha

Revista ADEGA ·

2024/06/21

Nesse episódio, a Revista Adega trouxe um compilado de informações necessárias para aqueles que desejam voltar a viajar a turismo ao Rio Grande do Sul.

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00:56:07

Enrique Tirado e o Lançamento da trigésima quinta...

Revista ADEGA ·

2024/06/19

No podcast da Revista Adega de hoje, recebemos Enrique Tirado, CEO e enólogo-chefe de Don Melchor, para uma conversa sobre o lançamento da extraordinária trigésima quinta safra de Don Melchor.

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00:04:31

O que é vinho com aroma de rato?

Revista ADEGA ·

2024/06/14

Apesar de alguns chamarem esse defeito de “xixi de rato”, nenhum roedor urinou no vinho, mas é uma das características mais repulsivas existentes, sendo resultado de uma falha microbiológica causada por leveduras deteriorantes, principalmente dos gêneros Brettanomyces e Dekkera, e por bactérias do ácido láctico, como Lactobacillus hilgardii e Lactobacillus brevis.

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00:05:56

Vinhos melhores com rendimentos mais baixos é um fato?

Revista ADEGA ·

2024/06/07

Muitos acreditam que videiras com rendimentos mais baixos é sinônimo de vinhos melhores, mas isso não é exatamente uma verdade. Pode haver muitas razões para ter menos uvas para colher e produzir vinho. Algumas são “naturais”, ou seja, geada, granizo ou a própria natureza dos cachos. Às vezes, porém, o baixo rendimento é intencional, causado pelas ações do enólogo. Embora o desbaste de frutas seja uma prática comum, há uma falta de base científica para determinar a quantidade exata de frutas a serem

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00:42:26

Uma conversa com Francisco Baettig, Enólogo e CEO da...

Revista ADEGA ·

2024/06/03

Recebemos para uma conversa franca Francisco Baettig, enólogo da Vinos Baettig

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00:11:55

A temperatura de fermentação determina o estilo do vinho

Revista ADEGA ·

2024/05/27

Conheça o papel essencial da temperatura de fermentação na produção e como ela determina o estilo dos vinhos

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00:50:52

Rafael Vivanco é o entrevistado da semana

Revista ADEGA ·

2024/05/01

Uma conversa com Rafael Vivanco, o enólogo que nasceu no coração de La Rioja em 1975 e cresceu entre as vinhas que moldaram o renomado Vivanco. Desde cedo, imerso nas histórias e na tradição vitivinícola de sua família em Logroño, ele buscou aprofundar seu conhecimento técnico em Pamplona, antes de se apaixonar definitivamente pela arte da enologia em Bordeaux.

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00:47:42

Descobrindo o Douro: Rui Roboredo Madeira Revela...

Revista ADEGA ·

2024/04/26

Rui compartilha suas experiências e projetos na região do Douro, além de discutir sobre a viticultura e a história dos vinhos em Portugal.Rui pertence a uma família com longa tradição na viticultura e detalha como começou a produzir seus próprios vinhos.

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00:06:52

O que são clones da videira?

Revista ADEGA ·

2024/04/19

Conheça mais sobre o processo de clones e a sua importância na viticultura mundial. Há muitos séculos, simplesmente não se cultiva um vinhedo deixando as videiras ao léu, por polinização, por exemplo. Com o tempo, os viticultores perceberam que há métodos mais eficazes de multiplicar uma vinha e logo descobriram as vantagens também da enxertia, que é basicamente podar uma parte de uma planta e integrá-la a outra. Nos últimos anos o processo de clonagem por processos mais complexos ganhou força e

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00:46:46

Alvar de Dios conta sobre seus atuais projetos

Revista ADEGA ·

2024/04/16

Alvar de Dios nasceu em uma família de vinicultores de El Pego, no extremo sudeste de DO Toro e decidiu deixar sua pequena aldeia para aprimorar suas habilidades vitivinícolas em Sierra de Gredos trabalhando como mestre de adega da Bodega Marañones ao lado de seus amigos Fernando García e Dani Landi.Buscou escola com profissionais inovadores e hoje comanda uma produção cheia de personalidade em sua terra natal e também em outras zonas de produção. Em 2008, ele herdou três hectares de vinhas em

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00:48:52

Enrique Murillo, CEO da Gonzáles Byass

Revista ADEGA ·

2024/04/12

Recebemos com exclusividade Enrique Murillo, CEO da Gonzáles Byass, que conta sobre o projeto que começou na Espanha e se tornou mundial. A conversa foi em espanhol, com toques de portunhol e o melhor do vinho

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00:43:20

Tudo sobre o Descorchados 2024

Revista ADEGA ·

2024/04/05

Patrício Tápia retorna ao nosso podcast para contar as novidades da edição 2024 do Guia Descorchados, a maior referência mundial sobre o vinho sul-americano e que será lançado na próxima semana. Aliás, os ingressos ainda estão disponíveis, mas por tempo limitado. Entre aqui no link a seguir e confira: https://www.adegaonline.com.br/pages/descorchados

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00:04:33

Qual vinho que Jesus serviu na Última Ceia?

Revista ADEGA ·

2024/03/29

Ainda hoje muitos especialistas buscam descobrir qual teria sido o vinho que Jesus serviu na Última Ceia. Arqueólogos fazem uma análise técnica para imaginar qual o vinho foi servido na última ceia.Texto adaptado da matéria "Qual teria sido o vinho que Jesus serviu na última ceia?" de Maria Bolognese e publicado na Revista ADEGA

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00:08:42

Como o clima e sustentabilidade determinarão o futuro...

Revista ADEGA ·

2024/03/25

Saiba como os produtores do mundo todo estão trabalhando nas questões climáticas e sustentáveis. A indústria do vinho é uma das mais susceptível aos problemas climáticos e em todo o mundo produtores buscam alternativas as mudanças já em curso e formas de minimizar ou neutralizar seu impacto no meio-ambiente.

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00:08:18

Qual a diferença de vinho de R$ 100 para um de R$ 1.000?

Revista ADEGA ·

2024/03/08

Talvez a questão que toda a equipe de ADEGA mais escuta é: “Esse vinho vale a pena?”É natural, todos queremos saber se o que estamos bebendo é bom e, mais ainda, qual a relação qualidade-preço. Então, tem diferença entre um vinho de R$ 100 e um de R$ 1000?

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00:06:25

Conheça a Cabernet Sauvignon, a mais popular uva...

Revista ADEGA ·

2024/03/01

Conheça a Cabernet Sauvignon, a rainha das uvas de Bordeaux e conquista o mundo com vigor e versatilidade. A Cabernet Sauvignon, conhecida como uma das cepasclássicas francesas, é o resultado do cruzamento das uvas Cabernet Franc e Sauvignon Blanc e, através da história, tem havido muito debate em relação à sua origem, mas seu resultado é que uma taça de um bom Cabernet Sauvignon é, certamente, um momento de encontro com a mais importante e tradicional uva tinta do mundo.

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00:16:38

Cristian Vallejo é o convidado da semana

Revista ADEGA ·

2024/02/23

Cristian Vallejo, enólogo chefe da Vinha VIK, conta detalhes de como aplica uma imersão profunda de agricultura regenerativa para valorizar o perfil do terroir em seus vinhos

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00:40:36

Um bate-papo com o talentoso enólogo Diego Magaña

Revista ADEGA ·

2024/02/20

O editor de vinhos da Revista ADEGA, Eduardo Milan, conversa com enólogo Diego Magaña.Fruto de uma nova geração de enólogos espanhóis, o jovem e talentoso Diego Magaña, se destaca desde 2014, quando lançou seu primeiro vinho. Mesmo oriundo de uma tradicional família de vinicultores, Diego resolveu encarar um projeto independente e dez ano depois colhe bons resultados

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