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PODCAST

Bienvenue chez vous dans les Landes

On passe en cuisine avec les recettes de nos chefs et les conseils des producteurs landais Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

arts food

All Episodes

00:32:46

Foie gras, volailles et douceurs landaises : préparez...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/11/25

durée : 00:32:46 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne - À Benquet, près de Mont-de-Marsan, le magasin paysan Les Fermiers du Landes'main prépare activement les fêtes de fin d'année. Avec plus de 400 références locales et un marché de Noël ce samedi 30 novembre, c'est l'adresse incontournable pour des repas festifs, en circuit court et 100 % landais.

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00:31:29

Sublimez vos fêtes avec les recettes de Saint-Jacques...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/11/22

durée : 00:31:29 - C'est saison des coquilles Saint-Jacques ! Un plaisir pour le chef Leprince au Clos Nicolas à Eugénie-les-Bains - La saison des coquilles Saint-Jacques est officiellement ouverte, et le chef landais Thomas Leprince du Clos Nicolas à Eugénie-les-Bains partage ses astuces. Carpaccio aux agrumes, associations terre-mer ou cuisson express : découvrez comment sublimer ce produit star de fin d'année.

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00:33:31

Duckes Restaurant à Hossegor : fusion réussie entre...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/11/21

durée : 00:33:31 - Axoa de canard avec Duckes Restaurant à Hossegor, le temple du canard en street food - Au cœur de la zone Pédebert à Hossegor, Duckes Restaurant allie cuisine landaise et street food tendance. Canard sous toutes ses formes, planches de surf mythiques et projets ambitieux : rencontre avec Manu Talmond et Julien Roulain, les artisans de ce succès local.

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00:35:36

Les Restos du Cœur des Landes : une équipe solidaire...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/11/19

durée : 00:35:36 - 40 ème campagne des Restos du Cœur, top départ ! Dans les Landes on s'affaire côté bénévoles - Lancement de la 40e campagne des Restos du Cœur ce 19 novembre 2024 alors que la pauvreté continue de croître. Les bénévoles se mobilisent dans les Landes sur la plateforme de Saint-Perdon pour répondre aux besoins croissants des familles, notamment des parents isolés.

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00:35:34

Mini tarte tatin au foie gras avec les producteurs de...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/11/18

durée : 00:35:34 - La Ferme Béleslou de Cagnotte, ferme Et auberge landaise - La mini-tarte tatin au foie gras de la Ferme Beleslou marie à merveille la douceur des pommes rainettes caramélisées au miel et la richesse du foie gras de canard. Flambée au Bas Armagnac, cette recette raffinée allie saveurs sucrées et salées pour un plat festif et gourmand.

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00:33:43

Un bonbon landais au chocolat au lait ... d'ânesse !

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/11/15

durée : 00:33:43 - Un bonbon landais au chocolat au lait... d'ânesse ! - Du bon lait d'ânesse de Castelnau-Tursan, du bon miel du Rucher de Claron de Bougue et du bon chocolat de David Lemée à Serres-Gaston, et voici le Chocolâne, le bonbon d'Angèle Bazin au chocolat au lait d'ânesse.

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00:31:51

Le potimarron : astuces et recettes de saison par le...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/11/14

durée : 00:31:51 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne - Avec l’arrivée de l’automne, le potimarron s’invite dans nos cuisines. Le chef Nicolas Fort, du restaurant L’Art des Mets à Saint-Sever, partage ses conseils et idées pour le cuisiner de manière savoureuse, que ce soit en velouté réconfortant ou en desserts gourmands.

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00:33:22

Bienvenue chez vous dans les Landes

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/11/13

durée : 00:33:22 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne

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00:35:05

Des podiums aux fourneaux : Sophie et Nathalie,...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/11/12

durée : 00:35:05 - Le Sagoo Mauricien, LE dessert signature du restaurant Le Ti'Bou à Moliets - Le Ti'Bou à Moliets est bien plus qu’un simple restaurant. Sophie Troc et Nathalie Tyack, un duo uni par le sport et la cuisine, y préparent des grillades sur pierre de lave et des plats aux saveurs créoles. Leur complicité se savoure autant qu’elle se partage.

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00:30:22

En novembre on cuisine les produits tripiers avec les...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/11/11

durée : 00:30:22 - En novembre on cuisine les produits tripiers avec les bouchers landais Philipe Gaye et Philippe Moreau - Les produits tripiers regorgent de saveurs et de vertus nutritionnelles. En novembre, c’est le moment de redécouvrir la richesse de ces mets. Philippe Moreau et Philippe Gaye, bouchers passionnés, partagent leurs recettes et conseils pour cuisiner foie, cœur, queue, et autres abats.

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00:33:56

Le lièvre à la royale : tradition et succès au Relais...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/11/08

durée : 00:33:56 - Les dessous du succès du lièvre à la royale chez Coussau à Magescq - Au Relais de la Poste à Magescq, la recette emblématique du lièvre à la royale continue de briller grâce à la transmission culinaire entre générations. Jean Coussau et son second Maxime Rizo désormais champion du monde de ce plat traditionnel, confirment l'excellence de la gastronomie landaise.

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00:30:36

Bûche de l'Avent, truffes, guinettes à la Folle...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/11/07

durée : 00:30:36 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne - Denis Daubos, pâtissier-chocolatier de Mont-de-Marsan, dévoile l'art de ses créations festives, de truffes au chocolat jusqu'aux bûches de l'Avent, en passant par les guinettes et les tartelettes au Sauternes. Un savoir-faire artisanal et des saveurs authentiques !

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00:30:42

Tous à la Ferme Moulié de Brassempouy pour les portes...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/11/06

durée : 00:30:42 - Tous à la Ferme Moulié de Brassempouy pour les portes ouvertes du 7 au 11 novembre. Régalade assurée !

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00:32:29

Gastronomie, restauration et inclusion à l'ESAT du...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/11/05

durée : 00:32:29 - Gastronomie, restauration et inclusion à l'ESAT du Conte de Mont-de-Marsan - À Mont-de-Marsan, l'ESAT du Conte propose un modèle inclusif où la cuisine devient un espace de valorisation et de compétence pour les travailleurs en situation de handicap. Avec son restaurant Le Marcadé, ce pôle restauration ouvert à tous témoigne d’un savoir-faire culinaire professionnel.

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00:31:47

Le chef cuisinier landais François Castets sur M6 ce...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/11/04

durée : 00:31:47 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne - À Saint-Pierre-du-Mont, François Castets et Zara Belabdi du restaurant Fourchette et Sable Blanc défendent les couleurs de la cuisine landaise dans l’émission "La meilleure cuisine régionale, c'est chez moi" diffusée sur M6 à 17 heures 25. Au programme, des recettes authentiques !

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00:30:53

Un air d'Italie en plein centre de Mont de Marsan :...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/11/01

durée : 00:30:53 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne - C'est place Charles de Gaulle que Julie Morincomme vous attend à l'Endroit. Après des années dans le commerce du prêt à porter , c'est désormais aux fourneaux que Julie s'amuse et nous régale !

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00:27:59

Labastide d'Armagnac : un beau marché traditionnel...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/10/31

durée : 00:27:59 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne - Bernard Tessier n'a pas résisté à l'appel de Labastide d'Armagnac qui propose le jeudi matin un joli petit marché traditionnel qui a grandi en quelques années

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00:25:13

Une nouvelle bonne adresse à Vieux Boucau : le...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/10/30

durée : 00:25:13 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne - En lieu et place de la "pomme de pin", mythique adresse de Vieux Boucau, se trouve désormais une très bonne destination gourmande : le Marlon's Café , une belle histoire de famille et de passion autour de la cuisine.

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00:35:10

"Ho ! mon gâteau" à Hagetmau : passage de témoin...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/10/29

durée : 00:35:10 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne - "Ho ! mon gâteau", c'est depuis des années l'adresse des gourmands à Hagetmau, créée par Delphine Carrère. Depuis 4 mois, Guillaume et Séléna assurent la suite en surfant entre nouveautés et grands classiques.

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00:29:20

C'est Halloween dans le potager de Mélanie à Gaillères !

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/10/28

durée : 00:29:20 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne - À Gaillères, Mélanie cultive et vend ses légumes de saison dans la pure tradition du circuit court !

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