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PODCAST

Bienvenue chez vous dans les Landes

On passe en cuisine avec les recettes de nos chefs et les conseils des producteurs landais Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

arts food

All Episodes

00:09:22

C’est la Chandeleur ! Deux recettes faciles pour...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/02/02

durée : 00:09:22 - Chandeleur créative avec la pâtissière Fabienne Rodriguez - Entre tradition bretonne et créativité landaise, Fabienne Rodriguez twiste la Chandeleur avec des galettes au sarrasin et un gâteau mille crêpes aussi beau que gourmand. Deux recettes accessibles, locales et généreuses, à tester sans attendre.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:13:18

Marie et Dimitri Agez : quand la passion agricole se...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/01/30

durée : 00:13:18 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Dans les Landes, à Cazères-sur-l'Adour, Marie et Dimitri Agez sont l'incarnation de la résilience agricole. Entre élevage de volailles fermières et culture de melons, ce couple d'agriculteurs a su se réinventer face aux crises successives, alliant tradition et innovation et circuit court. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:06:23

Les petits secrets de la galette selon Hugues Gaudet,...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/01/29

durée : 00:06:23 - Bienvenue chez vous dans les Landes - À Dax, quand vient le temps de l’Épiphanie, certains attendent la galette comme un rituel. Chez Hugues Gaudet, à la tête de la pâtisserie-chocolaterie Un Bain au Chocolat, la galette briochée est bien plus qu’une tradition : c’est un terrain de jeu maîtriséVous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:21:05

Le Chill à Moliets ou l'aventure de Rémi Berbille

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/01/28

durée : 00:21:05 - Bienvenue chez vous dans les Landes Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:13:00

L'art de la cuisine à la bière : effiloché de porc à...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/01/27

durée : 00:13:00 - Cuisine du porc à la bière avec la Brasserie Naturelle des Landes - Idesbald Linossier, brasseur à la Brasserie Naturelle des Landes, nous livre sa recette d'effiloché de porc à la bière IRA. Un plat réconfortant aux saveurs fumées, parfait pour les journées d'hiver.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:12:13

Un “gros câlin” d’hiver : la poutine version Landes...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/01/26

durée : 00:12:13 - Poutine gasconne avec Lou Pignot Gourmand et son chef cuisinier Alex Mulot - Un classique québécois revisité au cœur des Landes. Avec sa poutine gasconne, le chef Alex Mulot mêle joue de porc mijotée à l’Armagnac, pruneaux, fromage fondant et frites croustillantes. Une street food généreuse qui réchauffe autant qu’elle surprend. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:08:56

Le bar en croûte de sel : la recette facile qui en...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/01/23

durée : 00:08:56 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Le roi de l’hiver est de retour sur les étals. Grâce à l’augmentation des quotas, le bar redevient plus accessible… et il se prête à une recette aussi spectaculaire que simple : le bar en croûte de sel. Les conseils du poissonnier landais Vincent Storti pour réussir à coup sûr ce plat bluffant. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:10:06

Du fondant, du croustillant et de l’audace : la...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/01/22

durée : 00:10:06 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Épaule de cochon confite pendant huit heures, croquettes croustillantes de pieds de cochon, Saint-Jacques dorées et touche acidulée de fruit de la passion… À Brassempouy, le chef landais David Jourdan sublime le cochon avec une cuisine généreuse, réconfortante et pleine de caractère.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:09:19

Gasconie du Marsan, un magasin de produits locaux...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/01/21

durée : 00:09:19 - Gasconie du Marsan, un magasin de produits locaux ouvert depuis mardi à Mont-de-Marsan Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:26:40

Le Ku Sam Kafé à Seignosse : un voyage sensoriel aux...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/01/20

durée : 00:26:40 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Au Ku Sam Kafé à Seignosse, le chef Dang Vo compose des plats où l'Asie se dévoile en couleurs et en saveurs. Dans une ambiance intime et chaleureuse, chaque plat est une œuvre d'art, alliant finesse visuelle et explosion de goûts.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:09:05

« Quand le congélateur ne ferme plus » : recette de...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/01/19

durée : 00:09:05 - Bienvenue chez vous dans les Landes - En fin de saison de chasse, le congélateur déborde souvent de gibier. Bécasses, palombes, faisans... : que faire pour ne rien perdre ? Le chef landais François Castets, partage ses astuces de conservation et livre sa recette patiente et généreuse du salmis de bécasse. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:11:17

La Ferme Descat à Bretagne-de-Marsan, du poulet en...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/01/16

durée : 00:11:17 - Bienvenue chez vous dans les Landes - À Bretagne-de-Marsan, Rémi Descat perpétue la tradition sur l'exploitation familiale où l'on fait du poulet fermier en circuit court. De l’histoire familiale à la vente de produits aux particuliers et professionnels, il nous dévoile les enjeux de son métier d’agriculteur en pleine mobilisation.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:11:28

Berger l'été, pizzaïolo l'hiver : histoire de la...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/01/15

durée : 00:11:28 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Berger l'été et pizzaïolo l'hiver, Nicolas Hincker vit sa passion pour la nature et la cuisine. Entre garde de troupeaux et préparation de pizzas napolitaines, il parcourt les Landes avec son food truck "La Pizza qui Trotte", offrant une cuisine authentique et pleine de saveurs.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:11:31

Carpaccio de tête de veau par le chef landais Nicolas...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/01/14

durée : 00:11:31 - Bienvenue chez vous dans les Landes Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:11:48

Vivre un Dry January joyeux et sans complexe ?...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/01/13

durée : 00:11:48 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Pas une goutte d’alcool, mais du goût, du fun et des surprises à chaque verre : à la Cave Velours de Mont-de-Marsan dans les Landes, le Dry January devient un moment joyeux et décomplexé.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:11:27

Le bouillon asiatique qui fait du bien signé Philippe...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/01/12

durée : 00:11:27 - Bouillon asiatique avec le chef Philippe Escaich - Le chef landais Philippe Escaich, basé à Saubrigues, partage sa recette de bouillon asiatique : une préparation simple, économique et adaptable, idéale après les excès des fêtes. À base de légumes, d’épices et de nouilles, un plat complet prêt à l’avance. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:12:28

L'endive des Landes : le pari de Lou-Jenna Parizet à...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/01/09

durée : 00:12:28 - Gros plan sur la culture d'endives à Soustons - À Soustons, Lou-Jenna Parizet lance une production d'endives bio en containers. Une aventure singulière dans le monde de l'agriculture qui met en valeur un produit du terroir, avec une approche innovante. Rencontre et portrait pour Ici Gascogne. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:12:29

Retrouver un équilibre alimentaire sans pression...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/01/08

durée : 00:12:29 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Après les excès des fêtes et des galettes de rois encore à déguster, il est normal de se sentir un peu coupable. Pour vous rassurer et vous aider à attaquer janvier sereinement, Léna Guiguen, diététicienne-nutritionniste, livre ses conseils pour garder un équilibre alimentaire sans se frustrer. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:11:39

Épiphanie gourmande : Fabienne Rodriguez dévoile sa...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/01/07

durée : 00:11:39 - La recette de la galette des rois par Fabienne Rodriguez - Pour commencer l’année avec gourmandise, Fabienne Rodriguez, pâtissière landaise, nous propose une version revisitée de la traditionnelle galette des rois. Découvrez une recette originale alliant pistache et framboise, pour une galette à la fois riche et fraîche, idéale pour célébrer l’Épiphanie. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:05:33

Dans les Landes, la meilleure galette frangipane est...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2026/01/05

durée : 00:05:33 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Triple vainqueur du concours départemental des Landes, Rémi Lacoste défend aujourd’hui ses chances au niveau régional. Même feuilletage, mêmes ingrédients, et la même galette que celle vendue en boutique. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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