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PODCAST

Surra de Lúpulo

Surra de Lúpulo

Surra de Lúpulo agora combina a expertise da beer sommelière Ludmyla Almeida (IPAcondriaca) com a vivência cervejeira de Henrique Boaventura (Brassagem Forte)! A nova dupla comanda conversas e entrevistas com profissionais do mercado sobre estilos, marcas, eventos, harmonizações e viagens cervejeiras. Com o olhar afiado para a representatividade feminina e a paixão que os une, explore o universo da cerveja artesanal toda quinta-feira de forma curiosa e sedenta.

leisure hobbies

All Episodes

00:49:21

Escola britânica. Papo com Celso Júnior | Surra #087

Surra de Lúpulo ·

2021/12/16

Nessa edição, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (Father Mackenzie) receberam o Celso Júnior (BardoCelso.com) para o seu segundo Celso's Day e uma aula sobre a Escola Inglesa das Cervejas. Você vai descobrir qual é a história dessa escola, suas características, contribuições que trouxe para o mundo da cerveja, estilos comuns e a verdade história da IPA.

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00:50:48

Cerveja na periferia! Papo com Eneide Gama, Melissa...

Surra de Lúpulo ·

2021/12/09

Neste episódio, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Bendito entre as Beneditas) receberam a Tayna Morena (@cervagram) , Eneide Gama e Melissa Miranda (ambas da cerveja Benedita). O tema da conversa foi cerveja artesanal na periferia. Como é o acesso? Quais são os desafios? Como o público reage? O mercado está aberto ou não para o público da periferia?

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00:46:11

Especial Mondial de La Bière 2021 | Surra Extra

Surra de Lúpulo ·

2021/12/07

Após três dias de Mondial de La Bière, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Urso do Pica-Pau), conseguiram ter energia para produzir e editar um programa com as impressões e conversas que tivemos no e sobre o evento. Vão saber mais como foi o evento para os expositores, os reencontros, os estilos de bebidas saboreados, os não estilos saboreados e muito mais.

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00:50:58

Dueto Cervejeiro - Curitiba (PR) e Vitória (ES). Papo...

Surra de Lúpulo ·

2021/12/02

Neste episódio, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Mineiro D'água) seguem a série Duetos Cervejeiros com o Raul Schuchovsky (Frohenfeld) e Victor Morandi (Cervejaria Mestra). Raul e Victor dividem as experiências de terem cervejarias recentes em Curitiba e em Vitória. Duas realidades e mercados bem diferentes, cada um em seu momento de amadurecimento do público. Além disso, Victor, o rei das tretas, trouxe várias questões capiciosas sobre concursos cervejeiros. Juízes devem receber? pode cerveja

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00:59:17

Escola belga em um papo com a Fernanda Meybom | Surra...

Surra de Lúpulo ·

2021/11/25

Nessa conversa, Leandro e Ludmyla aprendem tudo que cabe em uma hora sobre a escola Belga. Fernanda Meybom encheu nossos copos de conhecimento sobre os estilos, a cultura e a história deste país. Fernanda nos contou sobre como a escola Belga de cervejas "nasceu" e de onde foi estruturada, a relação que o país tem com a cerveja, as abadias e cervejas trapistas e ainda pontuou quais são as principais características dos estilos de cervejas mais comuns desta escola.

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01:00:14

Dueto de cervejas! As cervejas de Natal (RN) e de...

Surra de Lúpulo ·

2021/11/18

Em outro episódio da "série" Duetos Cervejeiros convidamos o Fernando Nóbrega da Raffe (Natal, RN) e o Flávio Jordok da Captain Brew (Uberlândia, MG) para falar sobre suas marcas, mercados locais em que atuam, experiência adquirida durante a pandemia e visão de futuro. Eles contaram muitos trens doidos e algumas coisas fuderosas.

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00:49:10

Escola Alemã. Papo com Káthia Zanatta do Instituto da...

Surra de Lúpulo ·

2021/11/11

Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Biertrinker) conversaram, correção, receberam uma aula da Káthia Zanatta sobre a Escola Alemã. Os diferentes estilos, as histórias e pecualiridade de cada, a famosa e polêmica Lei Pureza Alemã (Reinheitsgebot) e até mesmo o quanto a cultura e o tempo cultivam a formação de uma escola. Káthia deu mais do que uma aula e foi muito generosa nessa conversa.

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01:01:33

Cervejas hypadas e café. Muito café. Papo com Jocemar...

Surra de Lúpulo ·

2021/11/04

Neste episódio a Ludmyla (a IPAcondriaca) e o Leandro (a sobremesa com teor alcóolico) receberam o Jocemar Gross da Dude Brewing. Jocemar contou a sua história com o café e com a cerveja. Também falou sobre torrefação, produção e venda de cervejas High End, o lado positivo da vida cigana e os estilos ou tipos de cervejas que conflitam com o café.

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00:35:56

As bruxas e suas cervejas, especial de Halloween....

Surra de Lúpulo ·

2021/10/28

Você tem medo de bruxas? Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o guardião das Bitters) não tem e conversaram bastante sobre o tema com a Bere Chiavegato (@berechiavegato e @profanograal). Desvendamos a história das bruxas, falamos sobre os motivos que elas foram perceguidas, como elas faziam e vendiam cervejas - que está diretamente ligada a imagem da bruxa com chapeu pontudo e vassoura. Além disso, tratamos do mal maior, a cultura dos rituais, ervas que as alewives usavam para fazer cerveja e seus

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00:43:02

Concursos de Sommelier no Brasil e no Mundo. Papo com...

Surra de Lúpulo ·

2021/10/21

Esse papo entre Leandro (o serviço de Weiss), Lud (a IPAcondriaca) e Rodrigo Sawamura (Estrella Galicia) conversamos sobre os concursos de sommelier no Brasil e no mundo. Rodrigo deu dicas de preparação, apontou as vantagens de participar desse tipo de concurso e do orgulho da posição que alcançou no mundial. Além disso, falamos muito sobre o mercado cervejeiro, cursos de formação online ou presencial e seus novos desafios na Estrella Galícia.

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00:53:10

Empreendedorismo feminino na cerveja e o mercado...

Surra de Lúpulo ·

2021/10/14

Ludmyla (a Ipacondriaca) e Leandro (o ébrio tentando descer o Pelorinho), conversaram com a Priscila Pessôa (presidente da Acerva Baiana) e com a Debora Lehnen (sócia e mestre cervejeira da PROA Cervejaria). Nessa conversa falamos sobre o empreendedorismo feminino, como elas cavaram espaço para participar de forma tão ativa nesse mercado, as dificuldades de ter um negócio na Bahia e como o poder público pode mudar por completo a trajetória de um mercado.

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00:47:51

Molhando as palavras. Literatura e Cerveja. Papo com...

Surra de Lúpulo ·

2021/10/07

Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o personagem de rodapé que estava presente naquele bar) conversaram com a Paula Coelho (curadora e moderadora dos clubes de leitura da Sala Tatuí e editora Lote 42) e com o Antônio Prata (escritor, cronista e roteirista). Neste papo falamos sobre livros, histórias, cervejas, o mito ao redor dos autores, o álcool como elemento de cena, como personagem de uma história e como o objeto que pode atrapalhar a criação.

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00:49:37

Surra de Malte! Papo com a Ana Pettermann da AMBEV |...

Surra de Lúpulo ·

2021/09/30

Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (a pastry sout com retrogosto de sucrilhos) recebem nesse episódio a Ana Pettermann (AMBEV) para falar sobre um dos ingredientes da cerveja. Este programa está que é um puro malte. Você vai aprender tudo sobre esse elemento. Como ele é processado, quais são as funções dele na cerveja, os cuidados, diferentes tipos e qualidades e muito mais. Uma verdade aula, muito didática, da Ana.

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00:50:36

Como manter suas cervejarias no Brasil. Papo com Guto...

Surra de Lúpulo ·

2021/09/23

Nesse papo, Leandro (o cliente) e Ludmyla (a IPAcondriaca), bateram um papo bem clima de mesa de bar com o Guto Pinho (sócio fundador da Cevaderia) e Humberto Fröhlich (sócio fundador da Babel). A conversa fluiu e pudemos ouvir os diferentes desafios de se manter uma cervajeria no Brasil, sendo ela cigana ou com fábrica própria. Também falamos sobre a escolha dos estilos para montar sua carteira. Sobre estilos, o quanto é importante entender e não lutar contra a demanda do mercado e qual é forma

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00:47:21

O nascimento da bibliografia brasileira sobre...

Surra de Lúpulo ·

2021/09/16

Nesse episódio, Ludmyla (a Ipacondriaca) e Leandro (o traça) receberam Diego Masiero, sócio da livraria Krater, para falar sobre o nascimento da bibliografia sobre cervejeiras do Brasil. Diego falou sobre a construção da editora Krater, primeira editora especializada em cervejas do Brasil. Além da direção da editora, também falamos sobre seus lançamentos, projetos atuais como o Guia da Sommelieria de Cervejas e o edital feito em parceria com a Academia da Cerveja para incentivar a produção de

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00:40:22

Certificação Cicerone e a profissionalização do...

Surra de Lúpulo ·

2021/09/09

Lud (a Ipacondriaca) e Leandro (o explorador dos sete estilos) receberam a Beatriz Ruiz (da Heineken) para falar sobre essa certificação. Você já ouviu falar da certificação cicerone? Como é a certificação? Qual é a escala de certificados? Como são as provas? Porque tem tão poucas pessoas certificadas no Brasil e o que isso impacta no mercado de cervejas do nosso país. Beatriz é sommelière, a primeira pessoa a ter a certificação cicerone no Brasil, já trabalhou em diversas empresas do mercado e hoje

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00:49:00

Sour é estilo? Polêmica com Diego Rzatki | Surra #072

Surra de Lúpulo ·

2021/09/02

No episódio dessa semana iremos encontrar as reações de Ludmyla (a Ipacondriaca) e Leandro (o Tamarindo) ao ouvir uma não tão simples resposta para a pergunta: Sour é um estilo de cerveja? Diego Rzatki (já apresentado aqui como Diego Simão), da cervejaria Cozalinda, nos deu uma aula sobre as cervejas azedas, sua produção, tipos de fermentação, diferentes sabores ácidos e a necessidade que o mercado encontra em nomear corretamente as cervejas. Tudo isso de forma muito descontraída e apaixonada.

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00:59:22

Vamos falar sobre alcoolismo! Papo com Barbara Gancia...

Surra de Lúpulo ·

2021/08/26

Hoje, em um programa muito especial, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o motorista da rodada) receberam a jornalista e autora do livro A Saideira, Barbara Gancia. Para falarmos sobre um tema que muitas vezes é evitado no mercado cervejeiro, o alcoolismo. Barbara conversou sobre sua luta contra a dependência, seus hábitos, comportamentos de alguém que sofre com a doença, o nascimento do AA, o papel da sociedade e das as instituições atuais no apoio ao tratamento e o que fazemos e precisamos fazer

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00:58:30

Uma mesa sobre o lúpulo brasileiro! Papo com Ana...

Surra de Lúpulo ·

2021/08/19

Leandro (a varietal otimista) e Ludmyla (a IPAcondriaca) receberam nesse episódio a Ana Cláudia Pampillón (coordenadora da Rota Cervejeira RJ) e Guilherme Hoffmann (mestre cervejeiro da Goose Island Brasil) para falar sobre o lúpulo! Descubra como está o cenário atual de produção de lúpulos no Brasil. Onde eles estão sendo cultivados? Quais são os tipos e variáveis mais produzidos? O que é necessário para adaptar esse cultivo para o clima brasileiro? Quais são e como são as cervejas produzidas com

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00:54:42

Aulão pra fazer cerveja em casa com Leandro Oliveira,...

Surra de Lúpulo ·

2021/08/12

Nesse episódio, Leandro Oliveira (o Garoto Gelatina) se une a Ludmyla (a IPAcondriaca) e ao Leandro Bulkool (o repetente da cerveja em casa) para falar sobre as dúvidas mais comuns sobre o processo de produzir a breja em casa. Fique sabendo se alpiste é um adjunto aceitável, como usar gelatina, reutilizar as leveduras, o equipamento mínimo para começar a produzir e a polêmica da Trubeer! Claro, tudo isso, passando pelo BJCP.

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