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PODCAST

Brassagem Forte

Brassagem Forte

Brassando Forte, com Henrique Boaventura e com convidados que sabem muito mais que ele. O podcast para o cervejeiro caseiro que não tem medo de admitir que sempre há o que aprender. Junte-se a nós para discutir os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e criar aquela polêmica cervejeira saudável.

leisure hobbies

All Episodes

1:33:30

#52 – Da panelinha a Cervejaria

Brassagem Forte ·

2020/02/27

Quem aqui nunca pensou em abrir uma cervejaria depois de tua cerveja receber aquele elogio? Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, você encontrará razões de sobra para NÃO abrir uma cervejaria, terá uma aula de desmotivação ministrada pelo Estevão e vai descobrir que membro desse nobre podcast já foi a um … Continue lendo "#52 – Da panelinha a Cervejaria"

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1:10:56

#51 – Decocção ou não Decocção, eis a questão

Brassagem Forte ·

2020/02/07

De uma técnica antiga e tradicional, a algo feito hoje em dia quase como uma penintência. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos ouvir o Henrique defendendo fervorosamente a tradição, o Estevão reclamando e advogando contra a Alemanha e como criar um estilo novo. Vamos falar de Decocção. [livro] How to … Continue lendo "#51 – Decocção ou não Decocção, eis a questão"

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54:31

#50 – Brassando com Estilo: Kölsch

Brassagem Forte ·

2020/01/17

Sim, o prestígio (ou a falta dele) impera em Colônia. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos saber como fazer um tour cervejeiro em 2 horas, que nem sempre podemos confiar nas Autobahns, como funciona o auto-refil alemão e como o Grande Dragão Branco não passa na regra dos 15 anos. … Continue lendo "#50 – Brassando com Estilo: Kölsch"

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57:29

#49 – Brassando com Estilo: American Barleywine

Brassagem Forte ·

2019/12/20

De pé grande a lição de moral por promessas não cumpridas. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos saber todas as promessas que não cumprimos, as que não vamos cumprir ano que vem, estilos novos que estamos criando e eventualmente, falar sobre American Barleywine. [livro] Barley Wine: History, Brewing Techniques, Recipes … Continue lendo "#49 – Brassando com Estilo: American Barleywine"

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1:15:44

#48 – Perguntas e Respostas Vol.3

Brassagem Forte ·

2019/12/07

Desgraças cervejeiras, gambiarras e maluquices. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos para o Volume 3 de Perguntas e Respostas! Viu que agora temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

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42:26

#47 – Brassando com Estilo: Doppelbock

Brassagem Forte ·

2019/11/27

Para você que pensava que somente em mosteiros belgas se faz cerveja boa, voltamos para a Alemanha para mostrar que lá também se faz! Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos saber sobre a pior viagem do mundo e aprender a pronunciar o sufixo -ator. Vamos falar de Doppelbock. [livro] Bock … Continue lendo "#47 – Brassando com Estilo: Doppelbock"

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58:21

#46 – Parti/Poli Gyle

Brassagem Forte ·

2019/11/01

Já pensou em fazer só uma mostura e ter mais de uma cerveja ou ainda fazer aquela high gravity sem terminar com 5 litros de cerveja? Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos falar sobre duas técnicas que permitem que o cervejeiro caseiro (e profissional) tenha uma maior versatilidade sem aumentar … Continue lendo "#46 – Parti/Poli Gyle"

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45:24

#45 – Brassando com Estilo: Ordinary Bitter

Brassagem Forte ·

2019/10/07

De ordinária, certamente ela só tem o nome. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos conhecer os apelidos dos amigos do Chittó, entender que o serviço da Ordinary Bitter do Boaventura é motivo de patifada e que o Deus John Palmer nos conhece. Vamos falar de Ordinary Bitter. [livro] Pale Ale, … Continue lendo "#45 – Brassando com Estilo: Ordinary Bitter"

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52:41

#44 – A nova (e velha) onda da Lactose

Brassagem Forte ·

2019/09/11

O que Milkshakes IPAs e Pastry Stouts tem em comum além do hype e de serem motivo de discussões calorosas entre o Chittó e o Boaventura? Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da BOD e da Levteck, vamos falar um pouco mais sobre como um ingrediente que já foi usado como solução para não … Continue lendo "#44 – A nova (e velha) onda da Lactose"

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47:33

#43 – Brassando com Estilo: Altbier

Brassagem Forte ·

2019/08/16

Resistindo a toda pressão por cervejas pálidas, alguns cervejeiros se mantiveram fiéis as suas origens e levantaram a bandeira de que o velho também é bom! Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da BOD e da nossa nova apoiadora, a Levteck, vamos continuar na Alemanha, entender porque esse estilo é velho e porque o … Continue lendo "#43 – Brassando com Estilo: Altbier"

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50:03

#42 – Curto e Tosco

Brassagem Forte ·

2019/07/31

Segundo o dicionário a definição de tosco é:feito sem apuro ou refinamento; grosseiro, rústico. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs, e da BOD, vamos falar sobre o prazer de jogar para o alto todas as regras, não deixar o John Palmer ver o que estamos fazendo e tentar fazer uma cerveja … Continue lendo "#42 – Curto e Tosco"

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48:30

#41 – Brassando com Estilo: Rauchbier

Brassagem Forte ·

2019/07/14

Se você achava que as cervejas defumadas tinha se originado da história de que uma cervejaria alemã pegou fogo e que não queria jogar seus maltes fora, está redondamente enganado (quanto ao estilo e quanto as cervejarias alemãs). Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e da BOD, vamos descobrir como brassar … Continue lendo "#41 – Brassando com Estilo: Rauchbier"

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1:00:41

#40 – Kveik (Quack, Kvaque, Qüaique)

Brassagem Forte ·

2019/06/28

Das fazendas norueguesas, sendo compartilhada entre famílias e penduradas em pedaços de madeira para secar, para as panelas de cervejeiros caseiros de cervejarias. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs, e da BOD, vamos falar sobre as particularidades dessa levedura maluca que apareceu faz 5 minutos no Brasil e já amamos, a … Continue lendo "#40 – Kveik (Quack, Kvaque, Qüaique)"

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1:05:17

#39 – Quer ser Juiz BJCP? Pergunte-me como

Brassagem Forte ·

2019/06/08

Ah o maravilhoso e glamouroso mundo dos juízes BJCP: viajar o mundo com tudo pago, status de celebridade, respeito, só que não. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, vamos falar sobre os passos necessários para se tornar um juiz dessa entidade que tanto falamos, o BJCP. Guia de Estilos BJCP … Continue lendo "#39 – Quer ser Juiz BJCP? Pergunte-me como"

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1:18:18

#38 – Perguntas e Respostas Vol. 2

Brassagem Forte ·

2019/05/23

“Quando que coloco álcool?”, “Posso usar fermento de pão?”, “Tem receita de cerveja igual a que minha vó fazia e enterrava?”. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs, da Cerva Serra e da BOD, vamos tentar elucidar essas e outras dúvidas (ou criar mais um pouco de confusão) dos nossos excelentíssimos ouvintes. … Continue lendo "#38 – Perguntas e Respostas Vol. 2"

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49:40

#37 – Brassando com Estilo: New England IPA

Brassagem Forte ·

2019/05/03

Era para ser só uma cerveja com muito lúpulo frutado criada em Vermont, mas de uma hora pra outra, tomou o instagram dos Beer Influencers, parecendo um festival de starters. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs, da BOD, e diretamente da Selezione Brew Shop, vamos descobrir porque as pessoas chegaram a … Continue lendo "#37 – Brassando com Estilo: New England IPA"

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49:04

#36 – Brassando com Estilo: Munich “RÉLIS”

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2019/04/18

De um estilo nascido no final do século 19 como uma alternativa as German e Bohemian Pilsners, as páginas jurídicas e de registros de marca no Brasil Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs, da Cerva Serra e da BOD, vamos de volta para Alemanha e tomaremos todo o cuidado do mundo … Continue lendo "#36 – Brassando com Estilo: Munich “RÉLIS”"

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59:36

#35 – Brassando com Estilo: Witbier

Brassagem Forte ·

2019/04/03

Se não fosse por um simpático belga e sua persistência, provavelmente nem estariamos falando desse estilo. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e da Cerva Serra vamos falar sobre esse estilo belga de prestígio, que saiu do mundo dos mortos guiado por Pierre Celis, para ser carro chefe das evil corporations, … Continue lendo "#35 – Brassando com Estilo: Witbier"

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56:24

#34 – Brassando com Estilo: Czech Premium Pale Lager

Brassagem Forte ·

2019/03/22

Uma cerveja criada no antigo reino da Boêmia, também conhecida nos áureos tempos como Bohemian Pilsner. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, vamos falar sobre como um alemão foi parar na República Checa e foi o cervejeiro responsável pela criação da Czech Premium Pale Lager. Livro: New Brewing Lager Beer de Gregory … Continue lendo "#34 – Brassando com Estilo: Czech Premium Pale Lager"

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53:09

#33 – Introdução a Brétanomicia

Brassagem Forte ·

2019/03/05

De um contaminante altamente indesejado na cerveja a queridinha das cervejarias em busca de experimentações. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, vamos falar sobre o nobre fungo bretão que foi meteoricamente do papel de contaminante a de estrela, a Brettanomyces. Milk the Funk – Brettanomyces Calculadora de Leveduras do Brassagem Forte Livro: … Continue lendo "#33 – Introdução a Brétanomicia"

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