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PODCAST

Gourmet Express - 美食煮意

Join the culinary journey with Mrs. May Lee and Chef Anne on Mondays and Fridays. Mrs Lee will continue to share some traditional dishes and cooking techniques, while Chef Anne will be sharing her skills in cooking fusion dishes and desserts. - 澳洲和香港擁有多年烹飪及教授煮食經驗的李王美芳女士，繼續於周一為大家主持「美食速遞」。周五另一環節「好煮意」，加入曾經營運餐廳的主持Anne，分烹製作新派菜式及甜品。

arts food

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00:06:49

時令小菜：蒜肉吊片浸合掌瓜

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/11/21

什麼是「浸」的做法？如何把時令的合掌瓜煮得清甜爽脆？李太在【美食速遞】為你介紹心得。

yue

00:07:21

蛋花湯怎樣做賣相才好？

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/11/19

蛋花湯看似容易煮，但原來要提升賣相是有蹺妙的，聽聽李太在【美食速遞】介紹的招數。

yue

00:06:13

核桃蝦仁沙律簡易製作法

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/11/17

核桃既補腦又補腎，用來做沙律會更美味及去掉一些苦澀味，李太與楊蕙而在美食速遞為你介紹如何炮製這味簡易又有益的沙律。

yue

00:06:58

【美食速遞】點煲靚粥與靚湯？

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/11/13

粥可以清腸胃，又容易消化，是老少皆宜的食品，但是如何避免煲燶粥呢？怎樣可以令碗粥又滑又「棉」呢？李太介紹好貼士。

yue

00:06:58

【美食速遞】點煲靚粥與靚湯？

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/11/13

粥可以清腸胃，又容易消化，是老少皆宜的食品，但是如何避免煲燶粥呢？怎樣可以令碗粥又滑又「棉」呢？李太介紹好貼士。

yue

00:07:08

【美食速遞】斑蘭紅棗千層糕 - 【美食速遞】斑蘭紅棗千層糕

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/11/11

天氣轉熱，食欲不振。極具東南亞特色風味的斑斕紅棗千層糕，絕對是對抗炎夏的妙招。聽聽楊蕙而和李太怎樣把甜品都可以做到色香味俱全。 - 天氣轉熱，食欲不振。極具東南亞特色風味的斑斕紅棗千層糕，絕對是對抗炎夏的妙招。聽聽楊蕙而和李太怎樣把甜品都可以做到色香味俱全。

yue

00:07:15

【美食速遞】醉雞、醉豬手 - 【美食速遞】醉雞、醉豬手

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/11/08

吃膩了熱氣上火的燒雞脾，相信陳年花雕醉雞更能令你食指大動，再加一份醉豬手，選擇就更多樣化了，快來聽聽楊蕙而和李太的介紹。 - 吃膩了熱氣上火的燒雞脾，相信陳年花雕醉雞更能令你食指大動，再加一份醉豬手，選擇就更多樣化了，快來聽聽楊蕙而和李太的介紹。

yue

00:06:35

【美食速遞】廚房煮食小貼士 - 【美食速遞】廚房煮食小貼士

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/11/06

身為一家之「煮」，真是壓力山大。其實，要先了解各式蔬菜的營養成分，再按各人的口味來設計菜式，就更容易把家人養得肥肥白白。楊蕙而與李太今天一次過把蔬菜營養表送給大家。 - 身為一家之「煮」，真是壓力山大。其實，要先了解各式蔬菜的營養成分，再按各人的口味來設計菜式，就更容易把家人養得肥肥白白。楊蕙而與李太今天一次過把蔬菜營養表送給大家。

yue

00:06:33

【美食速遞】海龍海馬桂圓湯 - 【美食速遞】海龍海馬桂圓湯

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/11/03

你聽過海龍和海馬這兩種海洋中藥沒有？原來海龍具有補腎壯陽的功效, 而海馬就具有舒筋活絡、消炎止痛等功能，如何用來煲湯？請聽李太與楊蕙而的介紹。 - 你聽過海龍和海馬這兩種海洋中藥沒有？原來海龍具有補腎壯陽的功效, 而海馬就具有舒筋活絡、消炎止痛等功能，如何用來煲湯？請聽李太與楊蕙而的介紹。

yue

00:07:30

【美食速遞】吞拿魚黃金飯糰 - 【美食速遞】吞拿魚黃金飯糰

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/10/31

如何做又好味、又有益的飯糰給孩子作早餐或午餐？楊蕙而與李太介紹怎樣用營養豐富的南瓜整黃金飯糰。 - 如何做又好味、又有益的飯糰給孩子作早餐或午餐？楊蕙而與李太介紹怎樣用營養豐富的南瓜整黃金飯糰。

yue

00:06:39

【美食速遞】五柳魚的典故 - 【美食速遞】五柳魚的典故

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/10/29

廣東人與北方人煮魚的方法有很大差別，廣東人喜歡蒸魚，北方人就喜歡炸魚或紅燒，其中甜甜酸酸的五柳魚十分惹味，李太與楊蕙而為你介紹這味魚的典故。 - 廣東人與北方人煮魚的方法有很大差別，廣東人喜歡蒸魚，北方人就喜歡炸魚或紅燒，其中甜甜酸酸的五柳魚十分惹味，李太與楊蕙而為你介紹這味魚的典故。

yue

00:06:32

【美食速遞】花菇三文魚頭煲 - 【美食速遞】花菇三文魚頭煲

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/10/25

澳州本土人士喜歡吃三文魚，但他們卻不喜歡食用魚頭和魚腩，華人偏愛魚頭魚腩，並且創出很多美味菜式，其中一味便是花菇三文魚頭煲，請聽李太與楊蕙而介紹。 - 澳州本土人士喜歡吃三文魚，但他們卻不喜歡食用魚頭和魚腩，華人偏愛魚頭魚腩，並且創出很多美味菜式，其中一味便是花菇三文魚頭煲，請聽李太與楊蕙而介紹。

yue

00:06:25

【美食速遞】為何取名叫化雞？ - 【美食速遞】為何取名叫化雞？

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/10/23

叫化雞是中國名菜之一，為何不取一個好聽一些而偏偏與乞丐有關的名字？請聽李太與楊蕙而介紹叫化雞的典故。 - 叫化雞是中國名菜之一，為何不取一個好聽一些而偏偏與乞丐有關的名字？請聽李太與楊蕙而介紹叫化雞的典故。

yue

00:06:44

【美食速遞】鳥結糖 - 【美食速遞】鳥結糖

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/10/21

鳥結糖，又叫做牛軋糖，或者紐結糖等，都是nougat的音譯。據記載，約在1441年由意大利的克雷莫納發明。李太與楊蕙而會於節目中介紹親手製作鳥結糖，這種目前成為受歡迎的澳洲手信。 - 鳥結糖，又叫做牛軋糖，或者紐結糖等，都是nougat的音譯。據記載，約在1441年由意大利的克雷莫納發明。李太與楊蕙而會於節目中介紹親手製作鳥結糖，這種目前成為受歡迎的澳洲手信。

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00:06:47

【美食速遞】沙薑鹽水雞 - 【美食速遞】沙薑鹽水雞

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/10/18

沙薑原產於印度以及東南亞，現時廣西、雲南、廣東也有種植，李太與楊蕙而會於節目中介紹，將沙薑加入來煮鹽水雞，更為惹味。 - 沙薑原產於印度以及東南亞，現時廣西、雲南、廣東也有種植，李太與楊蕙而會於節目中介紹，將沙薑加入來煮鹽水雞，更為惹味。

yue

00:06:43

【美食速遞】薩琪瑪的典故 - 【美食速遞】薩琪瑪的典故

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/10/15

薩琪瑪這種甜點在坊間稱為馬仔，究竟薩琪瑪這個名稱從何而來？李太與楊蕙而搜集了一些資料和你分享。 - 薩琪瑪這種甜點在坊間稱為馬仔，究竟薩琪瑪這個名稱從何而來？李太與楊蕙而搜集了一些資料和你分享。

yue

00:06:59

【美食速遞】腰果馬仔 - 【美食速遞】腰果馬仔

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/10/13

馬仔又名薩琪瑪，在台灣、香港和中國都會找到這種小食，雖然看似難以在家中自製，但聽了李太與楊蕙而的介紹後，大家必會手痕要自行試試。 - 馬仔又名薩琪瑪，在台灣、香港和中國都會找到這種小食，雖然看似難以在家中自製，但聽了李太與楊蕙而的介紹後，大家必會手痕要自行試試。

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00:07:03

【美食速遞】香辣牛肉粒 - 【美食速遞】香辣牛肉粒

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/10/11

想食牛肉乾，但又不想有任何添加劑，不如試試自己在家中做吧！既可大量製造，又安全美味，何樂而不為？ - 想食牛肉乾，但又不想有任何添加劑，不如試試自己在家中做吧！既可大量製造，又安全美味，何樂而不為？

yue

00:06:28

【美食速遞】蛋包飯 - 【美食速遞】蛋包飯

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/10/08

如何把蛋煎到薄薄的但又能把美味的炒飯包起呢？請聽李太與楊蕙而介紹的秘訣。 - 如何把蛋煎到薄薄的但又能把美味的炒飯包起呢？請聽李太與楊蕙而介紹的秘訣。

yue

00:06:57

【美食速遞】蓮子百合螺頭山藥湯 - 【美食速遞】蓮子百合螺頭山藥湯

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/10/06

山藥亦即淮山，有滋陰補腎的好處，新鮮山藥用來煲湯，加以百合和螺頭，不但湯靚，也有美肌養顏的效用。 - 山藥亦即淮山，有滋陰補腎的好處，新鮮山藥用來煲湯，加以百合和螺頭，不但湯靚，也有美肌養顏的效用。

yue

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