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PODCAST

鲸鱼赫兹

《鲸鱼赫兹》是一档自由探索城市风味的饭文化类播客，每周二更新。我们一起聊聊不同的城市生活，分享风味的各种话题，回归日常的、自然的表达，探讨城市生活的不同方式和可能。这里有姥姥熬的红豆沙，有四月末的香樟树，有日本宇治的抹茶……那些关于人、关于季节、关于城市的风味，其实是生活与时间的对话。鲸鱼赫兹饭前饭后群：jingyuheziFM

leisure hobbies

All Episodes

1:49:50

Vol.14 一杯咖啡被喝之前都经历了些什么？

鲸鱼赫兹 ·

2021/08/23

终于聊到咖啡了！这期我们邀请到咖啡烘焙师苹果老师（Spark）入仓“冲浪”，分享“咖啡的一生”，又是干货很满、欢乐很多的一次聊天（学习呀！当我们在喝一杯咖啡的时候，能喝出不同风味吗？在此之前，咖啡dou经历过什么？作为咖啡爱好者，也许还能再多了解咖啡一点，从咖啡豆的种植产区，到生豆处理与烘焙，再到使用不同器具研磨、冲煮……我们发现，咖啡的魅力，或者说有趣之处，远不止于喝到一杯好喝的咖啡。我们聊了聊：07:34 成都咖啡店的开店率有多高？14:06 一杯咖啡被喝之前经历过什么？20:04 咖啡处理工艺中，日晒好于水洗，水洗又好于厌氧吗？25:06 生豆交易、拍卖是如何进行的？30:00 烘豆，一场美拉德反应、焦糖反应的风味交响曲46:26 意式拼配和SOE的风味区别51:53 喝Dirty的时候我们喝的是什么55:10 咖啡过萃或萃取不够“怎么讲”63:41 “你们真的能喝出咖啡的花香、芒果味、生姜味……吗？”69:55 近些年咖啡豆的特殊处理法76:43 咖啡特调的“用心”在哪里？83:54 “成都咖啡师都自己开店了”97:05

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Vol.14 一杯咖啡被喝之前都经历了些什么？

鲸鱼赫兹 ·

2021/08/23

终于聊到咖啡了！这期我们邀请到咖啡烘焙师苹果老师（Spark）入仓“冲浪”，分享“咖啡的一生”，又是干货很满、欢乐很多的一次聊天（学习呀！当我们在喝一杯咖啡的时候，能喝出不同风味吗？在此之前，咖啡dou经历过什么？作为咖啡爱好者，也许还能再多了解咖啡一点，从咖啡豆的种植产区，到生豆处理与烘焙，再到使用不同器具研磨、冲煮……我们发现，咖啡的魅力，或者说有趣之处，远不止于喝到一杯好喝的咖啡。我们聊了聊：07:34 成都咖啡店的开店率有多高？14:06 一杯咖啡被喝之前经历过什么？20:04 咖啡处理工艺中，日晒好于水洗，水洗又好于厌氧吗？25:06 生豆交易、拍卖是如何进行的？30:00 烘豆，一场美拉德反应、焦糖反应的风味交响曲46:26 意式拼配和SOE的风味区别51:53 喝Dirty的时候我们喝的是什么55:10 咖啡过萃或萃取不够“怎么讲”63:41 “你们真的能喝出咖啡的花香、芒果味、生姜味……吗？”69:55 近些年咖啡豆的特殊处理法76:43 咖啡特调的“用心”在哪里？83:54 “成都咖啡师都自己开店了”97:05

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1:18:31

Vol.13 不入山林，也知道那么多菌菇和笋

鲸鱼赫兹 ·

2021/08/16

昨天，玩了17个月、一路“逛吃”的云南野生亚洲象，终于回家了！之前因为关心“大象去哪儿”，我们就想不如聊一期山林之间的那些事，比如见过的动植物，也包括——嗯，本播客节目绕不开的美食——云南野菌，以及可与其“打成平手”的各种笋，它们大量生长在南方，种类细分，吃法多样，鲜美异常。聊到后来，话锋从山林美味转到了山城“棒棒军”，以及其他“城市游牧民”……这，大概是一种情感的自然迁徙吧。- 我们聊了聊 -02:30 一个月前，我们如何围观“大象去哪儿”09:07 一路向北的亚洲野生象群为何被叫“断鼻家族”13:12 在澳洲，找藏在桉树林的考拉可以治颈椎？16:57 袋鼠在澳洲竟然不常见，还要被吃19:03 桉树（尤加利树）种植怎么了？22:33 西南野菌，好吃但别瞎吃31:04 菌子料理家常做法推荐33:59 山里头的食物除了菌子还有笋37:17 南方的春笋、冬笋、雷笋、苦笋和冷笋……45:42 吃面有时只是为了吃到笋臊子50:55 新买的砂锅和铁锅，记得先“开锅”54:16 从山城重庆说起，“城市游牧民”正在缩减63:13

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1:18:31

Vol.13 不入山林，也知道那么多菌菇和笋

鲸鱼赫兹 ·

2021/08/16

昨天，玩了17个月、一路“逛吃”的云南野生亚洲象，终于回家了！之前因为关心“大象去哪儿”，我们就想不如聊一期山林之间的那些事，比如见过的动植物，也包括——嗯，本播客节目绕不开的美食——云南野菌，以及可与其“打成平手”的各种笋，它们大量生长在南方，种类细分，吃法多样，鲜美异常。聊到后来，话锋从山林美味转到了山城“棒棒军”，以及其他“城市游牧民”……这，大概是一种情感的自然迁徙吧。- 我们聊了聊 -02:30 一个月前，我们如何围观“大象去哪儿”09:07 一路向北的亚洲野生象群为何被叫“断鼻家族”13:12 在澳洲，找藏在桉树林的考拉可以治颈椎？16:57 袋鼠在澳洲竟然不常见，还要被吃19:03 桉树（尤加利树）种植怎么了？22:33 西南野菌，好吃但别瞎吃31:04 菌子料理家常做法推荐33:59 山里头的食物除了菌子还有笋37:17 南方的春笋、冬笋、雷笋、苦笋和冷笋……45:42 吃面有时只是为了吃到笋臊子50:55 新买的砂锅和铁锅，记得先“开锅”54:16 从山城重庆说起，“城市游牧民”正在缩减63:13

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1:39:44

Vol.12 明天一起去逛菜市场吗？

鲸鱼赫兹 ·

2021/08/09

这期和大家聊聊菜市场，或者叫“菜食场”，说说生活中逛菜市场的频次和经历，也邀请到一位专业人士——“文化梳理工作者”小鸥鸥，一起探讨城市有机更新进程中，菜市场改造的初心、遇到的问题和最终呈现的业态等等。不管怎样，有空还要再去逛逛菜市场呀！我们聊了聊：03:22 “冲浪嘉宾“”小鸥鸥，是做啥工作的06:21 逛菜市场还是用app买菜15:38 为什么逛菜市场变成了周末的“一个事儿”18:18 各地好逛的菜市场推荐32:48 菜市场承载的三种功能37:20 成都青羊小区菜市场的发展小史和隐藏美食（建议成都居民和游客重点听）43:06 南方菜市场有多友好50:45 国内菜市场的发展趋势——菜食场54:02 菜市场改造过程中，如何平衡商贩、居民、游客等多方需求66:19 早餐、煎饼果子、蛋烘糕变网红摊，附近居民和游客咋分流80:09 旅行逛日本锦市场，遇见伊藤若冲诞辰300年纪念展86:03 北京新源里菜市场，稀有食材和邱志杰《民以食为天》展93:00 关于菜市场未来延伸业态的一个畅想——“轰趴做菜”- 提及菜场

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1:39:44

Vol.12 明天一起去逛菜市场吗？

鲸鱼赫兹 ·

2021/08/09

这期和大家聊聊菜市场，或者叫“菜食场”，说说生活中逛菜市场的频次和经历，也邀请到一位专业人士——“文化梳理工作者”小鸥鸥，一起探讨城市有机更新进程中，菜市场改造的初心、遇到的问题和最终呈现的业态等等。不管怎样，有空还要再去逛逛菜市场呀！我们聊了聊：03:22 “冲浪嘉宾“”小鸥鸥，是做啥工作的06:21 逛菜市场还是用app买菜15:38 为什么逛菜市场变成了周末的“一个事儿”18:18 各地好逛的菜市场推荐32:48 菜市场承载的三种功能37:20 成都青羊小区菜市场的发展小史和隐藏美食（建议成都居民和游客重点听）43:06 南方菜市场有多友好50:45 国内菜市场的发展趋势——菜食场54:02 菜市场改造过程中，如何平衡商贩、居民、游客等多方需求66:19 早餐、煎饼果子、蛋烘糕变网红摊，附近居民和游客咋分流80:09 旅行逛日本锦市场，遇见伊藤若冲诞辰300年纪念展86:03 北京新源里菜市场，稀有食材和邱志杰《民以食为天》展93:00 关于菜市场未来延伸业态的一个畅想——“轰趴做菜”- 提及菜场

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1:06:45

Vol.11 这届奥运会“不太好带”，但我们发现“不少彩蛋”

鲸鱼赫兹 ·

2021/08/02

自开幕前就波折不断的东京奥运会，进程已经过半。我们都觉得，期待了五年的世界赛事，能举办真的太不容易了。除了颇有争议的开幕式表演、各比赛项目的金银铜牌，我们还能关注些什么呢？有没有发现那些隐藏的小彩蛋？我们聊了聊：05:16 开幕式最精彩的表演就是《超级变变变》吧09:38 木质五环，还是很有日本特色的13:00 《请回答1988》里，被烧死的和平鸽15:47 大家都喜欢看哪些比赛项目20:21 巩俐演的郎平，太像了24:30 国乒的“养狼计划”36:40 奥运精神是什么40:15 “2008年，我在北京看奥运会”51:45 日本的设计，“真的做得很好”59:45 被遗忘的东奥吉祥物VS北京奥运会福娃62:35 这期有抽奖耶！- 提及影片纪录片《大阪直美》电视剧《请回答1988》《绿水英雄》《排球女将》电影《夺冠》《摔跤吧，爸爸》- 片头BGM《椎名林檎-望遠鏡の外の景色》- 片尾曲《John Lennon - Imagine》-

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Vol.11 这届奥运会“不太好带”，但我们发现“不少彩蛋”

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2021/08/02

自开幕前就波折不断的东京奥运会，进程已经过半。我们都觉得，期待了五年的世界赛事，能举办真的太不容易了。除了颇有争议的开幕式表演、各比赛项目的金银铜牌，我们还能关注些什么呢？有没有发现那些隐藏的小彩蛋？我们聊了聊：05:16 开幕式最精彩的表演就是《超级变变变》吧09:38 木质五环，还是很有日本特色的13:00 《请回答1988》里，被烧死的和平鸽15:47 大家都喜欢看哪些比赛项目20:21 巩俐演的郎平，太像了24:30 国乒的“养狼计划”36:40 奥运精神是什么40:15 “2008年，我在北京看奥运会”51:45 日本的设计，“真的做得很好”59:45 被遗忘的东奥吉祥物VS北京奥运会福娃62:35 这期有抽奖耶！- 提及影片纪录片《大阪直美》电视剧《请回答1988》《绿水英雄》《排球女将》电影《夺冠》《摔跤吧，爸爸》- 片头BGM《椎名林檎-望遠鏡の外の景色》- 片尾曲《John Lennon - Imagine》-

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1:13:41

Vol.10 为什么我们总想再去看一次海？

鲸鱼赫兹 ·

2021/07/26

我们有过一些与海有关的旅行经历，却总想着，再去看一次就好了。这期和大家聊聊，对于大海的向往、想象，甚至是恐惧，聊聊旅行带来的生活感受。当我们去看海，看到了什么？日出日落、鲸鱼潜出水面、潮起潮落、当地人的生活……海洋里面有什么？原本自在舒展的生物、沉没的泰坦尼克号，以及更多的神秘、深邃和未知。等“烟花”散去，天晴气清，我们找时间再去看看海吧。录制这期播客节目前，给大家布置了一个画画的小作业，在此献丑了！我们大概聊了聊：01:47 被互相吹捧的四幅海画09:18 在“千岛之国”印尼的跳岛经历（卡里曼爪哇群岛）24:34 在泰国华欣那个海滨小镇，最舒服的一次看海25:42 沿着福建漳州东山岛的海边，“步履不停”28:57 新西兰观鲸，“好像全世界都安静了”38:32 抹香鲸，是低调温顺的大可爱呀46:10 海洋里面有什么？关于渔业捕捞、沉没的泰坦尼克号56:37 对海的感受，向往与恐惧并存61:38 我们的播客为何取名为“鲸鱼赫兹”65:46 在海边最愿意的事儿都是什么-

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1:13:41

Vol.10 为什么我们总想再去看一次海？

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2021/07/26

我们有过一些与海有关的旅行经历，却总想着，再去看一次就好了。这期和大家聊聊，对于大海的向往、想象，甚至是恐惧，聊聊旅行带来的生活感受。当我们去看海，看到了什么？日出日落、鲸鱼潜出水面、潮起潮落、当地人的生活……海洋里面有什么？原本自在舒展的生物、沉没的泰坦尼克号，以及更多的神秘、深邃和未知。等“烟花”散去，天晴气清，我们找时间再去看看海吧。录制这期播客节目前，给大家布置了一个画画的小作业，在此献丑了！我们大概聊了聊：01:47 被互相吹捧的四幅海画09:18 在“千岛之国”印尼的跳岛经历（卡里曼爪哇群岛）24:34 在泰国华欣那个海滨小镇，最舒服的一次看海25:42 沿着福建漳州东山岛的海边，“步履不停”28:57 新西兰观鲸，“好像全世界都安静了”38:32 抹香鲸，是低调温顺的大可爱呀46:10 海洋里面有什么？关于渔业捕捞、沉没的泰坦尼克号56:37 对海的感受，向往与恐惧并存61:38 我们的播客为何取名为“鲸鱼赫兹”65:46 在海边最愿意的事儿都是什么-

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1:12:34

Vol.9 天山南北，太胖人了！

鲸鱼赫兹 ·

2021/07/19

六月下旬，两位主播去了祖国西北最辽阔的疆域，一路上被各种美食和美景折服。眼睁睁看着他们天天在朋友圈刷屏，除了羡慕嫉妒，只好拉来聊一期播客了。最近正好是去那边旅行的好时候，给大家提供些些参考，包括整个行程路线，有哪些值得吃的、值得看的、值得体验的。千言万语汇成一句话：新疆是个好地方，值得去！独家放送行程图一张，仅供参考hhh这期我们主要聊了聊：04:08 想象中的新疆11:00 去了10天，完全不够玩20:22 最美的风景往往在路上23:02 穿越达坂（雪峰、山顶的隘口），感受“春夏秋冬”26:25 “胡杨的眼泪”31:50 给大家推荐两部纪录片33:00 土尔扈特人东归的故事35:36 废墟探险的经历40:00 各种烤肉，YYDS45:32 汤饭不是饭47:37 美食避坑指南51:53 六月在薰衣草田，跟紫色和解了一天58:27 错过的喀什65:09 如何顺利吃到手抓饭和烤包子-推荐纪录片《山河新疆》《天山脚下》-片头BGM《Kula Shaker - Infinite Sun》-片尾曲《Kula Shaker - High

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Vol.9 天山南北，太胖人了！

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2021/07/19

六月下旬，两位主播去了祖国西北最辽阔的疆域，一路上被各种美食和美景折服。眼睁睁看着他们天天在朋友圈刷屏，除了羡慕嫉妒，只好拉来聊一期播客了。最近正好是去那边旅行的好时候，给大家提供些些参考，包括整个行程路线，有哪些值得吃的、值得看的、值得体验的。千言万语汇成一句话：新疆是个好地方，值得去！独家放送行程图一张，仅供参考hhh这期我们主要聊了聊：04:08 想象中的新疆11:00 去了10天，完全不够玩20:22 最美的风景往往在路上23:02 穿越达坂（雪峰、山顶的隘口），感受“春夏秋冬”26:25 “胡杨的眼泪”31:50 给大家推荐两部纪录片33:00 土尔扈特人东归的故事35:36 废墟探险的经历40:00 各种烤肉，YYDS45:32 汤饭不是饭47:37 美食避坑指南51:53 六月在薰衣草田，跟紫色和解了一天58:27 错过的喀什65:09 如何顺利吃到手抓饭和烤包子-推荐纪录片《山河新疆》《天山脚下》-片头BGM《Kula Shaker - Infinite Sun》-片尾曲《Kula Shaker - High

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2021/07/19

六月下旬，两位主播去了祖国西北最辽阔的疆域，一路上被各种美食和美景折服。眼睁睁看着他们天天在朋友圈刷屏，除了羡慕嫉妒，只好拉来聊一期播客了。最近正好是去那边旅行的好时候，给大家提供些些参考，包括整个行程路线，有哪些值得吃的、值得看的、值得体验的。千言万语汇成一句话：新疆是个好地方，值得去！独家放送行程图一张，仅供参考hhh这期我们主要聊了聊：04:08 想象中的新疆11:00 去了10天，完全不够玩20:22 最美的风景往往在路上23:02 穿越达坂（雪峰、山顶的隘口），感受“春夏秋冬”26:25 “胡杨的眼泪”31:50 给大家推荐两部纪录片33:00 土尔扈特人东归的故事35:36 废墟探险的经历40:00 各种烤肉，YYDS45:32 汤饭不是饭47:37 美食避坑指南51:53 六月在薰衣草田，跟紫色和解了一天58:27 错过的喀什65:09 如何顺利吃到手抓饭和烤包子-推荐纪录片《山河新疆》《天山脚下》-片头BGM《Kula Shaker - Infinite Sun》-片尾曲《Kula Shaker - High

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1:12:50

Vol.8 啤酒配炸鸡之前，是配足球、欧洲杯、世界杯的

鲸鱼赫兹 ·

2021/07/12

本期冲浪嘉宾小阳，是我们的同事，也是一位支持英格兰队的真球迷。在欧洲杯决赛前一周，我们从国际杯赛，聊到国家队和俱乐部比赛之间的区别，聊到四川全兴、北京国安等球队的有关记忆，还有成长过程中踢足球的经历，一起看球赛时喝过的啤酒、吃过的大排档……虽然，看球赛和踢球，带来的满足感越来越少了；虽然，支持的球队痛失冠军，但关于足球的快乐记忆还在，啤酒和你们都在！小阳说，“英格兰今年进决赛已经很不错了，都是年轻球员……有经验就好了，期待明年世界杯”。好的！这期我们主要聊了聊：05:00 “四年一届”伪球迷VS真球迷11:00 今年欧洲杯的关注度怎么就下降了14:30 为啥觉得国家队比赛比俱乐部的好看？21:35 跟足球有关的电影，确实挺少的23:24 “小学开始踢球，在镇上高中有自己喜欢的球星……后来也成为了别人的偶像”26:42 “小时候踢过的北京青少年百队杯，现在已经第38届了”34:33 现场看球赛的经历与感受38:56 “我们出线了！”中国队第一次踢进世界杯47:50 在配炸鸡之前，啤酒是配足球赛的52:30 小时候穿过的好看的俱乐部球衣55:46

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Vol.8 啤酒配炸鸡之前，是配足球、欧洲杯、世界杯的

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2021/07/12

本期冲浪嘉宾小阳，是我们的同事，也是一位支持英格兰队的真球迷。在欧洲杯决赛前一周，我们从国际杯赛，聊到国家队和俱乐部比赛之间的区别，聊到四川全兴、北京国安等球队的有关记忆，还有成长过程中踢足球的经历，一起看球赛时喝过的啤酒、吃过的大排档……虽然，看球赛和踢球，带来的满足感越来越少了；虽然，支持的球队痛失冠军，但关于足球的快乐记忆还在，啤酒和你们都在！小阳说，“英格兰今年进决赛已经很不错了，都是年轻球员……有经验就好了，期待明年世界杯”。好的！这期我们主要聊了聊：05:00 “四年一届”伪球迷VS真球迷11:00 今年欧洲杯的关注度怎么就下降了14:30 为啥觉得国家队比赛比俱乐部的好看？21:35 跟足球有关的电影，确实挺少的23:24 “小学开始踢球，在镇上高中有自己喜欢的球星……后来也成为了别人的偶像”26:42 “小时候踢过的北京青少年百队杯，现在已经第38届了”34:33 现场看球赛的经历与感受38:56 “我们出线了！”中国队第一次踢进世界杯47:50 在配炸鸡之前，啤酒是配足球赛的52:30 小时候穿过的好看的俱乐部球衣55:46

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Vol.8 啤酒配炸鸡之前，是配足球、欧洲杯、世界杯的

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2021/07/12

本期冲浪嘉宾小阳，是我们的同事，也是一位支持英格兰队的真球迷。在欧洲杯决赛前一周，我们从国际杯赛，聊到国家队和俱乐部比赛之间的区别，聊到四川全兴、北京国安等球队的有关记忆，还有成长过程中踢足球的经历，一起看球赛时喝过的啤酒、吃过的大排档……虽然，看球赛和踢球，带来的满足感越来越少了；虽然，支持的球队痛失冠军，但关于足球的快乐记忆还在，啤酒和你们都在！小阳说，“英格兰今年进决赛已经很不错了，都是年轻球员……有经验就好了，期待明年世界杯”。好的！这期我们主要聊了聊：05:00 “四年一届”伪球迷VS真球迷11:00 今年欧洲杯的关注度怎么就下降了14:30 为啥觉得国家队比赛比俱乐部的好看？21:35 跟足球有关的电影，确实挺少的23:24 “小学开始踢球，在镇上高中有自己喜欢的球星……后来也成为了别人的偶像”26:42 “小时候踢过的北京青少年百队杯，现在已经第38届了”34:33 现场看球赛的经历与感受38:56 “我们出线了！”中国队第一次踢进世界杯47:50 在配炸鸡之前，啤酒是配足球赛的52:30 小时候穿过的好看的俱乐部球衣55:46

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1:06:02

Vol.7 在面食宇宙，南北差异存在近50个维度

鲸鱼赫兹 ·

2021/07/06

这期提到的面食，可能不下20种，西北面食简直自成一个宇宙，北京的炸酱面、麻酱面支撑了整个夏天，四川各市州的面条各有性格……北方讲究面本身，南方更讲究浇头，是这样吗？另外，日本拉面相比韩国炸酱面，似乎更值一提。而在这期Battle中，某个南方人面对两个北方人，很明显败下阵来。02:30 一个南方人对面食的有限认知03:52 我们为何如此爱兰州拉面，哦不，是兰州牛肉面07:20 山西的面有多讲究，味型有多分散呢09:56 中国十大面条，非官方排名15:10 北京人自己家做的炸酱面，要求真挺多19:26 关于江南的奥灶面22:10 “延吉冷面超好吃”26:00 是人类驯化了小麦？还是小麦驯化了人类？30:35 四川好吃的特色面，比如宜宾燃面37:10 岭南的面条代表，比如广东竹升面38:28 日本拉面，也不能被错过46:58 其实成都还有不少好吃的面56:58 自选个人最爱的面条- 片头选段《麦兜的故事》原声《Nujabes - The Final View》- 片尾曲《こぶしファクトリー-ラーメン大好き小泉さんの唄》-

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Vol.7 在面食宇宙，南北差异存在近50个维度

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2021/07/06

这期提到的面食，可能不下20种，西北面食简直自成一个宇宙，北京的炸酱面、麻酱面支撑了整个夏天，四川各市州的面条各有性格……北方讲究面本身，南方更讲究浇头，是这样吗？另外，日本拉面相比韩国炸酱面，似乎更值一提。而在这期Battle中，某个南方人面对两个北方人，很明显败下阵来。02:30 一个南方人对面食的有限认知03:52 我们为何如此爱兰州拉面，哦不，是兰州牛肉面07:20 山西的面有多讲究，味型有多分散呢09:56 中国十大面条，非官方排名15:10 北京人自己家做的炸酱面，要求真挺多19:26 关于江南的奥灶面22:10 “延吉冷面超好吃”26:00 是人类驯化了小麦？还是小麦驯化了人类？30:35 四川好吃的特色面，比如宜宾燃面37:10 岭南的面条代表，比如广东竹升面38:28 日本拉面，也不能被错过46:58 其实成都还有不少好吃的面56:58 自选个人最爱的面条- 片头选段《麦兜的故事》原声《Nujabes - The Final View》- 片尾曲《こぶしファクトリー-ラーメン大好き小泉さんの唄》-

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57:37

Vol.6 有的食物说不清哪里怪，但就是有人爱吃

鲸鱼赫兹 ·

2021/06/28

这期分享我们吃过的一些怪味食物，想要了解“为什么中国人能享受怪味，却不能放肆吃甜”，甚至有一种“特别能吃苦”的刻板印象。在食物极其丰富的今天，忆苦思甜。这期我们聊了聊：02:20 吃过的怪味食物06:20 “我当时吃不惯鱼腥草，现在……还是吃不惯”12:15 猪天堂也真是奇怪的食材13:57 豆捻（雅安毛豆浆），花椒味的绿色芝麻糊？17:27 有些北京人竟然没喝过豆汁儿19:36 老北京吃炒肝的正确方式22:42 用菜叶包的红豆腐，还是好吃的24:19 是螺si粉，不是螺shi粉28:33 螺蛳粉已出圈，而豆汁儿好像被时代遗忘了32:00 直击灵魂的烤鸡，是怎么做出来的37:00 老外吐槽中国人对甜品的最高评价41:18 为什么要“少吃糖”47:14 《甜蜜缥缈录》里采岩蜜的甜与苦50:27 喝茶回甘是怎么回事- 片头曲：《Nujabes - The Final View》- 片尾曲：《肉居住的街道 - 十送红军》《福原希己江 - 青椒肉丝》- 提及书影：纪录片《风味人间2：甜蜜缥缈录》、电视节目《锵锵行天下》、图书《茶书》（冈仓天心）-

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57:37

Vol.6 有的食物说不清哪里怪，但就是有人爱吃

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2021/06/28

这期分享我们吃过的一些怪味食物，想要了解“为什么中国人能享受怪味，却不能放肆吃甜”，甚至有一种“特别能吃苦”的刻板印象。在食物极其丰富的今天，忆苦思甜。这期我们聊了聊：02:20 吃过的怪味食物06:20 “我当时吃不惯鱼腥草，现在……还是吃不惯”12:15 猪天堂也真是奇怪的食材13:57 豆捻（雅安毛豆浆），花椒味的绿色芝麻糊？17:27 有些北京人竟然没喝过豆汁儿19:36 老北京吃炒肝的正确方式22:42 用菜叶包的红豆腐，还是好吃的24:19 是螺si粉，不是螺shi粉28:33 螺蛳粉已出圈，而豆汁儿好像被时代遗忘了32:00 直击灵魂的烤鸡，是怎么做出来的37:00 老外吐槽中国人对甜品的最高评价41:18 为什么要“少吃糖”47:14 《甜蜜缥缈录》里采岩蜜的甜与苦50:27 喝茶回甘是怎么回事- 片头曲：《Nujabes - The Final View》- 片尾曲：《肉居住的街道 - 十送红军》《福原希己江 - 青椒肉丝》- 提及书影：纪录片《风味人间2：甜蜜缥缈录》、电视节目《锵锵行天下》、图书《茶书》（冈仓天心）-

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