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PODCAST

鲸鱼赫兹

《鲸鱼赫兹》是一档自由探索城市风味的饭文化类播客，每周二更新。我们一起聊聊不同的城市生活，分享风味的各种话题，回归日常的、自然的表达，探讨城市生活的不同方式和可能。这里有姥姥熬的红豆沙，有四月末的香樟树，有日本宇治的抹茶……那些关于人、关于季节、关于城市的风味，其实是生活与时间的对话。鲸鱼赫兹饭前饭后群：jingyuheziFM

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All Episodes

1:03:10

Vol.251 北海道之旅（上）：生活会善待每个看见饭馆就冲进去的人

鲸鱼赫兹 ·

2026/03/02

这次旅行目的地是青森，到北海道札幌新千岁机场落地后，就被滞留在机舱内四五个小时，冬天的暴风雪威力不能小觑，所以整个行程安排非常松动，好在第二天渐入佳境，并没有耽误一路享用当地美食和美酒，哪怕是在城市转换的火车上，都能自己准备好迷你居酒屋，买点酒水和零食带着，惬意地度过三四个小时，看看书。02:09 妈妈说：“看雪跑那么远干嘛？回北京看多好啊！”04:59 在寒冷的北方，怎么穿衣服？08:01 第一天到札幌就来了个下马威，飞机、火车一起晚点12:54 札幌啤酒博物馆可以免费参观，为什么还要花钱预约？19:13 第二天在去函馆的车站吃了遊鶴荞麦面，喝了beerstand·sorachi酒24:48 到了函馆就想好好吃一顿海鲜，推荐はこ民食堂28:09 第三天早饭吃了うに専門店世壱屋（函館朝市店）的海鲜盖饭32:48 逛红砖仓库，路过味噌専科·麺屋·椿TSUBAKI SECOND吃拉面39:30 在去青森火车上看完《金阁寺》，晚上到了连吃两家居酒屋——山内农场、鮨と地酒·地雷也（本町店）50:08 去田酒酒造，发现不对外开放53:22

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1:27:13

Vol.250 为做出人生料理而耗费了一部分人生——《黑白厨师》第二季

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2026/02/23

去年我们聊《黑白厨师》第一季的时候，当时就在期待和畅想节目组还能在第二季玩什么花活，第二季果然没有失望。这一期我们带来观看第二季的reaction，聊聊我们的感受和思考。一档综艺节目需要精心的设置和编排，是节目内容和形式上的创作。同样对于参赛的黑汤匙和白汤匙们，不同经历背景和性格的主厨，在解构一道料理命题是，展现出对食材的不同理解和烹饪处理，以及他们通过料理的创造力。看完这一集，好像更懂了那句话：youarewhatyoucook.04:54 怕还有朋友没看过，简单介绍下这个厨师综艺第二季10:24 和第一季、《一饭封神》对比，本季呈现得更干脆利落15:07 谈谈节目中印象深刻的点，寺刹料理参与竞技还是吃亏23:50 精致料理的变化与创意真多26:11 喜欢酿酒的尹酒母、料理怪物、小猛兽和林盛根34:14 崔康禄挺能出金句的37:26 第一回合，黑汤匙做了自己最厉害的一道菜41:28 黑白汤匙1V1 PK很精彩，海胆和大葱一起吃是什么味道？50:18 这次all or nothing团体赛有点无聊51:22

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1:06:10

Vol.249 骑马不喝酒，喝酒不骑马，给大家拜年啦！

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2026/02/16

马年已到，正月初一来给大家拜年啦！欢迎收听由《鲸鱼赫兹》带来的一年一度新春特辑，咱们聊聊马，玩玩文字游戏。由马延伸出的生活事物太多了，涵盖衣食住行，尤其是作为交通工具，马的影响深远，比如以前的自行车叫洋马，摩托车的motor是马达，经常看F1的朋友可能知道，法拉利和保时捷的logo里是同一匹马。不管是骑马还是开车，都能拓展行动与认知的边界，祝大家马年horse不停蹄，闯得出山海、驻得下闲暇、驳得清妄念、骂得褪嘈杂！00:42 家里养了一匹马，打一字04:26 骊、骝、骓、骃，都是不同颜色的马10:37 马、驴和骡，谁更能驮东西？18:35 解释一组动词：闯、驻、驳、骂21:13 驸、驿、骈、骗的本义，和如今常用的不太一样30:06 马姓祖先都是公务员？33:41 我们为什么几乎不吃马肉？39:57 马是人类历史文明的发动机49:02 马褂和马面裙是谁开始穿的？56:15 送上几个谐音梗祝福，也有不谐音的片头BGM：America - A Horse With No Name片尾曲：Wolf Alice - White

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1:23:22

Vol.248 脐橙、血橙、冰糖橙……这些橙子到底哪好吃？

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2026/02/09

从“最是橙黄橘绿时”的诗意时令，到“水果界坦格利安家族”的品种江湖，橙子如何从原产中国的水果，变成美式经典早餐的维C之王？从赣南、雷波、秭归的“脐橙三国杀”，到麻阳冰糖橙和云南冰糖橙的品种迁徙；从不可貌相的廉江红到白花香的琼中绿；从肉质嫩滑的塔罗科血橙到“犯规”的新晋流行爱媛系......我们对比品尝了这些不同产地或品种的几款橙子，也探讨了橙汁风味及其背后的产业品牌故事。02:20季节时令的橙黄橘绿03:30庞大复杂的柑橘家族，水果界的坦格利安06:28橙子原产地09:37历史文献里描述的柑橘橙11:15柑橘橙的往外输出之路15:50吃橙子用刀切还是手剥18:10赣南脐橙

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1:22:44

Vol.247 为了留住鲜，我们发酵，我们萃取

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2026/02/02

我们常常用鲜美来形容爱吃的食物，因为恰到好处的鲜味会带来美妙感受，但是鲜本身是一种什么样的滋味，似乎很难精准描述。当游离氨基酸作用在舌尖上，我们能明显感受到鲜。我们通过发酵得到食物中被封印的鲜味，又或者通过熬、煮、炸萃取而出，以便长期保存。而在追求鲜美的同时，健康也不可忽视，为了控制钠摄入，烹饪用到的调味料非常重要——食材本来就很鲜还要加味精、鸡精吗？提鲜用的生抽是哪种酱油？咸鲜平衡的蚝油适合用来做什么菜？01:54 鱼羊鲜是怎么来的？鲜为什么是黑白的？07:17 在海鲜市场感受到三个不同维度的“鲜”14:29 干的香菇太香，好的松茸可以吃刺身23:22 虾籽、蟹籽、鳕鱼白子，“鲜”气飘飘26:21 淡干的贝柱口感更好，煮耙耙菜加一点很棒28:32 喜欢吃年节菜里的笋，最爱吃的海藻是紫菜34:56 三文鱼和白切鸡，丰腴的鲜美和丰盈的鲜美41:17 在数十天的发酵中，清酒的旨味是怎么转化来的？46:40 臭也是一种鲜？虾酸和咸肉都可以直接用来调味50:21 生抽提鲜，老抽增色，不同酱油的制作工艺有什么区别？54:56

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1:03:26

Vol.246 城市也会被磨皮？那我们怎样找到那些有意思的褶皱？

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2026/01/27

欢迎收听「流向生活」城市播客，本期节目由鲸鱼赫兹和MUJI無印良品共同呈现。今天邀请到的是媒体人牧之和建筑师张唐，两位都在各自领域长期参与着城市更新和公共空间设计。当提出“城市褶皱”这个词，生活在成都太有感触了，只要稍微偏离主线就能拐进这些未被磨皮的褶皱打探一番。与之类似的还有老物件，比如中古家具、过期杂志等，保留了一些温度、复杂性，在新东西层出不穷的时代，我们总想着用过的东西还能不能修修继续用，去过的地方还想再去，重复和念旧一样给我们带来快乐。再次感谢MUJI無印良品成都太古里世界旗舰店十年的陪伴与焕新带来的启示，好的生活并非刻意营造，好的设计能让人自如地参与其中，更多故事因此发生。02:31 先解释一下什么是“褶子城市”07:54 我们为什么觉得现在的玉林有点失真、乏味了？13:09 你得进到一条小巷、一家面馆和一场小活动这些褶皱里去15:06 我们对旧的喜爱和老辈子对新的渴望，是在相互打望20:42 “审美就是大家有不同的审美”22:23 年轻人对旧物的兴趣超过了年长者，但现在好多东西都修不了29:53 设计中的留白会带来别人的故事33:24

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1:15:32

Vol.245 什么是“成都时间”？为什么好耍比其他评价更重要？

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2026/01/26

欢迎收听「流向生活」城市播客，本期节目由鲸鱼赫兹和MUJI無印良品共同呈现。今天我们邀请到作家洁尘、摄影师刘炯，从创作的角度聊聊成都生活。文字、影像和声音作为不同的媒介，紧紧扣住日常画面，过程中我们感受到的不只是慢，更不是慵懒、无序，而是一种底气，因为这里对于人的存在全肯定，不因外界的评价、不以观看的目光来定义自己。如洁尘老师所说，成都的评价体系其实溢出去了，更加多元，相比于财富与权力，好吃和好耍更被看重，这种自在松弛反而让我们在创作中更加专注，创造出有生命力的文学、艺术和音乐。这些积淀带给成都这座城市更具厚度的质感，刘炯老师提出“好的东西是在往回走”，不断发现城市的其他面向，其中包括北门真实的烟火气、从菜市场买完菜走在老街巷的爷爷婆婆。而往回走也是往前走。在此感谢MUJI無印良品成都太古里世界旗舰店十年的陪伴与焕新带来的启示，明天我们还有一期，邀约了媒体人、建筑师一起探讨城市里的“褶皱”。祝大家收听愉快！02:46 我们留在成都的理由，是这里“有慢有快”08:52 成都生活背后隐藏了一个有柔性的“成都时间”15:13

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1:24:54

Vol.244 如果你去过普洱，一定还会想再去的

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2026/01/19

给大家推荐一个假期好去处——云南普洱！本期节目呈现的是一趟从成都出发的四日行程，包含一个周末，因为澜沧大集周末才有，逛大集是此行的主线任务，也买了一点稀奇古怪的东西带回成都。“黑皮体育鸡”伴随全程，以烤鸡、土锅鸡汤等不同的菜式出现；豆汤米干可以反复吃的理由是店老板帮你打料；罗非鱼可以和臭豆腐煮成一锅，也可以垫上米干蒸一蒸；去逛逛咖啡庄园顺便喝杯不错的咖啡，作为一项新奇体验，值得列入行程……把最后半天留在蒸馏所，晒晒太阳，取用各种花、叶、果、根亲手制作一瓶酒，便完美收官。01:39 纯奔着普洱去，因为大家都说好03:26 你能猜到拐角有肉这家店是吃什么的吗？11:00 走着走着，就钻进一家店打包了些酸东西去喝精酿啤酒14:17 在总站老街豆汤米干的摊位，吃上了老板亲自打的料22:51 吃完思茅老街老字号豆汤米干，喝了简聿咖啡就去treewalk了26:15 借燕玲臭豆腐鱼，夸一下主刺清晰的罗非鱼30:25 令人叹为观止的澜沧大集，有太多没见过的东西了38:50 香橼出现了，比想象中大很多，白瓤可以生吃42:41

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1:29:44

Vol.243 畅聊买书和读书的事儿，你说看书到底图啥？

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2026/01/12

上个月在成都斌升街办了两天书店市集，热闹非常，作为活动主办方之一，我们深度参与其中，当然也在浓浓的阅读氛围中，买了不少书，至于后来读没读完就是另外一回事了。这期节目从回味书店市集说起，观察到一些有意思的卖书与买书行为，也感受到了买书作为单纯物质消费带来的快乐。借此正好继续聊聊我们自己对书（主要是纸质书）的偏好，包括装帧形式和文体内容，以及对阅读这件事的思考。02:10 在热闹的书店市集上拍到一张“蔬籍”的照片07:37 当你去买书的时候，有人问“你最近看什么书”14:16 细数那天市集上买的奇奇怪怪的书24:30 你喜欢什么样的书籍装帧和封面设计？33:19 为了以后能回答书店老板的问题，又买了十本书41:03 纸质书的定价越来越贵了44:34 在翻开书阅读之前，买书已经是一种享受了46:28 读书为什么要一目十行呢？能不能听书？50:26 什么样的书需要做那么多笔记，写写划划？54:35 每个人都有自己的读书空间和姿势57:07 看书到底图啥？该不该先预设一个什么目的？63:12 为什么要强求每一本书都能读下去？66:17

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1:20:05

Vol.242 又一年过去了，先道个歉再说说心里话

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2026/01/05

按照惯例，《鲸鱼赫兹》每年结束都会更新一期特别节目，2026年第一期节目从道歉开始，围绕过去一年的遗憾，为了新的一年更加从容。做播客的第五年，我们依然乐此不疲地分享着与日常生活相关的许多内容，包括柴米油盐和旅行故事，还有和工作有关的兴趣社群活动。虽然说不鼓励过度反思，但在审视节目、审视自我的过程中，我们还是获取了更多能量，也希望和大家一起探讨。在此感谢大家又一年的关注与支持，2026年我们继续努力，也祝大家每周收听愉快，每天都能吃好喝好！01:53 “我要向剑川一家酒吧的老板道歉！”09:41 “我要向2025所有浪费掉的食物和食材道歉！”14:18 “我向成都所有面馆道歉！”16:28 “我要跟那些来参加微醺客厅的酒友们道歉！”20:20 对于节目评论区的一些回应27:36 每录完一期节目、做完一次活动，都觉得还可以更好35:14 “我们节目竟然有一天在谈增长！”39:03 你会如何给“细腻、傲慢、平衡、自洽”排序？43:51 傲慢这个词还是有辩证的余地48:58 你们会不会觉得过于平衡的东西有点无聊？52:37

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1:06:23

Vol.241 十一种萝卜开会，气可顺了！

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2025/12/29

2025年的最后一期节目，吃到了萝卜。冬吃萝卜大概是南北通识，但具体吃什么萝卜、怎么吃，各地又有自己的特色，“出土”的样子就很不一样。除了用来炖汤的白萝卜、当水果吃的青萝卜、泡菜用的红皮萝卜，有名头的潍县萝卜、沙窝萝卜、心里美萝卜这次也都吃上了。但有的萝卜生吃真的辣，尤其是连皮一起吃的时候；有的吃起来竟然甜得像甘蔗。01:58 萝卜从什么时候开始叫萝卜了？13:54 先把永丰扁萝卜排除在外，因为它是芜菁16:30 长白萝卜太水了？圆白萝卜更有萝卜味？19:51 欧洲进口的樱桃萝卜，吃着有点无聊21:30 亲戚送的红皮萝卜，厚切皮做泡菜非常棒22:49 胭脂萝卜不是生吃的品种，都有芥末味儿了24:23 紫美人也叫凤梨萝卜，甜度不错27:48 好吃的冰淇淋萝卜其实是水果萝卜的一种36:16 我们现在吃的是天星二号，也是沙窝萝卜39:41 卫青萝卜的味道和水分都更足41:53 二十二块钱一根的心里美萝卜，可能贵在有机45:40 小时候巨爱吃的老北京素丸子，胡萝卜做的48:32 广式香煎萝卜糕，起源是一道家庭料理52:34

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2:12:24

Vol.240 冬日怀旧局：好听的影视金曲和它们背后的故事

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2025/12/22

这期节目带我们回到过去，回到守着电视机看金庸、琼瑶和偶像剧的时代，想起一盘磁带反复听、歌词本被翻烂的岁月。成长于八九十年代的朋友，听到这些影视OST，内心或许一样心潮澎湃。有些歌曲前奏一响，电视剧或电影画面就出来了。趁着冬天，重温一番，真的好久没听这些好歌了。01:51 今天不是要聊《怪奇物语》，哈哈04:24 《铁血丹心》：你唱你的，我唱我的，但是能合在一起13:20 《追梦人》为纪念三毛多加了四句歌词19:27 《渴望》还有张凯丽演唱的版本，让人想起一段岁月25:39 《俩俩相忘》原来是小昭唱给张无忌的30:53 《梅花三弄》特适合姜育恒唱35:39 《红河谷》粤语版是港剧《大时代》的插曲39:14 《问情》由蔡幸娟演唱，曲里有对唱和呼应42:26 《雨蝶》原来是《沙漠寂寞》的重新填词版46:34 回溯上华唱片十五年，“硬控”了好多歌手51:53 《江山无限》才是中国风歌曲，《康熙微服私访》里怎么可能有和珅？57:35 《潇洒走一回》上过春晚，叶倩文好有范儿61:41 《一生所爱》有明显的异域风情，作词者和作曲者是两口子64:38 《My

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1:08:17

Vol.239 品鉴了13种苹果，烟熏味都吃出来了

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2025/12/15

又是一期品鉴节目，这次带来的是13个不同品种的苹果。没错，平时似乎不怎么爱吃苹果的我们，买了能买到的不同产地的红苹果和青苹果，有小时候就在吃的，也有近年新培育出来的、流行的品种。结果呢？没有对比就没有偏爱，红苹果并没有带来什么惊喜，而青苹果有改变我们的刻板印象，瑞雪苹果和水蜜桃苹果很惊艳！01:40 自驾游途中吃不完的苹果和健康的苹果07:41 苹果的故事要从哪里说起呢？13:09 苹果从拿来酿酒到成为手机品牌，在欧美走得也太顺了16:19 北京产的国光苹果，皮厚、酸度明显，越吃越甜22:50 黄金奶油富士苹果，一股现代气息25:49 盐源丑苹果和理县冰糖心苹果，又香又甜30:14 吃陕西秦脆苹果，有兰花香，再放一放可能更好吃33:57 被夸上天的王林苹果，吃起来有香蕉风味但没找到其他亮点36:17 新疆水蜜桃苹果香气馥郁，真的好吃38:52 “国产研发之光”瑞雪苹果，香气优雅，也好吃41:51 黄金维纳斯苹果纯甜，怎么还有烟熏味？43:42 高海拔条件下的蛇果，怎么这么不好吃？47:41 好多年没见过的黄太平，小时候煮糖水是好吃的49:37

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1:08:19

Vol.238 从《天天饮食》到《一饭封神》，美食怎么变成一个赛道？

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2025/12/08

听众朋友们，今天我们和大家聊聊美食（电视）节目。不梳理还不知道，我们已经不知不觉地看了这么多年做饭的节目。一开始很单纯，就是教做一道菜，后来有了厨艺竞赛变得娱乐化。2012年《舌尖上的中国》开播，不知道有多少朋友因此对食物产生了真正的兴趣。再后来，明星真人秀与做饭、开餐厅这件事一结合，带给我们更多感官上的刺激，与此同时，饮食纪录片也单独成系，带我们更深入得感受食物本身及其背后的风土人情。不知道是美食节目改变我们，还是我们影响其迭代？01:28 为什么不聊《一饭封神》？07:32 随着电视机普及，我们看上了《天天饮食》《美女私房菜》12:46 更早的做饭节目还有《为您服务》《傅培梅时间》17:11 《星厨驾到》不知道你们看过没？21:46 以前没看过《厨王争霸》，现在看五分钟都坚持不了26:16 刚看《舌尖上的中国》那会儿，我们都是异乡人了33:46 去国外开《中餐厅》，在国内过《向往的生活》，都得做饭44:09 看了两集去年的《艾嘉食堂》，《十二道锋味》都没怎么看过48:55 只能说现在好看的美食节目更多元了52:20

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56:00

Vol.237 快耍慢活，成都人的精神状态一直在线！

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2025/12/01

本期节目由成都太古里特别赞助播出。前不久，成都太古里冬季主题活动暨“冬日绮旅Marvelous Journey”公共艺术装置在漫广场正式启幕，一段冬日限定的奇妙之旅开始了，又可以去太古里耍了。我们特别喜欢今年的装置，生活在成都的朋友一定倍感亲切，原创“火锅楼”“茶壶楼”“麻将楼”“川剧戏台”和“碉楼跳台”五座建筑，就是在讲述我们的日常，且有串联，蜿蜒的大型轨道和动力球穿梭期间，起起伏伏，又何尝不是我们的人生？所以也想借此机会和大家聊聊，这些年我们在成都围着什么转、有哪些变化。又到十二月，这一年的运转轨迹是怎样的？有哪些快乐可以分享？对了，这次艺术装置的呈现日期截止到2026年1月4日，在成都的朋友们有空一定要去转转，现场有更多有趣的细节等待被发现！02:06 在成都怎么“转”？得从吃喝玩乐游说起04:17 各种语境下的“转”，以什么为圆心？10:27 吃面的时候要攉转这件事，还包含了生活哲学？12:08 有人围着工作转，并乐此不疲15:23 身边那些“自转”的朋友，是在尊崇自己的热爱18:32 有人今年主要在打毛线和参加观树活动27:17

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1:25:17

Vol.236 接受极限就是突破极限的开始——瑜伽教会我的事

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2025/11/24

瑜伽这个词对我们来说非常熟悉，但真正接触瑜伽、跟着老师系统练习是最近才开始的，大家的契机也不一样。这期节目邀请到了我们的瑜伽老师为为，来一起聊聊，练瑜伽带给我们的感受——非常具体，最直接的是身体各个部位的疼痛，通常在练习的第二天；在课上我们会忘掉时间的流逝，全神贯注地开发自己身体的极限（也会发现自己的局限），逐渐感受到身心连接。02:16 主播和嘉宾互相提问，都分享了“天人合一”时刻11:24 大家怎么就开始练瑜伽了？18:09 瑜伽到底是什么？如何理解它？26:47 “OK，这就是你今天的极限”，说这句话是怕大家受伤31:42 古瑜伽的缘起是什么？现代瑜伽有哪些流派？38:19 体式和调息只是瑜伽八支里的一部分43:05 初学者要选哪种瑜伽？45:39 为什么不推荐《内在工程》这本书？52:47 挺喜欢大家在一起做瑜伽的56:34 呼吸也是需要练习的（此时表演了“海浪般的呼吸”）61:01 没有什么体式是一辈子做不到的65:36 我们练瑜伽又不是在跟谁比，重要的是坚持久一点68:25 练瑜伽的好处，每个人感受不一样72:52

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1:02:33

Vol.235 吃饭没有蒜，幸福为什么就少一半？

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2025/11/17

蒜，又名胡蒜，石蒜科葱属，厨房必备调味品、配菜，某些地区酷爱生食，为了一瓣蒜可以煮碗面吃。不过当我们说蒜的时候，所指可能不同，是蒜头呢，还是整根蒜？北方有些家庭说炒蒜苗吃，用的其实是蒜薹，南方有些地区还要吃蒜须，比如腌制成咸菜。蒜的好处，在不同的菜里各有发挥，你觉得什么样的蒜好吃？01:44 提到蒜会想到面、压蒜器、饺子，还有腊八蒜08:35 “你知道我们说的蒜苗是什么吗？”14:07 北方爱产白皮蒜，紫皮蒜主产于川滇（口误：“胡焕庸线”说成胡庸焕线）17:40 独头蒜是怎么种出来的？黑蒜吃的是什么味儿？21:52 原产于中亚的大蒜，山东、东北和西南都爱吃26:45 川菜蒜泥味型，吃起来“蒜香浓郁，咸鲜微辣，回味略甜，清爽不腻”28:32 很好奇粤菜为什么爱用蒜（金银蒜）32:55 后来的三杯鸡放整瓣蒜烹饪是有道理的36:18 芝麻酱加蒜，蘸啥都好吃38:13 水仙不开花——装蒜，但不能吃43:41 为什么有些蒜会吃出葱味？47:09 南北方的蒜薹，在外形、口感和气味上真不一样51:47 爱吃蒜又不想呼出蒜味怎么办？54:31

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1:08:05

Vol.234 炒饭的灵魂，到底有几条？

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2025/11/10

冬天不宜“炒冷饭”，但可以炒隔夜饭，调以特色酱油、糟辣椒等，打鸡蛋，荤素配菜切丁或丝，先后入油锅，在不停的颠炒中融合，而后粒粒分明，直至香脆弹牙。好吃的炒饭或许有标准，但喜欢的炒饭有不同的灵魂。而且炒饭兼容度高，我们不需要专门去采购什么，冰箱里有什么剩菜（生的、熟的都行），楼下菜市场常卖的那些菜，足够炒一盘饭了。01:19 你们有没有吃过就很难忘的炒饭？当然有！06:54 你会不会觉得炒饭吃挺糊弄事的？09:15 在国内吃到的印尼炒饭应该是有改良的12:14 中式炒饭有无数灵魂，比如各地精彩的调味15:09 既要有锅气又不能糊，那用什么锅、多大的火就有讲究22:16 隔夜饭、甑子饭，两款很适合做炒饭的原食材29:18 各司其职的配菜，需要区别处理33:50 “我没吃过扬州炒饭”39:12 为什么怪噜炒饭没有糟辣椒炒饭出圈？44:23 川味炒菜都能做成炒饭48:20 哪些地方还在吃酱油炒饭？52:45 出于节约，出于便宜，吃个炒饭56:37 炒饭还需要专门学吗？61:33 推荐紫菜蛋炒饭、椿芽蛋炒饭片头BGM：Khruangbin - White

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Vol.233 我们熟悉又陌生的梨，风味差别这么大吗？

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2025/11/03

边吃边聊系列更新，为录制这期节目事先买了九种梨，囊括白梨、沙梨、新疆梨、秋子梨以及西洋梨。从南吃到北，从东吃到西，才发现有的甜感突出，有的香气突出，有的化渣，有的更有嚼头，虽然都是梨，但确实很不一样。所以，今天让我们重新认识一下，熟悉又陌生的梨，寻找记忆中梨的味道。01:48 平日不会想起来买梨吃03:36 自古以来，梨就分东西，我们的梨是怎么冲出国门的？08:22 梨的品种说起来也简单，其中秋子梨是东方外衣包裹西方果肉16:25 鹅梨帐中香的鹅梨到底是什么梨？与梨有关的一切21:48 安徽砀山酥梨，石细胞有点多26:13 古早网红皇冠梨，“是我印象中梨的味道”30:22 冰糖雪梨和小吊梨汤有啥本质区别？31:54 “这个梨是什么品种的？”“一个古老的当地品种，百年老树了……”39:06 莱阳秋月梨真挺甜的，真化渣43:15 新疆库尔勒香梨，可以储存八个月甚至一年！45:25 兰州软儿梨，吃之前先闻到了酒香49:08 鞍山南果梨自己会发酵，京白梨是真的历史悠久54:16 红啤梨没熟好，不参与本次评比片头BGM：cero -健忘者たち片尾曲：Billie

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1:28:40

Vol.232 踩着鼓点进入秋天，你有哪些心流瞬间？

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2025/10/27

欢迎收听这一期的秋日养生节目，您也可以当做一份去燥指南。我们聊聊近期看的书啊、电影啊，还有日剧和美剧，这些好作品给我们带来了或长或短的心流体验。另外，您将会听到几则插播讯息（不是广告）——去什么公园观树、喝什么限定啤酒、吃什么口味的gelato、练什么呼吸和瑜伽。漫长夏天消耗的能量，趁秋高气爽胃口好的时候补回来。01:56 寿岳章子写的《喜乐京都》，像观望他乡生活的一扇小窗11:40 卡斯特拉蛋糕，又名长崎蛋糕，是谁的梦想？15:59 瑞士电影《夜班》里扔手表那段，是导演对观众的善良27:54 秋天去东湖公园观树，会有新发现30:03 陈佩斯导演的《戏台》映射了什么？又讽刺了哪些现实？41:45 扇子上的“秋日七草”是哪七种草？44:28 西西写的《哀悼乳房》文字有多轻盈？57:46 秋天的第一杯啤酒是麒麟秋味60:19 日剧《重版出来》里的漫画家都有原型68:23 头一次听说秋天吃gelato润燥70:50 在美剧《匹兹堡医护前线》里看到人生百态，又产生了怎样的思考？80:06 你也有心流的瞬间吗？片头BGM：maya ongaku -

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