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Vol.282 种地这件事，想想确实挺开心的

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2026/10/05

前段时间我们一起读了一本书——《我住长江尾》，讲种菜的事情，勾起了非常多童年的记忆，尤其是对于在农村长大的人来说，感受到了同频共振的愉悦，与此同时，阅读这本书似乎又满足了都市人“回归田园”的畅想。你是否也萌生过“去种地吧”的念头？在畅想中，我们可以按照时序吃当季的菜，从嫩豆角吃到老豆荚，不用纠结今天吃什么、明天吃什么，要是种得好，地里的瓜果蔬菜根本吃不完。不过转念一想，想想几十年来以种地为生的人们，好像很少因为种地而感到开心。所以说，想想就挺好的，看别人写种菜也很愉快。01:58 整体是好读的，不好读的篇章就跳过去07:58 你是先学会骑三轮车还是自行车？14:05 三轮车作为短途代步工具，陪伴了我们好久16:37 胡豆有多少种吃法？阴豆瓣拌饭、蒸鱼有多好吃？23:16 有人不吃豌豆，有人不吃青豆炒肉26:44 为啥只记得吃西瓜，没想过西瓜成熟前经历过什么？34:06 劝种麦劝不动，那就好好欣赏青黄色的晚稻田吧39:39 可是你又期待以种地为生的人能有多开心呢？44:38 读完《梅雨》那篇，很好奇“黄雀长风”到底是什么现象？50:24

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Vol.281 线香这缕烟啥时候飘起来的？能持续多久？

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2026/09/28

对于越来越多人开始喜欢线香这件事，我们是在这一两年逐渐认知到的，在斌升街开了布里斯湾、袅袅香铺后，感受尤其明显。不过在此之前，有人在家点香度过闲暇时光，已是日常。你最开始接触到的是什么香？中式合香、日式线香、藏香、尼泊尔香、印度香还是泰国香？本来，现在大家的喜好越来越多元；刚巧，线香可以承接住对于不同文化的喜好。我们都可以找到自己想要的那支香，不管是早晨冲咖啡前先点上还是下班回家后点，这或许可以称之为低成本的“内向型悦己行为”，真的还挺有“烟火气”的。01:40 先给大家分享几个关于鼻腔的冷知识04:33 点线香成为日常是从什么时候开始的？10:06 有好看且好用的工具会增加点香频率，尤其是香炉16:07 为了观察一根香可以点多长时间“沾染”上线香21:04 中式合香里的“君臣佐使”从哪来？说说蜀主熏御衣香和花蕊夫人衙香33:17 日式线香很会叙事，还得从鉴真香的九种香料说起44:15 藏香的制作有多复杂？尼泊尔香又更加自然原始？52:19 看线香制作的过程还挺治愈，像做挂面56:05 微观分析线香是如何火起来的62:13

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Vol.280 没想到，吃一把新鲜的枣还能晕碳！

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2026/09/21

又一期水果品鉴小会，秋天一起吃枣。印象中有“三瓜两枣”一词，从小吃到大的枣似乎都不贵，这次我们买到的鲜枣，价格从十几块钱一斤到三十多块钱一斤不等，大多数来自北方地区，不同品种吃起来差别还挺大的——冬枣几乎纯甜，皮薄酥脆；鸡心枣、子弹头也甜，还能吃到一点苦味；非典型的蟠枣皮薄、肉厚、核小，吃起来就很满足。这会儿正是吃鲜枣的好时候！01:50 中秋回家，上房打枣06:04 是谁被新疆冬枣的产地经纬度标注打动了？12:23 山西鸡心枣皮厚、尾调苦，蒸着吃怎么样？18:25 山西子弹头放了几天就不怎么甜了21:57 枣有多重要？“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回”27:09 九月初吃的宁夏灵武长枣很可能是冷棚枣30:41 三十多块钱一斤的云南红河蟠枣是特别新的品种，皮薄肉厚35:04 吃一个陕西大荔冬枣获得的维C相当于吃六个橙子和九十个苹果？41:58 北方野酸枣有什么吃头？酸枣仁主治什么症状？47:57 极早熟品种伏脆蜜，为什么嫁接在酸枣树上？51:07 最后吃点醉枣、（南）酸枣粒、黑金枣、枣仁派和枣糕62:02

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Vol.279 问：从武威到兰州，等于几杯葡萄美酒加几碗牛肉面？

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2026/09/14

几个月前，我们邀请紫薇来聊了下开酒庄的事情——第258期节目《别轻易开酒庄，但葡萄酒可以适量饮用》，当时就约好要去甘肃看看（尝尝）酿酒葡萄。八月下旬，武威、兰州之旅如约成行。乘飞机、火车、小巴车，辗转到民勤沙漠中的绿洲夏博岚酒庄，吃了七八种酿酒葡萄，品鉴各种风格的葡萄美酒，对“怎样的风土会酝酿出怎样的葡萄酒”有了更多切身体会。而从武威去到兰州，从沙漠穿行至黄河边上，我们又在酿皮子、手抓羊肉、牛肉面等美食中体验了不同于成都的、属于西北的市井烟火气。一则【葡萄美酒】开团消息，迎接中秋佳节！·欢迎下载图片，微信识别进入团购页面，或者找到小鲸鱼（微信号是jingyuheziFM）获取团购链接。提前祝大家中秋节快乐，吃好喝好！01:56 提到武威就会想起马踏飞燕和“葡萄美酒夜光杯”08:14 一出火车站就吃了一顿“三套车”12:59 在「夏博岚酒庄」赶上“头榨”放鞭炮和丰盛的午餐18:29 去葡萄园认（吃）酿酒葡萄——黑皮诺、灰皮诺、白麝香、琼瑶浆、丹魄等25:34 从酒窖喝到酒桌，怎么就对霞多丽改观了？32:24

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Vol.278 用龙眼做桂圆？北方人都听不懂了

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2026/09/07

这期节目我们一起吃龙眼，也可以说是桂圆哈。四个人凑起来一共买了8种龙眼，其中有5个品种来自福建，厦门的凤梨穗、莆田的松风本和乌龙岭、泉州的东壁福眼、漳州的水南一号，另外更为大家熟知的储良龙眼和石硖龙眼也都产自南方——广东、四川和云南。作为一种南方属性非常强、既陌生又熟悉的水果，本来以为不会有啥不一样，结果一对比，个头、口感和香气上都明显感觉到有区别，比如说福建产区的普遍温柔甜美，而西南产的龙眼香气上似乎更胜一筹，给人的感觉是“活得好自由”，总而言之，龙眼各有各的好吃。01:58 你管这种水果叫龙眼还是桂圆？06:15 脆蜜龙眼怎么可能有50年老树？现在都很难买到07:52 先吃一下软糯多汁、香味淡雅的储良龙眼13:07 凤梨穗龙眼吃起来有酸味、鲜味，还有凤梨味？16:53 已经搞不清楚品种到底是东壁还是福眼了21:29 水南一号龙眼个头真大，肉质也厚26:22 东汉时四川也是荔枝和龙眼的主产区31:28 芒市有一条“桂圆香径”，给市民和游客免费发放龙眼37:50 吃青皮石硖怎么有点像嗑瓜子？甜感清爽41:23

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Vol.277 时令之美、食材之美、食器之美

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2026/08/31

在往期节目里，我们有几次提到过一个很厉害的人——北大路鲁山人，作为美食家、陶艺家、收藏家、书画家（还有其他身份）他都追求极致，却并非高高在上，鲁山人对待食物的态度之所以感染人，是因为看重生活日常、自然时令，讲究“一物全体”。今天聊的这部剧《鲁山人之灶》只有四集，可以说是他的个人传记，同时通过季节变换展现了食材之美、食器之美，看完意犹未尽，也因此牵连出一些分支和人物，比如志野烧、织部烧和备前烧这些不同风格的陶瓷，比如野口勇与李香兰（山口淑子）的故事。如果对这部剧感兴趣，还可以搭配两本书——《料理王国》（或《日本味道》）、《鲁山人说陶》来看。先分享一则【打酱油】开团消息布里斯湾和先市酱油合作的“打酱油”快闪正在进行中，外地朋友如果来不了现场也没关系，我们开个酱油团，有包括三年熟成酱油、四年熟成酱油在内的不同规格可选，大家可以下载图片，微信识别进入团购页面，或者找到小鲸鱼（微信号是jingyuheziFM）获取团购链接。【第一集初夏】06:08 第二条盐烤香鱼不会比第一条更好吃23:17 从小被遗弃、收养，七岁开始做饭【第二集晚夏】26:57

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Vol.276 云南菌子在召唤，去玉溪、建水还吃了啥？

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2026/08/24

说了好几年，要去云南捡菌子，今年夏天终于成行，目的地是玉溪某个山头，在小五（豆孩咖啡店主）一家的带领下捡了半篮筐，也吃上了菌子家宴。这里还是要提醒一下，采菌子其实是个很严谨的过程，（好看但）不能吃的菌子比能吃的多，需要有经验的人带着。其实从刚到昆明的第一餐就吃上了牛肝菌、青头菌，一路到建水，奔着菌子去的，结果爱上了米线，油燃米线和草芽米线有多惊艳，得到当地去吃一吃才能体会。02:02 插播一则消息：欢迎大家来布里斯湾打酱油03:48 策划了几年的捡菌子之旅终于成行了06:19 去昆明「沅·在湖边·云南四季菜」盲吃就行12:16 开车到玉溪吃「五子鱼庄」，牛肉煮在臭豆腐锅里很好吃17:36 爱吃「铭记嘎洒生态鳝鱼」的鳝鱼米线和红烧牛肉米线20:38 开车上山到朋友家捡菌子，累并开心着，收获不少30:21 吃了一顿菌子家宴，唱了三首祝酒歌38:23 回到玉溪市区喝「杯吾」精酿，点了一份好吃的卤面40:10 千辛万苦找到「洪记凉米线」，汤底酸甜可口像朝鲜冷面42:33 去建水古城是为了吃「文山石斛豆浆鸡」45:22

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Vol.275 为了一碟饺子，我们竟然连着尝了9瓶醋！

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2026/08/17

有句俗语说“少了保宁醋，川菜无人顾”，但若用保宁醋直接蘸饺子似乎又不太合适；酸度高的米醋才能泡腊八蒜，换成陈醋就不对劲了；广东、香港爱吃浙醋，自然是因为跟粤菜更搭……所以你看，吃醋这件事，集中程度是很低的，各地都有自己的想法，为了符合当地饮食习惯，要用不同的粮食、流经的水、独门的工艺去酿醋。这期节目我们不仅聊四大名醋，也搜罗了贵州赤水晒醋、天津独流老醋、北京龙门米醋、广东大红浙醋和香港大红浙醋，一起品鉴，风味上的差别挺大的。01:28 尝了恒顺镇江香醋的普通款，还是蛮酸的但有回甜10:27 各地酿醋的工艺差不多，简单说下固态发酵法15:14 五年的永春老醋，怎么喝出一股肉味、米酒味？22:42 四川保宁醋源自山西？醋曲来自好多种中草药27:57 为什么保宁醋要用冬水酿造？30:19 喝东湖八年山西老陈醋，有明显的熏乌梅味儿37:19 赤水晒醋真的不是酱油吗？蘸饺子都不用放酱油了43:52 天津独流老醋的酸度只有4，喝出鱼虾味52:39 龙门米醋没太能走出北京，曾经消失过是怎么回事？60:02 怎么各地都在做浙醋？但不管怎样，很搭粤菜67:35

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Vol.274 我请您吃汉堡、火鸡面、土豆、黑蒜、火腿、瓜子、啤酒的冰淇淋

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2026/08/10

录这期节目的时候，成都正值40℃高温天，酷暑难耐，特别需要一支冰棍。不过，这次尝试的冰品都有点“邪”，合计着买了8款不同配料的雪糕、3款不同添加的可乐汽水以及1款老字号之间联名的精酿啤酒，顺便聊聊它们背后的品牌。有惊喜，也有不解，但只是吃个新鲜，喝个好奇，您就当个参考，感兴趣的话也可以尝尝。01:48 汉堡雪糕和鸡腿雪糕能算冰淇淋吗？08:14 挖了个土豆还带着“泥”，吃起来却是清爽的13:23 火鸡面味冰淇淋辣得名副其实17:54 二八酱和黑蒜冰淇淋的配料有哪些？26:37 雪花啤酒口味雪糕真的有啤酒味，但只有0.45‰32:03 建议酱油冰淇淋配黄豆粉吃35:39 瓜子冰淇淋的海盐、焦糖在哪？39:50 火腿奶酪味和火腿蛋黄味冰淇淋竟然是这种质感44:46 第一次喝荆芥汽水，不知道在河南新乡是什么地位49:28 不理解胡辣汤风味可乐54:23 添加了镇江六年陈香醋的可乐想用来蘸饺子57:03 两个老字号联名的精酿啤酒有点超乎想象片头BGM：Tortoise - Oganesson片尾曲：Rozi Plain -

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Vol.273 吃了这么多种李子会怎样？

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2026/08/03

重庆的朋友投喂了一箱蜂糖李，这是近几年听常吃的一种李子，李子作为夏日当红水果，不得聊一期？不过，李子原本不是什么稀罕水果，在南方长大的人和在北方长大的人有自己对于李子的记忆，小的、绿的、脆的或者是小的、红的、软的，都还不贵。随着走过的路越来越长，对李子的认知日渐丰富，才意识到——怎么每个地方的李子长得都不一样？那就买来一起尝尝。01:37 我记着这是小时候常吃的、爱吃的水果04:22 来自福建的古田油奈，七月还没到最佳赏味期12:46 来自广东的翁源三华李，香气还是压制不住的好18:59 来自四川的眉山半边红，离核、皮厚、脆甜22:56 来自贵州的安顺蜂糖李，又耐运输又甜28:07 来自四川的汉源桃花李，香甜多汁，颠覆人们对李子的认知34:46 来自辽宁营口的大红袍李子，怎么没啥味儿39:47 来自新疆的恐龙蛋李子，又香又甜太好吃了43:14 来自浙江的桐乡檇李，自带酒香还灌汤50:09 大概说一下吃李子的历史，李代桃僵又是怎么回事？54:31 洗不掉的白色果粉像李子的防风衣？57:10 也没听说过李子树下真的埋了人62:39

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Vol.272 自助餐还好吗？

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2026/07/27

今天聊聊自助餐，突然发现这种很豪放的餐饮，在经历盛极而衰又有了复兴迹象。前些年自助餐很火的时候，我们时不时都会约朋友去吃一顿，也希望能把钱吃回来——不管是否能吃回来，自助餐确实把我们对食物的欲望尽可能放大了。你曾经爱去的自助餐厅还开着吗？有没有想再去吃一顿的？而如今，什么样的自助餐还会对你产生吸引力？01:47 听说现在有一些自助餐厅又开始排队了09:39 以前被请去吃金钱豹海鲜自助，还得打扮一下17:34 三十年以后，吃好伦哥披萨自助好像还是那批人25:04 大渔铁板烧自助原来食材还挺好的28:22 上大学时吃过的金汉斯烤肉自助，跟德国啤酒有啥关系33:49 最近一次吃的自助餐是温野菜涮涮锅39:47 为什么把蛮涮自助小火锅拉黑了？44:36 怀念时时乐自助及其沙拉吧48:35 吃酒店自助餐的体验怎么样？52:38 榴莲自助、烧鸟放题、清酒放题、啤酒畅饮都还不错57:50 抛开便宜这个优势，我根本就不会去吃自助餐61:04 峨眉山山顶如果开一家自助餐厅，你愿意花多少钱进去吃？66:22

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Vol.271 莲藕的一生都可以吃，那我们从哪吃起？

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2026/07/20

做了那么多期食材/水果评测，这期负担也算挺重的。录节目的那个下午，我们带来各自买的菜藕、水果藕、藕带（凉拌）、卤藕、糯米藕和莲蓬，凑成一桌，聊了聊莲的一生。生吃莲藕的时候，才反应过来它确实是水八仙里面的，味道很像“老了”的荸荠。其实除了莲藕是日常餐桌的“常客”，藕带和新鲜莲子还是吃得少，像藕汤、糖藕、炸藕合也总是会被加上区域定语。总之，藕的吃法比想象中更多样，还挺精彩的。01:38 莲就是荷，不妨“误入藕花深处”05:56 藕是可以生吃的，尝尝菜藕和水果藕15:41 我们是什么时候开始吃藕带的？不记得了22:10 真的是七孔糯、九孔脆吗？可莲藕还有十多个孔的27:25 吃了冰镇桂花糯米藕和乌米藕，清甜不腻30:19 莲子之乡都在哪里？了解一下太空莲36号37:06 马王堆汉墓出土的云纹漆鼎里，竟然有藕片汤？39:51 藕汤里的藕比肉好吃，有纯粹的碳水香气以及清雅荷香43:08 哪里还能吃到藕鮓？鮓是啥意思？49:52 在家炸藕合很“显刀工”，得切双飞片56:18 分享大家关于梅子季的评论留言，感受夏日美妙瞬间片头BGM：GoGo Penguin -

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Vol.270 京都之旅（下）：淡路岛与大师梦，偶然与惊喜

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2026/07/13

书接上回，下半程我们从西芳寺（也就是苔寺）继续聊，还去了哪些寺庙。淡路岛是此行目的地之一，虽然处于很中心的位置，但交通不是那么方便，只能奢侈一把包车去，特别寻访了老字号薰寿堂和梅熏堂的香，带回来一些放在布里斯湾店里（在成都的朋友欢迎来逛）。吃喝方面呢，运气也不错，二刷、三刷了之前吃过的炸猪排店、拉面店和清酒吧，偶然走进的餐厅也令人惊喜，终于喝到了想喝的电照菊（清酒）和大师梦（啤酒）。02:11 西芳寺的主要看点是苔藓，其御守主打精神陪伴05:56 喜欢酒的朋友，值得去一下松尾大社08:48 吃完一套豆腐宴，那一下午也没饿- 推荐：Yudofu Sagano湯豆腐嵯峨野11:51 喜欢天龙寺的香，顺便逛了御发神社、常寂光寺16:57 要不是有人拦着，这家炸猪排定食也不可能只吃一次- 推荐：Niigata Katsudon Tarekatsu新潟カツ丼タレカツ京都本店18:39 去淡路岛建议人多包车，岛上特产是洋葱22:03 上岛前去了舞子六神社，御朱印是极简风格的24:21 看完安藤忠雄设计的本福寺，去吃了本地回转寿司还挺惊喜的-

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Vol.269 在槟城，人不可能两次吃到同一颗榴莲

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2026/07/06

欢迎丸子从马来西亚“榴学”归来，特别邀请她来一起聊聊榴莲——这种令很多人着迷的夏日水果，这也是之前好多听友的“点单”，为此我们还是斥巨资（真的很贵）网购了两个榴莲——红虾和黑刺，边吃边聊。不同品种的榴莲有哪些特别的风味？丸子告诉我们，当地人评判榴莲味道有甜苦花酒麻五个维度，而特别新鲜的榴莲才可能吃出麻，在榴莲园吃的时候隔着果壳打榴莲竟然打出了苦味。至于很多朋友关心的，一行五六人吃90多颗榴莲会不会上火，答案可能跟我们想的不一样。01:39 第一次从网上买红虾榴莲，能吃出淡淡的海鲜味儿10:08 真正好的红虾有虾脑味儿，请不要错过单房红虾13:43 站在榴莲树下，你会觉得自己特别渺小15:50 花了475块钱买的黑刺榴莲，怎么有一股炖肉味儿?22:02 榴莲品种的注册有什么门槛？好的黑刺有什么风味特点？29:19 猫山王榴莲在国内的知名度为什么这么高？37:10 明代马欢《瀛涯胜览》如何记载榴莲？吃那么多榴莲怎么不上火？41:36 丸丸的榴莲前二是红虾、红玫瑰，青皮、XO、小麻雀、金凤、甲必利也各有特色46:30

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Vol.268 京都之旅（上）：原先一天吃八顿，怎么现在一天逛六座寺庙？

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2026/06/29

八天七晚的大阪-淡路岛-京都之旅结束了，先来和大家分享上半程。这趟旅行目的明确，但一点都不赶，基本上都在京都待着，除了专程去拜访有合作的小西酒造，也奔着线香去了很多寺庙。其实已经去过多次京都，所以在吃喝上没有特别安排，好几家餐厅都是直接walk in，没有踩雷的。算是换了一个视角再游京都，初夏时节，一座座寺庙慢慢逛着还是多舒服的。02:26 在京都待得久有好处，需要预约的餐厅都约上吃到了04:59 一到大阪就吃了顿“正经饭”，乌冬面和关东煮不错- 推荐：Kagawa-udon手打うどん香川09:54 花二十块钱吃一顿优雅的烤吐司配冰咖啡早餐- 推荐：Amadeo珈琲店あまでお14:24 住吉大社掌管鱼（守护海洋），楠珺社主供奉招财猫17:21 中午就吃炸串吗？大阪炸串值得吃的- 推荐：Gengen-en創作串揚げとおばんざい玄玄苑19:26 作为客户参观小西酒造，每一层香味都不一样27:25 守着酒造喝清酒，就像守着锅吃饼，香气真好32:34 想吃精进料理，预约错了时间，只好去不远处的咖喱餐厅- 推荐：Nasu Oyajiカレー食堂茄子おやじ

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Vol.267 你得付出点什么，梅子才会给你美味的回报

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2026/06/22

又到了泡梅子酒（江南梅雨）的季节，不知道你今年用的是哪里的梅子？用青梅、黄梅还是胭脂梅泡酒？前段时间，大邑南高梅大量上市，我们泡了200斤，用不同的基酒；从夏至到七月，还有云南高山梅能买到，各地梅子成熟时间不同。这期节目的选题灵感来自布里斯湾正在进行的“梅子季快闪”，店内陈列了今年刚泡好的南高梅酒以及一些陈年梅酒（可售），也因为我们本来就很爱梅子，每年都会泡青梅酒、酿青梅露，所以想到可以再聊一聊梅子，哪些地区盛产梅子？梅子除了泡酒还有哪些美妙的吃法？我们买了几个梅子产区的梅制品现场品鉴，也顺便追溯一下，梅树、梅花和梅子在古人生活里是怎样的存在？01:34 梅子的品种繁多，青梅单株产量超过300斤05:44 来自广东普宁的青梅抱葡萄，酸甜咸平衡12:49 来自大邑䢺江的梅子酒其实是发酵酒，不一样15:16 四川大邑种梅产业有点曲折，莺宿梅的典故很美22:53 夸一夸我们大邑南高梅，果大肉厚核小皮薄29:12 连着吃了梅饼、梅子饭团、梅子果冻和乌梅鲣鱼糖33:26 说到梅子避不开日本，但也是从中国带过去的37:53

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Vol.266 年中书影音分享：关于孤独与热爱，咂摸生活滋味

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2026/06/15

还没怎么着就已经到六月（中旬）了，上半年工作都挺忙的，但闲暇还是看了些好的，包括好玩的东西。这期节目分享我们喜欢的书和电影，大多数都不是新的，不过好作品历久弥新，不同的心境下再读、再看便会产生新的理解与思考。另外一件特别想要分享的事情是，我们在斌升街28号开了一家风物商店，做的是自然、民艺、手作相关的产品与内容，店名“布里斯湾”及其logo的灵感其实就来自电影《鱼之子》，四个人对这家店都非常投入，也因为都要在店内值班，有更多与人交流的机会，由此向外观察、体悟。01:59 读刘震云《一句顶一万句》，用最平常的话讲最深处的痛12:27 再读马尔克斯《百年孤独》，记住了人名并感受到不同的人身上的孤独23:54 张爱玲的小说集《传奇》，如何用食物描写人物？29:24 《李劼人说成都》里描写的巷战，听着像在看姜文拍的电影38:06 夺煤山和铲煤山是怎么个事儿？43:50 《给阿嬷的情书》，没看过这部电影的人听到那些侨批都会哭54:04 爆火影片的背后是素人演员的真实和导演的用心61:33 同为方言电影的《翠湖》：但孩子的家不是父母的家66:28

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Vol.265 谁能想到莲雾这么甜、水蒲桃这么香啊？

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2026/06/08

本期节目我们一起来品鉴被誉为“水果界淡人”的莲雾，一种小众但今年有点“红了”的水果。如果不是生活在海南、广东、广西或福建，莲雾对大多数朋友来说挺陌生的，很少吃，第一次尝试好像都会觉得寡淡，水分多但一点都不甜，甚至带着不愉悦的涩味。但我们这次买到了很好吃的莲雾，甜度比一般的要高，破除了一些刻板印象，还挺惊喜的。另外顺手买了水蒲桃（正式名为“蒲桃”），与莲雾同为桃金娘科蒲桃属的另一种水果，构造和香气很奇特，越吃越喜欢。01:51 莲雾到现在都是非常小众的水果，有些品种太难买了03:30 网购“滑铁卢”，翡翠莲雾迟迟不发货07:02 另辟蹊径想买南鹿一号莲雾，结果没赶上录节目09:16 海南黑金刚莲雾切开水汪汪的，清甜得像梨13:00 有人曾经吃到过非常涩的莲雾（随手摘的）15:08 泰国老品种红宝石，是印象中莲雾的味道，含糖量低、水分足19:23 莲雾最近为什么“红了”？有啥健康属性？21:55 水蒲桃长得挺有风骨（鼓），越闻越像新鲜玫瑰25:10 莲雾、蒲桃为什么和桉树一样有挥发性香气？29:57 从东南亚到台湾、泉州、两广、海南，莲雾像一艘船36:03

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Vol.264 这热包子一端上来，我突然就饿了

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2026/06/01

今天我们吃包子，买了三家包子现场品鉴，其中有当天去店里买的，前一天点外卖的以及从重庆巫山寄来的。在此之前，我们还专门去堂食了三家包子，有非常好吃的，也有吃了不得要领的。提起包子，大家可能都会觉得是再日常不过的食物，但对我们来说，吃包子的频率不如吃面那么高，早餐吃包子还是中午、晚上吃，南北方家庭确实有不同的安排。本期节目主要围绕“川派包子”展开，从清末民初包席馆做的包子点心到现在主流的酱肉包，主营包子的老字号如何自成一派？馅料和面皮有哪些讲究？我们一起来吃吃看。01:29 总结了川派包子的三个特色05:55 追溯清末民初包席馆的点心包子，后有绵阳窝窝店的包子09:03 解开对老字号韩包子的困惑，可惜吃不到南虾馅的了19:50 解释一下酱肉包的馅儿为什么这么散21:24 什么时候去吃荣乐园？再尝尝荣乐小厨门口的包子25:08 哪里还能吃到痣胡子龙眼包子？“龙眼”有什么说法？28:48 胡成记包子店内有两种包子和七八十种其他的吃的33:57 茯苓酱肉包不配醋是有理由的，但藕丁馅真的吃不来38:54 盘飧市的包子不好买，其叉烧包和广式的两模两样45:50

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Vol.263 福建菜、广东菜跟威士忌怎么这么搭啊？

鲸鱼赫兹 ·

2026/05/25

*浏览此内容前，请确认您已年满18周岁前段时间，我们聚了几次餐吃闽菜和粤菜，来跟大家更新一下这两地饮食带来的风味体验。老听友应该知道，鲸鱼赫兹此前出过好几期在广东吃吃喝喝的节目，粤菜对我们来说是非常熟悉的菜系，尤其是烧鹅、啫啫鸡和早茶点心。好久没去福建（某主播刚去了泉州），但这次连着吃了三四家开在成都的福建餐厅，包括闽南风格和闽东风格的，都还不错，甚至有后来去二刷的。吃闽菜主要是冲着招牌的红菇卤面、荔枝肉、姜母鸭、海蛎饼还有鱼丸汤去的，也被花生汤这道小吃甜品惊艳到了。本期节目由苏格登单一麦芽威士忌赞助播出。我们聚餐吃饭时录了现场的声音（还带了这瓶15年的威士忌去佐餐），希望呈现一些真实的、及时的用餐反应，带给大家沉浸式的收听体验。*请勿向未成年人分享此内容01:59 在米其林指南入选餐厅的海鲜档口点菜，准备上菜07:25 红菇卤面，和打卤面不一样，竟然是炖出来的？09:39 皮皮虾一定要白灼，吃花螺和血蚶配威士忌真的有点绝16:09 第一次吃荔枝肉被惊艳到了，姜母鸭还得去泉州、厦门吃20:55 很喜欢海鲜焖芋头，福建槟榔芋不一般24:54

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