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PODCAST

Bienvenue chez vous dans les Landes

On passe en cuisine avec les recettes de nos chefs et les conseils des producteurs landais Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

arts food

All Episodes

00:31:18

Bienvenue chez vous dans les Landes

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/09/26

durée : 00:31:18 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne

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Bienvenue chez vous dans les Landes

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/09/25

durée : 01:00:00 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne

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"Recettes Cuisine Sauvage, La Bohème" LE livre de...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/09/24

durée : 00:29:52 - Notre landaise Gaëlle Hicauber, spécialiste de la cuisine sauvage, sort enfin son livre : "Recettes Cuisine Sauvage, La Bohème" - La reine de la cuisine sauvage Gaëlle Hicauber sort enfin son livre de recettes. Un livre pour cuisiner les plantes sauvages comestibles en pleine nature ou dans sa cuisine.

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Chocolate con churros, petit dej' à l'espagnole

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/09/23

durée : 00:29:56 - Chocolate con churros, petit dej' à l'espagnole - Des churros bien croustillants et une sauce au chocolat coulant et gourmande, c'est le péché gourmand du chef Benjamin Despagnet qui vous donne sa recette et ses astuces pour des churros maison !

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Tout pour faire un bon brunch avec LE spécialiste...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/09/20

durée : 00:30:55 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne - Le brunch, c'est la solution conviviale pour vos repas du weekend. Le restaurateur montois Thierry Baconnais vous donne ses conseils pour un brunch réussi et vous délivre sa recette de pancakes aériens et moelleux.

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Atelier gâteau basque !

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/09/19

durée : 00:29:33 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne - À la crème, à la cerise, à chacun son préféré ! Le gâteau basque est une véritable institution même en dehors des frontières du Pays Basque. Et à chacun sa recette et ses astuces, la preuve avec le pâtissier Hugues Gaudet qui tient sa recette de sa grand-mère.

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Bienvenue chez vous dans les Landes

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/09/18

durée : 00:34:43 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne

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Le foie gras, ce patrimoine gastronomique et culturel...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/09/17

durée : 00:29:53 - Journées du patrimoine 20 et 21 septembre 2025, à la découverte des producteurs de foie gras - Ce vendredi et ce samedi 20 et 21 septembre 2024, pour les Journées du Patrimoine, le foie gras est à l'honneur dans les Landes. Deux sites ouvrent leurs portes, la Maison Lafitte de Montaut, spécialistes du canard gras et l'exploitation d'un de ses producteurs Thomas Larrère à Maylis.

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Langoustine et foie gras, une duo qui matche

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/09/16

durée : 00:29:52 - Langoustine et foie gras, une duo qui match - Le chef landais Christophe Takvorian nous propose d'associer foie gras et langoustine. La rencontre de ces produits nobles peut donner un plat d'exception à déguster sans modération.

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Cuisine et jardin : on s'occupe des derniers légumes...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/09/13

durée : 00:31:33 - Cuisine et jardin : on s'occupe des derniers légumes du jardin - Bilan de la saison, cuisine des derniers légumes au jardin, mise en place des cultures suivantes, les conseils de la maraichère Emmanuelle Schilling.

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Locavorisme: quand manger local fait la différence...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/09/12

durée : 00:25:28 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne - Manger local et favoriser les circuits courts devient un idéal pour de plus en plus de consommateurs mais ça n'est pas toujours évident. Le chef cuisinier d'Eugénie-les-Bains Thomas Leprince nous donne ses bonnes raisons d'être locavore dans la mesure du possible et selon ses moyens.

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Pourquoi préparer des goûters maison change tout pour...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/09/11

durée : 00:32:29 - Pourquoi préparer des goûters maison change tout pour nos enfants

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Bienvenue chez vous dans les Landes au Cafés Noiro de...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/09/10

durée : 00:36:44 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne - Pérou, Papouasie, Rwanda, Éthiopie..., en entrant dans la boutique des Cafés Noiro à Dax, préparez-vous pour un grand voyage !

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La cuisine au four à bois dans les Landes, tout un...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/09/09

durée : 00:35:04 - La cuisine au four à bois dans les Landes, tout un art - La cuisson au four à bois est unique. Dans les Landes, on s'évertue à conserver ces fours et à y cuisiner pour mêler savoir-faire ancestral, convivialité et gastronomie.

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Le miel de A à Z avec notre apiculteur du Rucher de...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/09/06

durée : 00:35:03 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne - Mais comment donc nos amies les abeilles font-elles le miel ? Exposé avec l'apiculteur landais Julien Laffargue à quelques jours des portes ouvertes de son rucher.

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00:29:36

On fait nos conserves avec les conseils de Pierre...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/09/05

durée : 00:29:36 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne - Au naturel, à l'huile, au vinaigre, en sirop pour les fruits..., les conserves sont toujours un bon moyen de conserver vos aliments cuisinés ou non. Pour bien faire, notre spécialiste Pierre Béguery nous délivre ses astuces et conseils.

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Bienvenue chez vous dans les Landes aux Thermes de...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/09/04

durée : 00:28:53 - Bienvenue chez vous en Gascogne FB Gascogne - .

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Cuisine du gibier avec le landais Maxime Pastaud à...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/09/03

durée : 00:34:42 - Cuisine du gibier avec le landais Maxime Pastaud à quelques jours de l'ouverture générale de la chasse - "De la chasse à la table", la formule résume bien le travail de Maxime Pastaud qui a fondé GABAITI dans les Landes. Celui qui est devenu le roi du gibier dans l'assiette nous donne quelques conseils de cuisine !

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00:38:20

Les premières pommes sont là !

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/09/02

durée : 00:38:20 - Les premières pommes sont là ! - À croquer, à pâtisser, à cuisiner, les pommes sont arrivées ! À Monségur dans les Landes, les producteurs Marie et Loïc Destaillats vous attendent à la boutique de leur exploitation pour consommer en circuit court.

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00:33:51

Art de la table: à Capbreton dans les Landes, la...

Bienvenue chez vous dans les Landes ·

2024/08/30

durée : 00:33:51 - Art de la table: à capbreton dans les Landes, la céramiste Sandra Léon fait des merveilles - .

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