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PODCAST

鲸鱼赫兹

《鲸鱼赫兹》是一档自由探索城市风味的饭文化类播客，每周二更新。我们一起聊聊不同的城市生活，分享风味的各种话题，回归日常的、自然的表达，探讨城市生活的不同方式和可能。这里有姥姥熬的红豆沙，有四月末的香樟树，有日本宇治的抹茶……那些关于人、关于季节、关于城市的风味，其实是生活与时间的对话。鲸鱼赫兹饭前饭后群：jingyuheziFM

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All Episodes

45:33

Vol.5 原来水里有这么多好吃的

鲸鱼赫兹 ·

2021/06/21

乐克老说，“我们是一个水做的品牌”，那就聊个特别“水”的话题吧。从太湖“水八仙”科普开始，讲到四川泡菜就想吃面条，讲到精酿就想喝酒……尝尝泡在水里各种好吃的，包括发酵给酒、咖啡和茶带来的意外风味。这期我们聊了聊：02:30 水八仙里都有啥？又是一个清单，欢迎对答案06:48 拿鸡头米当珍珠，搭配咖啡还蛮妙的。11:38 “这两天能吃到藕，还挺高兴的！”12:35 四川人家的泡菜坛子，不是谁都可以动手19:23 发酵，发酵，发酵……带来各种意外风味28:15 精酿值得喜欢的理由30:33 泡茶和咖啡时，水的讲究非常多36:00 欧洲为什么把葡萄酒当日常饮品38:20 本期征集——喝水的“生活小窍门”（留言区已搬好沙发）- 片头曲：《Nujabes - The Final View》- 片尾曲：《Kuy Sakamoto - Sukiaki》- 提及影片：丹麦电影《酒精计划》主播：秋蓬｜House｜郭爱美｜乐克

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Vol.5 原来水里有这么多好吃的

鲸鱼赫兹 ·

2021/06/21

乐克老说，“我们是一个水做的品牌”，那就聊个特别“水”的话题吧。从太湖“水八仙”科普开始，讲到四川泡菜就想吃面条，讲到精酿就想喝酒……尝尝泡在水里各种好吃的，包括发酵给酒、咖啡和茶带来的意外风味。这期我们聊了聊：02:30 水八仙里都有啥？又是一个清单，欢迎对答案06:48 拿鸡头米当珍珠，搭配咖啡还蛮妙的。11:38 “这两天能吃到藕，还挺高兴的！”12:35 四川人家的泡菜坛子，不是谁都可以动手19:23 发酵，发酵，发酵……带来各种意外风味28:15 精酿值得喜欢的理由30:33 泡茶和咖啡时，水的讲究非常多36:00 欧洲为什么把葡萄酒当日常饮品38:20 本期征集——喝水的“生活小窍门”（留言区已搬好沙发）- 片头曲：《Nujabes - The Final View》- 片尾曲：《Kuy Sakamoto - Sukiaki》- 提及影片：丹麦电影《酒精计划》主播：秋蓬｜House｜郭爱美｜乐克

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1:20:20

Vol.4 有些人的夏天，泡好青梅酒才算开始

鲸鱼赫兹 ·

2021/06/15

这期迎来了我们第一位冲浪嘉宾，超会泡青梅酒、超爱下厨的丸子。三个深陷泡青梅乐趣的人，还有三句话不离酒的人，一起聊聊青梅酒的泡制体验和心得，包括梅子露、梅子酱，以及中国和日本的各种梅子料理。泡青梅酒、饮用青梅都是夏日限定，对我们来说，也是一种生活方式。这期我们聊了超多：07:27 泡酒的过程是一个人难得的独处时光，可以放松下来08:18 泡青梅酒要用到的东西其实很简单12:12 青梅泡在酒里如何不变皱？有关系吗？14:18 不明白，皱怎么了？多好看啊！14:50 酒喝完了，剩下的梅子怎么办？19:38 梅子露加苏打水，夏日尽兴的小饮料22:15 泡梅酒的季节是夏天，喝梅子酒也在夏天27:13 搬家的时候翻出来十多罐梅子酒31:38 梅子还是个挺东方的生物，包括饮食，以及精神文化寄托43:03 梅子酒适合加冰配小龙虾、火锅，大口畅饮47:16 梅酒季的“四件套”56:47 鲸鱼赫兹录音环境“正式揭秘”69:25 每人分享了三件给自己带来幸福感的小事儿……- 吃喝推荐：梅子露兑苏打水，梅酒highball，都江堰糯米鸭，邛崃渣渣牛肉-

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Vol.4 有些人的夏天，泡好青梅酒才算开始

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2021/06/15

这期迎来了我们第一位冲浪嘉宾，超会泡青梅酒、超爱下厨的丸子。三个深陷泡青梅乐趣的人，还有三句话不离酒的人，一起聊聊青梅酒的泡制体验和心得，包括梅子露、梅子酱，以及中国和日本的各种梅子料理。泡青梅酒、饮用青梅都是夏日限定，对我们来说，也是一种生活方式。这期我们聊了超多：07:27 泡酒的过程是一个人难得的独处时光，可以放松下来08:18 泡青梅酒要用到的东西其实很简单12:12 青梅泡在酒里如何不变皱？有关系吗？14:18 不明白，皱怎么了？多好看啊！14:50 酒喝完了，剩下的梅子怎么办？19:38 梅子露加苏打水，夏日尽兴的小饮料22:15 泡梅酒的季节是夏天，喝梅子酒也在夏天27:13 搬家的时候翻出来十多罐梅子酒31:38 梅子还是个挺东方的生物，包括饮食，以及精神文化寄托43:03 梅子酒适合加冰配小龙虾、火锅，大口畅饮47:16 梅酒季的“四件套”56:47 鲸鱼赫兹录音环境“正式揭秘”69:25 每人分享了三件给自己带来幸福感的小事儿……- 吃喝推荐：梅子露兑苏打水，梅酒highball，都江堰糯米鸭，邛崃渣渣牛肉-

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45:35

Vol.3 “正男，放暑假了，你为什么不去海边？”

鲸鱼赫兹 ·

2021/06/08

关于夏天的记忆，漫长得像海岸线，除了高考，还有冰镇的暑假，和“嗤嗤”飞的童年。我们重温《菊次郎的夏天》，有了一些新发现，原来它是一部公路电影，原来小时候可以做那么多无用却特别幸福的事情。这期我们聊了聊：02:33 夏日影单，18部，你看过几部？07:35 原来《菊次郎的夏天》是一个公路电影10:58 每次暑假作业都做不完，其实是因为整个暑假都没做12:58 跟爸爸在（北京）永定门河两岸的树上粘知了17:11 在爷爷奶奶家打电话点播动画片18:23 《小神龙俱乐部》和上海美术电影制片厂的各种动画片18:47 那些把夏天占满的味道——西瓜、毛豆和花生……20:55 “草席加上花露水，就是秒睡”，而午睡是夏日限定30:20 “大人越不让吃的东西，越爱吃”37:24 现在的小孩可能看不懂《菊次郎的夏天》这种电影了41:53 “小时候总会有一些事情，不知不觉影响后面的整个人生”42:19 夏天一定要下一场暴雨啊走过童年，走过高考，人生路还长着呢！愿我们继续保持有趣，以及自我学习的能力。-

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Vol.3 “正男，放暑假了，你为什么不去海边？”

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2021/06/08

关于夏天的记忆，漫长得像海岸线，除了高考，还有冰镇的暑假，和“嗤嗤”飞的童年。我们重温《菊次郎的夏天》，有了一些新发现，原来它是一部公路电影，原来小时候可以做那么多无用却特别幸福的事情。这期我们聊了聊：02:33 夏日影单，18部，你看过几部？07:35 原来《菊次郎的夏天》是一个公路电影10:58 每次暑假作业都做不完，其实是因为整个暑假都没做12:58 跟爸爸在（北京）永定门河两岸的树上粘知了17:11 在爷爷奶奶家打电话点播动画片18:23 《小神龙俱乐部》和上海美术电影制片厂的各种动画片18:47 那些把夏天占满的味道——西瓜、毛豆和花生……20:55 “草席加上花露水，就是秒睡”，而午睡是夏日限定30:20 “大人越不让吃的东西，越爱吃”37:24 现在的小孩可能看不懂《菊次郎的夏天》这种电影了41:53 “小时候总会有一些事情，不知不觉影响后面的整个人生”42:19 夏天一定要下一场暴雨啊走过童年，走过高考，人生路还长着呢！愿我们继续保持有趣，以及自我学习的能力。-

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54:19

Vol.2 去日本、斯里兰卡、新西兰寻茶和酒

鲸鱼赫兹 ·

2021/06/01

这期分享了往年去日本、斯里兰卡和新西兰的寻茶之旅，顺便还聊了酒——新西兰的长相思和日威。当我们在喝茶的时候，喝的是什么？我们觉得是风味变化，是文化，也是快乐，哈哈。【收听提示】05:12 “你给我一棵树，我可以把所有茶都做出来”09:09 新西兰茶园的生物循环动力法25:14 为什么有的叫抹茶粉，有的叫绿茶粉？明明都是绿茶做的26:35 第一次喝抹茶，感觉就是“海鲜味儿的绿色芝麻糊”30:09 “你有一点酸，我有一点甜”37:18 东方人的口感，反而是更高的40:27 “锡兰就是整个斯里兰卡”48:37 安吉白茶、黄山毛峰和碧螺春三款绿茶的一点区别节目里提出的一些问题，没能展开讲，我们会在评论区补充，也期待大家加入一起探讨。- 提到的电影：《日日是好日》- 片尾音乐：《明日天気になれ》主播：秋蓬｜House｜郭爱美｜乐克剪辑：Reol

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54:19

Vol.2 去日本、斯里兰卡、新西兰寻茶和酒

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2021/06/01

这期分享了往年去日本、斯里兰卡和新西兰的寻茶之旅，顺便还聊了酒——新西兰的长相思和日威。当我们在喝茶的时候，喝的是什么？我们觉得是风味变化，是文化，也是快乐，哈哈。【收听提示】05:12 “你给我一棵树，我可以把所有茶都做出来”09:09 新西兰茶园的生物循环动力法25:14 为什么有的叫抹茶粉，有的叫绿茶粉？明明都是绿茶做的26:35 第一次喝抹茶，感觉就是“海鲜味儿的绿色芝麻糊”30:09 “你有一点酸，我有一点甜”37:18 东方人的口感，反而是更高的40:27 “锡兰就是整个斯里兰卡”48:37 安吉白茶、黄山毛峰和碧螺春三款绿茶的一点区别节目里提出的一些问题，没能展开讲，我们会在评论区补充，也期待大家加入一起探讨。- 提到的电影：《日日是好日》- 片尾音乐：《明日天気になれ》主播：秋蓬｜House｜郭爱美｜乐克剪辑：Reol

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38:18

Vol.1 从电影《澄沙之味》说起

鲸鱼赫兹 ·

2021/05/25

吃红豆沙的时候，终于把火锅吃明白的时候，我们在吃的不仅仅是食物本身，还有和姥姥有关的记忆，和城市相关的风味。这是一期漫谈的播客，从北京到成都，再到更多的城市，从红豆沙、大白菜那些简单的食物，到众多调味的火锅，四位主创像是带大家去了一场穿越时空的风味之旅，最终明白了——哦，“最好吃的是人”。- 提到的电影：《澄沙之味》- 提到的剧集：《孤独的美食家》主播：秋蓬｜House｜郭爱美｜乐克剪辑：Reol

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Vol.1 从电影《澄沙之味》说起

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2021/05/25

吃红豆沙的时候，终于把火锅吃明白的时候，我们在吃的不仅仅是食物本身，还有和姥姥有关的记忆，和城市相关的风味。这是一期漫谈的播客，从北京到成都，再到更多的城市，从红豆沙、大白菜那些简单的食物，到众多调味的火锅，四位主创像是带大家去了一场穿越时空的风味之旅，最终明白了——哦，“最好吃的是人”。- 提到的电影：《澄沙之味》- 提到的剧集：《孤独的美食家》主播：秋蓬｜House｜郭爱美｜乐克剪辑：Reol

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