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PODCAST

Gourmet Express - 美食煮意

Join the culinary journey with Mrs. May Lee and Chef Anne on Mondays and Fridays. Mrs Lee will continue to share some traditional dishes and cooking techniques, while Chef Anne will be sharing her skills in cooking fusion dishes and desserts. - 澳洲和香港擁有多年烹飪及教授煮食經驗的李王美芳女士，繼續於周一為大家主持「美食速遞」。周五另一環節「好煮意」，加入曾經營運餐廳的主持Anne，分烹製作新派菜式及甜品。

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All Episodes

00:07:37

【美食速遞】自製蒸魚豉油與辣椒豉油的秘訣 - 【美食速遞】自製蒸魚豉油與辣椒豉油的秘訣

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/08/22

豉油是中菜調味的主要材料，沒有豉油，幾乎難以煮出美味的中菜菜式，特別是蒸魚，淋上蒸魚豉油便把味道完全提升。李太與楊蕙為你介紹如何自製蒸魚豉油與辣椒豉油。 - 豉油是中菜調味的主要材料，沒有豉油，幾乎難以煮出美味的中菜菜式，特別是蒸魚，淋上蒸魚豉油便把味道完全提升。李太與楊蕙為你介紹如何自製蒸魚豉油與辣椒豉油。

yue

00:07:22

【美食速遞】泰式烤豬頸肉 - 【美食速遞】泰式烤豬頸肉

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/08/18

可口的蜜汁叉燒大家經常有得食，但泰式的烤豬頸肉味道可能更勝一籌，不妨聽聽李太與楊蕙而的介紹。 - 可口的蜜汁叉燒大家經常有得食，但泰式的烤豬頸肉味道可能更勝一籌，不妨聽聽李太與楊蕙而的介紹。

yue

00:07:04

【美食速遞】木魚紫菜鹽及芝麻鹽製法 - 【美食速遞】木魚紫菜鹽及芝麻鹽製法

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/08/14

日本人做飯糰通常都會加料，灑一些木魚或芝麻鹽在其中，李太與楊蕙而為大家介紹如何在家中自製美味的私房鹽－木魚紫菜鹽和芝麻鹽。 - 日本人做飯糰通常都會加料，灑一些木魚或芝麻鹽在其中，李太與楊蕙而為大家介紹如何在家中自製美味的私房鹽－木魚紫菜鹽和芝麻鹽。

yue

00:07:23

【美食速遞】海底椰燉鱷魚肉湯 - 【美食速遞】海底椰燉鱷魚肉湯

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/08/12

感冒咳到無覺好瞓？不如試試李太與楊蕙而介紹的這味潤肺清熱、化痰止咳的湯水。 - 感冒咳到無覺好瞓？不如試試李太與楊蕙而介紹的這味潤肺清熱、化痰止咳的湯水。

yue

00:08:31

【美食速遞】椰香芋頭臘鴨煲仔飯 - 【美食速遞】椰香芋頭臘鴨煲仔飯

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/08/09

冬天除了打邊爐外，煲仔飯也是一個很好的選擇，尤其是有臘鴨、臘腸的煲仔飯，更加香味撲鼻，李太與楊蕙而為你介紹這個帶有椰香味道的煲仔飯。 - 冬天除了打邊爐外，煲仔飯也是一個很好的選擇，尤其是有臘鴨、臘腸的煲仔飯，更加香味撲鼻，李太與楊蕙而為你介紹這個帶有椰香味道的煲仔飯。

yue

00:06:59

【美食速遞】自製麻辣椒鹽 - 【美食速遞】自製麻辣椒鹽

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/08/07

喜歡吃辣的朋友必定也喜歡麻辣菜式，如果在家中自製麻辣椒鹽，就隨時隨地可吃到美味的麻辣菜了。李太與楊蕙而今天在美食速遞為你介紹如何自製麻辣椒鹽。 - 喜歡吃辣的朋友必定也喜歡麻辣菜式，如果在家中自製麻辣椒鹽，就隨時隨地可吃到美味的麻辣菜了。李太與楊蕙而為你介紹自製麻辣椒鹽的技巧。

yue

00:07:15

【美食速遞】杞子蓮子湯 - 【美食速遞】杞子蓮子湯

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/08/05

喜歡飲湯而又不想飲肉湯或骨湯的朋友，可以試試煲這味營養鮮甜的素湯，請聽李太與楊蕙而介紹。 - 喜歡飲湯而又不想飲肉湯或骨湯的朋友，可以試試煲這味營養鮮甜的素湯，請聽李太與楊蕙而介紹。

yue

00:07:29

【美食速遞】蒜香孜然豬寸骨 - 【美食速遞】蒜香孜然豬寸骨

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/08/02

豬寸骨你食過未？究竟是豬的哪一個部位？李太與楊蕙而為你介紹這個富大漠風味、十分惹味的豬寸骨菜式。 - 豬寸骨你食過未？究竟是豬的哪一個部位？李太與楊蕙而為你介紹這個富大漠風味、十分惹味的豬寸骨菜式。

yue

00:07:22

【美食速遞】自製五香淮鹽的技巧 - 【美食速遞】自製五香淮鹽的技巧

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/07/31

沒有淮鹽來配燒乳鴿，便不能提升燒乳鴿的美味程度，李太與楊蕙而將介紹如何在家中自製五香淮鹽，有些技巧是你必需知道，才能萬無一失。 - 沒有淮鹽來配燒乳鴿，便不能提升燒乳鴿的美味程度，李太與楊蕙而將介紹如何在家中自製五香淮鹽，有些技巧是你不容錯過的，否則就難以做出美味的淮鹽。

yue

00:07:40

【美食速遞】香脆花生糖 - 【美食速遞】香脆花生糖

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/07/29

小時候吃過的東西往往是很難忘的美食，就如龍鬚糖和花生糖便是，原來在家中自製花生糖也不是一件難事，李太與楊蕙而介紹簡易的花生糖做法。 - 小時候吃過的東西往往是很難忘的美食，就如龍鬚糖和花生糖便是，原來在家中自製花生糖也不是一件難事，李太與楊蕙而介紹簡易的花生糖做法。

yue

00:06:44

【美食速遞】平底鑊芝麻蛋捲 - 【美食速遞】平底鑊芝麻蛋捲

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/07/22

原來用平底鑊就可以在家中自製香脆可口的芝麻蛋捲，李太與楊蕙而教你一些簡易方法，閒時便做一些自己吃或是送給親友吧！ - 原來用平底鑊就可以在家中自製香脆可口的芝麻蛋捲，李太與楊蕙而教你一些簡易方法，閒時便做一些自己吃或是送給親友吧！

yue

00:08:13

【美食速遞】明太子泡菜年糕海鮮鍋 - 【美食速遞】明太子泡菜年糕海鮮鍋

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/07/19

喜歡日式料理的朋友應該聽過以明太子為名的日本菜式，但是明太子究竟是甚麼食材？李太與楊蕙而推介這味明太子泡菜年糕海鮮鍋時，亦會介紹甚麼是明太子。 - 喜歡日式料理的朋友應該聽過以明太子為名的日本菜式，但是明太子究竟是甚麼食材？請聽李太與楊蕙而的解釋。

yue

00:08:11

【美食速遞】如何處理豬雜？ - 【美食速遞】如何處理豬雜？

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/07/17

華人愛吃豬，無論豬頭、豬肉、豬腳、豬皮、甚至是豬雜都能做菜，李太和楊蕙而會介紹如何處理豬的內臟，那麼，清潔後便可用來煲湯或煲粥了。 - 華人愛吃豬，無論豬頭、豬肉、豬腳、豬皮、甚至是豬雜都能做菜，李太和楊蕙而會介紹如何處理豬的內臟，那麼，清潔後便可用來煲湯或煲粥了。

yue

00:07:13

【美食速遞】中式雜菜湯 - 【美食速遞】中式雜菜湯

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/07/15

減肥方法多之又多，但你試過一日三餐都飲菜湯來減肥嗎？李太與楊蕙而為你介紹這味中式雜菜湯，就是不是為了減肥，也可以試試，味道認真不錯。 - 減肥方法多之又多，但你試過一日三餐都飲菜湯來減肥嗎？李太與楊蕙而為你介紹這味中式雜菜湯，就是不是為了減肥，也可以試試，味道認真不錯。

yue

00:07:09

【美食速遞】簡易西檸雞槌 - 【美食速遞】簡易西檸雞槌

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/07/12

雞翼用來煎、炒、蒸、焗、炸均可，也是用多種方式烹調都可以令一家大細吃得開胃的食材，再加上西檸的酸酸甜甜味道，一定令大家食指大動，李太與楊蕙而為你介紹簡易製作西檸雞槌的方法。 - 雞翼用來煎、炒、蒸、焗、炸均可，也是用多種方式烹調都可以令一家大細吃得開胃的食材，再加上西檸的酸酸甜甜味道，一定令大家食指大動，李太與楊蕙而為你介紹簡易製作西檸雞槌的方法。

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00:08:02

【美食速遞】怎樣蒸出滑溜的肉餅？ - 【美食速遞】如何蒸出滑溜的肉餅？

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/07/10

魷魚蒸肉餅、鹹蛋蒸肉餅、梅菜蒸肉餅等等都是華人喜愛的餸菜，怎樣可以蒸得滑溜又不會水汪汪呢？請聽李太與楊蕙而介紹。 - 魷魚蒸肉餅、鹹蛋蒸肉餅、梅菜蒸肉餅等等都是華人喜愛的餸菜，怎樣可以蒸得滑溜又不會水汪汪呢？請聽李太與楊蕙而介紹。

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00:07:50

【美食速遞】紅豆酒釀奶 - 【美食速遞】紅豆酒釀奶

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/07/08

甜品是女士的至愛，食甜品之餘，又可以補血養顏，何樂而不為？請聽李太與楊蕙而介紹這味美味滑溜的糖水。 - 甜品是女士的至愛，食甜品之餘，又可以補血養顏，何樂而不為？請聽李太與楊蕙而介紹這味美味滑溜的糖水。

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00:07:35

【美食速遞】鮑魚福建炒飯 - 【美食速遞】鮑魚福建炒飯

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/07/05

福建炒飯本身已是一味非常好味的濕炒飯，加上鮑魚就更加無以上之，想學學怎樣做這味不一般的炒飯，請聽李太和楊蕙而介紹。 - 福建炒飯本身已是一味非常好味的濕炒飯，加上鮑魚就更加無以上之，想學學怎樣做這味不一般的炒飯，請聽李太和楊蕙而介紹。

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00:07:52

【美食速遞】吃火鍋怎樣下火？ - 【美食速遞】吃火鍋怎樣下火？

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/07/03

冬天最好就是一家圍爐共聚打邊爐，但是打邊爐是很易熱氣上火的，李太與楊蕙而與你分享一些降火妙招。 - 冬天最好就是一家圍爐共聚打邊爐，但是打邊爐是很易熱氣上火的，李太與楊蕙而與你分享一些降火妙招。

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00:07:50

【美食速遞】蒜蓉粉絲蒸扇貝 - 【美食速遞】蒜蓉粉絲蒸扇貝

Gourmet Express - 美食煮意 ·

2019/07/01

扇貝與帶子有何分別？在酒樓吃的扇貝，如在家中自己動手煮又是否容易呢？請聽李太與楊蕙而的介紹。 - 扇貝與帶子有何分別？在酒樓吃的扇貝，如在家中自己動手煮又是否容易呢？請聽李太與楊蕙而的介紹。

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