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PODCAST

Bordeauxfood

Plongez dans les podcasts Bordeauxfood : interviews exclusives et grands formats qui révèlent les coulisses de la gastronomie, du champ à la fourchette. Récits authentiques d"artisans et tendances qui façonnent nos assiettes, vivez l"aventure gourmande en un clic ! www.bordeauxfood.fr Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d"informations.

arts food

All Episodes

07:39

Babette Concept Store

Bordeauxfood ·

2022/05/27

Un menu qui change tous les jours, deux entrées, deux plats, deux desserts à 23€ avec également une option végétarienne. Une envie de frais, de saison et dans l’ère du temps. Et surtout une variété de recettes qui ravit les clients qui n’hésitent pas à revenir, toujours satisfaits. Copyright : Bordeauxfood / 2022 Directeur de publication : Thomas Galharague

fr

06:45

BLIB / Festival de la bière

Bordeauxfood ·

2022/05/26

L’association BLIB (Bières Libres et Indépendantes à Bordeaux) organise, pour la sixième année consécutive, le festival de bières à Bordeaux et son agglomération, du 01 au 04 Juin 2022. La bière artisanale s’est taillé une belle place à Bordeaux ces dernières années : il fallait bien qu’elle ait aussi un festival pour lui rendre hommage ! Créé par des passionnés, professionnels et amateurs, le BLIB réunit une quarantaine de brasseurs artisanaux engagés lors d’une grande dégustation au H14, et

fr

09:47

Panshop

Bordeauxfood ·

2022/05/23

A la carte, viennoiseries, tartes aux fraises ou myrtilles, chocolats, carte salée et boissons. Une carte traditionnelle mais dans un univers coffee shop, une association de produits de qualité qui plait beaucoup aux consommateurs. Leur produit phare : le croissant maison artisanal, avec un feuilleté légèrement épais pour plus de mâche et de gourmandise mais tout en légèreté qui fait la différence. Au brunch, un croissant salé, le bénédicte, avec son œuf parfait, sauce hollandaise et bacon grillé

fr

09:14

Lil'Home

Bordeauxfood ·

2022/05/21

Une première vie dans la grande distribution puis un passage à Top chef qui confirme sa passion de la cuisine, Lillian Douchet se lance enfin et ouvre son restaurant avec comme associé son cousin Aliaume. En trois mots Lil’Home représente, une combinaison de Lilian et Aliaume, la demeure de Lilian et petite demeure. Un lieu sans prétention, à la cool mais où on se régale. La philosophie de Lil’Home s’inspire de ses expériences passées, sa personnalité et promet un moment de plaisir à table qui donne

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08:15

Mets Mots

Bordeauxfood ·

2022/05/21

Tout d’abord Mets Mots, c’est un restaurant bistronomique le midi, gastronomique le soir, avec des produits de saisons, de qualité et cuisinés avec amour. Mots doux nous accueillent dans son univers pâtissier avec des couleurs pastel, une atmosphère boudoir et un labo ouvert sur la salle. Copyright : Bordeauxfood / 2022 Directeur de publication : Thomas Galharague

fr

05:04

Blackbird

Bordeauxfood ·

2022/05/21

Après plusieurs années à travailler pour des chaînes de livraison qui ne matchaient plus avec ses valeurs, Jérémy décide de prendre son indépendance. Ils fondent avec ses collaborateurs BlackBird, entreprise avec de bonnes conditions de travail, une qualité de service et respect des partenaires, restaurants et commerçants. Une nouvelle répartition des coûts qui respecte les livreurs dans un marché où ils sont toujours mis en dernier plan. Un prix plus juste pour les consommateurs, plus

fr

07:00

Grand Barrail

Bordeauxfood ·

2022/05/14

Comment résumer le lieu en 3 mots ? Simplicité, gourmandise et luxe. Le chef Quentin Merlet est à la tête de la cuisine depuis déjà 3 ans. Une cuisine simple, locale, composé de producteurs du coin dans un souhait de faire plaisir et de régaler la clientèle. Copyright : Bordeauxfood / 2022 Directeur de publication : Thomas Galharague

fr

07:18

Les Mauvais Garcons

Bordeauxfood ·

2022/05/14

Découvrons cette adresse tenue par Julien avec Basile en cuisine, qu’on a déjà découvert sur Bordeauxfood. Chez Echo, Chiocchio, Pita Pita, Ours, … Depuis deux ans, il a rejoint l’équipe des Mauvais garçons, un endroit caché, une terrasse en dehors des routes et à l’abri du soleil, dans un cadre idéal pour bien manger et faire la fête ! Copyright : Bordeauxfood / 2022 Directeur de publication : Thomas Galharague

fr

07:25

Kaskad

Bordeauxfood ·

2022/05/14

"Le tonic, nouvelle boisson et tendance pour accompagner les cocktails qui le demandent dans la recette. Par exemple, un gin tonic. Kaskad, nouvelle marque, propose dans un esprit l'art du cocktail à la Française. " Copyright : Bordeauxfood / 2022 Directeur de publication : Thomas Galharague

fr

02:31

Festibulles 2022

Bordeauxfood ·

2022/05/12

Un rendez-vous autour des bulles, de mets, d'art et de concert. Copyright : Bordeauxfood / 2022 Directeur de publication : Thomas Galharague

fr

04:53

Christine Pecastaingts

Bordeauxfood ·

2022/05/11

Christine Pecastaingts, commissaire pour Aquitamina tours internationaL Copyright : Bordeauxfood / 2022 Directeur de publication : Thomas Galharague

fr

04:10

Julien Toueille

Bordeauxfood ·

2022/05/11

Julien Toueille pour l'AANA en charge de l'Espace Gastronomie Copyright : Bordeauxfood / 2022 Directeur de publication : Thomas Galharague

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08:16

Elisabeth Uminski

Bordeauxfood ·

2022/05/11

Elisabeth Uminski Commissaire chargée du marché des producteurs et de AgorAgri Copyright : Bordeauxfood / 2022 Directeur de publication : Thomas Galharague

fr

10:20

Epicery

Bordeauxfood ·

2022/05/05

Après un constat sur les plateformes déjà existantes de livraison, Edouard, un des associés, se rend compte que 80% des commandes sont portées sur la junkfood. Ouvre alors une plateforme de livraison de produits de qualité, bruts, à cuisiner à la maison. Epicery contacte directement les producteurs de la région, proposant un marché online à taille de quartier. Epicery, c’est aussi faciliter l’accès à ces petits producteurs et commerçants de quartier sans se déplacer, du matin au soir. Copyright :

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04:54

La Garonnaise

Bordeauxfood ·

2022/05/04

Marin depuis ses 16 ans, ce besoin de rester près de l’eau ne l’a jamais quitté. Sans surprise, sa décision est vite prise, il ouvre son restaurant avec une cuisine à ciel ouvert pour voguer au fil de la Garonne de Bègles à Cadillac. Il associe donc sa passion de la navigation à celle de la cuisine. En différence avec les autres bateaux-restaurants, La Garonnaise propose une offre de restauration rapide pour 12 convives tout en profitant d’une vue sur le fleuve, Bordeaux et ses environs. Une offre

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06:18

La Brasserie Parallele

Bordeauxfood ·

2022/05/04

Le kéfir, cette nouvelle boisson apparue en Gironde en 2020 est une alternative aux boissons traditionnels pour des moments conviviaux et de plaisir. Copyright : Bordeauxfood / 2022 Directeur de publication : Thomas Galharague

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08:09

La Belle Suzette

Bordeauxfood ·

2022/05/04

Une adresse originale et unique à Bordeaux et en plus un lieu créé sur un coup de tête. Ce qui devait être à l’origine un piano-bar s’est transformé en crêperie. Travaillant depuis 20 ans dans la restauration, l’idée a émergé après le confinement dans l'esprit de Gilles. Une carte de galettes qui sort des crêperies traditionnelles. Des plats retravaillés et haut de gamme pour revisiter la crêpe. Copyright : Bordeauxfood / 2022 Directeur de publication : Thomas Galharague

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04:37

Le Guet-A-Pan

Bordeauxfood ·

2022/05/03

Le Guet A Pan, c’est un restaurant sincère, efficace et le plaisir de vie. Un lieu de copains, de poètes, authentique avec des plats réalisés au barbecue au détour d’une quille de vin ou d’un tapas. La particularité du lieu, c’est son barbecue de la marque “Josper” que Paul, le patron a découvert lors de ses innombrables voyages de l’autre côté des Pyrénées. Pour Paul, la restauration est venue un jour mais il est titulaire d’un diplôme Tech de Co option Apéro. Copyright : Bordeauxfood /

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07:21

Le Garde Manger de l'Avant Comptoir du Palais

Bordeauxfood ·

2022/04/20

Un lieu de gourmands, de copains, de potes .Rendez-vous Rue Ausone pour trouver le lieu et continuer dans le prolongement de l'Avant comptoir dans un esprit plus feutré, intimiste. Pour vous accueillir et vous recommander, Louise et son sourire., Copyright : Bordeauxfood / 2022 Directeur de publication : Thomas Galharague

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17:13

Pierre Herme- Président du Conseil Pédagogique de...

Bordeauxfood ·

2022/04/12

Interview réalisé avec le chef Pierre Hermé ce matin à l'Institut Culinaire à Bordeaux pour parler patisserie de demain, végan, écoresponsable et de restaurant. 17 min d'échange avec le chef pour parler de gourmandise et de bonnes choses. Réalisée avec ma consoeur Isabelle Wagner de Les Ballades de Isa. Copyright : Bordeauxfood / 2022 Directeur de publication : Thomas Galharague

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