x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Smakelijk! De podcast van Petra Possel

Elke week praat Petra Possel (voorheen van Radio Mangiare!) tussen de kookboeken en wijnflessen met gasten uit de culinaire wereld over lekker eten, koken, kookboeken, de zin van en in wijn, mooie eetculturen en alles wat verder ter tafel komt. Er wordt gepraat, geproefd, gegeten en gedronken dat het een lieve lust is!Voor actuele info en recepten: kijk op onze website Smakelijkpodcast.nl Wil je adverteren in deze podcast? Stuur dan een mailtje naar: adverteren@bienmedia.nl. Hosted on Acast. See

arts food

All Episodes

1:01:18

Herman den Blijker en Wouter Aalst praten met Petra...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/04/04

Chef-kok, ondernemer en tv-kok Herman den Blijker en Wouter Aalst, oprichter en docent bij de Amsterdam Wine Academy praten met host Petra Possel.Herman komt vertellen over zijn nieuwe boek: Herman kookt terug, (de culinaire biografie van Herman den Blijker). Hij ging op z'n 14e het ouderlijk huis uit. Zijn roerige jeugd leidde hem naar een veilige haven in de restaurantkeuken. "Je moet vechten voor wat je in je bakkes douwt".Het boek is één van de talloze projecten en

nl

0:19:31

Tarte Tatin door Keukenprins Pieter en Petra Possel

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/03/28

Special: Tarte Tatin! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: Tarte Tatin, een omgekeerd appeltaartje.Geboren in de 19e eeuw in Lamotte-Beuvron, Loire (Frankrijk). Ouders: Stéphanie en Caroline Tatin. Opgetrokken uit: appel (stevig, fris), karamel en (zoet) deeg, bijvoorbeeld harde wenerdeeg.Een curieus verhaal hoe de zusters Tatin enigszins in de stress raakten bij een hongerig gezelschap

nl

1:00:56

Charlotte Kleyn en Maarten Hell praten met Petra...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/03/21

Schrijver en culinair historicus Charlotte Kleyn en historisch onderzoeker Maarten Hell praten met host Petra Possel over hun boek Uit eten in Amsterdam / Vier eeuwen culinaire cultuurgeschiedenis. De restaurantcultuur, eethuizen, herbergen, markten in Amsterdam komen uitgebreid aan de orde. Ook de invloed van specifieke bevolkingsgroepen daarop is machtig interessant, in willekeurige volgorde: Italianen, vegetariërs, Joden, macrobioten, Chinezen, gereformeerden, vrouwen,

nl

0:18:19

Pasta alla Veneziana door Keukenprins Pieter

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/03/14

Special: pasta Veneziana! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: pasta in salsa alla Veneziana, een tamelijk eenvoudig pastagerecht uit Venetië maar heel rijk van smaak.In het Venetiaanse dialect heet de gebruikte pastasoort "bigoli". Deze wat dikkere variant van spaghetti wordt traditioneel gemaakt met de bigolaro. Dat is een grappige pastamachine waar je eigenlijk tegelijkertijd op moet

nl

1:04:43

Cees 'La Cebolla' Timmerman en Vera 'toko Y-von'...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/03/07

We zijn nóg een keer op bezoek in Dordrecht. Vera Andreas van Toko Y-von in Dordrecht en stadgenoot en chefkok Cees Timmerman van DeliCees (en sinds kort een nieuw restaurant La Cebolla) praten met host Petra Possel over Indisch eten, opgroeien in gezinnen waar geen weelde heerst, vriendschappen en je onderscheiden in je vak. En iedereen had in die tijd een afro-kapsel, behalve Cees.Cees Timmerman - cuisinier en ondernemer - heeft net de deuren geopend van restaurant La

nl

0:18:43

Bloedsinaasappelparfait (ijs) door Keukenprins Pieter...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/02/28

Special: parfait (van bloedsinaasappel)! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: parfait van bloedsinaasappel. Een gemakkelijke ijsbereiding, ook voor thuis. De ingrediënten, de verschillende fases van bereiding en de herkomst van parfait bespreken we in deze podcast.Over de ster van deze podcast: de bloedsinaasappel, over het zelf maken van heerlijk ijs en over de prille stappen van - toen

nl

0:53:08

Puddingparties, kookschriftjes & deftige diners in...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/02/21

Hier Dordrecht, hier Huis Van Gijn.Maar liefst twee culinair historici zijn vandaag bij ons te gast in Huis Van Gijn waar de welgestelde familie Van Gijn en hun personeel woonden, werkten en aten rond 1900.Wyke Sybesma is conservator wooncultuur & kunstnijverheid van het Huis Van Gijn en Suzanne Lambooy is conservator toegepaste kunst in het Kunstmuseum Den Haag. Ze praten in deze speciale locatie-aflevering van Smakelijk! in Huis Van Gijn (Instagram) - onderdeel van het

nl

0:19:29

Wild zwijnpeper (civet) van wild zwijn door...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/02/14

Special: civet van wild zwijn (wild zwijnpeper)! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht.Vandaag: een eeuwenoud gerecht, civet van wild zwijn (wild zwijnpeper). De ingrediënten, de verschillende fases van bereiding en de herkomst van civet bespreken we in deze podcast. Geen zorgen: ook ver van de donkere wouden kun je thuis wild zwijnpeper bereiden.Het recept voor deze civet van wild zwijn staat op

nl

0:52:07

Maureen Tan en Karin van Munster praten met Petra Possel

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/02/07

Kok, kookboekenschrijver en eigenaar van Indonesische kookstudio Anak Bungsu Kookworkshops Maureen Tan praat met host Petra Possel over haar culinaire ontwikkeling, haar Chinees-Indische familie, koken met veel aandacht en tijd en haar meest recente kookboek Rendang. Meer dan een streekgerecht, meer dan een vleesgerecht: we hebben een kookproces te pakken met verschillende stadia. Heel veel vegetarische varianten ook. Omscheppen maar!Kookboekenkenner Karin van Munster neemt

nl

0:20:18

Clafoutis door Keukenprins Pieter en Petra Possel

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/01/31

Special: clafoutis! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: clafoutis. De ingrediënten, de verschillende fases van bereiding en de herkomst van clafoutis bespreken we in deze podcast. Oké: in de Limousin in Frankrijk maken ze clafoutis van zwarte kersen met pitten (die je natuurlijk weer moet uitspugen) maar ook een winterse variant met appels en peren is goed mogelijk in deze donkere,

nl

0:50:34

Wim Ballieu - de Vlaamse ballenjongen - praat met...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/01/24

Vlaamse (TV-)kok, foodie, ondernemer van Balls & Glory, ballenjongen en slagerszoon Wim Ballieu praat met host Petra Possel over verantwoordelijk ondernemen èn toegankelijke horeca blijven bieden voor iedereen. "Wim had the balls to get it all started".Uiteraard slaan we ook Het Ballenboek van Wim Ballieu open. Over gehaktballen en vegetarische ballen. Van de basics tot geavanceerde ballen! Wim legt daarin uit wat de oorsprong is van veel klassiekers en welke techniek er

nl

0:19:49

Een eerbetoon aan Manuëla Kemp & haar Griekse...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/01/19

Een eerbetoon aan vriendin Manuëla Kemp die enorm van koken & eten hield. Maan overleed afgelopen vrijdag op 61-jarige leeftijd aan de gevolgen van een ernstig scooterongeluk.Host Petra Possel was met haar bevriend, ging regelmatig met haar naar het Griekse eiland Symi (waar ze een huisje had) en samen genoten ze van de Griekse keuken. Keukenprins Pieter maakt de lievelingsgerechten van Maan: keftedes en tzatziki en Petra haalt herinneringen op aan haar lieve, warme,

nl

0:16:31

Tartiflette door Keukenprins Pieter

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/01/17

Special: tartiflette! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: tartiflette, een winters aardappelgerecht uit de Franse Savoie.Je kunt het natuurlijk ook lekker in Nederland maken, zonder risico op een gipsvlucht terug...Het recept voor de tartiflette staat uiteraard op onze site.Wil je Culinaire Vriend worden? Mail dan met adverteren@smakelijkpodcast.nl

nl

1:00:56

Vieze kookboeken - Swaan Levy Janssen praat met Petra...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/01/10

Online curator van de collectie vieze kookboeken Swaan Levy Janssen praat met host Petra Possel tijdens de live opname met luisteraars over drie gerechten uit drie verschillende vieze! kookboeken.En ja, Keukenprins Pieter kookt en serveert dat alles natuurlijk.De inzendingen/recepten van luisteraars Paulie Clemens, Reninca Werkhoven en Annechien Braak zijn online te vinden op onze website. Kippenleverterrine met druiven, bruine bonensoep en Golden Salad zijn de rijke oogst

nl

0:57:06

Rudolph van Veen praat met Petra Possel over Kerst,...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2024/12/20

SVH Meesterkok en Meester Patissier Rudolph van Veen praat met host Petra Possel over zijn culinaire ontwikkeling, zijn werk als TV-maker en zijn meest recente kookboek Lekker Hollands. Ook zijn deelname aan internationale kookwedstrijden komt aan bod. En we praten natúúrlijk over de Kerstbeleving van Rudolph van Veen.Als er iemand is die daar kaas van heeft gegeten, dan is hij het wel. Er is een Rudolph van Veen Kersttrui, er bestaat een Rudolph van Veen Kerstshow, er

nl

0:17:35

Rendang van eend door Keukenprins Pieter en Petra Possel

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2024/12/13

Special: rendang (van eend)! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: rendang van eend. De ingrediënten, de verschillende fases van bereiding en de herkomst van rendang bespreken we in deze podcast.Voor de receptuur zijn we vandaag schatplichtig aan chef on a mission Jeroen van Oijen (Master the Originals) voor zijn recept voor rendang. Jeroen heeft ook voor dit gerecht zeer uitgebreid

nl

0:17:51

Italiaanse ribollita door Keukenprins Pieter

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2024/12/06

Special: Italiaanse rrrribollita! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: ribollita, een Toscaanse stevige groentensoep met witte bonen en - jawel - oud brood.Met dank aan culinair schrijver en wijnkenner Onno Kleyn voor het recept!Wil je Culinaire Vriend worden? Mail dan met adverteren@smakelijkpodcast.nl

nl

0:54:47

Cees Holtkamp en Julius Jaspers praten met Petra...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2024/11/29

Banketbakker-in-ruste en Foodtube-held Cees Holtkamp ('t is geen vreemd'ling zeker, die verdwaald is zeker) en lekkerbek/kookboekenschrijver Julius Jaspers praten met host Petra Possel over speculaas en over het Kerstdiner. Julius heeft zich verdiept in het Kerstdiner en dat mondde uit in de recent verschenen Kerstbijbel. Heel toegankelijk volgens Cees Holtkamp die trouwens ook blij is met zijn advocaatrecept in de Kerstbijbel! Kerst begon om werktechische redenen in de

nl

0:57:33

Jeroen Woe, cabaretier en foodie en Wouter Aalst,...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2024/11/22

Jeroen Woe, cabaretier en foodie en Wouter Aalst, oprichter en docent bij de Amsterdam Wine Academy praten met host Petra Possel.Vandaag staat helemaal in het teken van wijn proeven, genieten en het maken van combinaties met gerechten. De belangrijkste les van Wouter Aalst verklappen we vast: zorg dat de basis klopt. Je zuren, je suikers, je bitters en je alcohol. De verfijning komt daarna.Nog een tip: noem de wijn niet zuur (daar heeft niemand zin in!) maar fris.De

nl

0:51:53

Jacques Hermus praat met Petra Possel over het...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2024/11/15

Jacques Hermus culinair recensent, zoon van een aardappelboer en publicist praat met host Petra Possel over het boek De slager dat hij samen met Ronald Giphart schreef. Een pleidooi voor minder maar beter en gevarieerder vlees maar ook een pleidooi voor meer slagers, vaklieden! Laat de supermarkt toch links liggen en kies voor het ambacht & kwaliteit.Jacques snijdt het debat aan over selectievere inkoop van vlees, bij de slager. Verder komt de vanglap ter sprake maar ook de

nl

118 results

Similar Podcasts

Start The Breakthrough Full Audiobook Now, Thriller Fans!

thebookvoice.com

Get Hooked On The Life-Enhancing Full Audiobook Experience!

thebookvoice.com

西四五条

主播郑捕头

Podcast Patapoe

0d0a

On Mic Podcast

Jordan Rich