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PODCAST

El Rincón del Sibarita

El Rincón del Sibarita

Programa gastronómico decano de la radio asturiana, con 20 años de historia. Dirige y presenta David Fernández-Prada.

arts food

All Episodes

20:20

El Rincón del Sibarita 31 de octubre de 2024...

El Rincón del Sibarita ·

2024/11/04

Programa especial dedicado a las 11 sagas hosteleras premiadas por OTEA en su gala anual. Escuchamos a sus protagonistas y charlamos con Agustín Menéndez, presidente de la IGP Chosco de Tineo. Acabamos repasando los planes gastro de la semana.

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22:01

El Rincón del Sibarita, 24 de octubre de 2024 (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2024/10/25

Programa dedicado a las cofradías gastronómicas del Principado. Escuchamos a Aránzazu Soto, de Doña Gontrodo; Javier del Valle, del Círculo Gastronómico de los Quesos; Miguel Ángel de Dios, del Desarme; y las influencers Food Pepa. Charlamos con Bernabé, de El Globo, y escuchamos a Xiomara Márquez, Pedro Mario Pérez y Alejandro Villa, premiados por la Cofradía de la Buena Mesa del Mar. También oímos a Pablo

es-ES

21:28

El Rincón del Sibarita, 10 de octubre de 2024 (Cope...

El Rincón del Sibarita ·

2024/10/14

Las alergias e intolerancias cada vez son más frecuentes. Escuchamos a médicos, expertos y hosteleros que saben de lo que hablan. En la sección de emprendimiento entrevistamos al joven Iván Suárez, de Embutidos Alto Urbiés. El nuevo programa de cocina Next Level Chef ya se está rodando en Dublín y Marcos Morán nos cuenta como será este nuevo formato. Hablamos de la Fiesta de la vendimia de Cangas, del Certamen de los quesos de los

es-ES

22:37

El Rincón del Sibarita, 3 de octubre de 2024 (Cope...

El Rincón del Sibarita ·

2024/10/04

¿Te molan las hamburguesas? ¿Moda o tendencia imparable? Analizamos con hosteleros, expertos carnívoros y críticos gastronómicos porqué se ha convertido en el producto con más crecimiento en la región. Entrevistamos a Pablo Cotelo de La Cacharrería (Gijón) y repasamos los planes del finde, como Economato Gourmet, y las noticias, como la confirmación de que José Almeida continuará siendo presidente de Otea

es-ES

22:15

El Rincón del Sibarita, 26 de septiembre (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2024/09/27

Hoy nos adentramos en el mundo de la crianza y comercialización de las razas autóctonas. Hablamos sobre el gochu asturcelta con el criador Javier García y con Luis Coto, de Ca Mamina; sobre la oveya xalda con Tomás Pérez, de Llar de Xaldu; sobre el cabritu Bermeyu con María Cordera, de El Cuco; y sobre el pitu de caleya con Amador García, de Sierra del Aramo. También con dos cocineros que trabajan estos productos: Natalia Menéndez (de

es-ES

22:22

El Rincón del Sibarita, 19 de septiembre (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2024/09/20

Aquí huele a conserva, de royal de pitu, de buey de mar, con un siglo de historia, de reciente creación. Escuchamos a los conserveros que están revolucionando el sector en Asturias. Carmen Ordiz se somete al TEST DE LA VERDAD GASTRONÓMICA. Muestran su felicidad Verónica de la quesería Temia y a Gerardo de Sidra Menéndez, triunfadores de la semana. Como broche final, el asturiano que ha sido jurado en el World Steak Challenge.

es-ES

22:09

El Rincón del Sibarita, 12 de septiembre (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2024/09/13

Arrancamos nueva temporada de El Rincón del Sibarita con cambios en la estructura del programa, con más protagonistas, escuchando más voces cada semana y analizando cada jueves un tema de actualidad. En este caso, el mundo quesero asturiano. Charlamos con las presidentas de las DOP Casín y Gamonéu, Natalia Lobeto y Graciela Valle; y escuchamos a Iván Suárez, ganador de la puja del Certamen de Cabrales, y los expertos queseros Pepe Sariego y Lluis Nel

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22:31

El Rincón del Sibarita, 18 de julio (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/07/18

Programa especial sobre el queso Cabrales con motivo de la presentación de su 53 certamen. Entrevistamos a la Vicepresidenta del Consejo Regulador, Elena Soberón. Conversamos con Iván Suárez, el Llagar de Colloto, pujador ganador de las últimas subastas. Hablamos con los queseros triunfadores del 2023 y con los responsables de la ONCE en Asturias, que van a emitir un cupón sobre el queso a finales de agosto

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23:12

El Rincón del Sibarita, 11 de julio (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/07/11

Los tortos inundan de sabor a Oviedo, mientras Avilés instala casetas gastronómicas en su ría durante este fin de semana y Nava escancia las mejores sidras en su festival. Entrevistamos a Ana Labad, propietaria de Anchoas Hazas, que en poco tiempo han logrado colarse en los mejores restaurantes del país. Y conocemos mejor al nuevo presidente de la D.O. Cangas, Adrián Fernández.

es-ES

23:43

El Rincón del Sibarita, 5 de julio (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/07/05

En el programa de hoy charlamos con Eduard Xatruch, cocinero de Disfrutar, elegido el mejor restaurante del mundo y reciente 3 Estrellas Michelin, y con Roberto Rúa, de Mojitos La Bodeguita, presente en Spirit Planet. Repasamos las noticias gastro de la semana y los mejores planes para los próximos días.

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22:20

El Rincón del Sibarita, 27 de junio (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/06/28

Programa especial desde Llanes en el que charlamos con su concejala de Turismo, Aurora Aguilar; con el hostelero Guillermo Sordo; y con Aurelio López, de la quesería Picu Urriellu. Además, repasamos los nuevos Soletes Repsol de Asturias, los premiados con las Calderetas de Don Calixto y las mejores heladerías de la región. Los planes pasan por Spirit Planet, el Festival del Bonito en Gozón y las jornadas Gijón Sabe a Mar.

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23:29

El Rincón del Sibarita, 20 de junio (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/06/21

Mucha sidra y muchos premios en el programa de hoy. Charlamos con Benoit Lesuffleur, elaborador de sidra de Normandía, y con Lluis Nel Estrada, comisario de una exposición sobre literatura gastronómica en la Biblioteca de Asturias. Además, repasamos los premios a las mejores sidras DOP del año, conocemos al único restaurante asturiano en la lista OAD y recordamos a "Monchi el de La Máquina" .

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23:46

El Rincón del Sibarita, 13 de junio (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/06/14

Concursos, premios, guisanderas, mucho vino y planes muy marineros en el programa de hoy. Escuchamos a Cristina Rey, de La Gitana (Gijón), nuevo miembro del Club de Guisanderas, y a Lalo Méndez, de la bodega Siluvio, cuyo blanco de 2021 se llevó el premio T del Vino de la Revista Tapas en Asturias. Además, charlamos con el Master of Wine Andreas Kubach y con Bautista Menéndez y Teresa Lastra, al frente de Casa Menéndez (Murcia), elegidos embajadores fuera de

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34:07

El Rincón del Sibarita, 6 de junio (COPE Asturias, 1085)

El Rincón del Sibarita ·

2024/06/06

Programa especial desde el Rincón Suizo de Avilés, con motivo del Famous Wine Festival. Charlamos con varios de los hosteleros participantes en el único festival de vinos de famosos del mundo y te desgranamos toda la actividad que tendrá lugar en el evento, hasta el 16 de junio, en Avilés, Salinas y Piedrasblancas. Te ofrecemos los mejores planes gastro, que pasan por el ciclo “a cuatro manos” que se está llevando a cabo en el restaurante Tella,

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32:18

El Rincón del Sibarita, 30 de mayo (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/05/30

Programa especial desde el restaurante A Reigada, en Grandas de Salime, en homenaje a Ceferino Trabadelo, con motivo de las jornadas del bacalao y la carne roja de Trasacar. Charlamos con Javier Trabadelo, codirector gerente de la empresa cárnica; Alfonso López Mesa, dueño del restaurante; el cocinero asturiano Abel Terente; el gastrónomo Francis Vega; y los expertos Mariano García Poyuelo y Jesús Callejo Zárate, "Kutxi", encargados de cocinar ambos

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23:42

El Rincón del Sibarita, 23 de mayo (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/05/23

Bonito, pinchos, vino, queso y sidra en el programa de hoy, en el que charlamos con Isabel Marcos, de la DOP Cabrales; y con Gonzalo Pañeda, del restaurante Auga de Gijón. También escuchamos a Ricardo Sotres. Además, ya llegó a la rula de Avilés el bonito y ofrecemos multitud de planes gastronómicos para este fin de semana.

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23:58

El Rincón del Sibarita, 16 de mayo (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/05/16

Programa el de hoy con galardones, queso, sidra y muchos planes. Conversamos con los queseros Manuel José Baptista, de Tradi Foods, y Ana, de Airas Moniz, participantes en la I Muestra de Quesos de Leche Cruda (MILC) de Oviedo. También charlamos con Chus Manzano, elegido entre los 100 jóvenes con mayor proyección gastronómica por el Basque Culinary Center. Además, repasamos todos los planes gastro.

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23:02

El Rincón del Sibarita, 9 de mayo (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/05/09

Quesos y cerezas componen el programa de hoy, en el que charlamos con Rafa Secades, de la Cofradía de Amigos de los Quesos, y con Gabriel Rius, de Kuma Cherries, la primera plantación profesional de cerezas de Asturias. Además, repasamos las noticias y planes gastro, que pasan por las Jornadas de la Ascensión en Oviedo, las de les llámpares en Les Mariñes de Villaviciosa, las del Chosco de Tineo y el Queso Cabrales y el Festival del Arroz con leche de

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23:14

El Rincón del Sibarita, 2 de mayo (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/05/06

Charlamos con Adrián Fernández sobre el campeonato Latte Art España celebrado en Gijón. También con Roberto Díaz, experto en jamón. Enumeramos los locales asturianos incluidos en la lista Top Cocktail Bars y el único hotel de la región que recibe una Llave Michelin. Repasamos el resto de noticias gastro y los planes para el fin de semana.

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22:30

El Rincón del Sibarita, 25 de abril (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/04/25

Episodio especial desde el Salón Gourmets en el que charlamos con Javier Trabadelo, de la empresa cárnica Trasacar, tras la masterclass que ofreció. También escuchamos las voces de Pablo Cuesta, de Quesos La Vega; Eduardo Pérez, de embutidos JP; Rubén García, de Migaya; Valentín González, de Singular Destilados artesanos premium; y Carlos Peruyera, cocinero de Los Arcos, ganador del VII Concurso En Busca del Mejor Cachopo Elaborado con

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