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PODCAST

El Rincón del Sibarita

El Rincón del Sibarita

Programa gastronómico decano de la radio asturiana, con 20 años de historia. Dirige y presenta David Fernández-Prada.

arts food

All Episodes

23:26

El Rincón del Sibarita, 28 de noviembre (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2024/11/28

Un hito para el Principado. Por primera vez en la historia, un restaurante asturiano logra las 3 Estrellas Michelin: Casa Marcial, de Nacho y Esther Manzano. Charlamos con toda la familia, aun emocionada por el reconocimiento otorgado por la Guía Roja y por el cariño recibido dentro del sector. Repasamos el resto de noticias gastro y los planes para el fin de semana.

es-ES

22:00

El Rincón del Sibarita, 21 de noviembre (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2024/11/21

Dedicamos el programa de hoy al mundo de la micología. Escuchamos a Diego Morís, de la empresa Seta de Bosque; a Ángel Martínez de Marigorta, del restaurante Arraigo; a Jaime Álvarez, de Cal'Xabú; y a Herminio Lara, presidente de la Sociedad Micológica Asturiana. Además, le hacemos un test a David Menéndez, del Restaurante La Tabla y cerramos con noticias y planes gastro.

es-ES

22:40

El Rincón del Sibarita, 14 de noviembre de 2024 (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2024/11/15

Hoy nos adentramos en el mundo del vino, escuchando la opinión de expertos como Héctor Peláez (La Corte de Pelayo), Rafa Somonte (Dominio de Tares), Felipe Ferreiro (Las Rías), Roberto González (Masqtinto) y Avelino Valdés. Además, entrevistamos a la confitera Bárbara, de la pastelería La Gloria, de Turón. Terminamos con los planes y noticias gastro.

es-ES

23:01

El Rincón del Sibarita, 7 de noviembre (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2024/11/07

En el programa de hoy nos centraremos en el mundo de las cervezas artesanales en Asturias. Escuchamos a expertos cerveceros de Vivalabirra, Scone, Caleya y Asturias Brewing Company. Además, entrevistamos a Roberto, de Casa Pancho. Cerramos con las noticias más gastro y los planes para este fin de semana.

es-ES

20:20

El Rincón del Sibarita 31 de octubre de 2024...

El Rincón del Sibarita ·

2024/11/04

Programa especial dedicado a las 11 sagas hosteleras premiadas por OTEA en su gala anual. Escuchamos a sus protagonistas y charlamos con Agustín Menéndez, presidente de la IGP Chosco de Tineo. Acabamos repasando los planes gastro de la semana.

es-ES

22:01

El Rincón del Sibarita, 24 de octubre de 2024 (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2024/10/25

Programa dedicado a las cofradías gastronómicas del Principado. Escuchamos a Aránzazu Soto, de Doña Gontrodo; Javier del Valle, del Círculo Gastronómico de los Quesos; Miguel Ángel de Dios, del Desarme; y las influencers Food Pepa. Charlamos con Bernabé, de El Globo, y escuchamos a Xiomara Márquez, Pedro Mario Pérez y Alejandro Villa, premiados por la Cofradía de la Buena Mesa del Mar. También oímos a Pablo

es-ES

21:28

El Rincón del Sibarita, 10 de octubre de 2024 (Cope...

El Rincón del Sibarita ·

2024/10/14

Las alergias e intolerancias cada vez son más frecuentes. Escuchamos a médicos, expertos y hosteleros que saben de lo que hablan. En la sección de emprendimiento entrevistamos al joven Iván Suárez, de Embutidos Alto Urbiés. El nuevo programa de cocina Next Level Chef ya se está rodando en Dublín y Marcos Morán nos cuenta como será este nuevo formato. Hablamos de la Fiesta de la vendimia de Cangas, del Certamen de los quesos de los

es-ES

22:37

El Rincón del Sibarita, 3 de octubre de 2024 (Cope...

El Rincón del Sibarita ·

2024/10/04

¿Te molan las hamburguesas? ¿Moda o tendencia imparable? Analizamos con hosteleros, expertos carnívoros y críticos gastronómicos porqué se ha convertido en el producto con más crecimiento en la región. Entrevistamos a Pablo Cotelo de La Cacharrería (Gijón) y repasamos los planes del finde, como Economato Gourmet, y las noticias, como la confirmación de que José Almeida continuará siendo presidente de Otea

es-ES

22:15

El Rincón del Sibarita, 26 de septiembre (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2024/09/27

Hoy nos adentramos en el mundo de la crianza y comercialización de las razas autóctonas. Hablamos sobre el gochu asturcelta con el criador Javier García y con Luis Coto, de Ca Mamina; sobre la oveya xalda con Tomás Pérez, de Llar de Xaldu; sobre el cabritu Bermeyu con María Cordera, de El Cuco; y sobre el pitu de caleya con Amador García, de Sierra del Aramo. También con dos cocineros que trabajan estos productos: Natalia Menéndez (de

es-ES

22:22

El Rincón del Sibarita, 19 de septiembre (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2024/09/20

Aquí huele a conserva, de royal de pitu, de buey de mar, con un siglo de historia, de reciente creación. Escuchamos a los conserveros que están revolucionando el sector en Asturias. Carmen Ordiz se somete al TEST DE LA VERDAD GASTRONÓMICA. Muestran su felicidad Verónica de la quesería Temia y a Gerardo de Sidra Menéndez, triunfadores de la semana. Como broche final, el asturiano que ha sido jurado en el World Steak Challenge.

es-ES

22:09

El Rincón del Sibarita, 12 de septiembre (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2024/09/13

Arrancamos nueva temporada de El Rincón del Sibarita con cambios en la estructura del programa, con más protagonistas, escuchando más voces cada semana y analizando cada jueves un tema de actualidad. En este caso, el mundo quesero asturiano. Charlamos con las presidentas de las DOP Casín y Gamonéu, Natalia Lobeto y Graciela Valle; y escuchamos a Iván Suárez, ganador de la puja del Certamen de Cabrales, y los expertos queseros Pepe Sariego y Lluis Nel

es-ES

22:31

El Rincón del Sibarita, 18 de julio (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/07/18

Programa especial sobre el queso Cabrales con motivo de la presentación de su 53 certamen. Entrevistamos a la Vicepresidenta del Consejo Regulador, Elena Soberón. Conversamos con Iván Suárez, el Llagar de Colloto, pujador ganador de las últimas subastas. Hablamos con los queseros triunfadores del 2023 y con los responsables de la ONCE en Asturias, que van a emitir un cupón sobre el queso a finales de agosto

es-ES

23:12

El Rincón del Sibarita, 11 de julio (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/07/11

Los tortos inundan de sabor a Oviedo, mientras Avilés instala casetas gastronómicas en su ría durante este fin de semana y Nava escancia las mejores sidras en su festival. Entrevistamos a Ana Labad, propietaria de Anchoas Hazas, que en poco tiempo han logrado colarse en los mejores restaurantes del país. Y conocemos mejor al nuevo presidente de la D.O. Cangas, Adrián Fernández.

es-ES

23:43

El Rincón del Sibarita, 5 de julio (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/07/05

En el programa de hoy charlamos con Eduard Xatruch, cocinero de Disfrutar, elegido el mejor restaurante del mundo y reciente 3 Estrellas Michelin, y con Roberto Rúa, de Mojitos La Bodeguita, presente en Spirit Planet. Repasamos las noticias gastro de la semana y los mejores planes para los próximos días.

es-ES

22:20

El Rincón del Sibarita, 27 de junio (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/06/28

Programa especial desde Llanes en el que charlamos con su concejala de Turismo, Aurora Aguilar; con el hostelero Guillermo Sordo; y con Aurelio López, de la quesería Picu Urriellu. Además, repasamos los nuevos Soletes Repsol de Asturias, los premiados con las Calderetas de Don Calixto y las mejores heladerías de la región. Los planes pasan por Spirit Planet, el Festival del Bonito en Gozón y las jornadas Gijón Sabe a Mar.

es-ES

23:29

El Rincón del Sibarita, 20 de junio (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/06/21

Mucha sidra y muchos premios en el programa de hoy. Charlamos con Benoit Lesuffleur, elaborador de sidra de Normandía, y con Lluis Nel Estrada, comisario de una exposición sobre literatura gastronómica en la Biblioteca de Asturias. Además, repasamos los premios a las mejores sidras DOP del año, conocemos al único restaurante asturiano en la lista OAD y recordamos a "Monchi el de La Máquina" .

es-ES

23:46

El Rincón del Sibarita, 13 de junio (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/06/14

Concursos, premios, guisanderas, mucho vino y planes muy marineros en el programa de hoy. Escuchamos a Cristina Rey, de La Gitana (Gijón), nuevo miembro del Club de Guisanderas, y a Lalo Méndez, de la bodega Siluvio, cuyo blanco de 2021 se llevó el premio T del Vino de la Revista Tapas en Asturias. Además, charlamos con el Master of Wine Andreas Kubach y con Bautista Menéndez y Teresa Lastra, al frente de Casa Menéndez (Murcia), elegidos embajadores fuera de

es-ES

34:07

El Rincón del Sibarita, 6 de junio (COPE Asturias, 1085)

El Rincón del Sibarita ·

2024/06/06

Programa especial desde el Rincón Suizo de Avilés, con motivo del Famous Wine Festival. Charlamos con varios de los hosteleros participantes en el único festival de vinos de famosos del mundo y te desgranamos toda la actividad que tendrá lugar en el evento, hasta el 16 de junio, en Avilés, Salinas y Piedrasblancas. Te ofrecemos los mejores planes gastro, que pasan por el ciclo “a cuatro manos” que se está llevando a cabo en el restaurante Tella,

es-ES

32:18

El Rincón del Sibarita, 30 de mayo (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/05/30

Programa especial desde el restaurante A Reigada, en Grandas de Salime, en homenaje a Ceferino Trabadelo, con motivo de las jornadas del bacalao y la carne roja de Trasacar. Charlamos con Javier Trabadelo, codirector gerente de la empresa cárnica; Alfonso López Mesa, dueño del restaurante; el cocinero asturiano Abel Terente; el gastrónomo Francis Vega; y los expertos Mariano García Poyuelo y Jesús Callejo Zárate, "Kutxi", encargados de cocinar ambos

es-ES

23:42

El Rincón del Sibarita, 23 de mayo (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2024/05/23

Bonito, pinchos, vino, queso y sidra en el programa de hoy, en el que charlamos con Isabel Marcos, de la DOP Cabrales; y con Gonzalo Pañeda, del restaurante Auga de Gijón. También escuchamos a Ricardo Sotres. Además, ya llegó a la rula de Avilés el bonito y ofrecemos multitud de planes gastronómicos para este fin de semana.

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