x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Juice it up - Il futuro del cibo

Il podcast che ti porta nel futuro dell"enogastronomia! Scopri le storie di chi ha rivoluzionato e sta rivoluzionando il settore agroalimentare in Italia e nel mondo e preparati a essere ispirato dalle loro esperienze e visioni audaci e innovative.In ogni episodio, intervistiamo imprenditori, ristoratori, manager, agricoltori, leader e altri protagonisti del mondo del cibo, che con la loro creatività e passione plasmano il futuro dell"enogastronomia introducendo cambiamenti radicali e pionieristici

arts food

All Episodes

72:32

176. Dalle stelle Michelin all’imprenditoria -...

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2025/01/28

Questo episodio è powered by Feral. 🍾Se sei un privato, utilizza il codice DRYJUICE su feral-drinks.com per avere una bottiglia in omaggio sull’acquisto di una box da quattro bottiglie. 📦 Se sei un’azienda, scrivi direttamente a Feral su Instagram o su loro sito con il codice DRYJUICE: acquistando tre casse ne avrai una in omaggio. ------------------- Da enfant prodige della ristorazione italiana a imprenditore. Oggi vi raccontiamo la storia di Lorenzo Cogo. Lorenzo ha girato le migliori cucine

it

45:03

175. Una soluzione alla siccità - BeadRoots x Eatable...

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2025/01/20

Questo episodio è powered by Feral. 🍾Se sei un privato, utilizza il codice DRYJUICE su feral-drinks.com per avere una bottiglia in omaggio sull’acquisto di una box da quattro bottiglie. 📦 Se sei un’azienda, scrivi direttamente a Feral su Instagram o su loro sito con il codice DRYJUICE: acquistando tre casse ne avrai una in omaggio. ------------------- Questa è una puntata di Juice it up in cui raccontiamo il futuro della gastronomia attraverso il mondo delle start up.Insieme a Eatable Adventures

it

54:21

174. Risvegliare il pianeta un ingrediente alla volta...

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2025/01/13

Questo episodio è powered by Feral.🍾 Se sei un privato, utilizza il codice DRYJUICE su feral-drinks.com per avere una bottiglia in omaggio sull’acquisto di una box da quattro bottiglie. 📦 Se sei un’azienda, scrivi direttamente a Feral su Instagram o su loro sito con il codice DRYJUICE: acquistando tre casse ne avrai una in omaggio. ------------------- Questa è una puntata di Juice it up in cui raccontiamo il futuro della gastronomia attraverso il mondo delle start up. Insieme a Eatable Adventures

it

59:57

173. Until then if not before - Alberto Gipponi di Dina

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2025/01/06

Questo episodio è powered by Feral.🍾Se sei un privato, utilizza il codice DRYJUICE su feral-drinks.com per avere una bottiglia in omaggio sull’acquisto di una box da quattro bottiglie.📦 Se sei un’azienda, scrivi direttamente a Feral su Instragram o su loro sito con il codice DRYJUICE: acquistando tre casse ne avrai una in omaggio.------------------- Qual è il segreto per far sì che si parli di un ristorante? Il marketing? La personalità dello chef? Un servizio impeccabile? La popolarità dei

it

47:01

172. Un sapere gastronomico da salvare - Dauro Zocchi

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2024/12/23

Cosa porteresti sull’arca del gusto? Lo abbiamo chiesto a Dauro Zocchi, già responsabile del progetto Arca del Gusto e ora ricercatore scientifico e fondatore di Mindmeal. L’Arca del Gusto è un progetto di Slow Food che ha l’obiettivo di raccogliere la denuncia di chi vede i sapori della propria comunità scomparire, portando via un pezzo della cultura e della storia di chi li ha condivisi. Dauro ci ha parlato del suo percorso universitario, che passa anche per l’UNISG di Pollenzo, il suo percorso

it

48:11

171. Feed People Food Waste - Alessio Tomarelli di...

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2024/12/16

Il pane è oro. Eppure, ogni anno, solo in Italia, se ne sprecano quasi 60 milioni di chili. Un numero impressionante se si considera il crescente numero di persone che vivono in condizioni di povertà alimentare nel nostro paese e nel mondo. Esistono molte realtà che cercano di affrontare il problema dello spreco alimentare in maniera intelligente, come quella di cui abbiamo parlato con Alessio Tomarelli. Cresciuto tra Lombardia e Trentino, dopo alcune esperienze imprenditoriali come Carbogang e il

it

48:11

171. Feed People Food Waste - Alessio Tomarelli di...

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2024/12/15

it

37:30

170. Diciassettesimo interludio: di salute mentale in...

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2024/12/09

Cosa sta succedendo nel mondo dell’enogastronomia? Questo è il diciassettesimo interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cui ci confrontiamo su tematiche succose del mondo enogastronomico. 09/12/2024Queste sono le notizie che non potevi perderti, ma che se anche ti sei perso non è un problema perché te le raccontiamo noi.Scorri il carosello:1) Quanto ci possiamo fidare del Made in Italy? Un’inchiesta della BBC ha trovato presenza di pomodoro cinese all’interno di alcuni

it

53:21

169. La Filosofia delle Frollature - Edoardo Tilli di...

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2024/12/02

Avete mai sentito parlare di frollatura in pelle? Di frollatura della carne? Anche se ne avete sentito parlare, ascoltate quest’episodio! Sappiamo bene che sulla carne in Toscana non si scherza, ma la tradizione della carne non è solo lardo e bistecca. Abbiamo ospitato con Edoardo Tilli, chef e proprietario di Podere Belvedere, realtà ormai chiacchieratissima tra gli appassionati di enogastronomia. Edoardo ha da poco pubblicato un libro, Deep Raw - La Filosofia delle Frollature, edito da Maretti

it

32:59

168. Safari gastronomico nel modenese - Mattia...

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2024/11/25

Quanti talenti ci sono nella nuova generazione delle cucine italiane? In questi ultimi episodi vi abbiamo portato tante storie di giovani chef, e oggi ve ne raccontiamo un’altra. Mattia Trabetti è lo chef del ristorante Alto, all’interno dell’Executive Spa Hotel a Fiorano Modenese. Mattia e la sua brigata hanno da poco raggiunto il traguardo della stella Michelin, anche grazie al suo menù Modena Safari. Con Mattia abbiamo parlato di come la sua storia abbia formato la sua identità gastronomica, del

it

55:00

167. Un progetto vegetale nella patria del maiale -...

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2024/11/18

Un progetto vegetale nella patria del maiale. Siamo tornati a Modena per intervistare Veronica, Fabio e Claudio del ristorante Erbavoglio e della winery&bakery Florc. Ci hanno raccontato il loro percorso e di come attraverso sfide e difficoltà sono arrivati a far funzionare il progetto Erbavoglio. Erbavoglio è un ristorante che prova a ridefinire i sapori classici, raccontando una nuova visione di cucina vegetale. E fare cucina vegetale e vegetariana in Emilia Romagna, a Modena, dove il maiale

it

52:22

166. Un Mare di problemi e come affrontarli - Stefano...

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2024/11/11

Che legame c’è tra il land grabbing e l’immigrazione? E quali sono gli effetti della crisi climatica sul nostro sistema alimentare? Oggi approfondiremo come molti dei problemi che affliggono il sistema alimentare globale si ripercuotano sulle nostre vite, con effetti spesso complessi da comprendere a pieno. Land grabbing, sfruttamento dei sistemi naturali, crisi climatica. Problematiche diverse, ma interconnesse. Per esplorare questi temi, abbiamo intervistato Stefano Liberti, giornalista che da

it

55:56

165. L’evoluzione di uno chef - Davide di Fabio di...

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2024/11/04

Cosa viene dopo esser nominati primo ristorante al mondo? Oggi vi raccontiamo una storia che si intreccia con quella del ben due volte primo ristorante al mondo per la World50Best: l’Osteria Francescana. Abbiamo fatto due chiacchiere con Davide di Fabio. Storico secondo di Massimo Bottura, Davide ha trascorso tantissimi anni in Francescana, raggiungendo prima le tre stelle Michelin e poi il riconoscimento di primo ristorante al mondo.Da 3 anni però, Davide ha dato vita al suo progetto a Gabicce

it

46:19

164. Il vino è fatto dalle persone - Nicolò...

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2024/10/28

Come si trova un vino unico? Siamo tornati a Lenna, in uno dei nostri posti del cuore, l’agriturismo Ferdy Wild. Abbiamo già intervistato Nicolò Quarteroni e raccontato la storia dell’agriturismo, ma era rimasto un aspetto che non avevamo ancora approfondito. Ferdy Wild non vuol dire solo ristorazione, ospitalità e grandi formaggi. Negli ultimi anni è diventato anche sinonimo di vino e scouting. La grande passione di Nicolò e del suo team lo ha portato a ricercare produttori artigianali del

it

51:21

163. Mai giudicare un ristorante dall'insegna -...

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2024/10/21

Mai giudicare un ristorante dall’insegna. Cosa ci fa uno ragazzo di montagna, con la passione per la natura e le escursioni in uno dei posti più fighetti e turistici d’Italia? È la prima domanda che ci siamo fatti anche noi quando abbiamo scoperto la storia di Mattia Pecis, enfant prodige della ristorazione italiana che da 4 anni è alla guida di Cracco Portofino. Mattia non è uscito da un talent o da programmi televisi, ma dal cuore della provincia bergamasca. Mattia è cresciuto professionalmente

it

51:02

162. Come cambiare il destino di un vino - Alessandro...

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2024/10/14

Come si cambia il destino di un vino?Oggi non abbiamo ospiti esterni, perché l’ospite è uno di noi.Infatti abbiamo deciso di fare una cosa che ci chiedevate da tempo, oggi racconteremo la storia di Alessandro, della sua famiglia e della Medici Ermete.La Medici Ermete è una realtà storica italiana, e la sua storia si sovrappone con quella del lambrusco. Parleremo, naturalmente, della storia del lambrusco ma anche di internazionalizzazione e distribuzione del vino.Siamo carichi, anche perché questo

it

44:09

161. Dentro il primo ristorante al mondo - Andrea...

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2024/10/07

Oggi vi portiamo dentro il primo ristorante al mondo. Questo non è un titolo clickbait perché Disfrutar è attualmente il primo ristorante al mondo.Abbiamo mandato Gianluca in missione per intervistare Andrea Bergamasco, responsabile dell’accoglienza di Disfrutar. Andrea lavora dentro Disfrutar da pochi mesi dopo la sua apertura nel 2014 e ha visto il ristorante evolversi ed arrivare ai successi degli utlimi anni. Andrea ci ha aperto le porte del ristorante raccontandoci come in (soli) 10 anni di

it

29:55

160. Sedicesimo interludio: di peste suina, cibo...

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2024/09/30

Cosa sta succedendo nel mondo dell’enogastronomia? Questo è il sedicesimo interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cui ci confrontiamo su tematiche succose del mondo enogastronomico.30/09/2024Queste sono le notizie che non potevi perderti, ma che se anche ti sei perso non è un problema perché te le raccontiamo noi.1) La peste suina sta mettendo a rischio un'industria da 50.000 persone e un valore di oltre 8 miliardi di euro l’anno. Abbiamo parlato delle cause di questo

it

39:35

159. Make something people love - Alessandro Biggi di...

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2024/09/23

Che ne direste di aprire un ristorante che ruota intorno a un unico ingrediente? E se questo ingrediente fosse l’avocado? Oggi vi raccontiamo la storia di Alessandro Biggi. Dopo aver lavorato per JP Morgan e BCG, provato la carriera da startupper in Silicon Valley e fatto il professore in H-FARM, Alessandro si è ritrovato a New York ad aprire il primo avocado bar al mondo. Era il 2017 e a Brooklyn Alessandro apriva la prima sede di Avo, che al tempo si chiamava Avocaderia. Oggi Avo ha 5 location a

it

50:46

158. Il come e il perché della gastronomia - Nicolò...

Juice it up - Il futuro del cibo ·

2024/09/16

Come si allena il gusto?Spoiler: non c’è una ricetta magica, ma solo tanti (tanti eh) assaggi delle migliori materie possibili.Per parlare del come e del perché della gastronomia abbiamo intervistato un gastronomo, un food scout, come ce ne sono pochi in giro: Nicolò Scaglione.Nicolò è un pensatore e un cercatore, arrivato alla gastronomia passando prima per il cinema e la musica.Il cibo è diventata un’ossessione per lui, portandolo in giro per l’Italia e il mondo alla ricerca

it

229 results

Similar Podcasts

Start The Breakthrough Full Audiobook Now, Thriller Fans!

thebookvoice.com

Get Hooked On The Life-Enhancing Full Audiobook Experience!

thebookvoice.com

西四五条

主播郑捕头

Podcast Patapoe

0d0a

On Mic Podcast

Jordan Rich