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PODCAST

Ciência da Nutrição

Ciência da Nutrição

O podcast que conecta os temas quentes da Ciência da Nutrição. Nos acompanhe no nosso Instagram: @podcastcienciadanutricao Acesse nosso site: cienciadanutricao.com.br

health & fitness nutrition

All Episodes

00:42:11

#094 O papel da nutrição e o uso de medicamentos...

Ciência da Nutrição ·

2023/02/22

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre o papel da nutrição e o uso de medicamentos antidiabéticos no controle da obesidade! E para abordar sobre esse assunto tão atual e importante, convidamos a queridissíma Dra. Nathércia Percegoni! Nathércia é Nutricionista (UFV), mestre em Bioquímica (UFV), Doutora em Fisiologia (UFRJ). Pós graduada em Fitoterapia (VP/Cruzeiro do Sul). Professora associada na UFJF (curso de Nutrição), orientadora do mestrado PROFBIO, Tutora da

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00:49:38

#093 Nova Rotulagem de Alimentos

Ciência da Nutrição ·

2023/02/15

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre a nova rotulagem nutricional de alimentos! E para abordar sobre esse assunto bem diferente, convidamos a queridissíma Mestre em Ciência e Tecnologia de alimentos Karina Almeida. Karina Nascimento de Almeida é Engenheira de Alimentos com 12 anos de formação com Mestrado na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Possui experiência em Indústrias de Alimentos e Multinacionais, na área de Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos e

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00:56:57

#092 Diretrizes Curriculares em Nutrição

Ciência da Nutrição ·

2023/02/08

Já começamos 2023 com o pé direito e a todo vapor trazendo um episódio com uma temática muito importante e interessante para vocês. Nessa semana conversamos com a Profa. Vanille Pessoa sobre diretrizes curriculares em nutrição. Vanille é nutricionista e mestre em Ciências da Nutrição pela UFPB. Professora do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Campina Grande, campi Cuité. Coordenadora do Núcleo PENSO. Conselheira do CONSEA PB. Diretora da atual gestão da ASBRAN. Colaboradora da Comissão de

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00:28:52

#091 Retrospectiva 2022

Ciência da Nutrição ·

2022/12/31

Para fechar o ano com chave de ouro e dar boas-vindas para 2023, nossos apresentadores Luana Aquino e Anderson Teodoro, prepararam um episódio super especial com uma retrospectiva dos principais acontecimentos do mundo da Ciência da Nutrição em 2022. Anderson é nutricionista formado pela UNIRIO, Mestre e Doutor em Ciência de Alimentos pela UFRJ. É Professor Associado da UFF e Cientista do Nosso Estado da FAPERJ. Luana é nutricionista formada pela UFRJ e Doutora em Saúde Coletiva e Epidemiologia

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00:33:37

#090 Upcycled Foods

Ciência da Nutrição ·

2022/12/22

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Upcycled food! E para abordar sobre esse assunto bem diferente, convidamos a queridissíma Dra. Thais Uekane Thais é Nutricionista graduada pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) com mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), especialista em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional pela CEFETEQ. Trabalhou como pesquisadora do Departamento de Química do

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00:26:12

#089 FODMAPs

Ciência da Nutrição ·

2022/12/19

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre FODMAPS! E para abordar sobre esse assunto tão diferente e importante, convidamos a queridissíma Dra. Natasha Machado que é Nutricionista, especialista em Nutrição clínica, Mestre em Ciências pela Universidade Federal de São Paulo, Doutora em Gastroenterologia pela Faculdade de Medicina da USP. Pesquisadora do Laboratório de Nutrição e Cirurgia Metabólica do aparelho digestivo da Faculdade de Medicina da USP. Não deixe de

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00:34:36

#088 Crudivorismo

Ciência da Nutrição ·

2022/12/08

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Crudivorismo! E para abordar sobre esse assunto tão diferente e inovador, convidamos a queridissíma Dra. Anna Thaís Vasconcelos que é Nutricionista, pós-graduada em Emagrecimento e Estética, Chef culinarista em Alimentação crua, Mentora, criadora do projeto "VegAnna". Não dá pra perder!

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01:02:40

#087 Azeite

Ciência da Nutrição ·

2022/12/04

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Azeite! E para abordar sobre esse assunto tão falado e importante, convidamos a queridissíma Profª. Lilia Zago. Lilia é Nutricionista graduada pela PUC - Campinas, mestrado, doutorado e pós-doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas. Professora Associada da UERJ - Instituto de Nutrição -Departamento de Nutrição Básica e Experimental. Atuou como Professora Visitante na Facoltà di Agraria, no

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00:39:43

#086 Climatério e Menopausa

Ciência da Nutrição ·

2022/11/24

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Climatério e Menopausa! E para abordar sobre esse assunto tão falado e importante, convidamos a queridissíma Leandra de Aquino que é Nutricionista, Doutoranda em Biociências pela UNIRIO, Mestre em Ciência da Saúde e Meio Ambiente, Pós graduada em Nutrição Clínica e atuando em Atendimento Clínico Nutricional há mais de 10 anos, especialmente, com Doenças Crônicas Não Transmissíveis como Diabetes, Doença Cardiovascular, Câncer,

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00:45:38

#085 Pré-Treino

Ciência da Nutrição ·

2022/11/17

No episódio dessa semana vamos falar de Pré-Treino e para conversar com a gente sobre esse tema tão inovador na área da nutrição convidamos o Prof. Carlos Fernando. Carlos possui Bacharelado em Ciências Biológicas (Biomedicina) (2011), pela UNIRIO, Licenciatura em Biologia (2019), pela Universidade Cândido Mendes (UCAM). Realizou Mestrado (2014) e Doutorado (2018) no Programa de Pós-Graduação em Biociências (PPGB) da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), tendo feito estágio sanduíche na

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00:28:30

#084 Dieta Cetogênica

Ciência da Nutrição ·

2022/11/09

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Dieta Cetogênica! E para abordar sobre esse assunto tão falado e importante, convidamos a queridissíma Dra. Maria Clara Pinheiro. Maria Clara é Nutricionista formada pela UNIRIO - 2008 Especialista em Nutrição Clínica, Esportiva e Fitoterapia pela Centro Universitário de Barra mansa (UBM), Mestre e Doutora em Ciências em ênfase em Vigilância Sanitária pelo INCQS/ FIOCRUZ. Professora substituta do Departamento de Nutrição e Saúde

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00:34:21

#083 Sistemas alimentares e sua relação com a...

Ciência da Nutrição ·

2022/11/03

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Sistemas Alimentares! E para abordar sobre esse assunto tão diferente e importante, convidamos a queridissíma professora Aline Martins de Carvalho. Aline é Graduada em Nutrição, mestre e doutora em Nutrição em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da USP. Realizou estágios de pesquisa junto a Harvard School of Public Health e University of Michigan. Atualmente é professora doutora junto ao Departamento de Nutrição da

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00:20:42

#082 Compostos Voláteis em Nutrição

Ciência da Nutrição ·

2022/10/26

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Compostos Voláteis em Nutrição! E para abordar sobre esse assunto tão diferente e importante, convidamos a queridissíma Dra. Beatriz Ripper. Beatriz é Nutricionista pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), Tecnologia em Processos Químicos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Química pela Universidade do Grande Rio (UNIGRANRIO), Mestrado e Doutorado em Ciência dos

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00:43:41

#081 Nutrição e Câncer de Mama

Ciência da Nutrição ·

2022/10/20

Episódio especial do outubro rosa e hoje vamos falar sobre Nutrição e Câncer de mama! E para bater um papo super importante conosco nesse mês de conscientização ao Câncer de Mama, convidamos a queridissíma professora Eliane Fialho. Eliane é Nutricionista formada pela UFRJ, mestre e doutora em Bioquímica pela UFRJ, Pós-doutora em Metabolômica pelo INRAE/França (Institut National de La Recherche Agronomique), Professora Associada do Instituto de Nutrição da UFRJ. O episódio está imperdível!

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00:29:49

#080 Aditivos Alimentares

Ciência da Nutrição ·

2022/10/12

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Aditivos Alimentares! E para estrear esse nosso novo formato do podcast e para conversar com a gente sobre esse tema de extrema importância, tão atual e muito falado, convidamos o queridíssimo professor Alexandre Porte que é Nutricionista e professor há 23 anos, leciona sobre a Composição dos Alimentos na Escola de Nutrição da UNIRIO. Não dá pra perder!

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01:07:35

#079 Nutrição e Política

Ciência da Nutrição ·

2022/10/06

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Nutrição e Política, em novo formato, também em vídeo! Para estrear o nosso novo formato do podcast e para conversar com a gente sobre esse tema de extrema importância e tão relevante na área da nutrição convidamos o Presidente do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) Élido Bonomo, que é graduado em Nutrição e especialização em Nutrição e Dietética pela Universidade Federal de Ouro Preto; mestre em Saúde Pública área de

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00:36:38

#078 Nutrição e Meio Ambiente

Ciência da Nutrição ·

2022/09/28

No episódio dessa semana vamos falar sobre Nutrição e Meio Ambiente! E para conversar com a gente sobre esse tema de extrema importância e tão relevante na área da nutrição convidamos a Profª Raquel Santiago. Raquel é Nutricionista pela Universidade Federal de Goiás (1994) e em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (2015), Mestre em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1998), Doutora em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2002) e Pós Doutora em Ciência dos

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00:36:08

#077 Glúten: O que você precisa saber

Ciência da Nutrição ·

2022/09/14

No episódio de hoje vamos abordar sobre o tão falado Glúten e explicar tudo o que você precisa saber sobre ele! E para conversar com a gente sobre esse tema de extrema importância na área da nutrição convidamos a Profa. Dra. Mariana Larraz. Mariana é Engenheira de Alimentos formada na USP, Doutora em Química, Bioquímica e Tecnologia de Alimentos pela École Montpellier Supagro. Atualmente é Professora Associada do Departamento de Ciência de Alimentos da Escola de Nutrição e do Programa de

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00:28:55

#076 Ferramentas e Tendências para o Atendimento...

Ciência da Nutrição ·

2022/08/31

O episódio especial em comemoração do dia do nutricionista já está disponível! Nesse episódio recebemos a brilhante profa. Dra Leila Leão para falar sobre temática inovadora de Ferramentas e Tendências para o Atendimento Nutricional do Futuro Leila é nutricionista formada pela UFF, Mestre em Nutrição/UFBA e Doutora em Saúde Pública e Meio Ambiente/ENSP/Fiocruz. Pós Graduanda em Nutrição Clínica, Ortomolecular, Biofuncional e Fitoterapia. Atualmente é Professora Associada na Universidade Federal

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00:30:09

#075 Práticas Integrativas (PICS) em Nutrição

Ciência da Nutrição ·

2022/08/24

Você já ouviu falar nas Práticas Integrativas e Complementares em Saúde (PICS)? Sabe como o nutricionista pode utilizar dessas práticas para complementar o atendimento nutricional? Para responder a essas perguntas, convidamos a Profa. Vânia Passero. A Vânia possui graduação em Nutrição com especialização em Terapia Nutricional e experiência em nutrição clínica hospitalar com ênfase na terapia nutricional enteral, clínica cirúrgica, UTI e nutrição domiciliar. Foi conselheira suplente do Conselho

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