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PODCAST

Coctel Flux

Somos Edu y Marco, dos sumilleres de destilados y trabajadores de la hostelería de Madrid.Hablamos de novedades en el mundo de las bebidas, cócteles, materias primas, nonsense, destilados y más!Special guests de todo tipo y sectores, conversamos con ellos de su trabajo y su manera de relacionarse con el mundo de la coctelería y hostelería, Todo esto y mucho más, solo en CóctelFlux.Graphics by Andrea Aldrovandi. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

arts food

All Episodes

26:23

EP 42 Arrocito y sake

Coctel Flux ·

2024/03/03

En el episodio de hoy:Hablamosde arroz, concluyendo las materias primas, de momento! Comentamos un poco el proceso por encima, antes de que venga algúnexpert@a contarnos más. Soltamos palabras en japonés que parecen en chino, Edu no maneja bien el idioma. Entre todo, no sé cómo, llegamos hasta a hablar de tamaño de caca de elefante.Un episodio imperdible.Todoesto y muchomás, solo encoctelflux!Eduy MarcoSource cover pic:ilsake.itIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day"

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33:20

EP 41 Maria la Napolitana

Coctel Flux ·

2024/02/25

En el episodio de hoy:Hablamos conMariaPiscopo(@soylanapolitana) de su experiencia en lahosteleríaen Italia, en Madrid y de su trabajo de ahora comoBrandAmbassadorde Eivissa.Ademásnos traes un par de joyas de producto para catar que nos han gustadomuchísimo.HabéisprobadoNoixde laSaintJean y Rinquinquin?Tenéisganas?Solohay que mandarle un mensaje!Todoesto y muchomás, solo encoctelflux!Eduy MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on

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23:06

EP 40 La uva

Coctel Flux ·

2024/02/18

En el episodio de hoy:Hablamosde uva brevemente, unapequeñaintroducciónsobre el tema, lacomposición, algunas variedades, a la espera de teneralgúnprofesional de bodega que nos expliquemásy mejor!Ha sido una semana intensa y con muchos imprevistos.Vosotrossois de tinta o blanca?Todoesto y muchomás, solo encoctelflux!Eduy MarcoSource cover pic: FamiliaTorresIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more

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27:42

EP 39 Cereales principales

Coctel Flux ·

2024/02/11

En el episodio de hoy:Hablamos de cereales, en particular de cebada ymaíz. Una charlagenéricasobre estas materias primas dondecomentamos el procesamiento de estos granos.Todoesto y muchomás, solo encoctelflux!Sabemos de no haber nombrado algunos, como quinoa y sorgo, quemásnos falta? Cuáles vuestrofavorito?Eduy MarcoSource cover pic: American heart associationIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more

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36:27

EP 38 Campari Challenge 2023 con Elías Diéguez

Coctel Flux ·

2024/02/04

En el episodio de hoy:HablamosconElíasDiéguez, ganador de laNegroniChallenge 2023! Nos cuenta un poco su background, de su experiencia en Londres, sus consejos ganadores y el coctel que ha triunfado!A quien no gusta el Campari?Todoesto y muchomás, solo encoctelflux!Apoyados unavezmás por el espacio de la gran EnotecaChamberí.Eduy MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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28:12

EP 37 Que es el Agave?

Coctel Flux ·

2024/01/28

En el episodio de hoy:Seguimoshablando un episodio más de materias primas, hoy toca al agave! Damos algunos datos interesantes y resumimos la vida de estas magníficas plantas.Todoesto y muchomás, solo encoctelflux!Osgustan los destilados de agave?Alguienha probado el pulque?Eduy MarcoSource cover pic: Delicias importadasIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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33:32

EP 36 Hendrick's con Lucas Calvo

Coctel Flux ·

2024/01/21

En el episodio de hoy:Hablamos con Lucas Calvo,brandambassadordeHendrick's. Nos cuenta muchos datos interesantes sobre la marca, sus ediciones especiales y el pepino ideal. Lo pasamos muy bien.Como siempre grabado en el gran espacio de la Enoteca Chamberí.Todoesto y muchomás, solo encoctelflux!Eduy MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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25:21

EP 35 Una infusión es una infusión

Coctel Flux ·

2024/01/14

En el episodio de hoy:Volvemos de las vacaciones y seguimos hablando de materias primas y sabores. Hoy en concreto de té, procesos y diferentes tipos, además de infusiones, maceraciones, mate,rooibosetc.Sabemos que nos habéis echado de menos.Todoesto y muchomás, solo encoctelflux!Eduy MarcoSource cover pic: iStockphotoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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28:20

EP 34 Carpintero Negro Gin

Coctel Flux ·

2023/12/24

En el episodio de hoy:Nuestro últimoepisodio antes de la navidad y del descanso. Volveremos en un par de semanas.Gracias a todos por compartir esteañocon nosotros.Hablamos con Juan,copropietariode la ginebrapatagónicaCarpintero Negro. Nos explica que hace que esta ginebra sea diferente yúnica.Llegaráal mercado en enero, ha sido un placer probarla enanteprima.Dejamosel enlace del sitio web para quien quiera comprarla,ademáspueden seguirla

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23:01

EP 33 Las Patatas son azúcares?

Coctel Flux ·

2023/12/17

En el episodio de hoy:Hablamos de las patatas, los diferentes tipos, enzimas, almidón y datos un poco random sobre el uso y las aplicaciones de estetubérculo.Todoesto y muchomás, solo encoctelflux!Eduy MarcoCover Source: Eatingwell.comIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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26:02

EP 32 Especias que pasión

Coctel Flux ·

2023/12/10

En el episodio de hoy:Seguimos con las materias primas y hablamos de algo que no entra en ladefinición,perojuega un gran papel a la hora dedesarrollarsabor en algunos de los destilados y licoresmásfamosos y populares.Contenido adicional: nos enteramosde queEduno sabe que esAssassin's creed ytodavíamásdatos perturbadores.Todoesto y muchomás, solo encoctelflux!Eduy MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy

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26:02

EP 31 Sweet sweet azúcar

Coctel Flux ·

2023/12/03

En el episodio de hoy:Hablamos de una materia prima, elazúcar, del proceso, de los tipos, y de los usos en la industria de licores y destilados.Marcoestáresfriado y no hayningúnfiltro para arreglarle la voz.Todoesto y muchomás, solo encoctelflux!Eduy MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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39:07

EP 30 LOV kombuchas con Robert Ruiz

Coctel Flux ·

2023/11/26

En el episodio de hoy:Hablamos con el fundador deLOVferments, Robert Ruiz,maestro de fermentaciones, escritor y podcaster, que nos explica muchas cosas sobre los fermentados, laskombuchas, encurtidos y los cursos que ofrecen.Puedenencontrar a Robert enInstagram,ademásde poder escuchar supodcast"Gastromovidas" en Spotify!MuchoLOVparatod@s!!Todoesto y muchomás, solo encoctelflux!Eduy MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See

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30:20

EP 29 Germán Renthel, coctelería y barricas

Coctel Flux ·

2023/11/19

En el episodio de hoy:Hablamos con GermánRenthelde sus experiencias, de su trabajo y de que se leocurrióhacer con una barricaensudía.Todoesto y muchomás, solo encoctelflux!Eduy MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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31:51

EP 28 Un Old Fashioned por favor!

Coctel Flux ·

2023/11/12

En el episodio de hoy:Hablamos de nuevos productos recién llegados y del clásicooldfashioned, su evolución, y su composición, analizando los factores que influyen en el sabor, textura ydilución.Todoesto y muchomás, solo encoctelflux!Eduy MarcoSource Cover pic: Punchdrink.comIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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48:37

EP 27 World Class con Daniel Alvarez

Coctel Flux ·

2023/11/05

En el episodio de hoy:Hablamos con Daniel Álvarez, de su background, proceso creativo, del desafío personal que ha sido WorldClass, además de comentarnos el concepto detrás de su bebida y darnos unos consejos para quien quiera participar a una competición del nivel de WorldClass.Todoesto y muchomás, solo encoctelflux!Eduy MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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29:46

EP 26 Negroni, salud mental, fascismo, nuevos productos

Coctel Flux ·

2023/10/29

En el episodio de hoy:Hablamos de muchas cosas, Jean-Claude Van Damme,FloydMayweather, nuevos productos recién llegados al mercado, salud mental,Negroni, historias verdaderas y falsa, fascismo y recetas.Todoesto y muchomás, solo encoctelflux!Eduy MarcoCover Pic de Licor.comIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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39:54

EP 25 Enoteca Chamberì con Christian LaLaLa

Coctel Flux ·

2023/10/22

En el episodio de hoy:Hablamos con el director de bebida del grupoLaLaLa, Christian. Conversamos con el de los locales, de la nueva apertura EnotecaChamberì(nuestro lugar de grabación del episodio), de mucho vino ycuáles deberían ser los conocimientos básicos para losbartenders.Todoesto y muchomás, solo encoctelflux!Eduy MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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32:49

EP 24 Now you can call me Bloody Mary!

Coctel Flux ·

2023/10/15

En el episodio de hoy:Hablamos delclásicoBloodyMary,ademásde comentaralgúnevento, novedad en el sector,PatronPerfectionist. Un episodio muy suelto donde nos dejamos llevar un poco y Marco se mete con alguien.Todoesto y muchomás, solo encoctelflux!Eduy MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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34:33

EP 23 Javier Caballero

Coctel Flux ·

2023/10/08

En el episodio de hoy:Hablamos con Javier Caballero, creador de cocteles, maestro, escritor del libro "LiquidExperience", formador y muchomás. Una charla interesante donde nos cuenta como ha empezado su viaje en este mundo y los proyectos en queestáahora,ademásde sus ofertas formativas.Todoesto y muchomás, solo encoctelflux!Eduy MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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