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PODCAST

#BeerCode - Homebrew Club Podcast

#BeerCode - Homebrew Club

¡Bienvenidos a #BeerCode nuestro Homebrew Club Virtual! En este podcast buscamos aportar a la cultura cervecera y del homebrewing con interesantes entrevistas, información de calidad y buenas cervezas entre amigos.

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All Episodes

00:56:42

Ep035 - ENTREVISTA - Responsabilidad Social con Juan...

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2022/11/28

En este episodio conversamos con Juan Mayorga socio fundador de Cervecería del Valle en Ollantaytambo, Cuzco. En la primera parte nos contó algo sobre los inicios de Cervecería del Valle así cómo de él, su trayectoría y que los inspiró a crear su concepto. En la segunda parte hablamos sobre la Responsabilidad Social en cervecerías, y en particular de la sostenibilidad, temas en los que Valle Sagrado se ha enfocado mucho como marca y dan un ejemplo a seguir. Si desean enviarnos comentarios pueden

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00:55:38

Ep034 - ESTILOS - Stouts

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2022/11/08

El pasado 3 de Noviembre fue el Día Internacional de la Stout y quisimos celebrarlo renovando una serie de capítulos y hablando de uno de nuestros estilos favoritos, las Stouts. En la primera parte hablamos sobre las principales caraterísticas del estilo, sus variantes, ejemplos comerciales más conocidos y algo de su historia. En la segunda parte nos enfocamos en la elaboración de las Stouts a nivel casero, principales ingredientes, perfil de mash, agua y lupulado, siempre compartiendo nuestras

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01:04:35

Ep033 - ENTREVISTA - Reutilización de Levaduras con...

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2022/10/24

Regresamos después de varios meses con un invitado muy especial, en este episodio conversamos con Raúl Díaz socio de LEVATECH y de Cervecería Mr Yeast, recientemente ganadora de 2 medallas en la Inka Beer Cup 2022. Raúl nos contó sobre sus emprendimientos con levaduras líquidas, el uso apropiado de éstas nuevas levaduras y cómo reutilizar levaduras a nivel de cervecería casera. Raúl es microbiólogo de profesión y compartió con nosotros mucho de su conocimiento Si desean enviarnos comentarios pueden

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00:55:32

Ep032 - ENTREVISTA - Larga Vida IPA y Formación Cicerone

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2022/06/27

En este episodio entrevistamos a José Alberto Castro gestor del blog Tomando Altura y co-fundador de las copas Larga Vida IPA y Dark Side. Conversamos con José Alberto sobre su reciente reconocimiento como Certified Cicerone® y su trayecto como juez BJCP. Compartió con nosotros varios consejos sobre la preparación para ambos exámenes y el valor de éstas certificaciones. Finalmente anunciamos también las fechas para que puedan participar de la IV Copa Larga Vida IPA que será premiada el 4 de Agosto,

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01:05:08

Ep031 - ABCervecero - Plan de Fermentación

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2022/06/13

En el último episodio de la serie de diseño de recetas hablamos sobre la elección de levadura y el plan de fermentación, conversamos sobre los diferentes parámetros que podemos encontrar en una ficha técnica de levadura, cómo la floculación, rango de temperatura, total de ésteres y atenuación, entre otros. En la segunda parte explicamos la elección de levadura que seleccionamos para nuestra Oatmeal Stout y justificamos un cambio imprevisto que realizamos el día de cocción. Este episodio fue grabando

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00:49:58

Ep030 - FAQ - Homebrew Fails

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2022/05/30

En nuestro trigésimo episodio compartimos las anécdotas de varios miembros de #BeerCode sobre sus mayores metidas de pata, aquellos fracasos que nos ayudan a mejorar y que se convierten en grandes oportunidades de aprendizaje. Desde errores pequeños, cómo no cerrar bien los caños, hasta errores atroces que hacen que tu cerveza sea intomable. Este episodio fue grabado el 25 de Mayo con Diego Piñeiro, Gonzalo Márquez y Gonzalo Murdoch de #BeerCode. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a

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00:59:21

Ep029 - ABCervecero - Esquema de Lupulado

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2022/05/16

En este nuevo episodio conversamos sobre las principales consideraciones que debemos tener a la hora de elegir los lúpulos par nuestra receta, así cómo los momentos de adición y los tiempos de contacto con el mosto caliento o en la parte frío, para poder obtener las características organolépticas que buscamos y ser lo más eficientes posibles con este insumo. En la segunda parte compartimos los lúpulos que decidimos usar para nuestra Oatmeal Stout y los criterios que utilizamos, si quieres hacer esta

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00:41:10

BONUS - #BeerCode Challenge de Invierno Fechas y...

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2022/05/02

¡#BeerCoders! Ya acabó la preventa, pero aún tienen hasta el 10 de Junio para inscribirse en el #BeerCode Challenge de Invierno que se premiará el 25 de Junio con un evento de confraternidad entre los participantes, con muchos premios y sorpresas. En este episodio grabado en vivo compartimos algunas consideraciones para hacer cervezas de alta graduación alcohólica y conversamos sobre varios de los estilos presentes en esta 3ra Edición del #BeerCode Challenge. Preparen sus muestras y no tarden mucho

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01:05:19

Ep028 - ABCervecero - Modificación de Agua

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2022/04/18

En este episodio continuamos con nuestra serie de diseño de recetas, para esto hablamos de los pasos que debemos seguir para medir la cantidad de agua necesaria y determinar la concentración de sales para nuestra receta. Si quieres preparar esta receta con nosotros únete a nuestro DISCORD para que puedas participar activamente de la creación de esta Oatmeal Stout. Este episodio fue grabado el 10 de Abril y sus anfitriones somos Gonzalo Murdoch y Gonzalo Márquez de #BeerCode. Si desean enviarnos

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01:06:18

Ep027 - ABCervecero - Elección de Maltas

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2022/04/04

En esta nueva serie de ABCervecero hablaremos paso a paso por los 4 principales ingredientes de la cerveza para crear una receta con nuestros oyentes. En la primera parte definimos las principales características de la malta y la manera de clasificarla. En la segunda parte armamos en "grain bill" o "malt bill" para una Oatmeal Stout, uno de nuestro estilos favoritos que siempre tratamos de perfeccionar. Este episodio fue grabado el 30 de marzo del 2022 y esta vez los acompañamos Gonzalo Murdoch y

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00:53:22

Ep026 - EXPERIENCIAS - Diseño de Recetas

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2022/03/21

En este episodio conversamos sobre nuestras experiencias diseñando recetas de cerveza como Homebrewers. Repasamos la que consideramos la curva de aprendizaje típica en el diseño de recetas, desde la compra de recetas elaboradas por una Homebrew store, el conocimiento de tus equipos y procesos, todas las mediciones que debes realizar y algunos de los softwares más utilizados. A partir de este episodio crearemos una nueva serie ABCervecero en el cuál iremos por la Malta, Lúpulo, Levadura y Agua para

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00:44:37

BONUS - Anuncio y Fechas #BeerCode Challenge de...

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2022/03/07

¡Solo quedan 5 días para inscribirte al #BeerCode Challenge de Verano! En este episodio extra conversamos en vivo con Andrea Huerta, jueza directora del #BeerCode Challenge, para hablar sobre los estilos de nuestra primera copa estacional, así cómo las fechas de inscripciones. Hablamos sobre cómo inscribir sus cervezas y nuestros estilos favoritos de verano. Estén atentos a nuestros anuncios y los esperamos el sábado 26 de Marzo para la premiación y Homebrew Day. Este episodio fue grabado en vivo el

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01:04:16

Ep025 - ENTREVISTA - Cervezas de Trigo con Vanjga Vera

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2022/02/21

En este episodio conversamos con Vanjga Vera, dueña y head-brewer de Cervecería LIMAMANTA y la tienda de insumos Making Beer. En la primera parte conversamos sobre sus inicios en la cervecería, su inspiración para hacer estilos clásicos y lo que la llevó a abrir una tienda de insumos en paralelo a su cervecería. En la segunda parte nos enfocamos en la elaboración de cervezas de trigo, los distintos procesos que debemos considerar desde la molienda hasta el envasado y llegando a la cata y

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00:59:25

Ep024 - ABCervecero - Envasado y Carbonatación

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2022/02/07

En este episodio llegamos al paso final del ABCervecero, luego de enfriar la cerveza ya terminada toca envasar la cerveza ya sea condicionándola en botella o carbonatando de manera forzada con equipos de CO2. En la primera parte hablamos de la limpieza de botellas, enchapadoras, priming y tiempo de acondicionamiento. En la segunda parte hablamos sobre conceptos básicos para carbonatar forzado y lo necesario para lograrlo. Este episodio fue grabado el 2 de Febrero del 2022 y sus anfitriones somos

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00:49:42

Ep023 – ENTREVISTA – La Escuela Cuzqueña de...

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2022/01/24

En esta oportunidad entrevistamos a Zac Lanham, fundador y maestro cervecero de Cervecería Zenith en la ciudad del Cuzco. En la primera parte Zac nos contó sobre sus inicios cómo Homebrewer en Australia, cómo llegó al Perú y que lo llevó a fundar Cervecería Zenith que cumplirá 10 años este 2022. En la segunda parte conversamos sobre el fuerte movimiento de cervezas craft en Cuzco y en general en el sur del país, opinó acerca del desarrollo del homebrewing en nuestras provincias y compartió algo de

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00:54:33

Ep022 - ENTREVISTA - La Chicha de Victoria Sour Beer

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2022/01/10

Comenzamos el 2022 entrevistando a Carla Cisneros y Anderson Olarte, fundadores de Victoria Sour Beer una de las mejores cervecerías del año pasado. Esta cervecería experimental se basa en la milenaria Chicha de Jora cuzqueña. Victoria Sour Beer está ubicada en Mollepata, Cuzco y fue reconocida en el 2021 cómo la mejor cervecería peruana en la 5ta copa Mitad del Mundo de Ecuador) y mejor cerveza de la Copa Peruana de Cervezas 2021 con su Frutillada Sour. En la primera parte nos contaron cómo nace

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00:44:32

Ep021 - ENTREVISTA - Nerdeando con Hernán Castellani...

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2021/12/27

En este episodio doble conversamos con Hernán Castellani, maestro cervecero de Sir Hopper en Argentina, juez BJCP, asesor y consultor de cervecerías, especialista en cervezas lupuladas, autor del libro “La IPA no pasa de moda” y gypsy brewer. En esta segunda parte hablamos sobre el diseño de recetas, la importancia de aprender de recetas de otros y propias. Compartió también cómo, cuándo y porqué escalar y nos recomendó algunos de sus recursos favoritos para formarse, así como los cursos y talleres

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00:44:59

Ep021 - ENTREVISTA - Nerdeando con Hernán Castellani...

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2021/12/20

En este episodio doble conversamos con Hernán Castellani, maestro cervecero de Sir Hopper en Argentina, juez BJCP, asesor y consultor de cervecerías, especialista en cervezas lupuladas, autor del libro “La IPA no pasa de moda” y podcaster en B1RR4. En esta primera parte hablamos sobre su formación cómo homebrewers y cervecero profesional, detallamos la diferencia entre la educación formal y teórica, versus la formación empírica y autodidacta. Hernán compartió anécdotas y consejos para desarrollarnos

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01:10:47

Ep20 - FAQ - Feedback y Copas Cerveceras

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2021/12/06

En este episodio contestamos algunas preguntas de nuestros seguidores y discutimos sobre la importancia de recibir retroalimentación informal a través de clubes de cerveceros caseros, cómo de manera formal, a través de copas cerveceras. Aprovechamos este vigésimo episodio para probar algunas de las cervezas que obtuvieron reconocimientos durante el año y contar algunos de sus secretos. Este episodio fue grabado el 02 de Diciembre y nos acompañaron Gonzalo, Diego, Marcelo y Gonzalo de BeerCode. Si

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00:53:40

Ep019 - ABCervecero - Dry-hop y Cold Crash

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2021/11/22

En este nuevo ABCervecero conversamos brevemente sobre el Dry-hop y el cold crash. En la primera parte detallamos los tres principales momentos para realizar el dry-hop, sus ventajas y desventajas así cómo lo que buscamos obtener del lúpulo en cada etapa. En la segunda parte hablamos sobre el propósito del cold crash y la maduración en frío previa al envasado de la cerveza. Este episodio fue grabado el 16 de noviembre del 2021 y sus anfitriones somos Gonzalo Márquez, Diego Piñeiro y Gonzalo Murdoch

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