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PODCAST

Eau de Vie

Bienvenue dans Eau-de-vie, le podcast qui vous emmène à la découverte de l’univers des spiritueux, des vins et du monde de la boisson en général. Nous sommes Constance et Louis-Marie, cofondateurs de Speakeasy, un média qui vous emmène explorer les actualités de ces univers passionnants. Chaque semaine, on part à la rencontre de celles et ceux qui imaginent ce que nous buvons. On parlera histoire, savoir-faire, terroir, création ou encore passion pour en apprendre plus sur ce qui se trouve au fond

arts food

All Episodes

07:56

#84 Portrait chinois d'un saké - Les Larmes du levant...

Eau de Vie ·

2024/11/26

Imaginez-vous,Marcher sur une colline, dans une forêt luxuriante, juste après la pluie.C’est le voyage que vous propose Grégoire Boeuf pour découvrir son nouveau saké.Son nom se traduit en français par “La fille de la lune”.Dans ce nouvel épisode d’Eau-de-vie, découvrez un portrait chinois poétique aux notes japonaises.Pour en savoir plus sur Les Larmes du Levant🫶 c'est par iciPour un peu de lecture🐟 c'est par là🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux,

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40:05

#83 Togouchi - Le whisky japonais tapi sous la...

Eau de Vie ·

2024/11/19

C’est l’histoire d’une rencontre.Entre une Maison de distribution de spiritueux française et une distillerie japonaise, Togouchi.Séverine Vernier, Marketing Manager pour les Whiskies du Monde, est venu nous raconter ce partenariat qui nous emmène de l’autre côté du globe.Car le whisky japonais, ce n’est pas qu’un phénomène. C’est un savoir-faire, une culture, une histoire.A travers le whisky Togouchi, découvrez une connexion gustative, un lien de confiance franco-japonais.Et ça se passe dans le

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41:33

#82 Les Larmes du Levant - Se former au Japon pour...

Eau de Vie ·

2024/11/12

Entrez dans le mystère du saké, avec Grégoire Boeuf.Grâce à l’audace et la passion de ce frenchie, on peut retrouver un saké français, réalisé dans les règles de l’art japonais.Ça se passe près de Condrieu, dans la brasserie de saké les Larmes du levant, créée par Grégoire.A travers le récit de son expérience, il nous ouvre un peu plus les portes de cet univers dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.Pour un voyage gustatif from Tottori to La Vallee du Rhone, il suffit d'écouter cet épisode.Pour en

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1:08:50

#81 Les Associations Spiritueuses - Whisky & Fromage,...

Eau de Vie ·

2024/11/05

Vous aimez le fromage ? Vous aimez le whisky ?Alors cet épisode est fait pour vous ! On part en compagnie de Damien Richardot, fondateur des fromageries Monbleu, et d'Antoine Sabatier, ambassadeur de Fettercairn, à la découverte de ces deux univers pour évoquer un sujet passionnant : les accords fromages et spiritueux.En bonus ? On évoque la superbe collaboration entre les deux marques autour d'un fromage unique au whisky Fettercairn, un délice !Pour en savoir plus sur Monbleu🫶 c'est par iciPour

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14:33

#80 Portrait chinois d'un spiritueux - Single Cask...

Eau de Vie ·

2024/10/29

Yo ho Yo ho, et une bouteille de rhum !Le temps d’un épisode, laissez-vous embarquer pour une traversée hors du temps avec Eau-de-Vie.Après la pluie, les rayons doux du soleil viennent caresser le pont du bateau, où il est temps de déguster le Single Cask 100% malouin des Armateurs de Rhum.Venez découvrir le portrait chinois de cette cuvée vieillie à Saint Malo, comme c’était fait au XIXème siècle.Pour profiter d’un moment de partage et de sérénité au rythme d’un léger roulis, il suffit d’écouter ce

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46:57

#79 Les Armateurs de Rhum, faire revivre le...

Eau de Vie ·

2024/10/22

“C'était dans l'ancienne cave de mes parents… Vieille ville intra-muros, des plafonds voûtés, il fait chaud, il y a beaucoup de monde, on est en pleine route du Rhum.Il y a un monsieur que je ne connais pas, mais qui est en fait connu tout le monde ici. Il s'assoit à côté de moi, et me dit alors ça va ? On va faire une dégustation ensemble.”Mathurin raconte la dégustation qui a bousculé sa vision du rhum, avec Jacques Larrent, maître de chai de la Distillerie Bielle à Marie-Galante.Une dégustation à

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52:01

#78 Les Associations Spiritueuses - Whisky & Poissons...

Eau de Vie ·

2024/10/15

On en a marre de marier le saumon fumé avec un éternel vin blanc.Alors on a imaginé ce nouvel épisode d’Eau-de-Vie.Stéphane Chevé est artisan fumeur, et fondateur de la Maison Matthieu. Il produit de délicieux poissons fumés.Au micro d’Eau-de-vie, il décortique les accords entre ses poissons et trois références du whisky Waterford.Quand deux savoir-faire d’exception se rencontrent, ça donne très, très faim. Vous êtes prévenus !Un épisode pour tous les gourmets qui aiment les expériences authentiques

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07:43

#77 Portrait chinois d'un spiritueux - Calvados...

Eau de Vie ·

2024/10/08

Célébrez l’automne avec Estelle Groult, dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie !À travers le portrait chinois du calvados Vénérable du domaine Roger Groult, profitez d’une longue marche en forêt sur les feuilles mortes.Un univers or et roux qui se prolonge au coin du feu, entre famille et gourmandise.Estelle sait de quoi elle parle avec cette belle référence, puisqu’elle est la représentante de la cinquième génération des Groult, à la tête de l’entreprise.Laissez vos papilles vous guider à travers les

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36:55

#76 Distilleries et Domaines de Provence - Entre...

Eau de Vie ·

2024/10/01

La lavande, le thym, les genièvres…Ça fait plus de 120 ans que les Distilleries et Domaine de Provence travaillent les aromates locaux pour produire apéritifs et liqueurs.Il y en a un que vous connaissez forcément, c’est le pastis Henri Bardouin.Mais de nombreuses autres références authentiques sont à découvrir dans cette distillerie familiale.Dans cet épisode de Eau-de-Vie, on reçoit Antoine Robert, président et directeur général des Distilleries et Domaines de Provence. Ensemble, on explore

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10:52

#75 Portrait chinois d'un spiritueux - le gin blanc...

Eau de Vie ·

2024/09/24

Un gin réalisé avec du vin, avec de légères notes anisées apportées par les graines de fenouil…Je parle du gin blanc de la Distillerie des Deux Mers bien sur, créé par Boris Générat !Boris est venu nous faire le portrait chinois de ce gin, au micro d’Eau-de-Vie.Venez vivre un moment entre amis, au coucher du soleil, autour d’un brasero sur lequel grillent des tapas.Pour ça c’est facile, il suffit d’écouter l’épisode.Pour en savoir plus sur la Distillerie des deux mers🫶 c'est par iciEt pour un peu

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34:29

#74 Roger Groult - Du verger à la bouteille: une...

Eau de Vie ·

2024/09/17

“On a une trentaine d'hectares de vergers, on presse nos pommes, on distille notre cidre, on maîtrise vraiment toute la chaîne du début jusqu'à la fin.Le calvados, Roger Groult, c'est vraiment de la matière première jusqu'à la mise en bouteille, tout se fait sur le domaine.”Tout semble dit. Et pourtant il reste tellement de choses à raconter sur le domaine familial Roger Groult !C’est Estelle Groult, 5ème génération de la famille et à la tête de l’entreprise, qui nous permet d’en apprendre plus sur

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31:39

#73 Distillerie des deux mers - Une histoire de...

Eau de Vie ·

2024/09/10

“C'est quand on met la main sur l'alambic, qu'on touche ces matières, qu'on a presque cette première brûlure sur le cuivre chaud… c'est là qu'on se dit, on peut peut-être commencer à devenir un peu distillateur.”Découvrez le superbe projet de Boris Générat, fondateur de la Distillerie des Deux Mers, dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.Une distillerie qui relie le terroir bordelais, la vigne et les spiritueux, à travers la vision de Boris. Et ce n’est que le début !Pour une promenade entre les

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1:01:34

#72 Whisky Live Paris - Tout sur les 20 ans du plus...

Eau de Vie ·

2024/09/03

Il y a vingt ans, c’était l’affaires de quelques passionnés.Aujourd’hui, c’est 50 000 heureux, curieux ou connaisseurs (souvent les trois) qui s’y retrouvent.Il s’agit du Whisky Live bien sûr !Grâce à l’enthousiasme et à la créativité des organisateurs, Le Whisky Live est devenu le premier salon européen des spiritueux.Au micro d’Eau-de-Vie, Nicolas Le Brun, organisateur en chef, est venu distiller à nos oreilles toutes les pépites qui nous attendent.Vous n’êtes pas prêts pour cette édition

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25:03

#HS15 Cocktail Time - La découverte estivale...

Eau de Vie ·

2024/08/27

Last but not least,C’est la dernière de notre série d’été avec Eau-de-Vie.Et c’est le génie Emeric Tiercelin qui s’y colle, pour ce dernier épisode consacré à la mixologie.Pour profiter de l’été indien, découvrez deux cocktails aux accents exotiques : Un Old Fashioned à base de rhum jamaïcain, et un VRAI Mojito.Les recettes évoquées ❤️Rhum Old-Fashioned- Dans un verre type : Rock- 50ml Rhum Jamaicain (Hee Joy 2008 - Ou leur nouvelle référence)- 10ml Oléo Banane- 10 Gouttes Teinture Sel Rose

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17:54

#HS14 Cocktail Time - La découverte estivale @Paloma,...

Eau de Vie ·

2024/08/20

Cette semaine direction Marseille avec Marine Lamour et James Drury.En juillet 2024 ils ont lancé un tout nouveau bar à cocktails : Paloma.Passionnés par l'univers du cocktail et forts d'une riche expérience dans le monde de l'hospitalité, ils partagent avec nous leur parcours atypique, leurs inspirations et la philosophie qui les a conduits à ouvrir cet établissement.A tester d'urgence 🫶.Et en bonus, voici deux créations rafraîchissantes pour l'été, à déguster sur place ou à réaliser chez soi.Les

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16:08

#HS13 Cocktail Time - La découverte estivale @Le...

Eau de Vie ·

2024/08/13

Pour cet été, épatez vos invités avec Eau-de-Vie,Dans cet épisode estival, Paul Périé, créateur du superbe bar à cocktail Le Quatrième Tiers, à Montpellier, vous livre deux recettes de cocktails.A coup sûr, le premier vous donnera envie de faire un crochet par le sud pour le déguster au Quatrième Tiers.Et le second vous permettra de réaliser un rhum planteur de grande qualité, simplement.Cheers, et bonnes vacances !Pour découvrir Le Quatrième Tiers🫶 c'est par ici🍸 Et son adresse 🍸 10, Rue Roucher

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38:23

[REDIFF] La Maison du Saké - Une immersion dans le...

Eau de Vie ·

2024/08/07

Savez-vous ce qu’est un saké samouraï ?Non, ce n’est pas une bouteille de saké munie d’un petit sabre. C’est beaucoup plus beau : C’est un titre honorifique décerné par l’association des producteurs de saké, au Japon. Youlin Ly, l’un des seuls français à détenir ce titre, et fondateur de la Maison du Saké, a eu la gentillesse de venir nous parler au micro d’Eau-de-vie. Histoire du saké, élaboration, dégustation,… Il nous dévoile dans ce nouvel épisode un peu du mystère de cette boisson, aux

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27:03

[REDIFF] Le Barteleur - Le magicien des cocktails à...

Eau de Vie ·

2024/08/01

Mais qui est donc le mystérieux personnage du Bateleur ?Premier arcane du tarot marseillais, c’est un magicien ambulant, un prestidigitateur, un contorsionniste, illusionniste, qui joue des matières, et rebondit toujours. Et désormais, son homologue barman est né : Le Barteleur. Barman et magicien ambulant, il joue des arômes et des saveurs. Grâce à Nicolas Varnier, nous avons pu lever le voile sur ce drôle de zèbre. Il propose des cocktails prêts à boire, pour la maison, mais avec la même

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39:38

[REDIFF] Domaine du Coquerel - Authentique par...

Eau de Vie ·

2024/07/23

Pierre Martin Neuhaus représente la troisième génération dans l’entreprise familiale Coquerel, productrice de Calvados, mais pas que...En poste depuis 7 ans, il a succédé à son père en douceur, mais avec dynamisme ! Venez découvrir son parcours au sein de la distillerie, qui a mené à des innovations autour du calvados, mais également la sortie d’un nouveau spiritueux : le gin Normindia. “On a commencé à faire des micro-macérations, des micro-distillations, c’était assez

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34:16

[REDIFF] Fettercairn - Une distillerie historique...

Eau de Vie ·

2024/07/17

Gauthier est Brand Ambassador chez Whyte & Mackay.Derrière ce groupe on retrouve des distilleries emblématiques comme The Dalmore et Jura, mais aussi une petite pétite : Fettercairn. Distillerie historique mais résolument contemporaine, elle est reconnaissable pour ses mystérieux anneaux de refroidissement. D'une licence de droit à une dégustation au coeur d'un chai, Gauthier nous évoque son parcours et nous fait vivre les dessous de Fettercairn. Dans cet épisode découvrez : 👉 Son

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