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PODCAST

聴く餃子🥟

焼き餃子協会代表理事・ぎょうざジョッキー小野寺力

「聴く餃子」は、焼き餃子文化への愛を語る番組です。日本で進化した焼き餃子文化の魅力を、一般社団法人焼き餃子協会代表理事・ぎょうざジョッキーの小野寺力がお話ししております。配信中の各種プラットフォーム、コメント送信先は特設ページからご確認ください。 https://gyoza.fm/ もっと深い焼き餃子の世界を知りたい方は、ぜひ焼き餃子協会の個人賛助会員登録を！（会費無料です） https://www.gyoza.or.jp/ ※「聴く餃子」はパラダイス山元師匠のエッセイ集「読む餃子」 https://amzn.to/3VK4yvg からのインスパイアです。

arts food

All Episodes

00:14:21

♯78 餃子ターナーは2本持て！あなたの知らない「プロ用餃子焼き器」の世界

聴く餃子🥟 ·

2025/04/29

GyozaWeekということで、一般人を置き去りにしながら、プロが使っている餃子を焼く機材についてお話してます。餃子焼き器のメーカー🥟マルゼン https://www.maruzen-kitchen.co.jp/product/search/gyouza.htm🥟ニチワ https://www.nichiwadenki.co.jp/catalog/F-9.pdf🥟タニコー https://www.tanico.co.jp/catalog/PDF/sougou/51-52.pdf?20250401🥟ワールドキッチンテック　電気式餃子焼き器　龍 http://wkt.o.oo7.jp/gyoza_grill.html🥟フジマック https://www.fujimak.co.jp/products/01/000295.html餃子に関することも関係ないことも、なんでもおたよりお待ちしております！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！🥟聴く餃子特設ページ https://gyoza.fm/---- 小野寺力

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00:25:42

♯77 GyozaWeekは美味しい餃子が食べたいよね！主な餃子イベントの出店者を調べてみました

聴く餃子🥟 ·

2025/04/22

Gyoza Weekはどこに餃子を食べに行きますか？餃子イベントで美味しい餃子を狙い撃ちするために、ぜひご参考いただければ幸いです。クラフト餃子フェス東京 https://craftgyoza.jp/tokyo2025/クラフト餃子フェス福岡 https://craftgyoza.jp/fukuoka2025/クラフト餃子フェス広島 https://craftgyoza.jp/hiroshima2025/ふるさと東京応援祭第一回ご当地グルメギョーザVSからあげフェス https://www.furusatotokyofes.com/ZOZOマリンスタジアムから揚げ・餃子・ポテトフェス https://www.marines.co.jp/event/2025/foodfes/桜島芸術花火2025 https://kagoshima-hanabi.com/food/DEJIMA博ひるじげグルメ祭り https://www.nib.jp/nib_nagasaki/dejimahaku/gourmet.html第２回八ツ場ふるさと館餃子フェス

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00:14:49

♯76 本当に美味しい浜松餃子が食いたければ浜松市の郊外に行け！

聴く餃子🥟 ·

2025/04/14

「浜松餃子」とは何か、ご存知ですか？【参考リンク】浜松餃子公式サイト https://www.hamamatsu-gyoza.jp/浜松餃子学会 http://hamamatsugyouza.jp/浜松市史オートバイ工業 https://adeac.jp/hamamatsu-city/texthtml/d100040/mp010040-100040/ht201940静岡の畜産要覧 https://www.pref.shizuoka.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/027/702/r6tikusanyouran.pdf【小野寺おすすめ店】栄福 https://g.co/kgs/CC6jbo3福みつ https://x.com/fukumitsugyouzaかどや https://www.instagram.com/kadoya_tenryugawa/むつみ屋

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00:12:22

♯75 大阪の２つの万博のインパクト！冷凍食品と餃子への影響

聴く餃子🥟 ·

2025/04/07

いよいよ大阪・関西万博が開幕ですね！1970年の大阪万博が冷凍食品や餃子産業に与えた影響や、今年の冷凍食品や餃子という観点での目玉をざっくり簡単にご紹介します。楽しみたいですね、万博を！【参考リンク】大阪・関西万博 https://www.expo2025.or.jp/大阪・関西万博2025「未来の食の楽しみ」発表会：「テラスニチレイ」のメニューはカスタム可能な炒飯、新技術の今川焼、廃棄ゼロのアセロラスムージー https://frozenfoodpress.com/2025/02/04/expo2025-food-collection-presentation/「大阪のれんめぐり～食と祭EXPO～」に大阪王将が出店　https://www.eat-and.jp/news/article.php?id=p2C5YD9P「AJINOMOTO BRANDギョーザステーション」オープン

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00:14:07

♯74 ChatGPTが考えた新感覚餃子レシピ

聴く餃子🥟 ·

2025/03/31

ChatGPT-4oに新感覚餃子レシピを考えてもらった中から7種類をご紹介します。役に立つかわからないけど、レシピも下記します。ご参考ください。1 アボカド×シュリンプ×パクチー餃子コンセプトカリフォルニアロールのようなエスニック＋洋風の要素を融合させ、爽やかな香りとコクを両立。具材アボカド（潰しても、角切りにしてもOK）茹でた小エビ（エビは軽く刻むか潰して歯ごたえを残す）パクチー（香りが苦手な方は少なめ or 大葉でも代用可）レモン汁、塩、コショウ包み方・仕上げ基本の具材を混ぜ合わせ、皮で包む焼くときはごま油やオリーブオイルを使い、軽く焦げ目をつけるディップソースとしてスイートチリソースやライム＋塩を添えても美味ポイントパクチーの分量を調整することで、エスニック度を好みに合わせられます。2

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00:09:58

♯73 餃子を食べて健康的にダイエット

聴く餃子🥟 ·

2025/03/24

ピューマ渡久地ボクシングジム会長の渡久地聡美さんが書かれた「餃子ダイエット」という本の内容をご紹介させていただきます。🥟「餃子ダイエット」 Kindle版 https://amzn.to/4cdxWmJ / 単行本 https://amzn.to/4kTcvuV🥟「寺田さんちの健やか餃子」 https://www.teradasanchi.com/餃子に関するお悩みごと、なんでもお送りください！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！聴く餃子⁠https://www.gyoza.or.jp/podcast⁠---- 小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara 一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/

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00:12:50

♯72 春に取り寄せて食べたい餃子

聴く餃子🥟 ·

2025/03/17

聴く餃子 https://www.gyoza.or.jp/podcast今回は、春らしい季節の食材を使ったお取り寄せ餃子をご紹介します。🥟餃子のかわしも「アイコの水餃子」 https://kawashimo.shop/items/660f960b77e8d2002c5397ea⁠🥟「海老とスイートコーンの水餃子」 https://kawashimo.shop/items/6280c042b5285a4b483cb1c4🥟ぎょうざの山八「筍餃子」 https://www.yamahachi.net/products/list.php?category_id=10🥟平井餃子の製造所「アスパラ餃子」 https://busshozan-no-mori.shop/?pid=157722326🥟浜太郎「桜えび餃子」 https://shop.hamatarou.jp/view/item/000000000009🥟粉夢「しんいちろう餃子　ねばり・春みどり」

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00:12:47

♯71 味の素冷凍食品さんが3520枚のフライパンを集めた結果、今どうなってるのか

聴く餃子🥟 ·

2025/03/10

🥟聴く餃子https://www.gyoza.or.jp/podcast味の素冷凍食品さんの「冷凍餃子フライパンチャレンジ」について、最近までの流れをお話ししました。冷凍餃子フライパンチャレンジ https://www.ffa.ajinomoto.com/enjoy/frypan/味の素冷凍食品公式フライパンnote https://note.com/ffa_frypanフライパン見送り式動画 https://vimeo.com/1041886476冷凍餃子フライパンチャレンジから生まれたフライパン https://www.ffa.ajinomoto.com/enjoy/frypan/newfrypan/【ご紹介した餃子店】餃子坊豚八戒 https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131905/13090377/手作り餃子の店吉春 https://sites.google.com/true-state.info/yoshiharu-gyouza/home VEGAN GYOZA

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00:17:32

♯70 恋に効く餃子 #餃子でお悩み解決

聴く餃子🥟 ·

2025/03/03

🥟聴く餃子https://www.gyoza.or.jp/podcast気になるあの人と仲良くなれる餃子屋さんの選び方、餃子の食べ方についてお話ししました。【ご紹介した餃子店】餃子坊豚八戒 https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131905/13090377/手作り餃子の店吉春 https://sites.google.com/true-state.info/yoshiharu-gyouza/home VEGAN GYOZA https://www.vegangyoza.com/餃子屋さん選び、ご相談ください！他にもお悩みあればなんでもお送りください！🥟聴く餃子⁠https://www.gyoza.or.jp/podcast⁠----🥟 小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara🥟 一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/

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00:38:04

♯69 ソムリエから餃子屋さんへの転身。家族の愛情から宇都宮で生まれた餃子「彪」madara...

聴く餃子🥟 ·

2025/02/24

🥟聴く餃子https://www.gyoza.or.jp/podcast宇都宮で餃子を製造している彪 madara https://madara-lab.com/ オーナー飯塚幹夫さんに、餃子屋さんを始めるきっかけや、どのような思いで餃子を作っているのかを伺いました。【関連リンク】餃子屋はまだ https://gyozaya-hamada.shop/妙和亭 https://yokohama-gyoza.com/和の中 https://www.instagram.com/wanonaka/ポッドキャストを紹介するだけ #20　オススメしたい！今熱いPodcast達はこれ！（2025年2月版）　～聴く餃子はテストステロンさん？〜（カツミとそうまとダイチ） https://open.spotify.com/episode/1568d0F0NJGmnPbzSQdin2?si=5kPnGPSvQSC4AD7X4ndYjQ----🥟 小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara🥟 一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/

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00:24:00

♯68 【餃子屋さんインタビュー】地元素材にこだわった小春餃子（大分県杵築市）

聴く餃子🥟 ·

2025/02/18

🥟聴く餃子https://www.gyoza.or.jp/podcast大分県杵築市で餃子を製造販売している「小春ぎょうざ」を経営している株式会社SASUKE・スタイル　代表取締役の松垣　敬祐さんに、餃子屋さんを始めたきっかけや苦労しているところを伺いました。小春餃子 https://www.koharu-gyoza.com/食楽酒房遊ゆとり https://www.instagram.com/yutori_kitsuki_/大丸松坂屋小春ぎょうざの彩り豊かなよくばりごちそうぎょうざＢＯＸhttps://www.daimaru-matsuzakaya.jp/Item?prod=24A030797湖月 https://tabelog.com/oita/A4402/A440202/44000056/大野食品 https://tabelog.com/oita/A4401/A440101/44009769/日々ぎょうざ https://gyozadays.com/限界突破（webサイト、SNSありませんでした）----🥟 小野寺力

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00:17:02

♯67 宇都宮がぎょうざ日本一となる時代は終わりました〜2024年家計調査「ぎょうざ」項目の分析〜

聴く餃子🥟 ·

2025/02/10

🥟聴く餃子https://www.gyoza.or.jp/podcastもはや家計調査で「ぎょうざ」の発表に宇都宮市が話題になることはないでしょう。その理由をお話ししてます。異論・反論、大歓迎です。なお、宇都宮が「餃子産業で日本一」の街であることは疑いようがないと思います。以下の記事も合わせてご覧くださいnote 【速報】2024年家計調査「ぎょうざ」支出金額・購入頻度https://note.com/ch1cala/n/n229405983510----🥟 小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara🥟 一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/

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00:12:58

♯66 NHK朝ドラ「おむすび」で話題、オーロラ餃子みたいな餃子を実際に食べてみよう

聴く餃子🥟 ·

2025/02/04

🥟聴く餃子 https://www.gyoza.or.jp/podcastNHK朝ドラ「おむすび」に出てきたオーロラ餃子のようなカラフルな餃子を提供しているところを９店ご紹介します。【お店のリンク】大鳳餃子：マカロン餃子 https://taihogyoza.jp/products/マカロン餃子ハチサンイチ： 831食べ比べセット https://831gyouza.com/product/com30/ 寿限無餃子：七福餃子 https://jugemugyouza.com/product/七福餃子 VEGAN GYOZA https://www.instagram.com/vegan_gyoza/ 下町の空七色餃子 https://shitamachinoku.jp/ 線條手打餃子専門店 https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13094638/ 山田餃子店 https://yamada-gyoza.raku-uru.jp/item-detail/1183891 餃子の里さん

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00:11:38

♯65 なぜ焼き餃子は朝に食べるべきか

聴く餃子🥟 ·

2025/01/28

🥟聴く餃子 https://www.gyoza.or.jp/podcast朝に餃子を焼いて食べる人が一人でも増えますように。【今回参考にした情報のリンク】朝ごはんの大切さについて/明治 https://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/exp/diagnosis/tyousyoku/ ギョーザ/味の素冷凍食品 https://www.ffa.ajinomoto.com/products/detail/id/293 白米/日本食品標準成分表 https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=01_01083_6 毎日同じ服を着ると生産性が上がる？…ジョブズの戦略を試してみた https://www.businessinsider.jp/article/246865/ 小野寺力式餃子の焼き方 https://gyoza.or.jp/how 酢の力/mizkan https://www.mizkan.co.jp/health/sunochikara/ 知ってる!?創業188年老舗酢屋の六代目常務が教える

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00:12:49

♯64 もちもちパリパリでガツンとくる、１店舗しかなく通販をやっていない東京２３区内の餃子屋さん

聴く餃子🥟 ·

2025/01/21

🥟聴く餃子 https://www.gyoza.or.jp/podcast某番組むけに提案した餃子店、途中で条件が変わったので没になったのをここでお披露目します。【今回ご紹介しているところの関連リンク】您好 https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131807/13001812/ 餃子坊　豚八戒 https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131905/13090377/ 香湯（シャンタン）ラーメンちょろり https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13001595/ 支那ソバかづ屋 https://www.kaduya.co.jp/ 点心爛漫 https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13122798/ こちらを参考にお店に行っていただいて、感想を頂けたら嬉しいです！ ---- 🥟 小野寺力 SNS各種 https://lit.link/chikara 🥟 一般社団法人焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/

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00:11:04

♯63 ラフォーレ原宿「愛と狂気のマーケット」で販売中の餃子グッズをご紹介【ビデオポッドキャスト】

聴く餃子🥟 ·

2025/01/14

映像が見えない場合はYoutubeでご覧くださいhttps://youtu.be/DQ7Uep-dyFo 🥟聴く餃子 https://www.gyoza.or.jp/podcast 2025年1月31日まで開催中の、ラフォーレ原宿「愛と狂気のマーケット　餃子ランド Vol.2」の現場から、現在販売中の餃子や餃子グッズをご紹介します。初めてのビデオポッドキャスト、どのように配信されるのか実験を兼ねて。【今回ご紹介しているところの関連リンク】愛と狂気のマーケット https://www.instagram.com/aitokyouki/ 大阪餃子専門店よしこ https://gyoza-yoshiko.com/ 餃子の新味覚 https://www.shinmikaku.com/ PURA VIDA https://www.pura-vida.jp/ 餃子の馬渡 https://mawatari.net/ ハチサンイチ https://831gyouza.com/ ミッちゃん餃子 https://micchan-gyouza.com/shop/ マルシン飯店

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00:13:50

♯62 令和7年・2025年の餃子トレンドは？私の視点で勝手に予測してみました

聴く餃子🥟 ·

2025/01/07

🥟聴く餃子 https://www.gyoza.or.jp/podcast今年の餃子トレンドを、外食店、お取り寄せ、スーパーの冷食という分野で勝手に予測してみました。ぜひご意見ください。＜エピソード中にご紹介したもの＞ ■食べログマガジン：餃子のスペシャリストが予想！ 2025年はネパール×東京スタイルの「MOMO」がブレイク!?（東京餃子通信　塚田亮一編集長） https://magazine.tabelog.com/articles/428672 ■Gyoza

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00:20:40

♯61 今回は餃子への愛を語りません。自分で自分にインタビュー回

聴く餃子🥟 ·

2024/12/30

🥟聴く餃子 https://www.gyoza.or.jp/podcast 大晦日に聴く餃子なんて聞く人はいないだろうと思って実験的なことをやってみました。エピソード中にご紹介したもの ■早坂まき子さんのPodcast: 喉を鍛えるには？＆2024年を振り返る https://ameblo.jp/makiko-irodori/entry-12879809097.html ■森伊蔵 https://www.moriizo.com/ ■楯野川 https://www.tatenokawa.com/ja/sake/ ■Oura RIng https://ouraring.com/ja ■BAKUNE https://tential.jp/night-conditioning/recovery-wear ■タナベ胃腸薬ウルソ https://hc.mt-pharma.co.jp/urso/urso.html ■宇宙兄弟 https://koyamachuya.com/ ■アオアシ https://bigcomicbros.net/work/6196/ ■キングダム

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00:14:28

♯60 2024年に逸品ぎょうざ頒布会でお届けした餃子（後編）

聴く餃子🥟 ·

2024/12/24

🥟聴く餃子 https://www.gyoza.or.jp/podcast 今年お送りした逸品ぎょうざ頒布会の餃子、後半6ヶ月分をご紹介します。 7月ぎょうざの宝永苫小牧 https://www.gyouza-houei.jp/ 8月ぎょうざ専門店湖月 https://kogetu.base.ec/ 9月みんなのテンホウ https://tenhoo.jp/ 10月室蘭製麺 http://muromen.com/ 11月餃子計画 https://www.gyozakeikaku.com/ 12月エンジェル餃子 https://gyoza.kyushuplus.com/ ぜひ前編（♯59）と合わせてお聞きください。 mixi2アカウント https://mixi.social/@ch1cala ---- 🥟 小野寺力 SNS各種 https://lit.link/chikara 🥟 一般社団法人焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/

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00:14:44

♯59 2024年に逸品ぎょうざ頒布会でお届けした餃子（前編）

聴く餃子🥟 ·

2024/12/17

🥟聴く餃子 https://www.gyoza.or.jp/podcast 今年お送りした逸品ぎょうざ頒布会の餃子、前半6ヶ月分をご紹介します。 1月　寿限無餃子 https://jugemugyouza.com/ 2月　手作り餃子の店　吉春 https://yoshiharu.shop-pro.jp/ 3月　LIU's gyoza（劉さんの水餃子） https://liusgyoza.stores.jp/ 4月　餃子の福原 https://www.haraya.jp/fukuhara/ 5月　麺ズファクトリー鵜の木 https://www.mens-factory.com/ 6月　ミッちゃん餃子 https://micchan-gyouza.com/ 7月〜12月分は、また来週。 ---- 🥟 小野寺力 SNS各種 https://lit.link/chikara 🥟 一般社団法人焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/

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