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PODCAST

DEHOGA TRESEN TALK

Willkommen beim DEHOGA Tresen Talk, dem Podcast des Hotel- und Gastroverbands in Hessen! Begleitet unsere Hosts Luise Parat (stellv. Geschäftsführerin des DEHOGA Frankfurt Rhein-Main), und Michel van Goethem (Hospitality-Berater), auf diese Reise in die coolste Branche der Welt. Wir fokussieren uns im Talk auf aktuelle Herausforderungen und Themen aus der DEHOGA Verbandsarbeit, berichten ehrlich und geben dabei wertvolle Erfahrungswerte weiter. Wir öffnen Euch Türen und nehmen gemeinsam Platz an

business entrepreneurship

All Episodes

00:48:10

Was Leib und Seele zusammenhält

DEHOGA TRESEN TALK ·

2021/08/05

Talk mit Dr. Wolfgang Pax, Leiter des Kommissariats der Katholischen Bischöfe im Lande Hessen, und Oberkirchenrat Jörn Dulige, Beauftragter der Evangelischen Kirchen in Hessen am Sitz der Landesregierung, über die Erfahrungen der Kirchen in der Corona-Krise, was Gasthäuser und Gotteshäuser miteinander verbindet und welche Rolle die Kirchen im politische Raum spielen. Es geht um Fragen rund um die Kontaktbeschränkungen und wie sie die Arbeit der Kirchen beeinflusst haben, was sich geändert hat und

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00:29:56

Mitarbeiterführung in der Hospitality Branche - Talk...

DEHOGA TRESEN TALK ·

2021/07/15

Manuela Hierl ist Leiterin des AMEDIA Hotel & Suites Frankfurt und Cluster Managerin für Frankfurt, Speyer und Bielefeld. Die gelernte Hotelfachfrau blickt auf viele Stationen in der insbesondere touristisch geprägten Hotellerie in namhaften Häusern zurück, war zwischenzeitlich sieben Jahre Pächterin von zwei Tankstellenbetrieben und hat sich seit 2014 mehr und mehr auf die Eröffnung und Sanierung von Hotels sowie das Coaching der Führungskräfte in der Hotellerie spezialisiert. Ihre Master

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00:32:56

Dem Tourismus ein Namensschild im Ministerium!

DEHOGA TRESEN TALK ·

2021/05/26

Wussten Sie, dass es 33 verschiedenen Trachten in Hessen gibt? Doch ist es nicht die Vielfalt der hessischen Kulturlandschaften allein, die Hessen zu einem „Hidden Champion“ des Tourismus macht. Es geht um Weltoffenheit, Völkerverständigung und Partnerschaften in ganzen europäischen Ausland. Harmut Reiße ist seit über 15 Jahren Geschäftsführer des Hessischen Tourismusverbandes und geschätzter Ansprechpartner der Politik auf allen Ebenen. Mit der ganzen Kraft seiner Erfahrung, seiner Leidenschaft

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00:30:12

Love hurts - Die Zukunft der Gastronomie

DEHOGA TRESEN TALK ·

2021/04/30

Der Podcast-Talk mit Robert Mangold, einem Großen der Gastro- und Kulturbranche, vor allem aber einem Gemeinschaftsmenschen: „Einfach so weiter, das wird nach der Krise und vielleicht auch mit Blick auf Kommende nicht mehr gehen. Als Unternehmer muss man sich jeden Tag verändern.“ Robert Mangold ist Geschäftsführer der Tigerpalast-Gastronomie, des Zwei-Sterne-Restaurants Lafleur, des Caféhauses Siesmayer und des Gesellschaftshauses Palmengarten in Frankfurt am Main. Seit 2017 ist er mit dem

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00:20:45

Mehr Bewusstsein für den Tourismus - Bürgermeister...

DEHOGA TRESEN TALK ·

2021/04/28

Drei Jahre ist es her, dass der Hotelier und Inhaber des 4-Sterne-Hotels „Emstaler Höhe“ seinen Betrieb ganz in die Hände seines 28jährigen Sohnes Lukas legte und in die Kommunalpolitik ging. Mit einer stabilen Mehrheit setzte er sich in der Gemeinde des Kurortes in Nordhessen durch und ist seitdem Bürgermeister von Bad Emstal. In der Kommunalpolitik gilt – nicht nur in Haushaltsfragen – der Tourismus als eine Querschnittsbranche. Gerade Regionen fernab von Industriezentren und großen Metropolen in

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00:39:43

The Young Professionals: Ann-Sophie Przyludzki und...

DEHOGA TRESEN TALK ·

2021/04/08

Ann-SophiePrzyludzki und LukasFrankfurthaus Oedelsheim und Bad Emstal hatten andere Pläne als die elterlichen Hotel- und Restaurantbetriebe in Nordhessen zu übernehmen. Ann-Sophie studierte Betriebswirtschaft und Lukas ging nach Berlin. Heute sprechen wir mit zwei jungen Menschen, die ihren Weg zurück aufs Land und in den Familienbetrieb gefunden haben und mit Ideen, Leidenschaft und neuem Spirit dem Kronenhof und dem Parkhotel Emstaler Höhe den Weg in die Zukunft weisen. Über das, was sie antreibt

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00:36:42

Digitalisierung und neue Perspektiven für die...

DEHOGA TRESEN TALK ·

2021/03/19

Daniel Simon ist Country Manager und Vice President Sales & Restaurant Relationsdes Online-Reservierungsdienstleisters opentable in Deutschland. Und er kennt sowohl das Gastgewerbe als auch dessen digitale Seite aus verschiedenen Bereichen seit vielen Jahren. Wir sprechen über die Digitalisierung, wie weit die Gastronomie in diesem Bereich ist und wieviel mehr hinter einem Online-Tischreservierungssystem steckt. Dabei geht es auch um die aktuelle Situation und um die Individualität der

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00:29:51

Homeoffice, mobiles Arbeiten & Co. – und die Zukunft...

DEHOGA TRESEN TALK ·

2021/03/10

Michael Buchczyk ist Leiter der Gastronomie und Konferenzinfrastruktur der Deutschen Bundesbank mit Hauptsitz in Frankfurt am Main. Thomas Walther ist Geschäftsführer der R+V Dienstleistungs-GmbH. Beide führen die ERFA Gemeinschaftsgastronomie Rhein-Main und Neckar, einen Profi-Zusammenschluss von über einhundert Betreibern und Caterern dieses Branchensegments. Im Kneipentalk sprechen wir über die schlagartigen Veränderungen in der Gemeinschaftsgastronomie durch Leerung der Bürotürme genauso wie

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00:27:07

Ein Landgasthof im Odenwald - neue Wege in der Krise

DEHOGA TRESEN TALK ·

2021/03/09

Seit 1952 gibt es ihn: den Landgasthof Hagen in Grasellenbach in der hessischen Bergstraße. Daniel Hagen-Wolf übernahm den Betrieb von seinen Eltern und führt heute das Restaurant und die dazugehörige Pension mit insgesamt 15 Zimmern mit seiner Frau Francesca. Ihre italienischen Wurzeln verheißen Temperament und die Leichtigkeit des Südens. Sie sind ein typischer Landgasthof – und doch: vieles machen sie anders, erst recht in der Krise. Und es wirkt … www.gasthof-hagen.de

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00:21:18

Multigastronom Christian Mook: Die Iden des März

DEHOGA TRESEN TALK ·

2021/03/08

Sein Name und die seiner 5 Restaurants – Franziska im Henninger Turm, Zenzakan, Ivory Club, Mon Amie Maxi und M-Steakhouse – in der Mook Group haben deutschlandweit nicht nur unter Branchenkennern einen Klang. Kein Wunder also, dass die Liste der Ehrungen und Preise, die ihm und seinen gastronomischen Konzepten zuteilwurden, lang und prominent ist. In der Kleinen Kneipe sprechen wir mit Christian Mook über die fehlende Hilfe in Millionenhöhe, Verantwortung für Mitarbeiter und Familien und gehen der

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00:26:36

Im Auges des Sturms: "Berater, Tröster und...

DEHOGA TRESEN TALK ·

2021/03/03

Annerose Steiger leitet das Außendienstteam des DEHOGA Hessen. Seit der Corona-Krise hat sich vieles komplett verändert. Eines aber ist einfach nur intensiver geworden: der persönliche Austausch mit Hoteliers, Bar- und Clubbetreiber:innen, Cafétiers und Gastronomen. Wir sprechen mit ihr über Irrungen und Wirrungen in einer krisenhaften Zeit, Haltung und das, was die Krise mit uns seelisch macht. Im Auges des Sturms – in Hotellerie und Gastronomie. www.dehoga-hessen.de

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00:42:52

Podcast-Talk mit Robert Lippmann (HIHK) und Sven...

DEHOGA TRESEN TALK ·

2021/02/12

Im Namen der heimischen Wirtschaft oder „Die drei für die Tankstelle“ Hotellerie und Gastronomie befinden sich genauso wie der Großteil des Einzelhandels im Lockdown. Doch darüber hinaus sind viele weitere Unternehmen aus Industrie und Handel von den Maßnahmen zur Bekämpfung der Corona-Pandemie massiv betroffen. Für alle diese Unternehmen setzen sich in Hessen der Industrie- und Handelskammertag, der Hessische Handelsverband und der DEHOGA Hessen gegenüber Politik und Öffentlichkeit ein. In

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00:39:24

Leidenschaft, Kultur und eine deutsch-französische Liebe

DEHOGA TRESEN TALK ·

2021/01/22

Robert Glaab führt in 9. Generation, fast 280 Jahre nach Gründung der Familienbrauerei, zusammen mit seiner Frau Emmanuelle Bitton-Glaab die „Glaabsbräu“. Sieist mit die älteste bestehende Bierbrauerei in Südhessenund eine der innovativsten Brauereien Deutschlands. Emmanuelle engagiert sich für die deutsch-französischen Wirtschaftsbeziehungen: sie wurde 2019 durch den französischen Premierminister zur Außenhandelsrätin Frankreichs berufen. Robert übernahm vor 20 Jahren die Leitung der Brauerei von

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00:32:40

Butta la Pasta Rosa - Die Essenz der Gastronomie

DEHOGA TRESEN TALK ·

2020/12/04

Rosa Bertram und Manu Schmitz haben vor drei Jahren ihre Pastabar in der Innenstadt der hessischen Landeshauptstadt Wiesbaden eröffnet: "Butta La Pasta Rosa" - was so viel heißt wie "Wirf die Nudeln schon mal in den Topf". Gemeinsam finden sie ihren besonderen und eigenen Weg durch die Corona-Krise. Über die Härten, das, was machbar ist und was nicht mehr geht, über staatliche Hilfen und den Wert der gastronomischen Dienstleistung - die beiden bieten Einblicke hinter die Kulissen des kleinen feinen

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00:28:17

Im Gespräch mit dem Hessischen Gesundheitsminister...

DEHOGA TRESEN TALK ·

2020/11/20

Kai Klose Hessischer Minister für Soziales und Integration Zur Lage im hessischen Gesundheitssystem und der Bedeutung für das Gastgewerbe Kai Klose ist seit Januar 2019 Staatsminister im Kabinett der Landesregierung unter Ministerpräsident Volker Bouffier. In seinen Zuständigkeitsbereich fällt neben Arbeit, Familie, Soziales und Integration auch die Gesundheit. Damit steht er unversehens seit Februar dieses Jahres im „Auge des Sturms“. Wir sprechen mit ihm über die Umsetzung der

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00:24:40

Hörer Fragen - Die kleine Kneipe im Lockdown

DEHOGA TRESEN TALK ·

2020/11/19

HÖRER FRAGEN – Die kleine Kneipe im Lockdown „Die kleine Kneipe“ – der Podcast des #DEHOGA Hessen – Einblicke, Hintergründe & Tresenklatsch aus Hotellerie und Gastronomie „November-Lockdown – was kommt noch auf uns alle zu?“ Wird es weitere Lockdowns geben? Was ist mit den Novemberhilfen? Besteht nicht sowieso ein Anspruch auf Entschädigung bei Betriebsschließung durch den Staat? Die Verunsicherung in der Branche ist groß. Uns erreichen seit Beginn unseres Podcasts viele

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00:43:21

"Wir kämpfen gegen die Pandemie und damit für...

DEHOGA TRESEN TALK ·

2020/11/06

Lockdown-Gespräch mit Axel Wintermeyer Chef der Hessischen Staatskanzlei und Staatsminister im Bereich des Hessischen Ministerpräsidenten „Wir kämpfen gegen die Pandemie und damit für das Leben.“ Axel Wintermeyer ist seit über zehn Jahren Chef der Hessischen Staatskanzlei. Die Liste seiner Ämter, Ehrenämter und Engagements ist lang. Sie dokumentiert ein breites politisches Leben. Verfassungsfragen, Asylpolitik, die Entwicklung der ländlichen Räume - und als Mitglied der Hessischen

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00:40:54

Der Gastwirt vom "Bären" Frank Wellert

DEHOGA TRESEN TALK ·

2020/10/30

„Gastronomen stehen immer einmal mehr auf als sie hinfallen.“ Frank Wellert betreibt seit über 25 Jahren mit seiner Frau Evangelia und seinem engagierten Team das Gasthaus „Zum Bären“ und seit 2006 die „Schiffsmeldestelle“ in Frankfurt-Höchst. Er ist außerdem seit drei Jahren aktives und gewähltes Mitglied im Landesvorstand des DEHOGA Hessen. Wir sprechen mit einem herzlichen, neugierigen und bodenständigen Gastwirt über die Zeit von März 2020, als die Krise die Branche paralysiert hat, bis

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00:33:31

Corona-Krise im Gastgewerbe: Neue Wege und Chancen

DEHOGA TRESEN TALK ·

2020/10/23

Die Krise ändert alles: Neue Wege und Chancen im Gastgewerbe Die DEHOGA Beratung GmbH gehört zu den führenden Beratungsunternehmen für Hotellerie und Gastronomie in Deutschland. Aus der Branche für die Branche. Mit Wilhelm Okesson sprechen wir über die tiefgreifenden wirtschaftlichen Veränderungen, die durch die Corona-Krise ausgelöst wurden und womit die Branche dauerhaft wird umgehen müssen. Sehr pragmatisch und klar erklärt er, wie diese Veränderungen in neue Geschäftskonzepte umgestaltet

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00:32:04

"Die kleine Kneipe" Episode 5 Interview mit...

DEHOGA TRESEN TALK ·

2020/10/09

Das Gespräch mit Staatsministerin Priska Hinz Priska Hinz ist seit über sechs Jahren Hessische Ministerin für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz in der Regierungskoalition von CDU und Bündnis 90/Die Grünen. Erzieherin, Stadtdezernentin, Staatssekretärin, langjähriges Mitglied des Deutschen Bundestages, Staatsministerin: ihr macht keiner in Sachen so leicht ein „X“ für „U“ vor. Sie ist mit Leib und Seele Hessin, und so treibt sie mit viel Verve und Engagement

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