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PODCAST

Podcast La Recocina de SerGastrónomos

comunicacionavmedia

La Recocina es el canal de Ser Gastrónomos para los programa que se emiten a través de la emisora Radio Studio Cantabria

arts food

All Episodes

33:38

Feria de la Alubia y la Hortaliza de Casar y el...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/11/18

Comenzamos hablando con Jordi Solá, uno de los organizadores de la Feria de la Alubia, para que nos detalle los últimos preparativos y el programa de esta cita gastronómica y tradicional, fiesta de Interés Turístico Regional, en la que los vecinos de Casar de Periedo hacen viajar a su pueblos a los años 40 del siglo XX. Y a la vuelta Vamos con Floren Bueyes y Alex Gutiérrez, de la Asociación de Cocineros de Cantabria, para hablar del Certamen

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32:00

Setas y cocidos en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/10/26

Comenzamos el programa con nuestra agenda, y como complemento charlamos con el chef Antonio Vicente Gómez sobre la experiencia micológica en la que participa.Estamos en época de setas y por eso aprovechamos la aprender algunos de los trucos y recomendaciones del chef sobre como identificar, recolectar y aprovechar en nuestras cocinas estos frutos del bosque. Y a la vuelta, entrevistamos a Gabriel Argumosa, presidente de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria, para

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27:33

Mesón de Coo y Cabeza Blanco Gourmet en la Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/10/19

La Recocina viaja esta semana a dos puntos de Cantabria en busca de los buenos productos con los que disfrutar de la gastronomía. En primer lugar, viajamos hasta Coo (Los Corrales de Buelna) para charlar con Javier García, propietario del Mesón de Coo y que nos cuente todo los relativo a las interesantes jornadas que comienzan este lunes con los platos de cuchara como protagonistas, esos de toda la vida , con buen producto y elaborados con cariño. Nos detalla ese

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27:33

La bartender Laura Merino y las jornadas de la...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/10/11

Esta semana La Recocina trata de dos eventos gastronómicos de primer nivel. Comenzamos hablando con Emérito Astuy de las décimo séptimas jornadas de la langosta del Hotel Restaurante Astuy, que se celebrarán del 18 de octubre al 17 de noviembre. Y a la vuelta, entrevistamos a la torrelaveguense Laura Merino, Lady Amarena España 2024 que hace unos días acaba de regresar de la ciudad italiana de Bolonia donde representó a España en el

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29:02

Concurso de Cocineros Nacho Basurto y mesón La Casona...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/10/04

Esta semana La Recocina va de premios y de cocineros.En primer lugar charlamos con Floren Bueyes, presidente de la Asociación de Cocineros de Cantabria, para comentar lo sucedido en el Concurso de Cocineros Nacho Basurto Makro celebrado en Torrelavega a comienzos de semana, que ha sido ganado por tercer vez consecutiva por Borja Moncalvillo, del restaurante Origen de Castro Urdiales Y ya aprovechamos para desvelar algunos de los detalles organizativos del X Certamen Nacional de

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41:39

Los cocidos de Cantabria y el nuevo vino Terán&Tresgallo

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/09/29

Esta semana La Recocina se queda cerquita de Torrelavega para conocer dos interesantes proyectos, uno en el mundo literario gastronómico y otro del mundo del vinos. Y comenzamos hablando de los últimos trabajos literarios de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria y de su presidente, Gabriel Argumosa, cuatro libros que nos desvelan la historia de los más populares platos de cuchara de nuestra región y que también actualizan las recetas para adaptarlas a

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26:35

Arrancamos temporada con la feria de Alimentos...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/09/20

Iniciamos temporada en La Recocina de la mano de Becerril suministros para hostelería, y lo hacemos con la agenda de eventos del fin de semana. Entre ellos, la I Feria de Alimentos Fermentados Flora en el Mercado de Sarón que se desarrolla a lo largo del fin de semana. Para conocer todos los detalles, hablamos con Sara Hart, de La Lleldiría, para que nos explique el contenido del programa y algunas sorpresas que nos podemos encontrar. Y a la vuelta, entrevistamos a Eduardo

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17:52

La recuperación de cepas históricas de Suances

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/08/23

Esta semana recordamos la entrevista realizada al viticultor e ingeniero técnico agrícola Pablo Oria quien, junto a José Gómez Eguren, trabajando desde hace años en un proyecto tan bonito como romántico. recuperar las cepas históricas de SuancesEmpezaron buscando en el catastro de La Ensenada y en diferentes archivos la historia de la viticultura en el municipio de Suances y se dieron cuenta que en el pasado hubo un sector bastante boyante, porque

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38:50

La Recocina prueba los Premios Optimun de los...

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2024/08/09

La Recocina de este semana se centra en conocer en profundidad a los tres ganadores de los premios Optimun, que concede la Asociación de Sumilleres de Cantabria. De esta manera podremos comprobar que Cantabria es una tierra de vinos, que aquí se elaboran grandes vinos y que hay proyectos muy interesantes. Comenzamo hablando con Asier Alonso, responsable de la Bodega Sel D’Aiz, autores del Mejor Blanco de Cantabria de este año, esa especial mezcla de alabariño y

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28:53

Limones de Novales y Sabe a Norte en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/08/05

Aprovechando que el sábado es la fiesta de limones solidarios, la entrevista al alcalde por el libro que se editó con recetas de Novales, Comenzamos el programa hablando con el alcalde de Alfoz de Lloredo, Enrique Bretones, sobre una curiosa e interesante iniciativa promovida desde el Ayuntamiento. La edición del libro Gastro Alfoz: platos tradicionales del municipio, que recoge 25 recetas de otros tantos vecinos, de todas las edades, que rescatan platos tradicionales

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25:55

La hostelería que innova en La Recocina

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2024/07/21

Esta semana La Recocina de Verano rescata, con el patrocinio de Equipamientos para Hostelería Lorenzo Becerril, el programa que dedicamos a tres negocios de hosletería en Torrelavega que innovan, se reinventan y que, pese a las dificultades, tirán para adelante.Y lo hacemos charlando con tres de ellos para conocer sus proyectos y la experiencia del trabajo en el día a día. Son Gloria Terrón, de La Cocina de Gloria, que acaba de abrir en establecimiento en

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27:42

Madrid Fusión visto por dos cántabros

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2024/07/15

Esta Recocina de verano recordamos un interesante programa emitido en febrero de 2024, en el que repasábamos en la nueva edición de Madrid Fusión pero por los participantes de Cantabria en este evento gastronómico. En primer lugar charlamos con César Muriedas, propietario de El Hostal del Pericote, quien junto a su chef Enrique Corsini acudieron al certamen representando a Cantabria en el Concurso Nacional de Tapas con su Niguiri 100% vacuno. Con él

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08:53

La Recocina se va De Granja en Granja

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2024/07/05

Con el patrocinio de Lorenzo Becerrill, La Recocina de verano rescata en esta ocasión un programa dedicado a los productores de Cantabria, u programa en el que contamos con la presencia en los estudios de Radio Studio de varias productores para que nos contasen cómo es su trabajo y el valor que aportan a la gastronomía de la región.

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31:34

Las croquetas de La Solera de Torres y la nueva etapa...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/06/29

La Recocina de este semana, última del mes de junio, se la dedica a los Oscar que tenemos más cerca.En primer lugar comenzamos hablando con Oscar Fernández, de La Solera de Torres, que nos presenta su nuevos proyecto, una carta con más de una decena de croquetas de diferentes sabores para disfrutar, que permite al cliente escoger aquella que es más de su gusto. Y a la vuelta charlamos con el chef Oscar Calleja (que ha ha conseguido 3 estrellas Michelin (2 en

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28:59

La Cata del Barrio de La Estación en La Recocina

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2024/06/21

Programa monográfico de La Recocina para contar todo lo ocurrido en la quinta edición de la Cata del barrio de La Estación, en Haro, que se celebró el pasado 15 de junio en este enclave único con la participación de bodegas emblemáticas de Rioja: Bodegas Bilbaínas Viña Pomal, CVNE, Bodegas Muga, Gómez Cruzado, La Rioja Alta, S.A. y Bodegas RODA. Comenzamos hablando al inicio de la jornada con Roberto Puras, coordinador de la

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15:01

Taller de queso fresco con Granja Cudaña

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/06/18

La Recocina de esta semana se va de taller de elaboración de queso fresco, que se impartió el fin de semana en el Centro de Formación de Barreda. Rosa Echevarría tuvo ocasión de participar en este taller impartido por los chicos de Granja Cudaña, ya que además pudieron conocer muchos datos interesantes sobre el mundo de la leche y los productos lácteos en general, todo ello de la mano de Carolina Entrecanales, directora de Comercio y Marketing

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22:36

La Principal y La Casuca del Arroz en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/06/10

Esta semana La Recocina viaja por los confines de Torrelavega, para ir a dos lugares de la periferia donde existen dos ofertas gastronómicas de lo más interesantes.En primer lugar viajamos hasta Barreda, para acercarnos al Restaurante La Principal, una visita obligatoria para todo el que vaya por la zona. Allí charlamos con Jhon Jairo González, el gerente, para que nos cuente su actual oferta y esas cualidades que han hecho de La Principal uno de los focos de

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30:16

La nueva etapa de La Chilanga y del vermú Finca 27

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2024/06/01

Esta semana La Recocina viaja per sin moverse de la cuenca del Besaya, porque los puntos de interés están en Suances y Polanco.Primero viajamos a Suances para charlar con Diego Moran, de La Chilanga, que nos contará el nuevo galardón que van a recibir el 5 de junio, el Sello COPIL, sello de Excelencia Gastronómico que otorga la Academia Mexicana de Gastronomía a través de la Fundación Casa de México en Madrid. Y también del

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28:41

Vino Vivo Wine Festival en Peñafiel y la Cata del...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/05/24

Monográfico de La Recocina dedicada al mundo del vinos, a dos eventos cercanos a Cantabria que personalizan lo mejor del trabajo de nuestros viticultores.Comenzamos repasando el viaje a Peñafiel, en la milla de oro de la Ribera del Duero, para asistir la primera primera edición del Salón Internacional Vino Vivo Wine Festival, la feria de los vinos no convencionales”. Allí charlamos con sus organizadores, el bodeguero Alfredo Maestro y el distribuidor

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25:30

La Recocina en las ferias del chocolate y de la anchoa

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2024/04/26

La Recocina de esta semana se va de eventos: uno dulce y otro salado.Comenzamos por el dulce entrevistando a la primer teniente de alcalde de Santa María de Cayón y portavoz de la organización, Ana Obregón, sobre la celebración este miércoles 1 de mayo de la segunda edición de la Feria del Chocolate en La Penilla. Este año la feria cuenta con algunas novedades interesantes como la colaboración de Nestlé que elaborará un

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