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PODCAST

とんでるワイドおかあちゃんのポケット

ＲＫＫラジオとんでるワイド（月～金　午前9時～１２時）の毎週水曜日午前１０時１０分頃からお送りしている「おかあちゃんのポケット」。中国薬膳料理研究家の陳好美先生と家庭料理研究家の西村直子ママが旬な食材を使った簡単で美味しい料理を教えてくれます！

health & fitness nutrition

All Episodes

00:07:36

『揚げ茄子と海鮮の辛味ソースかけ』🍆🦑🌶️

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/07/16

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟【📦 材料】🥬 茄子・・・2〜3本＜🌶 ピリ辛ソース【A】＞🌶 豆板醤・・・小さじ1🧂 醤油・・・大さじ3🍶 酢（黒酢）・・・大さじ1と1/2🌿 ごま油・・・大さじ1🍬 砂糖・・・小さじ2🧅 分葱または小ネギ（みじん切り）・・・大さじ1🧄 生姜・にんにく（みじん切り）・・・各小さじ1〜2✨ お好みで…ししとうやボイルしたイカ・タコなどを添えても◎【👩‍🍳 作り方】①【茄子の下ごしらえ】茄子のヘタを取り、縦半分にカット🔪さらに包丁で格子状に切り込みを入れ、ひと口大に切ります。②【揚げる】高温の油でサッと揚げ、皮が鮮やかな紫になったらすぐ取り出し、油をよく切ります。③【ソース作り】【A】の材料をすべて混ぜ合わせてピリ辛ソースを作ります🥄④【盛りつけ】器に茄子を並べてソースをたっぷりかけたら完成✨🦑 イカやタコ、ししとうなどを添えても華やかです♪💡ポイントメモ・茄子は揚げすぎないのが色よく仕上げるコツ🎨・ピリ辛ソースは冷奴や冷しゃぶにも使える万能味👌・お好みでレモンを絞ってもさっぱり美味しい🍋🌟

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00:07:46

🍜『冷え冷え豚しゃぶと棒ラーメンのつけ麺』🐷🥒

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/07/09

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟【📦材料】（4人分）🥩 しゃぶしゃぶ用豚肉・・・300〜400g🍜 棒ラーメン（スープ付き）・・・4人分🥒 夏野菜（ズッキーニ・トマト・ゴーヤ・小松菜など）・・・お好みで🌾 米粉・・・適量＜つけ汁用＞🧂 付属のスープの素・・・1袋🍶 醤油・・・大さじ2🍜 味噌・・・大さじ1🍬 砂糖・・・大さじ1🥄 すりゴマ・・・大さじ2🌿 ゴマ油・・・大さじ1🐟 かつお節・・・1袋💧 水・・・300cc🧄 ニンニク・・・1片（みじん切り）🌱 ニラ・・・5〜6本（刻む）【🔪下準備】・豚肉にはうすく米粉をはたいておきます。・夏野菜はすべて食べやすいサイズにカット！　ズッキーニやゴーヤなどは、軽く火を通しておくと◎・ニンニクはみじん切り、ニラは細かく刻んでスタンバイ✨【👩‍🍳作り方】①【冷しゃぶ&麺の準備】鍋にお湯を沸かし、米粉をはたいた豚肉をくぐらせてザルへ。棒ラーメンの麺も固めに茹で、水でしっかりぬめりを取って冷蔵庫へ🥶②【つけ汁づくり】フライパンにゴマ油＆ニンニクを入れて香りが出るまで加熱🔥→

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00:09:42

🍖『スペアリブの黒酢煮』🖤

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/07/02

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🍖『スペアリブの黒酢煮』🖤【📦材料】（4人分）🐷 豚スペアリブ・・・600〜800g＜A：煮汁調味料＞🖤 黒酢・・・大さじ4🧂 醤油・・・大さじ4🍬 砂糖・・・大さじ5💧 水・・・2〜3カップ🧅 長ネギ・・・1/2本（ぶつ切り）⭐ 八角・・・1個🧄 ニンニク、生姜・・・適量（つぶす or 薄切り）🍑 梅干し・・・2個🥗 サラダ菜、🍅トマト（付け合わせ用）【👩‍🍳作り方】①【下茹で】スペアリブに軽く塩をまぶし、たっぷりの湯で約10分ゆでる🔥→ 茹で上がったら水に取り、アクを洗い流して水気を切る💧②【煮込み開始】鍋に【A】の材料をすべて入れて火にかけ、煮立ったら①のスペアリブを加えて強火で煮る💨③【じっくり煮込む】沸騰したらアクを取って中火にし、落とし蓋をして煮汁を絡めながら40〜50分煮込む⏱🍲④【仕上げ】肉が柔らかくなったらフタを取り、強火にして煮詰め、照りを付けながら煮汁を絡める✨⑤【盛り付け】器にスペアリブを盛り付け、サラダ菜やトマトを添えて…完成‼️🤩🍖🌿📝ポイント✔

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00:07:26

☔️『ささみサラダご飯』🍅🥒🥗

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2025/06/25

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟☆うっとうしい梅雨の季節だからこそ、お野菜で元気に！【🌾材料】（約4人分）🍚 ご飯・・・4膳分🍗 ささみ・・・6本（250〜300g）🍅 トマト・・・中2〜3個（1cm角）🥒 きゅうり・・・1〜2本（1cm角）🧅 新玉ねぎ・・・1/2個（粗みじん）🥬 レタス・・・適量（シャキッと洗って）【🧄ドレッシング】（甘酢生姜風）🫚 おろし生姜・・・大さじ1🍶 酢・・・大さじ3🍯 みりん・・・大さじ2🍬 砂糖・・・大さじ2🧂 醤油・・・大さじ2💧 水・・・大さじ1🌾 米粉（片栗粉でもOK）・・・小さじ1【🌿薬味（お好みで）】しそ・みょうがなど【🍗ささみの下処理】🔪 ささみは筋を取って1cm角に切り、お酒と塩こしょうで下味🥄 焼く直前に米粉or片栗粉を軽くまぶす🛢 焼き油・・・大さじ1【👩‍🍳作り方】① ドレッシングを作る耐熱容器に【ドレッシング】の材料をすべて入れ、600Wでレンジ30秒⏲→取り出して30秒ほどよく混ぜ、冷ましておく❄️②

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00:06:48

🐟かつおたたきとみつばの薬味おろし和え🐟

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/06/18

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟【材料】（約2〜3人分）🐟 たたきかつお・・・300g🌿 みつば・・・2束🌸 みょうが・・・1個（細切り）🫚 おろし生姜・・・少々🍋 おろし大根タレおろし大根・・・100g酢・・・大さじ2醤油・・・大さじ2サラダ油・・・大さじ2ゴマ油・・・大さじ1/2【作り方】① 🐟 たたきかつおは一口大にカットする。② 🌿 みつばは熱湯に塩少々を加えてサッと茹で、水を切って3cm長さにカットし軽く絞る。③ 🥣 ボウルに①と②を入れ、おろし大根タレで和える。おろし生姜🫚と細切りのみょうが🌸を天盛りにしたら完成✨🌟 さっぱりヘルシーで、暑い季節にぴったり！ごはんにもお酒にも合う一皿です🍶🍚🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#かつおたたき #薬味たっぷり #簡単レシピ #おかあちゃんのポケット #夏レシピ #和風おかず

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00:07:47

🧅新玉ネギぐっさりスープカレー🍅🥕

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2025/06/11

【材料】（約4人分）🥩 お好みの肉（豚薄切り・牛切り落とし・鶏肉など）・・・300g🧅 新玉ネギ・・・中5個🥕 人参・・・2本🍅 トマト・・・大2〜3個🧄 にんにく・・・2片🫚 生姜・・・1片🍛カレールー調味料🌶 カレー粉・・・大さじ5強🍷 ソース・・・大さじ2🧂 醤油・・・大さじ1🧂 塩こしょう・・・適量🫒 オリーブオイル・・・大さじ3🧴 油（玉ネギ炒め用）・・・大さじ1🧊 コンソメ・・・キューブ2個🥬 お好みの季節野菜（トッピング用）【下準備】✅ 肉はひと口大にカットし、米粉or小麦粉を薄くまぶしておく✅ 玉ネギは細切り、人参は細かめの乱切り✅ トマトは皮目に十字の切れ込みを入れ、トースターで加熱して皮をむき、4等分✅ にんにく＆生姜はみじん切り🔪【作り方】① ベースを作る🧅 フライパンで玉ネギをしんなりするまで炒めたら粗熱を取り、ミキサーに玉ネギ・人参・トマトを入れてなめらかに撹拌✨🔥 鍋に移して火にかけ、人参がとろっとするまで煮たら、コンソメを加えてさらに加熱💭② 肉とスパイスを準備🍳

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00:08:56

🥢アスパラとイカの炒め物🦑🥬

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/06/04

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🥢『アスパラとイカの炒め物』🦑🥬🍽【材料】（約2〜3人分）🟢 アスパラ・・・1〜2株（200g）🦑 ヤリイカ・・・2杯（250g）🧄 ニンニク（薄切り）・・・1かけ🫚 生姜（薄切り）・・・1かけ🛢 油・・・大さじ2🔸イカの下味🍶 酒・・・大さじ1🌨 片栗粉・・・大さじ1🧂 塩こしょう・・・少々🔸A：合わせ調味料🍶 酒・・・大さじ1🍜 薄口醤油・・・大さじ1💧 スープ（お湯）・・・大さじ1🦪 オイスターソース・・・小さじ1🍬 砂糖・・・小さじ2🌶 豆板醬・・・小さじ1/2〜1🌿 ゴマ油・・・少々👩‍🍳【作り方】① 🥬アスパラは根元の固い皮をむき、4〜5cmの長さに切る。② 🦑イカは内臓と皮を除いて、胴は輪切り・足は3等分にカット✨　そして、下味（酒・片栗粉・塩こしょう）をつける。③ 🥣＜A＞の調味料をすべて混ぜてスタンバイ🎵④ 🔥鍋にお湯を沸かし、イカをサッと湯通し（半生くらい）して取り出す。　続いて、塩と油を加えた湯でアスパラもサッと茹でる🌱⑤

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00:08:04

🌽 新ジャガとコーンで作るカニクリーム風コロッケ 🦀

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2025/05/28

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🥔 旬の新じゃがと甘いコーンで作る、やさしい味のコロッケ！📋 材料（8個分）主な材料新ジャガイモ・・・中4個（茹でまたはレンジで加熱後、なめらかに潰す）とうもろこし・・・1/2～1本（粒状に）玉ねぎ・・・1/2～1個（みじん切り）カニカマ・・・100g（1～2cmにカット）調味・コク出し牛乳・・・150～200cc（米粉を溶かして使用）バター・・・20g（炒め用） + 20g（コク出し用）コンソメ・・・小さじ1と1/2塩こしょう・・・適量衣・つなぎ米粉（つなぎ用）・・・大さじ2水溶き米粉・パン粉・・・適量揚げ油・・・適量（少なめでOK）🛠 下準備✅ ジャガイモは皮付きのまま茹でるか、レンジ600Wで6〜7分加熱し、なめらかに潰しておきます。✅ とうもろこしは皮付きのままレンジ（600W）で5分加熱し、粗熱が取れたら粒を削ぎ取ります。✅ 玉ねぎはみじん切りにし、カニカマは食べやすくカットしておきます。🍳 作り方①

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00:07:48

🐷豚肉と新じゃがとスナップエンドウのスパイシー炒め🥔

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/05/21

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟『豚肉と新じゃがとスナップエンドウのスパイシー炒め』🥔 春野菜とスパイスが効いたボリュームおかず！📋 材料（約4人分）豚ロース薄切り・・・250g新じゃが・・・中2～3個スナップエンドウ・・・8～12枚スープ・・・100ccサラダ油・・・大さじ1（+必要に応じて追加）酒・・・大さじ1塩・・・少々粗挽きコショウ・・・小さじ2🛠 下準備✅ じゃが芋は皮をむき、5mm厚の一口大にカットして水にさらしておきます。✅ 豚肉は食べやすい大きさにカットします。✅ スナップエンドウは筋を取って、サッと茹でておきます。🍳 作り方① フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肉を炒めて色が変わったら取り出します。② 同じフライパンにサラダ油を少し足し、中火でじゃが芋を炒めます。全体に油が回ったら酒とスープを加え、フタをして3～4分蒸し煮します。③ じゃが芋が柔らかくなったら豚肉を戻し入れ、炒め合わせます。④ スナップエンドウを加え、塩と粗挽きコショウで味を調えたら完成✨🌿

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00:07:29

🍆定番！茄子とトマトとベーコンの美味しいパスタ🍝

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2025/05/14

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🍝 夏野菜たっぷり、彩り豊かな定番パスタ！📋 材料（4人分）主な材料パスタ・・・400g茄子・・・2～3本トマト・・・大2～3個（500～600g）玉ねぎ・・・1～2個ニンニク・・・1片（みじん切り）ベーコン・・・8枚生バジル・粉チーズ・赤唐辛子（お好みで）調味料コンソメ・・・大さじ1塩・・・小さじ1/2砂糖・・・小さじ2塩こしょう・・・適量オリーブオイル・・・大さじ2🛠 下準備✅ 茄子はヘタを取って皮のまま縦に切り、5cmほどの細切りにします。✅ トマトは皮に十字の切り込みを入れ、トースターで5分以上焼いて皮を剥き、細かく刻みます。✅ 玉ねぎとベーコンは粗みじん切りにします。✅ パスタはたっぷりの湯で固めに茹でておきます（具材調理と並行して準備）。🍳 作り方① 茄子を焼くフライパンにオリーブオイルを熱し、茄子の皮を下にして中火で2～3分焼き、火が通ったら取り出します。②

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00:07:35

🐓たけのこご飯🥢

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/05/07

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟『たけのこご飯』🌿 春の香りを楽しむ定番ごはん📋 材料（約2～3人分）主な材料米・・・2カップだし汁・・・2カップ茹でたけのこ（薄切り）・・・100g鶏こま切れ・・・100g（A）炊き込み用調味料酒・・・大さじ2塩・・・小さじ1/2薄口醤油・・・大さじ1（B）鶏肉の下味用酒・・・小さじ2醤油・・・小さじ2仕上げさんしょうの葉・・・適量🍳 作り方① 米は洗って水気を切り、炊飯器に入れてだし汁を加えておきます。② たけのこは薄切りにし、鶏肉は（B）の調味料で下味をつけておきます。③ 炊く直前に②の具材と（A）の調味料を炊飯器に加え、通常通り炊飯します。④ 炊き上がったら全体をざっくり混ぜ、器に盛ります。香りを出すようにさんしょうの葉を叩いてのせたら、完成✨🎋 春の味覚たけのこを手軽に楽しめる、香り豊かな炊き込みごはんです。🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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00:10:21

🎏炊飯器で簡単中華ちまき🎏

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2025/04/30

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟『炊飯器で簡単中華ちまき』🎏 笑顔いっぱい子どもの日に！📋 材料（約6～8人分）お米白米・・・2合もち米・・・3合具材鶏こま切れ・・・200g筍・・・中1/2本人参・・・1本ごぼう・・・1本干し椎茸・・・5～6枚（戻す）干しエビ・・・小1袋（戻す）ベビーホタテ（またはホタテ缶詰）・・・適量銀杏・・・40g生姜（みじん切り）・・・適量調味料（具材用）醤油・・・大さじ3みりん・・・大さじ2酒・・・大さじ2砂糖・・・大さじ2オイスターソース・・・大さじ2（または中華スープの素大さじ1）かつお節（粉状）・・・小袋1塩こしょう・・・適量ゴマ油（炒め用）・・・大さじ1戻し汁（干し椎茸・干しエビのもの）・・・600cc炊飯米用薄口醤油・酒・・・各大さじ2弱🛠 下準備✅ 白米は洗って水に浸けておきます。もち米は洗ってザルに上げておきます。✅ 干し椎茸・干しエビはそれぞれ300ccの水で戻しておきます。✅ 具材は7～8mm角に揃えてカットし、生姜はみじん切りにします。🍳 作り方①

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00:07:55

🐔鶏ささみのピカタ🐔

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2025/04/23

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟　『鶏ささみのピカタ』📋 材料（約2～3人分）主な材料鶏ささみ・・・大4本塩こしょう・・・適量小麦粉・・・適量サラダ油・・・大さじ1（A）衣卵・・・2個粉チーズ・・・大さじ2青のり粉（またはパセリ）・・・小さじ1～付け合わせブロッコリー・・・120gプチトマト・・・4個ケチャップ・マヨネーズ・・・適量（お好みで）🍳 作り方① 鶏ささみは筋を除き、塩こしょうをふって下味をつけ、小麦粉を薄くまぶします。② ボウルに（A）を入れてよく混ぜ、衣を準備します。③ フライパンにサラダ油を熱し、ささみを（A）の衣にくぐらせて、両面を黄金色に焼き上げます。④ ブロッコリーは小房に分けて、色よく茹でておきます。⑤ 焼き上がったささみにブロッコリー・プチトマトを添え、ケチャップやマヨネーズをかけて完成✨🍽 チーズと青のりの風味豊かな、やさしい味わいのピカタ。彩りも豊かで、お弁当にもおすすめです！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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00:07:14

福居万里子アナの～おかあちゃんのポケット・防災版～　🥕冷凍野菜でつくるピラフ🥓 ...

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/04/16

『冷凍野菜でつくるピラフ』🍱 パッククッキングとは？パッククッキングとは、食材と調味料をポリ袋に入れて、沸かしたお湯の中で加熱調理する方法です。✅ 一度に複数の料理を個別に作れる ✅ 栄養やうま味を逃がさない ✅ 洗い物を減らせる ✅ 食中毒のリスクを抑えられる※熊本地震では避難所で「おにぎり」が原因の集団食中毒も発生。パッククッキングはその対策にも！📌 レシピ提供：熊本市南区保健こども課 🌐 南区ホームページ： https://www.city.kumamoto.jp/minami/kiji00341794/index.html📋 材料（2人分）米・・・150g水・・・200gにんじん・・・20gたまねぎ・・・30gベーコン・・・1枚程度コンソメ・・・小さじ1🍳 作り方① にんじん・たまねぎ・ベーコンを適当な大きさに切り、すべての材料をポリ袋に入れます。 ② 袋の空気をしっかり抜いて密閉し、熱湯で約25分ゆでます。 ③ 一度袋を開けて中身をほぐし、再び閉じて湯の中で約15分蒸らします。🧰 防災士・福居のワンポイントアドバイス①

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00:08:26

🌸🍙高菜の春の香おむすび🍙🌸

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2025/04/09

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🍙高菜の春の香おむすび🍙のレシピ(^^♪📋 材料（約6個分）主な材料ご飯・・・2.5合分高菜漬け・・・10～12本（葉と茎を分けて使用）長ネギ・・・小さめ1本（みじん切り）卵・・・2個ゴマ油・・・大さじ1/2醤油・・・大さじ1 + 小さじ1塩こしょう・・・少々かつお節・・・小袋1 + 小袋1/2鶏がらスープの素またはオイスターソース・・・適量いりごま・・・適量のり（全形）・・・1枚🍳 作り方Ⓐ 春香るおにぎりフライパンにゴマ油を熱し、刻んだ長ネギと高菜漬けの葉部分を炒めます。具材をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースで細かく炒り卵を作ります。醤油（大さじ1）、塩こしょう、かつお節（小袋1/2）、鶏がらスープの素またはオイスターソースで味付けします。仕上げに炙ってもんだ海苔といりごまを加えて混ぜ、ご飯と合わせておにぎりにします。Ⓑ

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00:08:36

🌺春のあおさとすりみ団子のスープ🌺

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2025/04/02

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟　『春のあおさとすりみ団子のスープ』📋 材料（約4人分）主な材料生あおさ・・・100gすりみ・・・100gスープ・・・4カップ調味料・薬味など薄口醤油・・・適量塩・・・適量生姜の絞り汁または細切り・・・適量クコの実・・・少々🍳 作り方① あおさの下ごしらえ生あおさは軽く洗って、水気をしっかり切っておきます。② スープを作る鍋にスープを入れて煮立て、薄口醤油と塩で味を調えます。すりみを団子状にして鍋に入れ、火が通るまで煮立たせます。③ 仕上げあおさを加え、火を止めてから生姜を加えます。器に盛り、クコの実を散らして完成✨🌿 春の香りとやさしい味わいが広がる、からだにやさしいスープです。🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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00:09:40

🌸春の美味しい五目いなり寿司🌸　～今後の活躍を祈り寿司～

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2025/03/26

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🌸春の美味しい五目いなり寿司🌸　～今後の活躍を祈り寿司～主な材料ご飯（固めに炊く）・・・2合分いなり揚げ（四角）・・・8枚（半分にして16枚分に）ごぼう（洗いごぼう）・・・1本人参・・・中1本たけのこ・・・小1/2本干ししいたけ・・・4枚蓮根・・・小1個鶏こま切れ・・・150gベビーホタテ・・・20個ほどサラダ油・・・大さじ2（A）調味料濃口醤油・・・大さじ2薄口醤油・・・大さじ2みりん・・・大さじ3酒・・・大さじ2砂糖・・・大さじ2かつお節（粉にしておく）・・・小袋1袋分飾り用（お好みで）菜花、スナップエンドウ、みつば（塩ゆで）桜でんぶ、炒り卵、炒りごま🛠 下ごしらえ✅ 干し椎茸は水で戻しておきます。✅ ごぼう・人参・たけのこ・蓮根・戻した椎茸・鶏肉・ホタテなどの具材はすべて7～8mm×3mm厚程度に細かくカットします。✅ 飾り用の青物野菜は塩茹でしておきます。✅ いなり揚げは、新聞紙とペーパータオルで挟んで油を抜き、お好みの味付けで煮ておきます。🍳 作り方①

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00:07:43

🐷レンコンの肉はさみ焼き🐷

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2025/03/19

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟　『レンコンの肉はさみ焼き』（2025年3月19日放送分）📋 材料（4人分）主な材料蓮根・・・2節（250～300g）（A）肉だね豚ひき肉・・・200g玉ねぎ・・・小1/2個（80g）片栗粉・・・大さじ1水・・・大さじ1酒・・・大さじ1塩こしょう・・・少々仕上げ片栗粉・・・適宜練り辛子・醤油・・・適宜サラダ油・・・大さじ1～クレソンまたはパセリ・・・お好みで🛠 下準備✅ 蓮根は皮を剥き、3～4mm厚の輪切りを2枚1組になるように12～16枚用意します。✅ 残りの蓮根はみじん切りにし、（A）の材料に混ぜて粘りが出るまでよく練ります。🍳 作り方① 肉だねをはさむ厚切りにした蓮根をまな板に並べ、切り口の片面に片栗粉を薄くふります。①の具を6～8等分にし、粉をふった面を内側にして蓮根ではさみます。② 焼くフライパンにサラダ油をひき、弱めの中火で②を並べ入れます。フタを少しずらして乗せ、4分程焼き、焼き色が付いたら裏返して再び4～5分焼きます。③

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00:06:24

🧀ネギと鶏団子のコロコロ和風グラタン🐓

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2025/03/12

今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🧀～ネギと鶏団子のコロコロ和風グラタン～🐓📋 材料（4人分）主な材料長ネギ・・・2本じゃが芋・・・中2個（1cm角のさいの目切り）鶏ミンチ（挽き肉）・・・250g（A）鶏団子用長ネギの青い部分・・・1本分（みじん切り）生姜・・・1/2片（みじん切り）酒・・・大さじ1醤油・・・小さじ1/2塩・・・小さじ1/4米粉・・・大さじ1（B）和風グラタンソース豆乳・・・400cc米粉・・・大さじ3味噌・・・大さじ3ピザ用チーズ・・・適量きのこ類・ブロッコリー・ほうれん草など（お好みで）🛠 下準備✅ グラタン皿（4枚）を準備し、器の短い方の長さに合わせて長ネギを縦2つに割り、5cmほどに切り揃えます。✅ じゃが芋は1cm角に切り、レンジで加熱しておきます。✅ 鶏ミンチには（A）の調味料を混ぜ、つなぎの米粉を加えてウインナーの形に成形し、少なめの油で焼いておきます。🍳 作り方① 長ネギを焼く長ネギの白い部分をグリルで焦げ目がつくくらい焼きます。②

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00:08:07

🐟魚の五目あんかけ🐟

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2025/03/05

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟　『魚の五目あんかけ』（2025年3月5日放送分）📋 材料（4人分）主な材料白身魚（さわら、タラ等）・・・4切（1切70g）Ⓐ 小麦粉・片栗粉・酒・醤油・・・各大さじ1野菜・薬味えのき・・・1束人参・・・1/2本たけのこ（ボイル）・・・50g玉ねぎ・・・1/2個きくらげ・・・2枚（もどしてせん切り）長葱・・・1/2本（斜め切り）生姜・ニンニク・・・各1かけ（千切り）赤ピーマン・・・1/2個（せん切り）赤唐辛子・・・1本（小口切り）Ⓑあんの調味料スープ・・・1カップ～片栗粉・・・小さじ2薄口醤油・・・大さじ1酒・・・大さじ1酢・・・大さじ1塩・・・少々ゴマ油・・・小さじ2仕上げ炒め油・・・大さじ2～🛠 下準備✅ 魚に酒・醤油をふり、Ⓐ（小麦粉・片栗粉）をまぶします。✅ えのきは石づきを切ります。✅ 人参は皮をむき、3～4cm長さのせん切り。✅ たけのこはせん切りに。✅ 玉ねぎは薄切り、きくらげはせん切りにします。✅ 長葱は斜め切り、生姜・ニンニクは千切り、赤ピーマンはせん切りにします。✅ 赤唐辛子は小口切りにします。🍳 作り方①

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