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PODCAST

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas

Conteúdos e aulas de vinhos do prof. Marcelo Vargas, que atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Coordenador técnico no MBA em Marketing e Negócios do Vinho e Pós de Negócios em Alimentos e Bebidas da ESPM. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS Innovation) para projetos nas áreas de Análise Sensorial, Consumer Science e Neurociência Aplicada. Diretor da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS).Professor de sommeleirs no Brasil e

arts food

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01:32:49

Podcast aula 138 - ProWein: novidades no mercado de...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/02/11

Há mais de duas décadas, um evento vem se destacando por sua abrangência, networking e importância: a ProWein. Anualmente, a feira de vinhos reúne produtores de vários países, expondo seus mais recentes produtos, e profissionais de diversos segmentos do mercado.OUÇA E APRENDA: sobre as atualidades e tendências recém descobertas na ProWein 2023! Se antecipe e saiba quais mudanças aparecerão nos estilos e perfis dos produtos.VINHO DEGUSTADO: Domaine Weinbach La Colline du Château Pinot Noir

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01:13:56

Podcast aula 137 - Vinhos de altitude no mundo -...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/02/04

Vinhos de altitude são bastante comuns no mercado. Muitos apreciadores da bebida desconhecem o que isso indica. Você sabe quais são as características e perfis desses produtos? Será benéfico para os vinhos?OUÇA E APRENDA: a bebida, produzida a partir dos mais altos vinhedos do mundo! Os fatores que afetam os produtos serão apresentados, assim como os produtores mais relevantes. VINHO DEGUSTADO: Bodegas Caro - Petit Caro 2018 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de

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01:08:11

Podcast aula 136 - Itália: vinhos da Campania - Prof....

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/01/27

Há muito tempo, a Itália é reconhecida pela alta qualidade dos seus produtos; tanto que já foi chamada de Enotria (terra do vinho). Algumas das suas principais áreas de vinhas se concentram na região da Campania. A qualidade da bebida produzida, nela, se destaca até hoje.OUÇA E APRENDA: sobre os produtos, estilos e características. VINHO DEGUSTADO: Luciano Ercolina l’Ariella Greco di Tufo 2021 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de

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01:25:30

Podcast aula 135 - Vinhos da Alemanha: Rheingau -...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/01/21

A uva Riesling é famosa por produzir vinhos de alta qualidade e diferentes estilos. A história aponta seu surgimento nas encostas ensolaradas do vale do Rheingau. Hoje, seus produtos são, mundialmente, reconhecidos e premiados!OUÇA E APRENDA: os vinhos do Rheingau; as principais influências do terroir e peculiaridades dos perfis sensoriais. Atenção às indicações de vinícolas e rótulos. VINHO DEGUSTADO: Schloss Johannisberg Silverlack Trocken GG ------------------------------------- Aulas

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01:17:02

Aula 134 - Uvas tintas da Espanha - Prof. Marcelo Vargas

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/01/13

País de grande diversidade de estilos de vinhos, a Espanha conta com um território amplo, repleto de peculiaridades. A cultura local influencia, também, os diferentes perfis da bebida. Entre os degustadores, o destaque para os tintos, do país, é unânime: estão entre os melhores do mundo!OUÇA E APRENDA: sobre as principais uvas tintas espanholas. O terroir e perfil dos produtos serão abordados, assim como algumas das vinícolas mais representativas das principais regiões. VINHO DEGUSTADO: Feixa

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01:04:16

Podcast aula 133 - Grandes vinhos argentinos: Luján...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/01/06

Poucas pessoas sabem, mas os grandes vinhos da Argentina começaram a surgir há poucas décadas. E o prestígio iniciou por algumas vinícolas na área de Luján de Cuyo. O destaque segue até hoje, inclusive, conquistando uma denominação de origem, algo raro nos produtos do país.OUÇA E APRENDA: sobre a história e a origem da denominação; as principais áreas de influência dos terroirs; o perfil sensorial dos vinhos, além de indicar bons produtores e bebidas da região. VINHO DEGUSTADO: D.V. Catena Agrelo

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01:31:28

Podcast aula 132 - Vale de Uco: melhores vinhos...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2024/12/17

Bela e imponente, a cordilheira dos Andes é um dos fatores geográficos mais importantes para os vinhos argentinos de alta qualidade. O Vale de Uco, área das melhores uvas da Argentina, fica na base da cadeia montanhosa. OUÇA E APRENDA: sobre essa região tão relevante para o país vizinho. Os fatores geográficos, que a tornam especial, serão apresentados, bem como o perfil sensorial das bebidas. Aproveite, também, as dicas das vinícolas mais interessantes para conhecer e degustar seus

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01:14:12

Podcast aula 131 - Vinho italiano: Pinot Noir (Nero)...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2024/12/09

Tão nobre quanto desafiadora, a Pinot Noir vem se destacando nos vinhos italianos. A variedade é originária da França, país de grandes disputas com a Itália; portanto, não convém ser chamada, localmente, pelo nome original. Em solo italiano, a grafia é própria: Pinot Nero.OUÇA E APRENDA: sobre as novidades e tendências da casta; denominações de origem mais relevantes; perfil sensorial dos vinhos e dicas das melhores vinícolas e produtos. VINHO DEGUSTADO: Tenuta Mazzolino Noir

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01:09:34

Podcast aula 130 - Novos vinhos do Chile - Prof....

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2024/12/02

No Brasil, o vinho fino mais consumido é chileno. O país vizinho é famoso por seus cortes de uvas tintas, potentes e estruturados. Nas últimas décadas, os vinhos brancos ganharam espaço na produção do Chile, e uma nova onda de produtos está se destacando.OUÇA E APRENDA: Os novos estilos de vinhos chilenos; novas áreas e regiões produtoras. O perfil sensorial, que vem ganhando os consumidores, será apresentado, também, além das já esperadas dicas de excelentes produtos. VINHO DEGUSTADO: Trapi Pinot

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01:42:56

Podcast aula 129 - Como melhorar na degustação de...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2024/11/25

Já pegou uma taça de vinho, levou-a ao nariz para inalar seus diversos aromas, mas teve dificuldade em identificar as diferentes características?OUÇA E APRENDA: Como melhorar na degustação técnica. Aprenda a identificar os mais variados aromas e sabores e a descrever a estrutura dos produtos, além de avançar no entendimento geral sobre vinhos. VINHO DEGUSTADO: Miolo Reserva Tempranillo 2018 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de

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01:13:47

Podcast aula 128 - Patagônia: Oásis do vinho...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2024/11/18

Imagine a cordilheira, majestosa, como cenário de fundo. As áreas dos vinhedos são mais planas e amplas. Os rios, formados pelo degelo dos Andes, fornecem água abundante para a cultura da vinha, além de propiciar um destaque de frescor para os produtos. Relatando assim, nem parece que estamos na Argentina, local de terra árida e quente. OUÇA E APRENDA: sobre o fenômeno dos vinhos da Patagônia! Aprenda sobre a nova onda de bebidas locais, fatores de terroir e perfil sensorial dos produtos

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01:11:00

Podcast aula 127 - D.O. Altos de Pinto Bandeira -...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2024/11/11

O consumo de vinhos nacionais, demonstra a busca, cada vez maior, por melhores e novos produtos. A produção nacional, atenta à tendência, está apresentando conquistas significativas. A nova denominação de origem Altos de Pinto Bandeira, exclusiva para espumantes, é um exemplo disso.OUÇA E APRENDA: sobre a nova indicação geográfica nacional. Aprenda os fatores geográficos e as regras da denominação. Confira, também, boas dicas para experimentar as melhores bebidas! VINHO DEGUSTADO: Aurora

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01:19:04

Podcast aula 126 - Alemanha e os vinhos do Mosel -...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2024/11/04

Imagine uma paisagem linda, cercada de montanhas e relevos ondulados com muitos vinhedos... Ao fundo do vale, um rio encantador, refletindo o contorno de vilarejos com casinhas em estilo enxaimel. A gastronomia, típica e peculiar. Para completar, vinhos sensacionais! OUÇA E APRENDA: uma das regiões mais incríveis, produtoras da bebida, de todo o mundo: Mosel, na Alemanha. Características do terroir, perfil de vinhos e dicas de vinícolas e produtos destacados farão parte do conteúdo. VINHO

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01:16:26

Podcast aula 125 - Vinhos de Portugal: Dão e Bairrada...

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2024/10/28

Os vinhos portugueses estão entre os preferidos dos brasileiros; seja por seus estilos, seja pelos valores atrativos. As regiões tradicionais se destacam, mas há outras que estão se tornando referência em alta qualidade e volumes menores.OUÇA E APRENDA: produtos de duas regiões renomadas: Dão e Bairrada. Aprenda os principais estilos da bebida; as uvas protagonistas e os fatores geográficos; aproveite as dicas de vinícolas e de vinhos premiados. VINHO DEGUSTADO: Mira do Ó Druida

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01:07:15

Podcast aula 124 - Vinícolas incríveis do Novo Mundo...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2024/10/21

Conhecer vinícolas pelo mundo é uma alegria, especialmente para enófilos e especialistas! Algumas são ainda mais sensacionais pela experiência que entregam aos apreciadores da bebida de Baco. OUÇA E APRENDA: algumas das vinícolas mais espetaculares do Novo Mundo! Vantagens particulares de cada uma, produtos e terroirs serão abordados. VINHO DEGUSTADO: Miolo Single Vineyard Pinot Noir 2021 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de

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01:00:54

Podcast aula 123 - Vinho Verde: a nova onda do vinho...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2024/10/15

Uma das regiões que mais ganha destaque para os vinhos portugueses é Vinho Verde. A área não produz um único estilo da bebida, mas vários. Diferente do que muitos pensam, o nome do local não está relacionado à cor de seus produtos. OUÇA E APRENDA: sobre a região dos Vinhos Verdes. Aprenda os principais fatores de terroir, perfis e estilos dos vinhos, além de receber indicações dos melhores produtos e vinícolas. VINHO DEGUSTADO: Deu-la-Deu Alvarinho Reserva - Monção e Melgaço

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01:20:13

Podcast aula 122 - Novas embalagens de vinhos - Prof....

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2024/10/07

O mercado de vinhos muda rapidamente. Uma das novidades que vem ganhando espaço na preferência dos consumidores são as diferentes embalagens de armazenamento e comercialização dos produtos. OUÇA E APRENDA: as mudanças pelas quais o comércio da bebida vem passando. Além disso, vai apresentar os recipientes que estão se difundindo e ganhando destaque nas prateleiras. VINHO DEGUSTADO: Pericó Juliette Espumante Branco Brut N/V ------------------------------------- Aulas Gratuitas de

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01:27:03

Podcast aula 121 - Itália: Nebbiolo de Valtellina -...

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2024/09/30

Nebbiolo é uma das variedades mais prestigiadas do mundo! Famosa por seus vinhos intensos nas regiões de Barolo e Barbaresco. Apesar disso, há uma denominação, na Itália, que vem ganhando ainda mais destaque para a uva; inclusive, pode ter sido o local de origem da casta.OUÇA E APRENDA: sobre a região de Valtellina: influências geográficas, estilos das bebidas e perfis sensoriais, além de dicas de produtos e vinícolas destacados. VINHO DEGUSTADO: Alberto Marsetti Vigna le Prudenze - Valtellina

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01:16:28

Podcast aula 120 - Chablis - grandes brancos da...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2024/09/23

Uma das maiores referências mundiais em vinhos brancos, com suas bebidas frescas, saborosas e com alto teor de acidez, provém de um terroir muito peculiar e especial. Os produtos em questão são feitos a partir de uma única casta de uva e conquistaram críticos e consumidores exigentes. OUÇA E APRENDA: sobre a região de Chablis e seus vinhos. As influências geográficas e diferenças de cada apelação controlada serão abordadas, além de dicas de vinícolas e bebidas relevantes. VINHO DEGUSTADO: Domaine

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01:13:45

Podcast aula 119 - Vinícolas incríveis pelo mundo -...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2024/09/16

Muitos alunos têm curiosidade em saber quais são as vinícolas mais interessantes do mundo para conhecer e visitar! Atender a pedidos e compartilhar vivências, contribuindo com eternos aprendizes de vinhos, como eu, é gratificante. Esta aula é especialmente dedicada a vocês, que me acompanham. OUÇA E APRENDA: algumas das melhores cantinas de diferentes países, além de dar dicas extras das regiões, inclusive recomendando algumas das melhores bebidas em questão de cada local. VINHO DEGUSTADO:

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