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PODCAST

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas

Conteúdos e aulas de vinhos do prof. Marcelo Vargas, que atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Coordenador técnico no MBA em Marketing e Negócios do Vinho e Pós de Negócios em Alimentos e Bebidas da ESPM. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS Innovation) para projetos nas áreas de Análise Sensorial, Consumer Science e Neurociência Aplicada. Diretor da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS).Professor de sommeleirs no Brasil e

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01:25:52

PODCAST aula 178 - Vinhos da Austrália: terroir e...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/12/01

Conhecida por sua diversidade climática e geográfica, a Austrália é responsável por uma variedade incrível de vinhos! A bebida australiana reflete bem a singularidade das regiões produtoras. Apreciar os produtos do país torna-se uma fascinante jornada de descobertas, incluindo sabores. Imagine experimentar um robusto Shiraz, com notas profundas, muito ricas; ou um aromático e fresco Riesling…OUÇA E APRENDA: sobre os diferentes produtos locais, que apresentam identidades particulares. É o resultado

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01:07:53

PODCAST aula 177 - Vinhos da Nova Zelândia: regiões -...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/11/25

O prof. Marcelo Vargas segue em viagem de imersão na Nova Zelândia, aprofundando e atualizando seu conhecimento. Juntos, vamos estudar as regiões produtoras e o compromisso com o desenvolvimento sustentável e com a vinificação responsável. Descubra o caminho percorrido pelos produtores, considerados pioneiros em inovação.OUÇA E APRENDA: sobre a fascinante bebida local, seja experiente ou apenas curioso. Permita-se viver essa experiência e ampliar seu conhecimento. Você vai despertar um novo desejo:

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01:15:10

PODCAST aula 176 - Vinhos da Nova Zelândia: terroir e...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/11/17

A degustação é um ato singular, mas desta vez vamos além. Este é um convite diferenciado: “mergulhe” no mundo dos vinhos da Nova Zelândia! Preparem-se para embarcarmos numa memorável viagem sensorial, na qual a diversidade climática e geográfica estará muito presente. O terroir do extraordinário país é inigualável, assim como cada bebida elaborada.OUÇA E APRENDA: sobre as uvas e terroir locais. Apreciem a história, cultura e, claro, sabor dos vinhos, cujos produtores estão na vanguarda da inovação

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01:29:21

PODCAST aula 175 - Vinhos da Itália: Barbaresco -...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/11/11

Que tal aprender sobre produtos incríveis, conhecendo os vinhos de Barbaresco, um verdadeiro tesouro escondido nas colinas do Piemonte (Itália)? Abençoada com um microclima singular e solos muito especiais, essa região é o berço de produtos que cativam sommeliers e amantes da bebida ao redor do mundo.OUÇA E APRENDA: sobre os vinhos da denominação, lar das vinícolas que passam de geração em geração, aprimorando a arte da viticultura. Cada garrafa de Barbaresco conta uma história de paixão, dedicação

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PODCAST aula 174 - Harmonizações clássicas - Prof....

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/11/04

Aprender sobre harmonização é um convite a uma fascinante viagem cultural e histórica. A arte de combinar vinhos com alimentos é uma tradição com muitos sabores e nuances… Por que será que Chablis leve é a escolha perfeita para acompanhar ostras frescas?OUÇA E APRENDA: as paridades mais famosas do mundo! Não perca a oportunidade de saber como transformar refeições em extraordinárias experiências. Será uma jornada de descobertas culinárias e de prazeres sensoriais.VINHO DEGUSTADO:Catherine &

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PODCAST aula 173 - Espanha: novos vinhos de Rioja -...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/10/27

Se você ainda não explorou as novidades dos vinhos de Rioja (Espanha), está perdendo uma experiência enológica singular… Imagine percorrer pitorescas paisagens nesta região histórica, onde a tradição vinícola remonta a séculos! Sem falar na oferta de aromas e sabores: rica, de alta qualidade e com toque contemporâneo.OUÇA E APRENDA: sobre as novidades da bebida local transcende o paladar! Cada produto conta uma história de paixão, dedicação e arte. Os vinicultores de Rioja elaboram, com maestria e

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01:42:26

PODCAST aula 172 - Borgonha: Côte de Beaune - Prof....

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/10/20

Por que será que os produtos de Côte de Beaune (Borgonha, França) são tão valorizados mundialmente? Vamos partir numa viagem sensorial entre os charmosos vinhedos, sentindo cada história através do relato das degustações do prof. Teremos uma noção do zeloso amor pela tradição e viticultura.OUÇA E APRENDA: sobre a área, cuja bebida transcende o significado da própria palavra: é a celebração da terra, do clima e da habilidade humana! Preparem-se para aprender sobre seus inigualáveis vinhos brancos, em

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01:39:19

PODCAST aula 171 - A nova era de Barolo - Prof....

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/10/13

O prof. Marcelo Vargas estava na estonteante Barolo, explorando as mudanças mais atuais da denominação! Os alunos acompanharam, no perfil do prof. no Instagram (marcelo_vargas), e pediram uma aula INÉDITA, revelando tudo o que descobriu.OUÇA E APRENDA: sobre a Toscana, famosa pelos seus vinhos robustos e elegantes, essa área do Piemonte (Itália) tem adotado tendências recentes, influenciando a produção, bem como a percepção mundial a respeito dos produtos. O que se pode adiantar é que a bebida local

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PODCAST aula 170 - Itália: novos vinhos da Toscana -...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/10/07

O prof. Marcelo Vargas segue na Itália, realizando pesquisas de campo, e está pronto para contar algumas novidades que descobriu! No coração do velho país, está localizada a Toscana, uma das regiões vinícolas mais prestigiadas do mundo. No decorrer dos anos, a bebida local tem evoluído, resultado do aprimoramento das técnicas de enologia e viticultura; entendimento das preferências dos consumidores em relação aos estilos, bem como das inovações.OUÇA E APRENDA: sobre as tendências dos produtos da

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PODCAST aula 169 - Vinhos da Itália: Langhe - Prof....

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/09/29

O prof. Marcelo Vargas vai ministrar a aula DIRETO DA ITÁLIA! Localizada no coração do Piemonte, a região de Langhe é mundialmente reconhecida pela excelência dos seus vinhos. A paisagem coberta de vinhedos é Patrimônio Mundial da UNESCO, refletindo a herança vinícola consistente que tem resistido ao tempo. Os produtos locais são caracterizados pela diversidade e pela qualidade, especialmente os tintos.OUÇA E APRENDA: os destaques da bebida da área: principais uvas, influências do terroir,

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01:02:54

PODCAST aula 168 - Vinhos da Itália: castas...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/09/22

O prof. Marcelo Vargas está em pesquisa de campo na Itália, um dos países mais icônicos na produção de vinhos! Com uma vasta gama de castas autóctones, a Itália vem apresentando crescente interesse, bem como plantio de variedades internacionais. O perfil sensorial da bebida local diversificou, porém alguns críticos têm receio de a tendência ofuscar o caráter singular dos produtos do velho país…OUÇA E APRENDA: sobre o esse fenômeno das castas - principalmente francesas - no mercado italiano. Aprenda

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01:27:21

PODCAST aula 167 - Vinhos da Itália: Emilia-Romagna -...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/09/15

Localizada no coração da Itália, Emilia-Romagna é uma região que combina belas paisagens à riqueza da tradição vitivinícola. Também é conhecida pela sua rica herança cultural e gastronômica. Berço de pratos icônicos, como ragù alla bolognese, tortéi e lasanha, elabora vinhos peculiares, que harmonizam muito bem com a culinária local.OUÇA E APRENDA: sobre Emilia-Romagna, as áreas de produção, influências do terroir e as denominações da bebida. Tamanha diversidade possibilita a elaboração de uma

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01:06:31

PODCAST aula 166 - Vinhos de Bordeaux: Saint-Émilion...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/09/09

Uma das joias da região vinícola de Bordeaux, Saint-Émilion oferece produtos de alta qualidade, que refletem a riqueza e a diversidade do seu terroir. Mundialmente celebrados pela elegância e pela complexidade, são elaborados desde a época dos romanos, recebendo grande destaque. Para os amantes da bebida, conhecer é imperdível!OUÇA E APRENDA: sobre os vinhos de Saint-Émilion: terroir, apelações e tudo o que envolve o vilarejo medieval e destino turístico, classificado como Patrimônio Mundial da

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01:21:29

PODCAST aula 165 - África do Sul: regiões - Prof....

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/09/01

Recém-chegado da África do Sul, o prof. tem muitas novidades para contar sobre as regiões produtoras e os estilos da bebida. Os produtos sul-africanos têm uma rica tradição - de mais de 350 anos! Elaborados na região do Cabo, estes vinhos se beneficiam do clima mediterrâneo e de uma variedade de solos, que oferece terroir distintos para a produção de classe mundial.OUÇA E APRENDA: sobre as regiões produtoras, denominações de origem, estilos e os perfis sensoriais dos produtos mais surpreendentes do

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01:47:48

PODCAST aula 164 - África do Sul: terroir e vinhos -...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/08/25

O prof. visitou a África do Sul, após longa imersão, na qual pesquisou os vinhos locais e suas novidades. O país apresenta climas e solos variados, resultado da presença de regiões marítimas frescas, bem como de vales mais quentes. As correntes frias do oceano Atlântico, montanhas e os vales possibilitam a diversidade de microclimas. Consequentemente, o cultivo de diferentes castas de uva é bem sucedido. Preparem-se para conhecer produtos muito especiais.OUÇA E APRENDA: sobre o terroir e a bebida

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01:03:59

PODCAST aula 163 - Espanha: Rueda D.O. - Prof....

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/08/19

Os vinhos de Rueda conquistaram reconhecimento internacional, ao longo dos anos, em virtude da qualidade e caráter singular. Uma importante Denominação de Origem já garante a autenticidade dos produtos da região. A evolução da viticultura local se deve à experimentação e inovação tanto de técnicas quanto de estilos de vinificação.OUÇA E APRENDA: sobre a região, mudanças e tendências dos vinhos de Rueda.VINHO DEGUSTADO: Hermanos Lurton Verdejo 2019Aproveite para SEGUIR e deixar o seu COMENTÁRIO

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01:29:51

PODCAST aula 162 - Uvas tintas italianas - Prof....

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/08/05

Em relação ao vinho tinto, a Itália é considerada icônica. O país abriga uma imensa variedade de castas de uva autóctones, sendo reconhecido pela diversidade. Muitas dessas variedades apresentam indícios da origem na Roma Antiga e, até, na Grécia Antiga. Desta forma, a produção da bebida tinta transcende a prática agrícola; também é uma tradição milenar. Não bastasse isso, alguns dos produtos mais aclamados do mundo são italianos.OUÇA E APRENDA: sobre as principais uvas tintas italianas e sobre o

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01:38:18

PODCAST aula 161 - Borgonha: Grand Cru - Prof....

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/07/28

O mais alto grau da refinada tradição vitivinícola francesa está na Borgonha, conhecida por terroirs espetaculares, que contribuem, significativamente, para a produção de uvas de excelente qualidade. Os melhores vinhedos são denominados Grand Cru, indicando que a bebida provém de terras renomadas.OUÇA E APRENDA: sobre os terroirs e produtos mais prestigiados do mundo! Cada Grand Cru apresenta caráter distinto; uma expressão direta do terroir, no qual as uvas foram cultivadas. Essa singular

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01:09:00

PODCAST aula 160 - Uvas tintas: Corte Bordalês -...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/07/21

Originário da região de Bordeaux (França), o vinho de corte bordalês é composto por duas ou mais variedades de uva entre as seguintes: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec e, ocasionalmente, Carménère. Cada casta agrega características singulares ao blend , como estrutura e taninos no caso da Cabernet Sauvignon; e riqueza e suavidade da Merlot. O sucesso dos cortes inspira produtores mundo afora!OUÇA E APRENDA: sobre a combinação dessas uvas, incluindo a variação dos

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01:05:44

PODCAST aula 159 - Trebbiano: uva branca italiana -...

Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas ·

2025/07/14

Não é novidade que os vinhos italianos são mundialmente reconhecidos pela qualidade e diversidade; mas você sabia que a Trebbiano é uma das uvas locais que mais contribuem para isso? A variedade branca é uma das mais cultivadas na Itália, podendo ser encontrada em várias regiões - da Toscana a Abruzzo. Sua capacidade de refletir o terroir é um grande destaque!OUÇA E APRENDA: sobre a Trebbiano e seus produtos de diferentes perfis de aroma, sabor e de estrutura.VINHO DEGUSTADO: Emidio Pepe Trebbiano

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