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PODCAST

Bordeauxfood

Plongez dans les podcasts Bordeauxfood : interviews exclusives et grands formats qui révèlent les coulisses de la gastronomie, du champ à la fourchette. Récits authentiques d"artisans et tendances qui façonnent nos assiettes, vivez l"aventure gourmande en un clic ! www.bordeauxfood.fr Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d"informations.

arts food

All Episodes

06:33

Emma

Bordeauxfood ·

2021/08/09

Copyright : Bordeauxfood / 2021 Directeur de publication : Thomas Galharague

fr

06:54

Michel

Bordeauxfood ·

2021/08/09

Copyright : Bordeauxfood / 2021 Directeur de publication : Thomas Galharague

fr

09:08

Renaissance Hotel

Bordeauxfood ·

2021/07/30

Comment en parler en quelques lignes pour vous donner une idée. Commencer, je pense par la réception qui se situe dans les anciens silos de Lesieur. Parler de ce rooftop à 35m de hauteur ou vous retrouvez le Gina, le restaurant et le bar de l’hôtel vue sur Bordeaux à 360 degrès. La fameuse piscine avec vue sur le Pont d’Aquitaine, la Cité du Vin et le Pont Jacques Chaban Delmas. Copyright : Bordeauxfood / 2021 Directeur de publication : Thomas Galharague

fr

08:22

Moxy

Bordeauxfood ·

2021/06/08

Le Moxy pour le résumer en quelques mots, c’est un lieu de vie pour les bordelais. Une ambiance chill, skate, plage avec un immense travail sur la partie décoration. L’idée du Moxy est de se fondre dans la ville et d’amener une ambiance festival avec un mix écologie et technologie. Copyright : Bordeauxfood / 2021 Directeur de publication : Thomas Galharague

fr

05:34

Hotel la Zoologie

Bordeauxfood ·

2021/06/08

Un hôtel pas comme les autres dans une ambiance botanique, zoologique et géologique. L’hôtel propose une quarantaine de chambres dans differents décors et en fonction de l’endroit ou la chambre est situé. Un magnifique rooftop avec vu sur la ville, un spa, un jardin. Mais dans ce sujet, je vous propose de parler du restaurant avec le chef Ronan Ozon . Dans le magnifique décor avec vue sur la cuisine-atelier et de regarder en direct le travail des équipes. Copyright : Bordeauxfood /

fr

05:02

Maison Carletti

Bordeauxfood ·

2021/06/08

La maison Carletti, c’est la fraise 100% Lot et Garonne et ramassé à maturité. Ce sont des producteurs de fraises et de framboise. Copyright : Bordeauxfood / 2021 Directeur de publication : Thomas Galharague

fr

03:07

Les Tontons Papas

Bordeauxfood ·

2021/06/08

Les Tontons Papas, c’est un glacier qui a la passion juste des bonnes glaces. Pour “Les Tontons Papas”, l’idée de leurs filles qui ont trouvé le nom car la base c’est une entreprise familiale. Copyright : Bordeauxfood / 2021 Directeur de publication : Thomas Galharague

fr

06:35

Inavino

Bordeauxfood ·

2021/06/08

Inavino, c'est quoi ? C'est de mettre en valeur les vigneronnes dans une démarche environnementale . L'idée est de faire connaitre les vins de notre région tenues et réalisés par des femmes. Montrer la féminisation du métier et pouvoir les valoriser, les mettre en valeur par leur savoir-faire. Copyright : Bordeauxfood / 2021 Directeur de publication : Thomas Galharague

fr

04:44

Time To Drink

Bordeauxfood ·

2021/06/08

Comment résumer Time to Drink en 3 mots, c’est la proximité , la qualité et démocratiser le vin. Pierre-Emmanuel a crée avec ses 2 comparses, un site internet sur le vin et le champagne pour avoir, trouver et proposer des bonnes bouteilles à un prix abordable. Il propose dans sa gamme, des vins Français (Bourgogne, Rhone, côte de Provence) ou des vins étrangers (espagnols, italiens). Vous y trouverez aussi des références pour du champagne en direct de la région Champagne-Ardenne. Copyright :

fr

05:47

Tic Toque

Bordeauxfood ·

2021/06/08

Tic toque est un traiteur qui propose une nourriture végétarienne fraiche saine et équilibré. Somsha sa fondatrice travaille avec Amina au sein de ce traiteur Un projet qui lui ressemble avec une cuisine qui fait la part belle aux voyages et aux inspirations que ce soit oriental , asiatique, méditerranéen. Une cuisine de saison pour se démarquer dans le mode de vie et le choix des recettes. Copyright : Bordeauxfood / 2021 Directeur de publication : Thomas Galharague

fr

05:48

Graines de Solidarité

Bordeauxfood ·

2021/06/08

Graines de Solidarité en 3 mots, c’est solidarité, humain et zéro gaspi. Une association qui existe depuis des dizaines années et propose des maraudes, des distributions de repas, des couscous solidaires, … Ils récupèrent les invendus des magasins aux alentours soient pour les redistribuer ou pour les retravailler en les revalorisant en interne au sein d’un atelier cuisine. Copyright : Bordeauxfood / 2021 Directeur de publication : Thomas Galharague

fr

06:04

Maison Olivo

Bordeauxfood ·

2021/06/03

Maison Olivo est une huile d’olive tout droit venu d’Andalousie. Une Variété d’olives Picual (Province de Jaen) avec un goût intense, fruité et subtilement épicé. Une huile qui peut accompagner une salade de tomate, une tartine avec de la charcuterie ou du fromage. Copyright : Bordeauxfood / 2021 Directeur de publication : Thomas Galharague

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05:46

Amelie Kayser

Bordeauxfood ·

2021/06/03

Amélie à réalise un parcours atypique dans le milieu de la patisserie. Elle a démarré d’abord avec une école de commerce, ensuite 7 ans au Chili déjà comme restauratrice avec “Le Boudoir” durant 5 ans, ensuite elle a crée une entreprise qui distribuait des patisseries aux restaurants à Santiago et pour finir elle a formé l’équipe du Chili pour les championnats du monde sur l’aspect Glaces. Copyright : Bordeauxfood / 2021 Directeur de publication : Thomas Galharague

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07:28

Fabrice Pleinchene

Bordeauxfood ·

2021/06/03

Patissier-chocolatier de métier et fan de celui ci , il a l’envie et le souhait de créer et de faire des choses insolites. Copyright : Bordeauxfood / 2021 Directeur de publication : Thomas Galharague

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07:19

Orta

Bordeauxfood ·

2021/06/03

Comment expliquer ORTA simplement? C’est le petit frère du Lichen mais un consensus. Un esprit restaurant du futur et une tendance alimentaire. Pouvoir apporter tout en un seul lieu a tous les amateurs gourmands qu’ils soient végétariens, végétaliens ou carnivores, un plat à leur choix. Un univers poussé avec pour le soir une carte à partager dans une signature semi-gastro. Du brunch au diner en passant par le goûter, une carte adaptée à tout moment de la journée. Copyright : Bordeauxfood /

fr

08:58

Maison Basque de Bordeaux

Bordeauxfood ·

2021/06/03

Comment résumer la Maison Basque en quelques mots ? C’est le lieu des basques et de ceux qui aiment le Pays Basque. Une maison qui existe depuis + de 70 ans avec aujourd’hui près de 700 adhérents. L’association a un objectif : faire connaître la culture basque avec des activités comme apprendre la langue, le mus (jeu de carte), la pelote, le rugby, la cuisine,…. Au sein de la maison , vous pourrez trouver une épicerie avec + de 500 produits basque comme la bière, le fromage, le vin , la

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03:41

Urban Pic Nic

Bordeauxfood ·

2021/05/26

Comment commencer a définir Urban Picnic en quelques mots? C’est oui de la street food, avec des produits frais mais aussi des recettes signature pour démocratiser la salade et changer cette image healthy en gourmand, croquant. Ouverture durant le premier COVID avec ce nouveau concept, Coralie est dans l’humain et sur les poches marque un petit message personnalisé à chaque client. Copyright : Bordeauxfood / 2021 Directeur de publication : Thomas Galharague

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05:22

Pauline Air Farm

Bordeauxfood ·

2021/05/26

Pauline Air Farm, c’est un écrin de verdure dans une zone à vol d’oiseau à 3km de Bordeaux. Le projet a été lancé il y a 2 ans par Thomas et Sandra et l’objectif est de proposer que des produits de saison. Dans la serre, vous pouvez trouver entre 20 et 30 variétés et y voir de l’oseille, du mesclun, de l’ail, du basilic, du persil…. Copyright : Bordeauxfood / 2021 Directeur de publication : Thomas Galharague

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05:55

La Cervoiserie

Bordeauxfood ·

2021/05/26

La Cervoiserie en 3 mots, c’est du partage entre amis avec de la bonne bière. C’est une nouvelle marque avec un concept de partage, de découverte et de boire une bonne bière. Lieu ouvert durant le confinement qui s’est fait petit à petit, une place dans le quartier. Un catalogue de plus de 500 bières venant de France et de l’étranger (Ecosse, Belgique, Russie, Espagne, …..) dans un bel espace. Copyright : Bordeauxfood / 2021 Directeur de publication : Thomas Galharague

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08:31

Oh Matelot !

Bordeauxfood ·

2021/05/26

Oh Matelot en quelques mots, c’est la possibilité à Bordeaux de consommer du poisson venant des côtes partant de la Rochelle jusqu’a Saint Jean de Luz. Leur priorité est d’aller vers les petits producteurs pour privilégier un circuit court et l’extrême fraicheur du produit. Remettre et valoriser le poisson avec des prix juste. Ils souhaitent aussi mettre en valeur le pêcheur, le bateau et le lieu de pêche. Comment commander ? Via leur site internet avec des paniers pour X personnes et 48h après,

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