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PODCAST

Storie di Vino e Viticoltori

Francesco Fabbretti

Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo faDiventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

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All Episodes

72:20

S.2 Ep.13 - La cantina BAKKANALI e i suoi VINI...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/12/02

In compagnia di Ugo Fabbri, comproprietario della cantina Bakkanali, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:21 – Dove si trova la cantina.02:58 – Una cantina all’insegna della gioventù e dell’entusiasmo irriverente.03:20 – Dove si vedranno fra 10 anni?05:18 – Le caratteristiche morfologiche dei terreni di Bakkanali sul Monte Amiata.08:07 – I Vitigni e i lavori in vigna.09:16 – Come si “lavora,” da Bakkanali, il Sangiovese, in cantina.11:36 – L’equilibrio tra la comunicazione e il lavoro

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70:09

S.2 Ep.12 - La cantina I GARAGISTI DI SORGONO e i...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/11/25

In compagnia di Pietro Uras, comproprietario della cantina I Garagisti di Sorgono, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:25 – Introduzione alla doc Mandrolisai.05:18 – Una delle prime aree italiane a commercializzare il proprio vino già a cavallo tra 19° e 20° secolo.06:48 – Le varie “facce” del Cannonau in Sardegna e quella a Mandrolisai. 10:27 – Verso il terroir o, meglio, l’anima più autentica del cuore della Sardegna.16:24 – Esiste un minimo comun denominatore della Monica di Sardegna? E, se no,

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70:56

S.2 Ep.11 - La cantina NINO BARRACO e i suoi VINI...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/11/18

In compagnia di Nino Barraco, proprietario dell’omonima cantina Nino Barraco, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:54 – La storia vitivinicola di Nino: dal rifiuto dei vitigni internazionali alla riscoperta della tradizione produttiva.05:15 – La differenza di prezzo di vendita dei vitigni internazionali e dei vitigni storici di Marsala.08:31 – Rapporto tra vino e linguaggio, il marketing una pericolosa scorciatoia fatta di comunicazione priva di conoscenza storico-gustativa del vino (la “scorta” di

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71:42

S.2 Ep.10 - L'Azienda Agricola OLEK BONDONIO e i suoi...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/11/11

In compagnia di Olek Bondonio, proprietario dell’omonima cantina Olek Bondonio, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:40 – La domanda impossibile su cosa aspettarsi da un Barolo e/o da un Barbaresco.04:06 – La presa di coscienza dell’essenza del Nebbiolo in Langa.06:32 – La differenza tra “vignaiolo” e “contadino che fa il vino” … la storia di Olek. 13:08 – Il pragmatismo: un tratto caratteriale tipico piemontese.15:59 – Verso un vino “buono” che rifiuta etichette.18:30 – Se non fosse stato un

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66:25

S.2 Ep.9 - La Cantina INCONTRI e i suoi VINI...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/10/21

In compagnia di Alessandro Martelli, proprietario della cantina Incontri, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:33 – Che vignaiolo è Alessandro? La poesia di Fabrizio Fiaschi sui “vignaioli accaniti”.04:38 – La tradizione dei vini bianchi macerati sulla costa toscana. E l’eredità etrusca.09:16 – Come fare poesia e, al contempo, far tornare i conti. 13:38 – Si è “Vignaioli” o “Contadini che fanno vino”?16:15 – Il senso di gratitudine dell’essere vignaiolo in Italia.17:17 – Il senso di piacere di

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72:21

S.2 Ep.8 - La cantina GIOVANNI ALMONDO e i suoi VINI...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/10/14

In compagnia di Stefano Almondo, proprietario della cantina Giovanni Almondo, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:53 – Dove si trova il Roero: stesso areale due DOCG04:09 – Differenza tra il Nebbiolo di Roero e quelli di Langa e Nord Piemonte.07:58 – La scelta tra un modo semplicistico e uno più complesso di vinificare l’Arneis. 11:45 – C’è concorrenza tra Arneis e Timorasso?14:18 – Dal nonno al padre e dal padre ai Stefano e suo fratello: una caratteristica unica per ogni generazione17:53 – C’è una

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72:04

S.2 Ep.7 - La cantina LUIGI TECCE e i suoi VINI...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/10/07

In compagnia di Luigi Tecce, proprietario dell’omonima cantina Luigi Tecce, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:28 – La storia di Luigi e del suo rapporto con la viticoltura.04:50 – L’attività di conferitore e la differenza tra le vigne destinate alla produzione propria e quelle destinate al conferimento.08:07 – Riguardo il suo soprannome “il professore”: differenza tra sapienza e saggezza. 10:36 – Riguardo l’aggettivo “naturale” collegato al vino (e anche “biologico” o “biodinamico”)15:21 –

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72:59

S.2 Ep.6 - IL SIGNOR KURTZ e i suoi VINI raccontati...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/09/30

In compagnia di Marco Durante, Deus ex Machina del progetto Il Signor Kurtz, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:18 – Dove sta la cantina e come la si raggiunge.02:31 – Perché la scelta del nome Il Signor Kurtz: il romanzo di Joseph Conrad e la sua trama.05:26 – A proposito del concetto di “naturalità”: un aggettivo diventato “bandiera”, ma anche “foglia di fico”. 10:03 – Cosa sono i vini “figli della paura e delle aspettative”?12:08 – Si può aver paura dei propri vini?12:58 – Il lato oscuro di

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73:27

S.2 Ep.5 - La Cantina LINO MAGA e i suoi VINI...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/09/23

In compagnia di Giuseppe Maga, proprietario della leggendaria Azienda Agricola Barbacarlo Comm. Maga Lino, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:55 – Dove è situata la cantina e lo storico vigneto “Barbacarlo”.04:23 – Come Giuseppe è diventato vignaiolo.06:20 – Quante vendemmie ha fatto Giuseppe, quante il padre Lino, e la memoria, sempre del padre, di tutti i detagli di ogni singola vendemmia. 07:34 – Come si gestisce una annata “minore”? Va davvero gestita?08:53 – Vini “naturali” o vini

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73:12

S.2 Ep.4 - La cantina HARTMANN DONÀ e i suoi VINI...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/09/16

In compagnia di Hartmann Donà, proprietario dell’omonima cantina Hartmann Donà, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:45 – Storia personale di Hartmann Donà.03:20 – Esperienza come enologo, presso la Cantina Terlano, come successore di Stoker (il rapporto tra i due).08:00 – Da Terlano alla cantina: da 65 are di proprietà ad un gruppo di 14 conferitori selezionati e seguiti in prima persona da Harmann. 09:34 – La visione vitivinicola di Hartmann: naturalità sussurrata, e convinzione che tutto parta dal

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70:30

S.2 Ep.3 - LES CRÊTES e i suoi VINI raccontati da...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/09/09

In compagnia di Giulio Corti, proprietario con la moglie Elena Charrère della cantina Les Crêtes, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:16 – Storia della famiglia Cherrère e di Les Crêtes.04:16 – Ciò che è stato motivo di ispirazione da parte di Costantino Charrére e ciò che è oggi motivo di ispirazione da parte di Les Crêtes.06:17 – Dove si trova la cantina e dove si trovano i vitigni. 07:33 – Prospettive future.08:58 – A proposito del cambiamento climatico.11:45 – Cosa significa avere un approccio

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73:33

S.2 Ep.2 - GRAWÜ e i suoi VINI raccontati da DOMINIC...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/09/01

In compagnia di Dominic Würth, proprietario con la moglie Leila della cantina Grawü, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:00 – Dove si trova la cantina.01:37 – Caratteristiche della viticoltura di montagna.02:42 – Il cambiamento climatico. 04:01 – Le rese per ettaro.05:15 – Viticoltura sostenibile: cosa si intende per sostenibilità e il suo peso economico.06:45 – Le tecniche di vigna adottate.08:19 – L’utilizzo dei vitigni internazionali, proposti con una personalità diversa e unica.12:37 – Le

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72:01

S.2 Ep.1 - IL MONTE CARO e i suoi VINI raccontati da...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/08/26

In compagnia di Emanuela e Giorgio Marcolini, proprietari della cantina Il Monte Caro, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:25 – Orografia e geografia della Valpolicella e della Valle di Mezzane.05:52 – L’origine del nome della cantina.08:02 – Una storia giovane, un’idea che nasce dai genitori e prosegue con i figli. 15:06 – Qual è la “firma” di Il monte Caro?18:01 – Il vino si fa in vigna o in cantina?21:58 – Progetti di ripopolazione della biosfera che ingloba la cantina e i vigneti.23:48 – Ognuno,

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71:22

EP.25 - CANTINA GIARDINO e i suoi VINI raccontati da...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/08/05

In compagnia di Daniela De Gruttole e Antonio Di Gruttola, proprietari della cantina Giardino, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:09 – Il contesto geografico e sociale in cui è nata Cantina Giardino.08:32 – La viticoltura come resistenza attiva e proposta rivoluzionaria: tornare indietro per andare avanti.12:06 – Un libro che cambia la vita. 16:07 – Sull’importanza del suolo, del sottosuolo e della vita presente.20:15 – Cosa fare in vigna e in cantina?24:05 – Il cambiamento climatico in Irpinia, e

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72:33

EP.24 - La cantina MICHELE SATTA e i suoi VINI...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/07/29

In compagnia di Giacomo Satta, proprietario della cantina Michele Satta, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:15 – La storia di Bolgheri.05:27 – La “facilità” dei vini di Bolgheri.07:31 –Michele Satta: la storia di un vignaiolo “illuminato”. 13:22 – L’arrivo di Giacomo in cantina.14:32 – Perché fare vino?15:30 – Cosa è cambiato nell’approccio alla viticoltura con l’ultimo ricambio generazionale?17:26 – Cosa intende Giacomo per ecologia e artigianalità a Bolgheri.22:31 – Riflessioni sulle pratiche

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73:27

EP.23 - La cantina COLOMBERA & GARELLA e i suoi VINI...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/07/22

In compagnia di Giacomo Colombera, proprietaria dell’omonima Cantina Colombera & Garella, parliamo di:00:00 – Introduzione.00:45 – La storia della viticoltura nell’Alto Piemonte, dall’età del Bronzo ai momenti di crisi del secondo dopoguerra, e la sua rinascita attuale.05:29 – Come si arriva a diventare viticoltore.08:21 – Cosa è per Giacomo la viticoltura. 10:32 – Un modello di viticoltura non certificata, artigianale e pragmatica.13:36 – Sul rapporto tra “naturalità” e difetti grandi

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72:39

EP.22 - La CANTINA ANTONELLA PACCHIAROTTI e i suoi...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/07/15

In compagnia di Antonella Pacchiarotti, proprietaria dell’omonima Cantina Antonella Pacchiarotti, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:09 – Dove si trova la cantina, i vigneti, e quali sono le caratteristiche della zona di produzione.02:43 – Rivendicare le proprie origini: Grotte di Castro e non Gradoli.04:01 – Come si decide di mettersi a produrre vino, e a produrlo a Grotte di Castro. 06:34 – La presenza di Antonella, seppur con pochissime bottiglie, nei mercati nazionale e internazionale.08:46 –

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71:42

EP.21 - CORTE BRAVI e i suoi VINI raccontati da...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/07/08

In compagnia di Andrea Brunelli, proprietario della Società Agricola Corte Bravi, parliamo di:00:00 –Anticipazione dei contenuti02:09 – Introduzione alla Valpolicella.03:05 – La storia agricola e vitivinicola attraverso le generazioni della famiglia Brunelli.06:48 – Tutto parte dal Valpolicella “base”. 08:41 – Tutto nasce dal terreno: la filosofia produttiva in vigna.11:56 – Come ottenere la “firma” dei vini di Corte Bravi: l’eleganza.14:02 – Preservare la dimensione ecologica e artigianale

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70:57

EP.20 - L'AZIENDA AGRICOLA FABIO MOTTA e i suoi VINI...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/07/01

In compagnia di Fabio Motta, proprietario dell’omonima Azienda Agricola Fabio Motta, parliamo di:00:00 – Introduzione02:48 – Cosa è Bolgheri: cenni storici.07:42 – I primi passi a Bolgheri. 10:37 – Il rapporto allievo/maestro con Michele Satta.12:16 – I vini di Fabio non sanno “di Bolgheri” ma “di Fabio”? Bolgheri sta cambiando?16:38 – Condizioni climatiche, pedoclimatiche e ampelografiche di Bolgheri.19:22 – La gestione dei due vigneti: verso un’ecologia e una sostenibilità che rifuggono qualsiasi

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68:32

EP.19 - FATTORIA POMONA e i suoi VINI raccontati da...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/06/24

In compagnia di Monica Raspi e di suo figlio Cosimo Selvi, proprietari dell’Azienda Agricola Fattoria Pomona, parliamo di:00:00 – Introduzione02:04 – Storia della Fattoria Pomona dal fondatore ai nostri giorni.03:23 – Le UGA nel Chianti Classico e la “Lega del Chianti”, i vigneti della Fattoria e le loro caratteristiche. 07:40 – Fare vini fini ed eleganti in Chianti Classico.10:39 – L’approccio Bio: come viene considerato e “dove” andrebbe applicato.15:24 – Ancora sull’approccio Bio: è lui l’untore

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