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PODCAST

Storie di Vino e Viticoltori

Francesco Fabbretti

Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo faDiventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

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All Episodes

70:12

Ep.94 - VNA WINES e i suoi VINI raccontati da...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2026/02/14

In compagnia di Federico Fiori, proprietario della Società Agricola VNA Wines, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:44 – La scelta del nome della cantina e delle caratteristiche grafiche delle etichette.04:06 – L’influenza del Cortese piemontese nella produzione di VNA (una cantina di confine tra Oltrepò e Piemonte).05:34 – Gli accorgimenti irrinunciabili in vigna: una missione da portare avanti.07:22 – La simbiosi tra la pianta e un intervento omeopatico (una interessante digressione pratica

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68:25

Ep.93 - BOSSANOVA e i suooi VINI raccontati da ANDREA...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2026/01/31

In compagnia di Andrea Quaglia, proprietario della Società Agricola Bossanova, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:36 – Cos’è la Bossanova e perché dare questo nome a una cantina.03:10 – La nascita e lo sviluppo della vocazione vitivinicola di Andrea.08:38 – L’areale di Controguerra vista con gli occhi di Andrea.11:21 – Il cambio di passo dal 2018, con l’adozione della prassi biodinamica.15:19 – Perché, parallelamente alla vinificazione tradizionale abruzzese, sperimentare su altri vini

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72:55

Ep.92 - AVIGNONESI e i suoi VINI raccontati da...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2026/01/24

In compagnia di Alessio Gorini, Direttore Tecnico della Società Agricola Avignonesi, parliamo di:00:00 – Introduzione.02:13 – Che ci fa Avignonesi in un podcast dedicato alle cantine artigianali? Che significato si dà da Avignonesi all’aggettivo “artigianale”?06:00 – La prassi Biodinamica da Avignonesi… come ci si è arrivati? Il ruolo di Virginie Saverys e della sua famiglia.08:10 – Le caratteristiche geografiche, storiche e umanistiche dell’areale di Montepulciano, e le sue fortune alterne dal 17°

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70:31

Ep.91 - NOVAIA e i suoi VINI raccontati da MARCELO VAONA

Storie di Vino e Viticoltori ·

2026/01/17

In compagnia di Marcello Vaona, proprietario dell’Azienda Agricola Novaia, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:42 – Storia di Novaia e della famiglia Vaona.03:00 – Perché avvicinarsi al mondo bio?05:15 – Le caratteristiche dei terreni di proprietà a Marano, in alta Valpolicella: Le Balze, I Cantoni, Le Novaie.08:13 – Il nuovo fruttaio del 2011, le sue caratteristiche e come vengono sfruttate al meglio.09:24 – Le scelte di cantina e la ragione alla loro base.10:57 – Brevi cenni sul Ripasso e sulla

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71:11

EP.90 - CRISTINA PRANDI e i suoi VINI raccontati da...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2026/01/10

In compagnia di Cristina Prandi, proprietaria dell’Azienda Agricola Prandi, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:23 – Storia della famiglia Prandi, con i suoi alti e bassi, dalle origini a Cristina.08:15 – Gli studi e la formazione di Cristina.09:04 – I cambiamenti a Barolo visti con gli occhi di una “langhetta” come Cristina.13:30 – Come è cambiato il vino Barolo? Sta cambiando di nuovo? Cambiare mantenendo intatta l’eredità della tradizione.16:18 – Per Cristina “Barolo” e “Hype” sono due concetti

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17:47

SPECIALE EPIFANIA '26 - MENÙ E ABBINAMENTI

Storie di Vino e Viticoltori ·

2026/01/03

Cosa abbino, nei pranzi di Natale, Capodanno e Epifania? Ve lo svelo di volta in volta passando, oggi, al menù del Pranzo della Befana … Buon divertimento!00:00 – Introduzione.01:00 – Il menù02:34 – I due antipasti e il vino scelto.04:20 – Abbinamenti tutti all’insegna della rusticità e spiegazione di come un vino possa essere rustico ma di grande livello.06:27 – Il primo piatto e il vino scelto.09:02 – Il secondo piatto e il vino scelto.10:40 – A proposito del concetto “storicizzazione” di una

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16:42

SPECIALE CAPODANNO '26 - MENÙ E ABBINAMENTI

Storie di Vino e Viticoltori ·

2025/12/27

Cosa abbino, nei pranzi di Natale, Capodanno e Epifania? Ve lo svelo di volta in volta passando, oggi, al menù del Pranzo di Capodanno … Buon divertimento!00:00 – Introduzione.01:30 – Il menù03:24 – I due antipasti e il vino scelto.06:27 – Il primo piatto e il vino scelto.10:12 – Il secondo piatto e il vino scelto.14:22 – Il Panettone al caramello salato di Roberto Pastry & Bakery e il vino scelto.16:07 – Saluti e Auguri di Buon

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18:30

SPECIALE NATALE '25 - MENÙ E ABBINAMENTI

Storie di Vino e Viticoltori ·

2025/12/20

Cosa abbino, nei pranzi di Natale, Capodanno e Epifania? Ve lo svelo di volta in volta, partendo, oggi, con il menù di Natale … Buon divertimento!00:00 – Introduzione.01:25 – Quanti siamo e quanti vini ho scelto in abbinamento02:05 – Il menù02:47 – I due antipasti e il vino scelto.08:25 – Il primo piatto e il vino scelto.11:23 – Il secondo piatto e il vino scelto.14:05 – Il Panettone tradizionale di Ciacco Lab, il vino scelto.17:13 – Alternative meno “impegnative” per abbinare il Panettone.18:06 –

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70:09

Ep.89 - CLARA VITAGGIO e i suoi VINI raccontati da...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2025/12/14

In compagnia di Clara Vitaggio, proprietaria dell’Azienda Agricola Clara Vitaggio, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:44 – A 27 anni già ricercatrice universitaria, enologa, viticoltrice…. Chi glielo ha fatto fare?04:27 – Qual è il primo ricordo, il primo profumo che ha fatto scattare in Clara la scintilla di dedicarsi alla viticoltura?05:41 – Vivere a Marsala fa venir voglia di produrre, prima o poi, un vino in stile ossidativo tradizionale marsalese?07:52 – Fermentazioni spontanee, lieviti

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70:56

Ep.88 - PUNSET e i suoi VINI raccontati da MARINA...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2025/12/06

In compagnia di Marina Marcarino, proprietaria dell’Azienda Agricola Punset, parliamo di:00:00 – Introduzione.02:23 – Come si diventa pionieri della viticoltura Biologica (prima) e Biodinamica (poi)?05:28 – A proposito del limite dei solfiti nella viticoltura certificata biologica: non saranno tropo alti? È giusto concentrarsi solo su loro o c’è altro che andrebbe debellato nella produzione del “pulito”?11:40 – Oltre le regole, verso la sensibilità e la responsabilità personale: la lezione di

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69:05

Ep.87 - L'AZIENDA AGRICOLA ALBERIA e i suoi VINI...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2025/11/29

In compagnia di Alberto Cirafici, comproprietario con la compagna Nuria dell’Azienda Agricola Alberia, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:49 – Come si decide di diventare viticoltori a 50 anni? Le tre vite di Alberto e l’incontro decisivo con Nuria.09:01 – La Crescita del rapporto con Nuria di pari passo con la crescita della convinzione di dar vita a una realtà produttiva vitivinicola.11:12 – L’enclave produttiva di Marsala viene prima del vino Marsala: quali sono le sue condizoni

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69:51

Ep.86 - TENUTA LA FIAMMINGA e i suoi VINI raccontati...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2025/11/22

In compagnia di Sebastian Ven de Sype, proprietario dell’Azienda Agricola Tenuta La Fiamminga, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:27 – Cosa ci fa un Belga in Emilia?03:13 – La scelta di produrre Lambrusco, un vino sottostimato rispetto alle sue potenzialità, che risponde alla richiesta più “bassa” del mercato.06:41 – La scelta di adottare sia il Metodo Ancestrale che quello Classico, perché e in con quali accorgimenti.09:08 – Perché scegliere un Metodo Ancestrale o un Metodo Classico? La confusione

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68:46

Ep.85 - AZIENDA AGRICOLA LA CALCINARA e i suoi VINI...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2025/11/15

In compagnia di Paolo Berluti, comproprietario dell’Azienda Agricola La Calcinara, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:45 – Di cosa parliamo, quando parliamo di Marche? Differenze culturali e produttive (vitivinicole).11:07 – Il percorso formativo di Paolo e quello della sorella Eleonora.19:02 – Che idea hanno, e che idea vogliono dare, del Conero Paolo ed Eleonora? Il punto di partenza è la risposta alla domanda “chi siamo?”.25:50 – A proposito di Terroir Marche: lo stato delle cose attuale.28:23 –

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69:41

Ep.84 - ANTONIOLO e i suoi VINI raccontati da LORELLA...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2025/11/08

In compagnia di Lorella Antoniolo Zoppis, proprietaria della Azienda Agricola Antoniolo, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:46 – I perché dell’attuale scarsa “riconoscibilità” della DOCG Gattinara, e le contromisure messe, e da mettere, in atto.05:28 – Perché un appassionato di vino dovrebbe bere un Gattinara DOCG?07:38 – La storia di Antoniolo a partire dal nonno, passando per la madre (e del confronto su Cru e Terroir con Gino Veronelli), e arrivando a Lorella e a suo fratello.13:09 – L’eredità

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67:26

Ep.83 - ALMA RAMINGA e i suoi VINI raccontati da...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2025/11/01

In compagnia di Andrea Pesaresi, proprietario della Società Agricola Alma Raminga, parliamo di:00:00 – Introduzione.02:35 – La nascita del progetto Alma Raminga nel 2019.07:22 – L’importanza della formazione enologica di Andrea.09:39 – L’Acetaldeide-gate: meglio un vino prima naturale e poi fatto bene, o prima fatto bene e poi naturale?14:48 – A cavallo tra innovazione e tradizione.20:00 – La produzione umbra nella storia: lo spostamento del centro propulsivo da Foligno a Montefalco.22:00 –

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66:14

Ep.82 - STEIGER-KALENA e i suoi VINI raccontati da...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2025/10/25

In compagnia di Giulio Steiger, proprietario dell’Azienda Agricola Steiger-Kalena, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:17 – Il Molise… questo sconosciuto (a parte Di Majo Norante).02:45 – 10 anni di storia a Steiger-Kalena.04:03 – Perché trasferirsi da Parigi a Casacalenda, in Molise?05:59 – Introduzione geo/orografica al Molise.07:46 – Perché scegliere di dedicarsi alla viticoltura?11:38 – Caratteristiche dei terreni di Steiger-Kalena.14:13 – La biodiversità a Steiger-Kalena.15:28 – Come sono

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69:28

Ep.81 - ENRICO RIVETTO e i suoi VINI raccontati da...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2025/10/18

In compagnia di Enrico Rivetto, proprietaria dell’Azienda Agricola Rivetto Dal 1902, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:25 – Le origini dell’Enrico viticoltore: la IV generazione di viticoltori.03:06 – La crescita di consapevolezza e la decisione di abbracciare la viticoltura naturale e biodinamica.05:00 – Cambiare paradigma o abbandonare il paradigma convenzionale?07:36 – L’importanza dell’entusiasmo.08:21 – Differenze tra l’attuale Organismo Agricolo e la precedente Azienda Agricola.09:55 – Oltre

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71:09

Ep.80 - CARLO TANGANELLI e i sui VINI raccontati da...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2025/10/11

In compagnia di Giacomo Tanganelli, proprietaria dell’Azienda Agricola Carlo Tanganelli, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:30 – Dove si trova l’Azienda Agricola? Quanti ettari coltiva? Ci sono differenze Orografiche?04:45 – Lo sviluppo dell’Azienda Agricola dalle origini ai nostri giorni: una storia di scelte coraggiose.08:55 – La centralità del Trebbiano e la storicità della sua presenza in Toscana (l’etimo del sostantivo “Trebbiano”).12:05 – L’ingresso di Giacomo in Azienda, e di suo padre,

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68:35

S.2 Ep.54 - CASCINA DEGLI ULIVI e i suoi vVIBI...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2025/10/04

In compagnia di Ilaria Bellotti, proprietaria dell’Azienda Agricola Cascina degli Ulivi, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:57 – Attualità del pensiero e del lavoro di Stefano Bellotti?05:17 – Cosa tramandare dell’eredità di Stefano Bellotti?06:15 – Differenza tra l’uomo e il “santino” di Stefano Bellotti.07:30 – I primi passi di Ilaria dopo gli studi all’università e le prime difficoltà incontrate.10:19 – Il rapporto di Ilaria con la biodinamica, una “convivenza” fin da bambina.12:15 – Cosa si

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55:05

S.2 Ep.53 - LAPO BERTI e i suoi VINI raccontati da...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2025/09/27

DA LEGGERE CON ATTENZIONE PRIMA DI GUARDARE L’EPISODIO!!!Questa non è una puntata come le altre perché l’ospite, Lapo Berti, è una persona assolutamente singolare, al punto che i primi scambi di battute tra noi mi avevano messo in forte imbarazzo, perché non sapevo da che parte “prenderlo”. L’errore però è stato mio, non suo, e forse è frutto della forza dell’abitudine che a volte mi spinge a inserire il pilota automatico e a lasciare che la chiacchierata venga fuori quasi da sola. Con Lapo non è

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