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PODCAST

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast

Der eine ist Grillweltmeister, der andere grillt in der Kreisliga: Klaus Breinig und Tobias Heyer. Ihre Leidenschaft fürs Grillen bringt sie in diesem Podcast zusammen. Dich erwarten unterhaltsame Gespräche über Bison-Burger, Fisch-Phobien, Pizza-Panik – und vor allem: Jede Menge Wissen rund ums Grillen, das dir garantiert schmecken wird. Yum! ///// Die Grillbücher und das Kochbuch zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// WIR GRILLEN auf Instagram:

arts food

All Episodes

00:41:02

Es ist angerichtet – Der Adventskalender startet!

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/11/29

Noch zwei Tage, dann startet unser WIR GRILLEN-Adventskalender. Was das ist, wie das geht, wie du mitmachen kannst und was es zu gewinnen gibt, erfährst du hier. Natürlich legt Klaus noch ein paar Rezepte nach, erzählt dir, wie du passend zum Advent mal das Steak zur Seite legen kannst und Cordon Bleu mit Kohlrabi und Rote Bete grillen oder Blumenkohl frittieren kannst. Hohoho! ///// Direkt zum WIR GRILLEN-Adventskalender: https://adventskalender.wirgrillen.com/ ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN

de

00:44:08

Fleisch von seiner besten Seite

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/11/15

Filet können wir nicht mehr sehen, Roastbeef hängt uns zumHalse raus, Nackensteak ist sowas von 80er. Zum Ende der offiziellen Grillsaison kann man schon mal so denken. Aber es gibt auch Cuts, die eher im Verborgenen glänzen – wie etwa das Skirt. Oder der Nierenzapfen. Klaus taucht hier tief in die Anatomie des Rindes ein und gibt vor allem Tipps, wie all das tatsächlich eher Medium-Well gegrillt werden sollte – und das aus seinem Mund, schwärmt er doch meist von Medium-Rare, wenn es um Rindfleisch

de

00:42:27

Grillen mit Gen Z? – Wir haben nachgefragt!

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/11/01

Nach langer Zeit haben wir heute mal wieder zwei Gäste, die wir gefragt haben, was die Jugend eigentlich gerne grillt, oder ob sie überhaupt grillt. Käse auf dem Auflauf, das mach doch jeder? Klaus klärt ganz viel Neues über Kartoffelgratin und braune Soßen auf, währendTobias versucht, sich mit Kartoffeln nach Italien zu teleportieren – doch ob das so klappt wie gewollt? Hier erfahrt ihr es.Freundliche GrüßeJohanna & Leni ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com /////

de

00:45:11

Schnäppchenzeit Herbst? Die Preise fallen

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/10/18

Das, was sich Klaus da gerade über den Außenbereich seiner Grill- und Kochküche hat bauen lassen, ist sicherlich kein echtes Sonderangebot. Und dennoch stellt sich die Frage: Lohnt sich ein Glasdach, um die Grillsaison zu verlängern? Und wenn schon Herbst ist und die Preise wie Blätter vom Baum purzeln: Sollte man jetzt im Grillfachhandel zuschlagen? Viele herbstliche Fragen begleiten uns in dieser Folge, die irgendwie sogar schon Lust auf Winter macht.///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen:

de

00:43:20

Oktoberfest? Sollen mal die anderen feiern

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/10/04

Natürlich haben wir Klaus gefragt, was bei ihm denn passend zum Oktoberfest, zu Halloween oder zu sonst einem Ereignis auf den Grill kommt. Die Antwort: Mag und mach ich alles nicht. Also sind wir – so stark wie noch nie – von einem Grill-Thema zum nächsten gehüpft. Und am Ende bei einem sehr erstaunlichen angekommen: Klaus lädt zum Nikolaus-Grillen und wird kommendes Jahr sein eigenes Pop-Up-Restaurant eröffnen. Wir staunen. Und lauschen gebannt.///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen:

de

00:43:33

Hitze pur – am Dampfross Burger grillen

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/09/20

Die Frage kommt von unserer Hörerschaft: Wenn ich smoken will, also so richtig, im großen Stil, was kaufe ich mir da? Fast klingt es so, als rate Klaus zum selber schweißen. Aber natürlich gibt er auch Kauftipps und verrät, wie viel Euro du ungefähr anlegen musst, um ein echtes Dampfross dein Eigen zu nennen. Darauf? Könntest du auch die verrücktesten Burger brutzeln. Und auch dazu gibt es in dieser Folge – inklusive selbst gemachten Pommes – jede Menge Tipps.///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN

de

00:43:29

Kotelett? Wenn, dann weltmeisterlich!

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/09/06

Eigentlich hat Klaus das Kotelett so gegrillt wie immer. Eigentlich sogar so, wie Oma das immer schon zubereitet hat. Daraus geworden? Ist der WM-Titel. Und eine neuer Kosename: Klaus, der Kotelett-Weltmeister. Wenn du all das hier hörst, weißt du, wie du demnächst ausgezeichnetes, ach was, höchst dekoriertes Kotelett auf deinem Grill zauberst. Und einfach nur Karotten und Kartoffeln brauchst und – zack! – bist du Weltmeister. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com /////

de

00:41:06

Zu jung zum Grillen? Mit Kindern am Grill

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/08/23

Meist legt man für die jüngsten Gäste ein paar XXS-Würstchen mit auf den Grill, lässt sie auf dem Teller unter einem Ketchup-Berg verschwinden, und sieht dabei zu, wie sich der Nachwuchs mit Kräuterbaguette den Bauch vollschlägt, ehe das Grillgemüse den Tisch überhaupt erreicht hat. Geht das auch anders? Haben wir Klaus gefragt. Und uns dann über die süße Zungenspitze, selbstgemachten Ketchup und doppelt frittierte Pommes in einer Kindergrillen-Folge für alte Grillhasen unterhalten.///// WIR KOCHEN

de

00:43:01

Alles Käse? So grillst du Cheddar, Mozzarella und Co.

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/08/09

Selten haben wir uns so in die Nesseln gesetzt wie bei dieser Folge. Mozzarella aus Kuhmilch? Fetakäse nicht von der Ziege? Fior di Latte in vegan? Einige Fragen wollte Klaus erst gar nicht beantworten. Aber dann hat er sich doch einmal geräuspert und losgelegt. Erzählt dir alles rund um das Thema Käse und Grill und erklärt dir auch, warum du zukünftig deinen Käse mit Handschuhen anfassen wirst. Cheeeeeeese!///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des

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00:42:50

Mit Marmelade zur Grill-WM – auf geht's!

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/07/26

Kurz noch ein Kilo Brombeeren pflücken, ab damit in den Topf und Premium-Marmelade daraus kochen. Geht wie? Also wie bei Oma? Erklärt dir Klaus. Und nimmt dich anschließend direkt mit zur Grill-Weltmeisterschaft in Stuttgart, die gerade startet. Und auf der sich Klaus und das Team der BBQ Wiesel mit sehr vielen Zutaten auf Titelkurs grillen. Nur selbstgemachte Brombeermarmelade haben sie überraschenderweise nicht dabei – aber du ja bald auf deinem Frühstückstisch.///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN

de

00:41:20

Pizza? Geht auch geklappt & gefüllt

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/07/12

Letztes Mal haben wir Fleisch gefüllt, dieses Mal alles, wasaus Teig ist. Klaus setzt natürlich noch einen drauf und erklärt dir auch noch, wie du das eigene Pitabrot backst, warum du einen Gyrosgrill brauchst, wieso du immer mit dem Schwert, nie mit dem Elektromesser schneiden solltest und dass es die Krönung ist, wenn du die so gefüllte Teigtasche in der Fritteuse versenkst. Wir bleiben erst einmal bei der Klapp-Pizza und wissen: Das ist die deutlich bessere Calzone. Und sagen dir natürlich auch,

de

00:41:46

Gut gefüllt ist halb gewonnen

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/06/28

Natürlich kannst du ein großes Stück Fleisch pur auf denGrill legen und glücklich werden. Alternative: Du füllst dein Fleisch mit ganz wunderbaren Dingen. Und hast am Ende nicht nur eine klassische, gefüllte Gans, sondern auch dein Flanksteak, dein Rinderfilet deutlich aufgewertet. Also: Messer wetzen, Füllung zusammenstellen und dann dein Fleisch so aufschneiden, dass die Füllung im Fleisch bleibt. Wie das geht? Erklärt dir der Füllungs-Klaus. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen:

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00:41:35

Wir haben Fieber – Fußball EM-Fieber!

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/06/13

Ja, wir sind spät dran, was unseren Erscheinungsterminangeht. Und ja, wir sind exakt pünktlich, was das EM-Eröffnungsspiel angeht. Wenn du zwar Freunde eingeladen hast, aber noch nicht weißt, was du wie und vor allem wann grillen sollst, um selbst nicht am Grill zu stehen, wenn das Spiel läuft, verraten wir dir hier. Und Klaus hat natürlich auch den Tipp fürs erste Spiel parat: 5:0. Er ist und bleibt einfach 'ne optimistische Frohnatur. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen:

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00:43:15

Grillen aus dem Koffer – Urlaubsgrillerei

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/05/24

Wer Klaus in den sozialen Netzwerken verfolgt, hat schnelldas Gefühl: Der ist ja nur unterwegs. Und das selten mit Grill & Zubehör, weil er ja eh vor Ort alles hingestellt bekommt. Einzige Ausnahme: Einmal wollte er seine Messer mit ins Flugzeug nehmen. Ob es geklappt habt? Hört ihr hier. Und vor allem: Jede Menge (Pack-)Tipps, wenn es ums Grillen im Urlaub, im Ferienhaus, an der Küste, in den Bergen geht. Und selbst Klaus verrät, wo und wie er Urlaub macht – überraschenderweise auch mit

de

00:44:52

Mach mich fettig – Fleisch pur oder mariniert?

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/05/10

Was man da an eingeschweißtem Fleisch zu kaufen bekommt, ist meist umgeben von einer tranigen Marinade, die auch den letzten Fleischgeschmack gekonnt übertüncht. Also besser ganz auf die Würzung vorab verzichten und das Fleisch pur aufs Rost legen? I-wo. Die Antwort von Klaus auf die Frage? Es kommt drauf an. Worauf genau? Verrät er hier. Und auch, warum Salz nie in der Marinade fehlen darf und er auch beim Pulled-Pork nicht über Nacht, sondern nur kurz vorher mariniert. ///// WIR KOCHEN & WIR

de

00:45:20

Das weiße Gold – Spargel auf dem Grill

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/04/26

Natürlich kannst du deinen Spargel so lange kochen, bis er nur noch ein matschiges Etwas ist, das weder den Preis rechtfertigt, noch lecker und bissfest ist. Dabei geht es doch ganz anders: Weißer Spargel gehört für Klaus auf den Grill. Und wo er schon dabei ist, all die Geheimnisse der Zubereitung des Königsgemüses auszuplaudern, nimmt er dich gleich auch mit auf die kulinarisches Reise zum grünen Spargel und zum Wildbrokkoli.///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com /////

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00:42:46

Wir werden volljährig! – Die WIR GRILLEN-Jubiläumsfolge

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/04/12

Tusch, Trommelwirbel, Höhenfeuerwerk. Wir haben 100 Folgen aufgenommen – und Klaus hat fast nichts davon mitbekommen. Er dachte, wir seien so bei rund 60 Aufnahmen, wenn überhaupt. Gefreut haben wir uns trotzdem, schwelgen hier erst in Erinnerungen und werfen uns dann an die Köpfe, wer das ultimative Burgerrezeot kennt. Zum runden Geburtstag? Schenken wir uns passenderweise ein Burgerbuch. Und feiern immer weiter.///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des

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00:41:01

Wir werden zum Spießer – Fleisch vom Schwert

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/03/29

Trockener können sie kaum sein, die Garnelen, die direkt vom Grill kommen. Schön aufgereiht auf einem Holzspieß werden sie so lange der Hitze ausgesetzt, bis sie wie Gummi schmecken. Dass es auch ganz anders geht – und ein Spieß egal in welcher Größe ein perfektes Grillzubehör darstellt, erklärt Spießer, äh, Griller Klaus, während Spießer, äh, Podcast-Host Tobias gebannt zuhört.///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der

de

00:42:27

Es gibt was auf den Nacken – Der Steak-Klassiker

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/03/15

Das Fleisch ist kaum zu entdecken, in so viel knallroter Marinade schwimmt es. Erste Frage: Kann man so etwas grillen? Und noch viel wichtiger: Kann man so etwas auch essen? Gemeint ist das klassische Nackensteak, das häufig erst in Tunke ertränkt und dann noch auf dem Grill so lange erhitzt wird, bis es den nächsten Tod gestorben ist. Es geht aber auch ganz anders. Und sogar lecker. Ganz ohne Marinade. Wie das geht? Weiß Klaus.///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com /////

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00:43:24

Grillen mit wenig Kohle

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/03/01

Du hast so richtig Lust aufs Grillen aber dein Portemonnaie verhält sich eher wie eine Zwiebel – reinschauen und dir kommen dieTränen. Dann haben wir hier jede Menge Tipps für dich, wie auch mit kleinem Geldbeutel großartig gegrillt werden kann. Natürlich schafft es Klaus auch hier, einen kleinen Blick auf Toast Hawaii zu werfen, seine Liebe zum Kotelett zu teilen und von gegrilltem Sellerie zu schwärmen. Aber es gibt noch viel mehr Günstiges, das unbezahlbar schmeckt. ///// WIR KOCHEN & WIR

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