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PODCAST

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast

Der eine ist Grillweltmeister, der andere grillt in der Kreisliga: Klaus Breinig und Tobias Heyer. Ihre Leidenschaft fürs Grillen bringt sie in diesem Podcast zusammen. Dich erwarten unterhaltsame Gespräche über Bison-Burger, Fisch-Phobien, Pizza-Panik – und vor allem: Jede Menge Wissen rund ums Grillen, das dir garantiert schmecken wird. Yum! ///// Die Grillbücher und das Kochbuch zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// WIR GRILLEN auf Instagram:

arts food

All Episodes

00:41:06

Zu jung zum Grillen? Mit Kindern am Grill

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/08/23

Meist legt man für die jüngsten Gäste ein paar XXS-Würstchen mit auf den Grill, lässt sie auf dem Teller unter einem Ketchup-Berg verschwinden, und sieht dabei zu, wie sich der Nachwuchs mit Kräuterbaguette den Bauch vollschlägt, ehe das Grillgemüse den Tisch überhaupt erreicht hat. Geht das auch anders? Haben wir Klaus gefragt. Und uns dann über die süße Zungenspitze, selbstgemachten Ketchup und doppelt frittierte Pommes in einer Kindergrillen-Folge für alte Grillhasen unterhalten.///// WIR KOCHEN

de

00:43:01

Alles Käse? So grillst du Cheddar, Mozzarella und Co.

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/08/09

Selten haben wir uns so in die Nesseln gesetzt wie bei dieser Folge. Mozzarella aus Kuhmilch? Fetakäse nicht von der Ziege? Fior di Latte in vegan? Einige Fragen wollte Klaus erst gar nicht beantworten. Aber dann hat er sich doch einmal geräuspert und losgelegt. Erzählt dir alles rund um das Thema Käse und Grill und erklärt dir auch, warum du zukünftig deinen Käse mit Handschuhen anfassen wirst. Cheeeeeeese!///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des

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00:42:50

Mit Marmelade zur Grill-WM – auf geht's!

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/07/26

Kurz noch ein Kilo Brombeeren pflücken, ab damit in den Topf und Premium-Marmelade daraus kochen. Geht wie? Also wie bei Oma? Erklärt dir Klaus. Und nimmt dich anschließend direkt mit zur Grill-Weltmeisterschaft in Stuttgart, die gerade startet. Und auf der sich Klaus und das Team der BBQ Wiesel mit sehr vielen Zutaten auf Titelkurs grillen. Nur selbstgemachte Brombeermarmelade haben sie überraschenderweise nicht dabei – aber du ja bald auf deinem Frühstückstisch.///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN

de

00:41:20

Pizza? Geht auch geklappt & gefüllt

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/07/12

Letztes Mal haben wir Fleisch gefüllt, dieses Mal alles, wasaus Teig ist. Klaus setzt natürlich noch einen drauf und erklärt dir auch noch, wie du das eigene Pitabrot backst, warum du einen Gyrosgrill brauchst, wieso du immer mit dem Schwert, nie mit dem Elektromesser schneiden solltest und dass es die Krönung ist, wenn du die so gefüllte Teigtasche in der Fritteuse versenkst. Wir bleiben erst einmal bei der Klapp-Pizza und wissen: Das ist die deutlich bessere Calzone. Und sagen dir natürlich auch,

de

00:41:46

Gut gefüllt ist halb gewonnen

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/06/28

Natürlich kannst du ein großes Stück Fleisch pur auf denGrill legen und glücklich werden. Alternative: Du füllst dein Fleisch mit ganz wunderbaren Dingen. Und hast am Ende nicht nur eine klassische, gefüllte Gans, sondern auch dein Flanksteak, dein Rinderfilet deutlich aufgewertet. Also: Messer wetzen, Füllung zusammenstellen und dann dein Fleisch so aufschneiden, dass die Füllung im Fleisch bleibt. Wie das geht? Erklärt dir der Füllungs-Klaus. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen:

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00:41:35

Wir haben Fieber – Fußball EM-Fieber!

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/06/13

Ja, wir sind spät dran, was unseren Erscheinungsterminangeht. Und ja, wir sind exakt pünktlich, was das EM-Eröffnungsspiel angeht. Wenn du zwar Freunde eingeladen hast, aber noch nicht weißt, was du wie und vor allem wann grillen sollst, um selbst nicht am Grill zu stehen, wenn das Spiel läuft, verraten wir dir hier. Und Klaus hat natürlich auch den Tipp fürs erste Spiel parat: 5:0. Er ist und bleibt einfach 'ne optimistische Frohnatur. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen:

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00:43:15

Grillen aus dem Koffer – Urlaubsgrillerei

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/05/24

Wer Klaus in den sozialen Netzwerken verfolgt, hat schnelldas Gefühl: Der ist ja nur unterwegs. Und das selten mit Grill & Zubehör, weil er ja eh vor Ort alles hingestellt bekommt. Einzige Ausnahme: Einmal wollte er seine Messer mit ins Flugzeug nehmen. Ob es geklappt habt? Hört ihr hier. Und vor allem: Jede Menge (Pack-)Tipps, wenn es ums Grillen im Urlaub, im Ferienhaus, an der Küste, in den Bergen geht. Und selbst Klaus verrät, wo und wie er Urlaub macht – überraschenderweise auch mit

de

00:44:52

Mach mich fettig – Fleisch pur oder mariniert?

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/05/10

Was man da an eingeschweißtem Fleisch zu kaufen bekommt, ist meist umgeben von einer tranigen Marinade, die auch den letzten Fleischgeschmack gekonnt übertüncht. Also besser ganz auf die Würzung vorab verzichten und das Fleisch pur aufs Rost legen? I-wo. Die Antwort von Klaus auf die Frage? Es kommt drauf an. Worauf genau? Verrät er hier. Und auch, warum Salz nie in der Marinade fehlen darf und er auch beim Pulled-Pork nicht über Nacht, sondern nur kurz vorher mariniert. ///// WIR KOCHEN & WIR

de

00:45:20

Das weiße Gold – Spargel auf dem Grill

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/04/26

Natürlich kannst du deinen Spargel so lange kochen, bis er nur noch ein matschiges Etwas ist, das weder den Preis rechtfertigt, noch lecker und bissfest ist. Dabei geht es doch ganz anders: Weißer Spargel gehört für Klaus auf den Grill. Und wo er schon dabei ist, all die Geheimnisse der Zubereitung des Königsgemüses auszuplaudern, nimmt er dich gleich auch mit auf die kulinarisches Reise zum grünen Spargel und zum Wildbrokkoli.///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com /////

de

00:42:46

Wir werden volljährig! – Die WIR GRILLEN-Jubiläumsfolge

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/04/12

Tusch, Trommelwirbel, Höhenfeuerwerk. Wir haben 100 Folgen aufgenommen – und Klaus hat fast nichts davon mitbekommen. Er dachte, wir seien so bei rund 60 Aufnahmen, wenn überhaupt. Gefreut haben wir uns trotzdem, schwelgen hier erst in Erinnerungen und werfen uns dann an die Köpfe, wer das ultimative Burgerrezeot kennt. Zum runden Geburtstag? Schenken wir uns passenderweise ein Burgerbuch. Und feiern immer weiter.///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des

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00:41:01

Wir werden zum Spießer – Fleisch vom Schwert

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/03/29

Trockener können sie kaum sein, die Garnelen, die direkt vom Grill kommen. Schön aufgereiht auf einem Holzspieß werden sie so lange der Hitze ausgesetzt, bis sie wie Gummi schmecken. Dass es auch ganz anders geht – und ein Spieß egal in welcher Größe ein perfektes Grillzubehör darstellt, erklärt Spießer, äh, Griller Klaus, während Spießer, äh, Podcast-Host Tobias gebannt zuhört.///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der

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00:42:27

Es gibt was auf den Nacken – Der Steak-Klassiker

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/03/15

Das Fleisch ist kaum zu entdecken, in so viel knallroter Marinade schwimmt es. Erste Frage: Kann man so etwas grillen? Und noch viel wichtiger: Kann man so etwas auch essen? Gemeint ist das klassische Nackensteak, das häufig erst in Tunke ertränkt und dann noch auf dem Grill so lange erhitzt wird, bis es den nächsten Tod gestorben ist. Es geht aber auch ganz anders. Und sogar lecker. Ganz ohne Marinade. Wie das geht? Weiß Klaus.///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com /////

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00:43:24

Grillen mit wenig Kohle

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/03/01

Du hast so richtig Lust aufs Grillen aber dein Portemonnaie verhält sich eher wie eine Zwiebel – reinschauen und dir kommen dieTränen. Dann haben wir hier jede Menge Tipps für dich, wie auch mit kleinem Geldbeutel großartig gegrillt werden kann. Natürlich schafft es Klaus auch hier, einen kleinen Blick auf Toast Hawaii zu werfen, seine Liebe zum Kotelett zu teilen und von gegrilltem Sellerie zu schwärmen. Aber es gibt noch viel mehr Günstiges, das unbezahlbar schmeckt. ///// WIR KOCHEN & WIR

de

00:45:57

Neue Trends der Grill-Industrie

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/02/16

Es ist gerade mal Februar, und schon wirft die spoga ihre Schatten voraus. Klaus bedient sich der Glaskugel und wirft einen prophetischen Blick in die Grillzukunft. Trendsetter der kommenden Saison: Natürlich Julie mit ihrer Liebe zum Elektrogrill. Flop der kommenden Saison: der vernetzte Grill. Findet Tobias. Und sieht Klaus ganz anders.///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill:

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00:47:21

Wildgrillen für Dummies

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/02/02

Da haben wir doch tatsächlich vergessen, uns auch um die Wildfleischfreunde unter unseren Hörerinnen und Hörern zu kümmern. Dabei sind das ja gar nicht wenige. Also dreht sich hier folgerichtig alles um Rehkeule und Wildschweinsteak, um Fasan am Stück und Elch als Stückchen. Mittendrin: der wilde Klaus. Der sehr gerne Wild und wild grillt. Und ungern Wild isst. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill:

de

00:43:41

Rein ins Warme – Wir bauen uns unsere Wunschküche

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/01/19

Irgendwann ist es dann doch mal zu kalt, zu nass, zu ungemütlich draußen, um den Grill anzuwerfen. Wohl dem, der dann eine perfekt geplante Küche vorzuweisen hat. Wie die bei Klaus und Tobias aussehen würde? Erzählen sie hier. Von 90er-Backöfen, von Arbeitsplätzen aus Holz, von Edelstahl-Arbeitsplatten und Kühlschränken, die man nicht öffnen muss, um zu sehen, was sich drin versteckt. Ein echtes Winterwonderland also? Naja. Sobald es draußen etwas besser wird, stehen die beiden doch wieder am

de

00:41:29

Das WIR GRILLEN-Festival – Da liegt was in der Luft

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/01/05

Kann das wirklich klappen? Mit unseren Hörerinnen und Hörern gemeinsam grillen? Wir arbeiten zumindest daran, dass wir einen eigenen Grillkurs, ein echtes Grillfestival auf die Beine stellen. Der Termin? Noch geheim. Der Preis? Verhandlungssache. Der Ort? Zweigeteilt. Was aber steht ist das, was Klaus Setlist nennen würde. Also die Gänge, die Gerichte. Und die verrät er genau hier. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com /////

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00:37:45

Warten aufs Christkind

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2023/12/24

Bei dir zuhause ist gerade der Teufel los? Nur noch ein paar Stunden bis zur Bescherung, alles will noch aufgeräumt, eingepackt, aufgebretzelt und schick gemacht werden? Dann ab in die letzte Ecke, Kopfhörer auf, Podcast an. Klaus und Tobias treffen sich unterm Tannenbaum und erzählen, wie sie Weihnachten verbringen, was sie sich jetzt noch wünschen würden und worauf sie sich 2024 freuen. Und dann? Ist endlich Bescherung. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die

de

00:44:52

Heiligabend am Grill – Frohes Fest!

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2023/12/15

Klaus hat den Smoking rausgeholt, bei Tobias sitzt die Krawatte, nur Julie ist nicht ins kurze Schwarze gehüpft. Naja. Sonst aber: Feierstimmung im Grill-Podcast, bei dem die Flamme erst einmal aus bleibt und sich Tobias und Klaus vor Raclettegrill und Fonduetopf setzen. Was kommt rein ins Pfännchen, warum sollte man Mais vom Markenhersteller kaufen und wieso wird das Fonduefleisch nicht kross? Klaus weiß die Antworten. Und Tobias hat die passenden Fragen dazu – auch an Weihnachten. ///// WIR KOCHEN

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00:44:16

Was bedeutet Wintergrillen?

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2023/12/01

Im Winter blüht Klaus so richtig auf. Da kommen die großen Gebinde aufs Rost, da dauert es Stunden, bis der 4,5 Kilogramm schwere Schweinenacken auch richtig durch ist. Wer also seinen Grill nicht in der Garage überwintern lässt, sondern Inspiration für winterliche Grillerlebnisse braucht, ist hier genau richtig. Und erfährt sogar, dass Tobias und Klaus ihr Gulasch exakt gleich zubereiten – sonst aber auch im Winter komplett anders am Grill unterwegs sind.///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN zum

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