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PODCAST

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos

Rádio CBN Vitória

O premiado chef capixaba Juarez Campos passeia pela gastronomia local e mundial e ensina a preparação de deliciosas receitas para todos os gostos!

arts food

All Episodes

00:09:34

Réveillon: aprenda uma receita de camarão ao creme de...

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/12/14

Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos ensina uma receita especial para o ano novo: camarão ao creme de pistaches. Ideal para a ceia da virada, a receita pode ser servida com arroz ou macarrão. Ouça a conversa completa!

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00:15:37

Festas de Fim de Ano: aprenda o preparo do Lombo à...

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/12/07

Na série especial de receitas para celebrar Natal e Ano Novo, a dica do chef Juarez Campos é um Lombo à Bourguignone. Vamos aos ingredientes e preparo.

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00:12:37

Para a sobremesa: peras com vinho do porto e licor de...

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/11/30

Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o nosso comentarista Chef Juarez Campos ensina a preparar uma sobremesa perfeita para o final do ano: peras com vinho do porto e licor de cassis com sorvete! A receita de origem francesa é mundialmente conhecida e permite ser apresentada em varias versões. Ouça a conversa completa!

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00:08:53

Aprenda a fazer um delicioso frango com molho cremoso...

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/11/23

Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina a fazer um prato simples mas ao mesmo tempo muito gostoso. Uma excelente dica pra quem não quer gastar tanto tempo na cozinha preparando o almoço ou a janta. Ouça a receita completa!

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00:12:47

Rocambole de Batata com Recheio Cremoso de Bacalhau é...

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/11/16

Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", com o comentarista Chef Juarez Campos, a receita em destaque é daqueles pratos que dão água na boca: o Rocambole de Batata com Recheio Cremoso de Bacalhau. Que tal fazê-lo no fim de semana? Ouça a conversa completa!

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00:07:43

Delícia da semana: aprenda a fazer Panna Cotta Affogato

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/11/09

Delícia da semana! Aprenda com o chef Juarez Campos o preparo da receita da semana. Trata-se de uma dica que foi aperfeiçoada pelo nosso comentarista. Vamos ao preparo.

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00:10:08

Ciao, Italia! Rigatoni alla vodka con gamberi é o...

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/11/02

Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o Chef Juarez Campos aproveita sua última ida à Itália e ensina uma receita especial de rigatoni alla vodka con gamberi, um prato clássico da culinária ítalo-americana.

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00:09:49

Gastronomia: filé de peixe sobre legumes crocantes à...

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/10/26

Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o chef Juarez Campos ensina uma receita com raízes na cidade francesa de Nice. O filé de peixe sobre legumes crocantes à Niçoise é um prato ideal para aquele almoço mais leve e refrescante.

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00:12:41

Aprenda a preparar coxinhas de bacalhau!

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/10/19

Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", a receita tem preparo brasileiro e gostinho português! O Chef Juarez Campos confirma que, com a mistura perfeita de azeite, cheiro verde e requeijão, esta coxinha de bacalhau promete encantar toda a família. Ouça a conversa completa

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00:12:09

Prepare uma receita de sorvete enformado para...

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/10/12

Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos ensina uma receita especial para o Dia das Crianças: sorvete enformado. Como o próprio nome diz, basta utilizar uma forma e alguns ingredientes para garantir uma sobremesa mais do que especial. Ouça a conversa completa!

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00:12:04

Partiu Itália! Aprenda a preparar um filé à pizzaiolo

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/10/05

Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o chef Juarez Campos traz uma receita que combina duas grandes delícias: filé e pizza! A receita até lembra um bife à parmegiana, as únicas diferenças é que este prato - que não tem nada de italiano - é feito todo em uma panela e conta com um molho mais temperado, que lembra os de pizza. Ouça a conversa completa!

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00:10:27

Para fazer em família: "Arroz de Siri e Camarões à...

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/09/28

Finalizando a série de receitas com sabor capixaba, aprenda com o chef Juarez Campos o preparo do arroz de siri e camarões à capixaba. Ouça as dicas do comentarista Juarez Campos.

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00:12:05

Aprenda a fazer um Cappuccino de Bobó de Camarão

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/09/21

Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos dá continuidade a sua série de receitas para ressaltar os sabores capixabas e apresenta uma receita pra lá de especial. Cheio de sabor, este cappuccino de bobó de camarão promete impressionar! Ouça a conversa completa!

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00:13:07

Suflê de torta capixaba é a dica da semana!

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/09/14

Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos continua sua série especial para destacar as delícias do Espírito Santo, com receitas que remetem ao melhor da culinária capixaba. Neste sábado (14), o prato surpreendente, como define o próprio Chef: é um suflê de torta capixaba. De fácil execução, a iguaria une técnicas francesas com sabores que representam bem o nosso Estado.

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00:15:09

Celebre o aniversário de Vitória com um arroz de...

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/09/07

Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", chef Juarez Campos inicia uma série de receitas especiais para destacar sabores bem capixabas. Às vésperas do aniversário de Vitória, a primeira receita em homenagem à capital do Espírito Santo é um arroz de garoupa salgada com banana da terra e abóbora! Ouça a conversa completa!

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00:07:23

Aprenda com o chef: torta austríaca de cebola, alho...

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/08/31

Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, o comentarista Juarez Campos, chega para simplificar o nosso final de semana, com uma receita de 'Torta Austríaca de Cebola, Alho Porró e Bacon'. Vamos aos preparativos!

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00:12:54

Paillard com Fettuccine à Alfredo é a receita do...

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/08/24

Nesta edição "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos ensina uma receita que foi inventada em um dos restaurantes do Epcot, um dos parques temáticos da Disney. Feito com filé mignon, o Paillard com Fetuccine à Alfredo trata-se de um filé batido com molho cremoso de queijo grana padano. Ouça a conversa completa!

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00:10:51

Penne Alla Crema: da cozinha do Chef para a sua mesa!

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/08/17

Nesta edição de CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos apresenta uma receita de "Penne Alla Crema", ou seja, um penne com molho cremoso de camarões, cogumelos e orégano! A receita é uma criação do próprio chef, que desenvolveu o prato inicialmente como risoto. Foi por causa de sua esposa, que a receita virou massa e, em 1996, foi escolhida para participar da Associação Boa Esperança.

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00:13:43

Filé à Francesa é a receita para o domingo de Dia dos...

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/08/10

Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o comentarista Juarez Campos prepara uma receita de Filé à Francesa para o Dia dos Pais. O prato - que não tem nada de francês - é uma ótima opção para celebrar a vida do paizão e ainda assistir o encerramento das Olímpiadas de Paris. Ouça a receita completa!

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00:12:03

Sugestão para o Dia dos Pais: risoto de camarões,...

CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos ·

2024/08/03

Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o chef Juarez Campos aproveita o início do mês de agosto e traz uma sugestão de receita que pode ser preparada para comemorar o Dia dos Pais: risoto de camarões, lulas alla putanesca e aiolli. Com estas medidas, o prato rende até quatro porções. Ouça a conversa completa!

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