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PODCAST

Ciência da Nutrição

Ciência da Nutrição

O podcast que conecta os temas quentes da Ciência da Nutrição. Nos acompanhe no nosso Instagram: @podcastcienciadanutricao Acesse nosso site: cienciadanutricao.com.br

health & fitness nutrition

All Episodes

00:45:04

#074 Doenças Inflamatórias Intestinais e a Nutrição

Ciência da Nutrição ·

2022/08/17

Mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Doenças inflamatórias intestinais. E para conversar com a gente sobre esse tema tão importante na área da nutrição convidamos a Professora Fabrícia Junqueira. Fabrícia é Nutricionista formada pela Universidade Federal Fluminense (UFF), mestrado pela Escola Nacional de Saúde Pública - Fundação Oswaldo Cruz e doutorado pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro e Department of Physiological Science, University of California/UCLA (Los

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00:41:02

#073 Terapia alimentar e seus benefícios para a...

Ciência da Nutrição ·

2022/08/10

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Terapia Alimentar e seus benefícios para a seletividade alimentar infantil. E para conversar com a gente sobre esse tema tão inovador na área da nutrição convidamos a Dra. Mariana Catta-preta. Mariana é Nutricionista formada pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), mestre em Morfologia pela UNIRIO e doutora em ciências pela UNIRIO e possui 20 anos de experiência clínica hospitalar. Não vai perder né?

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00:28:11

#072 Inovação curricular em nutrição

Ciência da Nutrição ·

2022/08/03

O episódio dessa semana já está no ar e vamos falar sobre as inovações curriculares no curso de nutrição, destacando as importâncias não somente para o estudante, mas também o quanto essas mudanças são importantes para a sociedade atendida por esses futuros profissionais. E pra conversar com a gente sobre esse tema convidamos o Profa. Silvia Pereira, que é graduada em nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1999), mestrado (2002) e doutorado (2006) em Ciências de Alimentos pela

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00:45:59

#071 Ação da Cidadania Contra a fome

Ciência da Nutrição ·

2022/07/27

Como nós podemos ajudar a combater a fome? Para responder a essa pergunta e esclarecer mais sobre o tema trouxemos para o episódio desta semana a nutricionista Ana Paula Souza que nos explica a importância da participação de nós cidadãos no combate a insegurança alimentar grave no Brasil. Ana Paula é Graduada em Pedagogia pela Faculdade São Judas Tadeu (2000), especializada em Psicopedagogia pela Universidade Estadual do Rio de Janeiro (2009) e curso de formadores de Conselhos pela Não Violência

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00:47:17

#070 Nutrição nas Instituições de Longa Permanência...

Ciência da Nutrição ·

2022/07/20

Você sabe qual o papel da nutrição nas Instituições de Longa Permanência para Idosos? Para responde a essa questão e esclarecer mais sobre o tema trouxemos para o episódio desta semana a nutricionista Andréa Abdala que nos explica o papel da nutrição nas Instituições de Longa Permanência para Idosos, não somente relacionadas ao estado de saúde, mas também na afetividade que a alimentação pode trazer para os mesmos. Andréa é Nutricionista, doutora em Ciências Nutricionais e Mestre em Nutrição Humana

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00:36:14

#069 Gastronomia como Ferramenta de Intervenção em Saúde

Ciência da Nutrição ·

2022/06/22

Você sabia que essa gastronomia está diretamente relacionada com apoio à promoção de saúde? Para responder essa pergunta e esclarecer mais sobre o tema de Gastronomia Hospitalar, trouxemos para o episódio dessa semana a Nutricionista Taíssa Lima, que nos explica sobre como a gastronomia está associada a intervenção em saúde. Taíssa Lima é Nutricionista e Professora Adjunta do Departamento de Nutrição Aplicada - UNIRIO; Coordenadora do Programa Educação em Saúde com ênfase em Gastronomia HUGG/UNIRIO;

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00:39:33

#068 Obesidade: fatores de risco para além do...

Ciência da Nutrição ·

2022/06/15

O episódio dessa semana já está no ar e vamos falar sobre fatores de risco para a obesidade para além do tradicional. E pra conversar com a gente sobre esse tema convidamos o Prof. Dr. Rafael Marques, que é Nutricionista com ênfase em transtornos alimentares e comportamento alimentar. Mestre em Epidemiologia pela UFRGS, Doutor em Ciências pela USP e coordenador da Pós-graduação em Comportamento Alimentar da Faculdade IPGS. Não vai perder, né?

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00:33:02

#067 Insegurança Alimentar e suas consequências para...

Ciência da Nutrição ·

2022/06/08

Você sabe o que é Insegurança Alimentar? Para responder essa pergunta e esclarecer mais sobre esse tema, trouxemos para o episódio dessa semana a Nutricionista Gleiciane Bueno que nos explica sobre a Insegurança Alimentar, além disso abordando como a mesma têm aumentado e afetado milhares de brasileiros. Gleiciane Bueno é nutricionista formada pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Pesquisadora no Grupo Interdisciplinar de Estudos sobre Segurança Alimentar e Nutricional (GISAN/UFRJ),

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00:43:19

#066 A Ciência da Nutrigenômica

Ciência da Nutrição ·

2022/06/01

Você sabe o que é nutrigenômica? E como essa ciência pode ser aplicada na prática clínica à nutrição? Para responder essas perguntas e explicar mais sobre o tema, chamamos para o episódio desta semana a nutricionista Annete Marum que fala sobre como polimorfismo genéticos influenciam na predisposição do paciente, além de esclarecer sobre a diferença dos conceitos de nutrigenômica e nutrigenetica. Annete Marum é nutricionista clínica formada em 1999 pela São Camilo. É especialista em Nutrição e

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00:35:18

#065 Legislação de Alimentos

Ciência da Nutrição ·

2022/05/25

Você sabe a importância da legislação de alimentos? E quais são as mais importantes? Essas são algumas das perguntas que a nossa convidada Flávia Mourão irá responder no episódio dessa semana. Flávia possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e também especialização em Alimento Seguro pelo SENAC. Em 2005, fundou a empresa Ponto de Controle, empresa especializada no segmento de Controle de Qualidade e Segurança dos Alimentos. Flávia Mourão desenvolve inúmeros

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00:27:02

#064 Nutrição na pesquisa pelo mundo

Ciência da Nutrição ·

2022/05/18

Quais são os desafios da Nutrição pelo mundo? O que tem de diferente e semelhante em relação a pesquisa voltada para a nutrição? Essas são algumas das perguntas que a nossa convidada Julia Montenegro irá responder no episódio dessa semana. Julia completou seu bacharelado em Nutrição na Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), no Brasil, seu país de origem. Ela descobriu seu amor pela ciência durante a graduação, quando trabalhou em diferentes projetos na área de ciência de

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00:42:40

#063 Revisões Sistemáticas na Nutrição Materno Infantil

Ciência da Nutrição ·

2022/05/12

O programa dessa semana conta com a presença da nutricionista Ana Beatriz Sena que aborda explicações sobre qual a importância das revisões sistemáticas, além de definir suas aplicações especialmente na área de nutrição materno infantil. Ana também explicou sobre o quanto é considerável a leitura das revisões científicas para as áreas clínica e acadêmica. Além disso, ela deu algumas dicas de temas quentes e atuais para produções de revisões sistemáticas. Ana é professora Adjunta da Faculdade de

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00:34:48

#062 Novos produtos à base de frutas

Ciência da Nutrição ·

2022/05/05

O programa dessa semana conta com a presença da nutricionista Juliana Nunes que explica mais sobre o tema. A mesma aborda a importância do consumo de frutas para a saúde e a evolução da produção e consumo desse grupo de alimentos entre a população brasileira. Destaque para as possibilidades de aproveitamento integral e ações de sustentabilidade aplicados para a produção de novos produtos à base de frutas, incluindo o maior investimento de pesquisas na otimização das propriedades funcional,

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00:27:19

#061 Cardápios individualizados e coletivos, têm...

Ciência da Nutrição ·

2022/04/27

Afinal, cardápios individualizados e coletivos têm diferença? O programa conta com a presença da nutricionista Juliana Dias que explica mais sobre o tema, a mesma fala sobre a história da criação dos cardápios, sua importância para a saúde dos indivíduos, a diferença entre cardápio coletivo e individual, além de dicas para a confecção de cardápios saudáveis e de fácil preparação. Juliana é nutricionista pela Universidade Federal Fluminense (UFF), Mestre e Doutora em Ciência de Alimentos pelo

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00:41:25

#060 Utilização de leites fortificados na primeira...

Ciência da Nutrição ·

2022/04/20

Você sabe o que são os leites fortificados e do que são compostos ? Para responder essas perguntas e explicar mais sobre o tema, chamamos para o episódio desta semana a nutricionista Simones Ribas que fala sobre a composição deste produto em relação as quais substâncias são fortificadas , além de dizer sobre os desafios e o consumo dos leites fortificados na primeira infância. A mesma também destaca o mercado atual em relação a venda destes produtos. Simone Ribas é Professora de Nutrição Materno

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00:43:08

#059 Chás Emagrecedores e Saúde Hepática

Ciência da Nutrição ·

2022/04/13

Afinal, você sabe a relação entre chás emagrecedores e saúde hepática? Para esclarecer um pouco mais sobre o tema, chamamos para o episódio dessa semana a nutricionista Wilza Peres, que fala sobre a função metabólica do fígado e sua importância para a saúde, destacando também o funcionamento dos chás no nosso organismo e sua metabolização pelo fígado e as consequências e efeitos dos metabólitos no nosso corpo, ressaltando ainda as mudanças físicas e químicas dos indivíduos que podem alterar esta

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00:34:34

#058 Alimentação e Nutrição na mídia: Desafios e...

Ciência da Nutrição ·

2022/04/06

Será que você sabe as relações da alimentação e nutrição na mídia, e quais são os desafios e oportunidades? Para destrinchar um pouco mais sobre o tema, chamamos para o episódio dessa semana a nutricionista Manuela Dias. A mesma fala sobre o que são as mídias, qual o seu papel e influência na alimentação e nutrição, destacando os desafios e oportunidades desta área, e o poder de influência que nós mesmos temos sobre as redes midiáticas. Manuela Dias é nutricionista pela Universidade Federal do Rio

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00:29:38

#057 A importância da Nutrição nos Esportes Olímpicos

Ciência da Nutrição ·

2022/03/30

Por acaso, você sabe qual a importância da nutrição nos esportes olímpicos? Para destrinchar um pouco mais sobre o tema, chamamos para o episódio dessa semana a nutricionista Renata Parra, que fala das principais características desta área da nutrição, levando em conta a modalidade do esporte praticado, além dos aspectos fisiológicos dos atletas, permitindo a produção de cardápios individualizados de acordo com o gasto calórico necessário em cada etapa de treinamento, além de contar com os desafios

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00:23:58

#056 Docência em Nutrição: Presente e Futuro

Ciência da Nutrição ·

2022/03/23

Afinal, quais são as principais transformações da Nutrição na área da docência? Para explicar um pouco mais sobre o assunto, convidamos para o episódio dessa semana o nutricionista e professor Elton Bicalho que conta como foi sua escolha para docência, os diferenciais necessários para a área, as características da educação no Brasil e no mundo atual e, com isso, os novos desafios para quem deseja seguir a área. Elton é graduado em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), é mestre

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00:44:10

#055 A Ciência da Nutrição em torno do Café

Ciência da Nutrição ·

2022/03/16

Você realmente conhece as propriedades presentes no café que toma no dia a dia? Para debater sobre o tema, chamamos para o episódio da semana a nutricionista Carolyne Rosado. Especialista em café, Carolyne fala sobre a cultura do café no brasil, maior exportador do grão no mundo, os tipos de café comercializados, suas composições e consequentes diferenças, os tipos de torra existentes, métodos de coação e como todos esses fatores interferem diretamente nas propriedades químicas e no aspecto

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