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PODCAST

#BeerCode - Homebrew Club Podcast

#BeerCode - Homebrew Club

¡Bienvenidos a #BeerCode nuestro Homebrew Club Virtual! En este podcast buscamos aportar a la cultura cervecera y del homebrewing con interesantes entrevistas, información de calidad y buenas cervezas entre amigos.

leisure hobbies

All Episodes

01:16:38

Ep018 – EXPERIENCIAS – Fermentación en Homebrew

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2021/11/08

En este nuevo episodio de experiencias expandimos sobre los temas de fermentación que tocamos en el capítulo anterior y para complementar nuestros puntos de vista tenemos a dos miembros del club acompañándonos para brindarles distintas perspectivas. Conversamos sobre lo que consideramos la progresión lógica que debe seguir un Homebrewer para lograr una mejor fermentación, desde la hidratación de la levadura seca, pasando por el control de temperatura y llegando hasta el conteo de levaduras con

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01:04:04

Ep017 - ABCervecero - Enfriado y Fermentación

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2021/10/25

En este nuevo ABCervecero continuamos con nuestro Brewday, pasando por el enfriado y la fermentación. Discutimos sobre las ventajas y desventajas de los diferentes métodos de enfriado a nivel casero, desde usar una tina con hielo, hasta los enfriadores de placas y contraflujo. Luego, compartimos algunos conceptos básicos y experiencias sobre la fermentación, cómo cuál es el ratio de inoculación ideal y la eterna pregunta: Hidratar o no hidratar tu levadura. Hablaremos más a detalle de la

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01:00:35

Ep016 - ABCervecero - Hervor y Lupulado en Caliente

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2021/10/11

En este nuevo episodio retomamos la serie ABCervecero y conversamos sobre los procesos de Hervor y Lupulado en caliente para Homebrewers. Conversamos sobre las principales razones por la cual hervimos el mosto y los distintos usos del lúpulo durante la parte caliente de nuestro BrewDay. Mencionamos las técnicas más utilizadas, así como algunas menos conocidas. Este es nuestro primer episodio realizado de manera presencial, fue grabado el 17 de septiembre y sus anfitriones somos Gonzalo Márquez,

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01:05:06

ESTILOS - Cold IPA y Hemp IPA - Catas Novatas y...

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2021/09/27

En esta nueva serie publicaremos catas grabadas en vivo con nuestros amigos de Catas Novatas, intentaremos probar todos los estilos disponibles en el mercado peruano junto a ejemplos de Homebrewers. Esta cata fue grabada el 24 de septiembre del 2021 y usamos cómo ejemplo comercial la Superchill Cold IPA de Cervecería Almirante (Lima) y una Hemp IPA elaborada por Diego Piñeiro de #BeerCode. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a nuestro Instagram

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00:54:09

Ep015 - ENTREVISTA - 6ta Copa Peruana de Cervezas con...

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2021/09/13

En este nuevo episodio entrevistamos a Silvia de Tomás, dueña de diversos emprendimientos cerveceros, cómo la tienda de insumos Brewmart, la cervecería 2Broders y el restaurante Cebichela. En la primera parte Silvia nos contó de sus inicios en el mundo cervecero y sobre tantas iniciativas que lidera y de las que forma parte. Entre estás Silvia está encargada de organizar la Copa Peruana de Cervezas 2021 y nos contó sobre las distintas novedades y eventos que se darán este año en la copa del 4 al 10

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01:06:54

Ep014 - ENTREVISTA - Oatmeal Stouts con Marco Málaga

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2021/08/30

En este decimo cuarto episodio entrevistamos a Marco Málaga, maestro cervecero de 7 Vidas (Tacna, Perú), Okcidenta (Santa Fe, Argentina) y Gravity Brewlab (Florida, EEUU). En la primera parte conversamos sobre sus inicios cómo cervecero y su trayectoria a lo largo de casi 30 años en el rubro. En el segundo segmento nos enfocamos en la elaboración de cervezas oscuras y en particular las Oatmeal Stout, detallamos los descansos de temperatura del mash y hasta cómo usaron el café en esta nueva

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00:50:22

Ep013 - ENTREVISTA - Análisis Sensorial con Andrea...

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2021/08/16

En este episodio conversamos con Andrea Huerta, conocida también como "La Damichela". Andrea es Jueza BJCP certificada, sommelier, profesora, consultora y líder de Pink boots Society en Perú. Asimismo, ha trabajado para distintas cervecerías en Lima y juzgado varias competencias a nivel nacional e internacional. En esta oportunidad conversamos sobre Análisis Sensorial, la importancia de desarrollar éstas habilidades para los Homebrewers y cómo podemos iniciarnos en el camino hacia la certificación

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00:52:08

Ep012 - ENTREVISTA - Cervezas Belgas con Olivier Diaz

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2021/08/02

En este décimo segundo episodio conversamos con Olivier Diaz, dueño de Casa Belga Beer Shop y la Cervecería Lima 1. Discutimos sobre el desarrollo del mercado de las cervezas belgas en Lima, así cómo los retos que afrontó ante la pandemia y varias novedades que se vienen en su cervecería. En la segunda parte comentamos sobre elaboración de cervezas belgas a nivel Homebrew, los insumos más usados, algunos trucos para mejorar nuestros procesos y para producir el popular “candy sugar” a nivel casero

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00:57:03

Ep011 - ABCervecero - Mash y Sparge

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2021/07/19

En este decimoprimer episodio retomamos la serie ABCervecero, esta vez para conversar sobre las diferentes técnicas de mash disponibles para los Homebrewers. En la primera parte discutimos brevemente sobre la utilidad del mash o empaste, su duración y los descansos de temperaturas que a veces utilizamos para mejorar la conversión enzimática. En la segunda parte nos enfocamos en las técnicas y equipos que normalmente usamos los Homebrewers y los diferentes tipos de sparge o enjuague de grano, técnica

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01:01:35

Ep010 - FAQ - Primer Aniversario

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2021/07/05

Este 10mo episodio conmemora un año desde que comenzamos con el club y lo celebramos contando algunas anécdotas de cómo empezamos esta comunidad y cuáles son nuestras expectativas a futuro. En la segunda parte contestamos preguntas que nos hicieron llegar otros miembros del Homebrew Club a nuestros foros de DISCORD, un espacio que ha ayudado a que nuestra comunidad de cerveceros caseros crezca y se desarrolle. Este episodio fue grabado el 1ro de julio del 2021 y sus anfitriones somos Diego, Rodrigo,

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01:00:50

ESTILOS - 21A - American IPA - Catas Novatas y #BeerCode

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2021/06/28

En esta nueva serie publicaremos catas grabadas en vivo con nuestros amigos de Catas Novatas, intentaremos probar todos los estilos disponibles en el mercado peruano junto a ejemplos de Homebrewers. Esta segunda cata fue grabada el 14 de mayo del 2021 y usamos cómo ejemplo comercial la Cat IPA de cervecería 7 vidas (Tacna). Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a nuestros artículos

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01:02:18

Ep009 - EXPERIENCIAS - Agua para Homebrew

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2021/06/21

En este nuestro 9no episodio conversamos con Gonzalo Márquez de Catas Novatas sobre algunos conceptos básicos de la composición y tratamiento de agua para cervecería casera. Cómo Homebrewers el agua y el pH no es algo que nos fijemos cuando comenzamos, pero al adentrarnos en la afición cervecera descubrimos su importancia, al ser esta el principal ingrediente de la cerveza. En la primera parte damos varias definiciones de conceptos sobre la química del agua, mientras que en el segundo segmento

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00:54:20

ESTILOS - 20A - American Porter - Catas Novatas y...

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2021/06/14

En esta nueva serie publicaremos catas grabadas en vivo con nuestros amigos de Catas Novatas, intentaremos probar todos los estilos disponibles en el mercado peruano junto a ejemplos de Homebrewers. Esta primera cata fue grabada el 30 de abril del 2021 y usamos cómo ejemplo comercial la Don Juan Porter de Cervecería Sierra Andina (Huaraz). Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a

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00:57:41

Ep008 – ABCervecero – Limpieza y Sanitizado

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2021/05/24

En este episodio continuamos con la serie ABCervecero y discutimos sobre la Limpieza y Sanitizado de nuestros equipos de Homebrew. Todo cervecero le teme a la contaminación de su cerveza por lo cual debemos tomar todas las medidas necesarias para que esto no ocurra. En la primera parte hablamos sobre los productos para limpieza más utilizados y su adecuada aplicación. En la segunda parte hablamos del sanitizado o desinfección, parte vital del BrewDay para evitar microorganismos no deseados en

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00:58:26

BONUS - Anuncio 3ra Copa Larga Vida IPA c/José...

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2021/05/17

¡BONUS! En este episodio sin editar conversamos por Instagram LIVE con José Alberto Castro (El Gourmetógrafo), gestor y administrador del blog TomandoAltura.com, para anunciar la 3ra Edición de la Copa Larga Vida IPA, concurso local de cervezas que busca premiar las mejores IPAs nacionales tanto en las categorías de cerveceros profesionales cómo para cerveceros caseros. Si quieres saber más datos con respecto a fechas, precios de inscripción, estilos que puedes presentar y otros datos interesantes,

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00:57:09

Ep007 – ENTREVISTA – Lupulado con Red Cervecera

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2021/05/03

En este séptimo episodio tenemos cómo invitado a Pancho Tapia dueño y Head Brewer de Red Cervecera, tienda de insumos y Taproom ubicado en Barranco (Lima, Perú) desde el 2015. En la primera parte conversamos sobre cómo se ha venido desarrollando el mercado del Homebrew en nuestra capital, los insumos disponibles y también sobre cómo ha afectado la pandemia a nuestro hobby favorito. En el segundo segmento y preparándonos para la Copa Larga Vida IPA, Pancho compartió varios consejos para que los

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00:53:50

Ep006 - ABCervecero - Molienda de malta

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2021/04/19

En este episodio continuamos con la serie ABCervecero en la cual vamos a recorrer el BrewDay desde los más básico para luego adentrarnos en temas más específicos del Homebrew. Hoy hablaremos de la molienda, la cual muchas veces tercerizamos a nuestra tienda de insumos, discutimos sobre el beneficio de esto y también sobre cuáles son los principales consejos que un Homebrewer debe seguir, en temas de grosor de molienda, tipos de molino y si estos pueden afectar nuestra eficiencia de extracción o no

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00:45:46

Ep005 - EXPERIENCIAS - Kits de Inicio

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2021/04/05

En este episodio compartimos algunas experiencias de varios miembros del club sobre los kits de inicio. Es muy común que muy ilusionados compremos un kit de cervecería casera para comenzar nuestras aventuras en Homebrewing, pero no siempre vienen con todo lo esencial, y luego debemos buscar soluciones ingeniosas para poder producir nuestra cerveza. Coincidimos que la mejor manera de evitar estos inconvenientes es tener un grupo de gente con quien compartir nuestras experiencias y esperamos que estas

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00:59:03

Ep004 - ENTREVISTA - Sours con Pepe Villaran

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2021/03/22

En este episodio tenemos como invitado a Pepe Villarán, cervecero y juez BJCP, quien últimamente ha enfocado su práctica hacia las chelas ácidas, las que están tomando cada vez más fuerza en el mercado. Invitamos a Pepe al programa para que nos explique un poco más sobre el mundo de las cervezas ácidas y que comparta con nosotros algunos de sus proyectos actuales y futuros. Asimismo, probamos un par de sus creaciones y nos brindó algunos tips para los Homebrewers que quieren iniciarse en las chelas

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00:50:32

Ep003 - ABCervecero - Fermentadores para Homebrewing

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2021/03/08

En este episodio y motivados por algunas experiencias recientes discutimos sobre los distintos fermentadores disponibles en el mercado, desde lo más básico cómo las damajuanas, hasta los recientemente llegados Fermzilla cónicos. Repasando nuestras experiencias y regresando a lo más básico, conversamos también sobre las ventajas y desventajas de cada fermentador que hemos usado, así como la modificación de nuestros propios equipos de manera casera, una práctica muy popular entre Homebrewers. Este

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