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PODCAST

Eau de Vie

Bienvenue dans Eau-de-vie, le podcast qui vous emmène à la découverte de l’univers des spiritueux, des vins et du monde de la boisson en général. Nous sommes Constance et Louis-Marie, cofondateurs de Speakeasy, un média qui vous emmène explorer les actualités de ces univers passionnants. Chaque semaine, on part à la rencontre de celles et ceux qui imaginent ce que nous buvons. On parlera histoire, savoir-faire, terroir, création ou encore passion pour en apprendre plus sur ce qui se trouve au fond

arts food

All Episodes

16:08

#HS13 Cocktail Time - La découverte estivale @Le...

Eau de Vie ·

2024/08/13

Pour cet été, épatez vos invités avec Eau-de-Vie,Dans cet épisode estival, Paul Périé, créateur du superbe bar à cocktail Le Quatrième Tiers, à Montpellier, vous livre deux recettes de cocktails.A coup sûr, le premier vous donnera envie de faire un crochet par le sud pour le déguster au Quatrième Tiers.Et le second vous permettra de réaliser un rhum planteur de grande qualité, simplement.Cheers, et bonnes vacances !Pour découvrir Le Quatrième Tiers🫶 c'est par ici🍸 Et son adresse 🍸 10, Rue Roucher

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38:23

[REDIFF] La Maison du Saké - Une immersion dans le...

Eau de Vie ·

2024/08/07

Savez-vous ce qu’est un saké samouraï ?Non, ce n’est pas une bouteille de saké munie d’un petit sabre. C’est beaucoup plus beau : C’est un titre honorifique décerné par l’association des producteurs de saké, au Japon. Youlin Ly, l’un des seuls français à détenir ce titre, et fondateur de la Maison du Saké, a eu la gentillesse de venir nous parler au micro d’Eau-de-vie. Histoire du saké, élaboration, dégustation,… Il nous dévoile dans ce nouvel épisode un peu du mystère de cette boisson, aux

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27:03

[REDIFF] Le Barteleur - Le magicien des cocktails à...

Eau de Vie ·

2024/08/01

Mais qui est donc le mystérieux personnage du Bateleur ?Premier arcane du tarot marseillais, c’est un magicien ambulant, un prestidigitateur, un contorsionniste, illusionniste, qui joue des matières, et rebondit toujours. Et désormais, son homologue barman est né : Le Barteleur. Barman et magicien ambulant, il joue des arômes et des saveurs. Grâce à Nicolas Varnier, nous avons pu lever le voile sur ce drôle de zèbre. Il propose des cocktails prêts à boire, pour la maison, mais avec la même

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39:38

[REDIFF] Domaine du Coquerel - Authentique par...

Eau de Vie ·

2024/07/23

Pierre Martin Neuhaus représente la troisième génération dans l’entreprise familiale Coquerel, productrice de Calvados, mais pas que...En poste depuis 7 ans, il a succédé à son père en douceur, mais avec dynamisme ! Venez découvrir son parcours au sein de la distillerie, qui a mené à des innovations autour du calvados, mais également la sortie d’un nouveau spiritueux : le gin Normindia. “On a commencé à faire des micro-macérations, des micro-distillations, c’était assez

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34:16

[REDIFF] Fettercairn - Une distillerie historique...

Eau de Vie ·

2024/07/17

Gauthier est Brand Ambassador chez Whyte & Mackay.Derrière ce groupe on retrouve des distilleries emblématiques comme The Dalmore et Jura, mais aussi une petite pétite : Fettercairn. Distillerie historique mais résolument contemporaine, elle est reconnaissable pour ses mystérieux anneaux de refroidissement. D'une licence de droit à une dégustation au coeur d'un chai, Gauthier nous évoque son parcours et nous fait vivre les dessous de Fettercairn. Dans cet épisode découvrez : 👉 Son

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30:30

[REDIFF] Anaë - A la découverte de la création d'un...

Eau de Vie ·

2024/07/09

Elle c'est Pauline, Directrice Marketing chez Bollinger Diffusion.En 2021, elle s'est lancée avec le soutien du groupe Bollinger dans la création de son gin, Anaë. Français, bio et engagé, Anaë est un gin distillé en Charente et imaginé à partir de 8 botaniques : la baie de genièvre bien évidemment, mais aussi du thym citronné, de la camomille, de la verveine citronnée, du fenugrec, des fleurs de bleuet, des graines de coriandre et des baies de maceron. De l'origine du projet à son lancement,

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30:01

#HS12 Maison Gabriel Boudier - Un concours original,...

Eau de Vie ·

2024/07/02

La Maison Gabriel Boudier, c’est l’iconique crème de cassis, mais pas seulement !Ce liquoriste et producteur de gin dijonnais travaille également avec les bartenders les plus pointus.Et pour mettre en lumière ce lien avec le monde de la mixologie, la Maison a organisé le concours Wizard Award :En plus du prix de 1500 € en jeu, la liqueur originale gagnante sera produite et distribuée par la Maison Gabriel Boudier.Florian Migeon, directeur marketing pour le groupe Famille Piffaut Vins & Domaines,

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11:43

#71 Portrait chinois d'un spiritueux - Infuse Me...

Eau de Vie ·

2024/06/25

Envie de découvrir un secret garden de Londres ?Chloë Laigre, créatrice des infusions pour cocktails Infuse Me, vous donne l’adresse de son bar préféré dans ce nouvel épisode d’Eau-de-Vie.Découvrez l’univers de sa recette Aromatic Lands sur cette terrasse cachée, typiquement londonienne.Au milieu de l’agitation urbaine, imaginez un moment de calme bucolique, pour découvrir une recette de gin & tonic pas comme les autres !Mieux et moins cher qu’un billet Eurostar : écoutez ce nouvel épisode de

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44:13

#70 American Whiskey - Tout ce que vous avez toujours...

Eau de Vie ·

2024/06/18

“C'est un peu l'un des débats qu'on voit souvent dans les forums aux États-Unis. Est-ce que Jack Daniel’s est un bourbon ?Il y en a qui disent non pas du tout, et les autres disent c'est un bourbon.”Le passionnant Didier Ghorbanzadeh, global ambassadeur pour La Maison du Whisky, est venu tout nous raconter sur le whiskey américain.Si les terme de bourbon, rye, wheat whiskey… sont encore flous pour vous, ils ne le seront plus lorsque vous aurez écouté cet épisode.Et vous connaitrez aussi les

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32:50

#69 Infuse Me - Des infusions pour sublimer son gin &...

Eau de Vie ·

2024/06/11

Dans Eau-de-vie, on va vous parler infusion en sachet !Attention, il ne s’agit pas de vulgaire verveine,Il s’agit des sachets Infuse Me, des recettes pour sublimer vos gin & tonic :Orange me, Purple me, Pink me, Yellow me, Black Me… Chloë Laigre est venue nous raconter son aventure et ses sachets au micro D’Eau-de-vie. Merci Chloë !Pour découvrir un projet qui sort de l’ordinaire, et sublimer vos cocktails très simplement, écoutez ce nouvel épisode !Pour découvrir Infuse Me🫶 c'est par ici 🍇

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10:45

#68 Portrait chinois d'un spiritueux - Swell de...

Eau de Vie ·

2024/06/04

Êtes-vous déjà allé surfer la vague à Tahiti ?Dans ce nouvel épisode d’Eau-de-vie, on vous emmène dans ce décor paradisiaque pour une dégustation pas comme les autres. Michael Barbaria, fondateur de Swell de Spirits, nous présente la cuvée anniversaire de Swell de Spirit sous forme de portrait chinois.Après une randonnée sur les hauteurs de l’île, venez découvrir ce rhum exceptionnel. Admirez la vue au son d’Edward Sharpe & the Magnetic zeros, en pleine nature.Alliez les odeurs maritimes à

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44:50

#67 Dartigalongue - Une histoire de goût et de temps...

Eau de Vie ·

2024/05/28

Vous pensez que l’armagnac se résume à l’alcool de votre grand-père ?Vous changerez d’avis après avoir écouté Benoit Hillion, 6ème génération à la tête de la Maison Dartigalongue.Une maison qui détient encore un armagnac de 1848, mais qui sait aussi s’allier au monde de la mixologie actuelle.Une maison qui élève des Eaux-de-vie dans le respect du terroir, avec une vision moderne de ce beau spiritueux.Changez votre vision de l’armagnac en écoutant le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.Benoit a eu la

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10:26

#66 Portrait chinois d'un spiritueux - Distillerie de...

Eau de Vie ·

2024/05/21

Offrez vous une virée en voilier sur la Méditerranée !Guillaume Strebler, fondateur de la distillerie de la Plaine, nous présente son pastis Mauresco sous la forme d’un portrait chinois.Un pastis pas comme les autres, qui évoque la mauresque, mais sans sirop ni amandes.Son secret ? Vous pourrez le découvrir à travers l’univers lumineux et méditerranéen dans lequel nous entraîne Guillaume.Pour découvrir la Distillerie de la Plaine🫶 c'est par ici 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur

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50:08

#65 Swell de Spirits - Un embouteilleur à la démarche...

Eau de Vie ·

2024/05/14

Savez-vous comment travaille un embouteilleur indépendant ?Dans ce nouvel épisode d’Eau-de-vie, découvrez la démarche de Michael Barbaria, créateur de Swell de spirits.Aventurier, dénicheur de pépite, amoureux des distilleries, maître de chais… Découvrez toutes les facettes de cette aventure.Une aventure ancrée sur des valeurs solides : la passion, le partage, la famille, l’authenticité.Et toujours pour le même résultat : nous émerveiller avec des produits de la plus haute qualité.“On donne vie à

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30:32

#64 Distillerie de la Plaine - Un Pastis bien de...

Eau de Vie ·

2024/05/07

Si je vous dis “pastis”Vous me répondez ?Marseille, évidemment !Mais dans ce nouvel épisode d’Eau-de-vie, on ne parle pas de n’importe quel pastis.On parle de celui de la Distillerie de la plaine, 100% marseillais, à travers la voix de son fondateur, Guillaume Strebler.Guillaume a bien voulu nous ouvrir la porte de son local pour nous raconter son histoire et sa passion pour les cocktails et les spiritueux.Une histoire de volonté, de persévérance et de goût, à découvrir viiiite !Pour découvrir la

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12:08

#63 Portrait chinois d'un spiritueux - Kina Karo...

Eau de Vie ·

2024/04/30

Etonnant, audacieux, et méditerranéen.Ce sont les trois mots qu’Aurélien Carrelas a choisi pour décrire son vermouth dry Kina Karo.Ce sont aussi trois adjectifs qui correspondent à la personnalité d’Aurélien, qui a clairement créé un produit qui lui ressemble.Il est venu nous présenter son délicieux vermouth dry au micro D’eau-de-vie, sous la forme d’un portrait chinois.Pourquoi la forme d’un portrait chinois ?Parce qu’au delà de son goût, un spiritueux est une expérience sensible complète,

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29:01

#HS11 H.Theoria - La poursuite d'une aventure autour...

Eau de Vie ·

2024/04/23

C’est l’histoire de deux créatrices de liqueurs avant-gardistes,du directeur d’une distillerie de rhum familiale et centenaire,et du fondateur d’une société de distribution de beaux spiritueux.Vous voyez de quoi je parle ?Il s’agit de la marque de liqueur H.Theoria, fondée par les ultra-créatives Marlene Staiger et Camille Hédin.Suite aux difficultés rencontrées par l’entreprise, François Longueteau (troisième génération et maître de chai des rhums Longueteau) et Florent Dubosson et Laurent Paillole

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12:19

#62 Portrait chinois d'un spiritueux - Château de...

Eau de Vie ·

2024/04/16

Connaissez-vous l’odeur du pin des Landes ?C’est dans ce paysage apaisant, entre océan et forêts, que Denis Lesgourgues nous emmène pour découvrir son armagnac L’Intemporel 12 ans, du château de Laubade.Et ça se passe dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.A travers le portrait chinois de cette belle référence, montez dans une palombière nichée dans les arbres, pour découvrir ce superbe spiritueux.Au son des notes de jazz de Wynton Marsalis (par ailleurs grand amateur d’armagnac), découvrez cette

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40:57

#61 Kina Karo - La renaissance d'une ancienne marque...

Eau de Vie ·

2024/04/09

Fin XIXème, je vous aurais dit d’en boire pour être plus fort, éviter la grippe et le paludisme.Aujourd’hui, je vous conseille de le déguster pour son goût inimitable, avec modération bien sûr : il s’agit de l’apéritif au quinquina, de la marque occitane Kina Karo, depuis 1928.C’est à Aurélien Carrelas que l’on doit la renaissance des apéritifs Kina Karo. Avec son accent chantant, il est venu nous raconter son parcours au micro d’Eau-de-vie.Au delà des apéritifs au quinquina, il a réussi à créer une

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13:46

#60 Portrait chinois d'un spiritueux - Halto rhum...

Eau de Vie ·

2024/04/02

“Une halte, dans un marché Provençal, bercé par le doux son des grillons”.Ce sont les mots de Théo Parant, fondateur des rhums arrangés Halto.Dans ce nouvel épisode d’Eau-de-Vie, il nous décrit son rhum arrangé au nougat de Montélimar, à travers un portrait chinois.Il nous emmène dans sa Drôme provençale natale, pour nous faire découvrir son rhum arrangé au nougat de Montélimar.Vivez une belle soirée de juin, avec la famille, les amis, les petits, les grands… Au coucher du soleil, laissez-vous aller

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