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PODCAST

とんでるワイドおかあちゃんのポケット

ＲＫＫラジオとんでるワイド（月～金　午前9時～１２時）の毎週水曜日午前１０時１０分頃からお送りしている「おかあちゃんのポケット」。中国薬膳料理研究家の陳好美先生と家庭料理研究家の西村直子ママが旬な食材を使った簡単で美味しい料理を教えてくれます！

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All Episodes

00:08:29

🐔🥚ガッツリ美味しい変わり親子丼🥚🐔

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/02/26

今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟～🐔🥚ガッツリ美味しい変わり親子丼🥚🐔～📋 材料（4人分）主な材料鶏胸肉・・・1～2枚柔らかくする液（ぬるま湯100ccに塩・砂糖各小さじ1を溶かしたもの）卵・・・6個マヨネーズ・・・大さじ2塩・・・小さじ1/3かつお節（粉にしておく）・・・小袋1/2キャベツ（ベビーリーフ・干しきゅうり・白菜など）・・・適量（A）たれ濃口醤油・・・大さじ1みりん・・・大さじ2砂糖・・・2つまみかつお節（粉にしておく）・・・小袋1/2（B）鶏肉揚げ用米粉を水で溶いたもの・・・適量パン粉・・・適量揚げ油・・・適量仕上げお好みで一味唐辛子🛠 下準備✅ 鶏むね肉は観音開きにし、ポリ袋の中で柔らかくする液に30分以上漬け込みます。✅ キャベツは千切りにしておきます。✅ ご飯をどんぶりによそっておきます。🍳 作り方① 鶏肉を揚げる漬け込んでいた鶏肉を1/3に切ります。水溶き米粉にくぐらせ、パン粉をつけます。フライパンに2cmほどの少なめの油を熱し、カラリと揚げます。②

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00:07:47

🐷大根と豚バラ肉の中華風煮🐷

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/02/19

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟　📋 材料（4～5人分）主な材料大根・・・600g豚バラ（焼き肉用）・・・250g生姜・・・1かけ（みじん切り）うずらの卵・・・8～10個（ボイル）なつめ（あれば）・・・5～10個（A）調味料ガラスープ・・・500cc酒・・・大さじ2しょうゆ・・・大さじ2オイスターソース・・・大さじ2豆鼓醬・・・大さじ1こしょう・・・少々赤唐辛子（小口切り）・・・1本仕上げブロッコリーまたは菜の花・・・適量※ ブロッコリーは小房に分け、熱湯に塩少々を入れて茹でておく。🍳 作り方① 大根と豚バラを切る大根は1cm厚さの半月切りにします。豚バラは一口大に切ります。② 調味料を準備する（A）の調味料を合わせておきます。③ 炒める鍋にサラダ油（大さじ1～）を熱し、生姜を炒めます。豚肉を加えて炒め、色が変わるまで炒めます。④ 煮込む豚肉の色が変わったら、大根と（A）の調味料を加えます。煮立ったらアクを取り、フタをして煮汁が半分くらいになるまで煮込みます。うずらの卵、なつめを加えてさらに煮ます。⑤

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00:06:23

🥦🐷ブロッコリー豚豚巻き🐷🥦

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/02/12

今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟『🥦🐷ブロッコリー豚豚巻き🐷🥦』～熊本城マラソンに向けてスタミナアップ！～📋 材料（4人分）主な材料豚肉（豚バラ・薄切り）・・・300～350gブロッコリー・・・1個（タレ用）青ネギ or 白ネギ・・・1本（A）辛うまダレコチュジャン・・・大さじ2醤油・・・大さじ3酢・・・大さじ3味噌・・・大さじ1ゴマ油・・・大さじ1すりゴマ・・・大さじ1砂糖・・・小さじ1（B）焼き用米粉・・・適量油・・・適量🛠 下準備✅ ブロッコリーは洗い、茎の部分を切り落とします。✅ 茎の厚めの皮をそぎ落とし、1cm厚にスライス。✅ つぼみ部分は茎側から少し包丁を入れて、手で2つに裂き、肉の枚数に合わせて準備します。✅ （A）の辛うまダレの調味料はすべて混ぜ合わせておきます。🍳 作り方① 豚肉で巻く肉を縦向きに置き、手前にブロッコリーのつぼみと茎を並べます。高さが均等になるよう調整しながら巻き、軽く米粉をまぶします。②

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00:07:51

中国風炊き込みおこわ

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/02/05

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」中国薬膳料理研究家の陳好美先生と、家庭料理研究家の西村直子ママが、旬の食材を使った簡単で美味しいレシピをお届けしています！今回は中国薬膳料理研究家の陳好美先生のレシピです🌟『中国風炊き込みおこわ』✨📋 材料主な具材もち米・・・2カップ（300g）しいたけ・・・2～3枚筍（水煮）・・・40g焼豚・・・80g干しエビ・・・10g（水でもどしておく）銀杏・・・40gさや豆（ボイル）・・・4～5枚（A）調味料酒（紹興酒）・・・大さじ1オイスターソース・・・大さじ1砂糖・・・小さじ2醤油・・・小さじ2こしょう・・・少々ガラスープの素（顆粒）・・・小さじ1/2～1ゴマ油・・・小さじ1～2🍳 作り方① もち米を準備するもち米は洗い、20分ほど水につけた後、10～20分ザルに上げておきます。具材は5～6mm角に切りそろえます。②

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00:09:33

🐔～棒々鶏～🐔

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/01/29

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」中国薬膳料理研究家の陳好美先生と、家庭料理研究家の西村直子ママが、旬の食材を使った簡単で美味しいレシピをお届けしています！今回は中国薬膳料理研究家の陳好美先生のレシピです✨🐔『棒々鶏』🐔📋 材料鶏肉と野菜鶏モモ肉：小2枚（450g）下茹で用材料：長ネギ・生姜の皮・酒（大さじ3）きゅうり：1本～トマト：1個レタス：1～2枚（A）棒棒鶏ソースねりゴマ：大さじ3醤油：大さじ3酢：大さじ1砂糖：大さじ1生姜（みじん切り）：大さじ1ネギ（みじん切り）：大さじ2にんにく（みじん切り）：少々唐辛子（小口切り）：1本🍳 作り方① 下茹でをする鍋に鶏肉がかぶる位の水を入れ、下茹で用材料を加えて火にかけます。煮立ったら15分ほど茹でて鶏肉を取り出します。冷めたらごま油を塗り、7mm程度の棒状にカットします。② 野菜を切るきゅうり：3cm位の長さに切り、細切りにします。トマト：縦半分に切り、棒状に切ります。レタス：千切りにします。③

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00:07:46

熊本の真っ赤な推し（押し）寿司

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/01/22

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」中国薬膳料理研究家の陳好美先生と、家庭料理研究家の西村直子ママが、旬の食材を使った簡単で美味しいレシピをお届けしています！今回は家庭料理研究家西村直子ママのレシピです✨📌 1月26日は冬の土用「未の日」！赤いものを食べると縁起が良いとされている日です。そこでご紹介するのは…🍣 『熊本の真っ赤な推し（押し）寿司』 🍣🍳 材料（4人分）🍳 材料（4人分）ご飯：500g（お茶碗3杯分くらい）まぐろ赤身：300gパプリカ：1個半ミニトマト：12個≪酢飯用≫酢：大さじ4弱砂糖：大さじ2弱塩：小さじ1弱≪まぐろ漬け用≫醬油：大さじ2と1/2みりん：大さじ1酒：大さじ1粗挽きブラックペッパー≪トッピング用≫イチゴ（輪切り）：4個クリームチーズ：適量青物野菜（パセリ等）：適量🛠

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00:08:19

中華風海鮮だご汁

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/01/15

『中華風海鮮だご汁』【材料】・中力粉・・・100g ・お湯・・・50cc ・塩・・・少々・サラダ油・・・小さじ1/2 ・ガラスープ・・・5カップ・干しエビ・・・10g（50ccの水で戻す）・うすくち醤油・・・大さじ1・酒・・・大さじ1 ・カキ・・・150g ・むきエビ・・・100g ・塩・・・少々・酒・・・少々・片栗粉・・・少々・きくらげ・・・2枚・チンゲン菜・・・1～2株・塩こしょう・・・少々・ゴマ油・・・小さじ1【作り方】① 中力粉に塩・ぬるま湯・サラダ油を注ぎ、混ぜてまとめこねる。30分以上寝かせます。② カキ・エビに塩・酒・片栗粉をまぶします。③ 鍋に鶏がらスープを入れて煮立て、干しエビと戻し汁を加えます。①の団子を指で伸ばしながら丸めて鍋に入れます。④ ②のカキ・エビを入れ、アクを取ります。ちぎったきくらげ、4等分に切ったチンゲン菜を加え、団子が浮いてきたら味を調えて完成★RKKラジオとんでるワイド（月～金

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00:08:05

『米粉大根もち』お正月明けのい(胃)たわり❀

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2025/01/08

📢【投票のお願い】6th JAPAN PODCAST AWARDS🎧2024年に配信されたポッドキャストの中で「人に勧めたい」「他の人にも聴いて欲しい」番組を教えてください！3番組まで可能です。RKKのポッドキャストをよろしくお願いします🙇🙇‍♂️▶️ 投票はコチラ https://x.gd/sBGwf#ポッドキャストアワードお正月明けのい(胃)たわり❀『米粉大根もち』【材料】２枚分　・大根・・・１/４本（３００ｇ）　　　　　　・米粉・・・５０ｇ・じゃがいも（or長芋・里芋）・・・１５０ｇ・塩・・・小さじ１/４・醬油・・・大さじ６・キャベツ・・・２枚・かつお節・・・小袋１袋・長ネギ・・・１～２本・サラダ油・・・大さじ２・卵・・・２個【下準備】・大根と芋類は、目の細かいおろし金ですりおろし、キャベツは粗みじん切り、長ネギは縦二つに割り、２～３ｍｍ幅に切り揃えます。【作り方】① ボウルにおろし大根と芋のおろしたものを入れて、米粉を加え、卵も２つ割り入れます。かつお節は袋に少し切れ目を入れてしっかり揉んでから加え、塩も少々加えたら、全体をしっかり混ぜ合わせます。②

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00:08:01

クリスマスカラーのロールチキン

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2024/12/25

★クリスマス・お正月に簡単で美味しい八幡巻きを！『クリスマスカラーのロールチキン』　【材料】（４人分）　・鶏もも肉・・・１枚（３５０ｇ）・パプリカ又は金時人参・・・適量・ほうれん草・・・１／２把　（肉のタレ）・みりん・・・大さじ２・酒・・・大さじ２　　　　　・醬油・・・大さじ２・砂糖・・・大さじ２・だし汁・・・１５０ｃｃ（鶏の下味）　　　　　　　　　　　　　　　・塩こしょう・・・適量　　　　　　　　　・酒・・・大さじ１　　　　　　　　　　　　・米粉・・・適量・サラダ油・・・大さじ１【下準備】・鶏もも肉は皮目にフォーク等で所々刺し、肉側を観音開きにして、筋を切り、ラップを被せて、厚みが均一になるようにめん棒などで軽く叩いて平らにし、軽く塩こしょう、酒をかけておきます。・器に肉のタレ用の調味料を合わせておきます。・固い金時人参は下茹でし、ほうれん草も熱湯に数秒くぐらせてしんなりさせたら、水気を絞っておきます。【作り方】①

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00:09:36

ホタテとカブのクリーム煮

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2024/12/18

胃にも心にも優しいメニュー。ホタテの旨味たっぷりのメニューです。

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00:07:37

クリスマス風☆彩り野菜

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2024/12/11

パーティ料理にぴったりの一品。あなたの感性で盛り付けを楽しんで！

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00:09:02

鶏ブツ切りと昆布の煮物

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2024/12/04

簡単で美味しい、子どもも大人も大好きな鶏肉料理！お節の一品にもオススメですよ。ぜひ作ってみてください。

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00:08:02

みかん色の美味しい炊き込みライス

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2024/11/27

みかんの甘酸っぱい香りと様々な具材の味わいが楽しめる一品。見た目もきれいでパーティにもぜひ！

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00:08:50

たっぷりキノコスープ

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2024/11/20

体が温まるキノコのスープ！忙しいこの時期にぴったりな簡単さです。

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00:08:40

ほうれん草団子入り肉じゃが

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2024/11/13

肉じゃがにほうれん草団子が入ったちょっと豪華な肉じゃが！

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00:07:51

七変化！わがままどら焼き

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2024/11/06

今日のおかあちゃんのポケットは特別に上岡梨紗が担当！料理があまり得意ではない上岡梨紗でも作れる（笑）簡単なおやつを提案します！

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00:07:51

具沢山ミートスパゲッティ

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2024/10/30

一皿で野菜も肉もたっぷり入ったみんな大好きなメニューです！

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00:08:22

かぼちゃと蓮根のはさみ揚げ

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2024/10/23

冷めても美味しい！お弁当のおかずにもGOODです！ほくほくした味わいが絶品です。

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00:09:14

サンマの香り焼き

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2024/10/16

旬のサンマ！ただ焼くだけでなくちょっとしたひと手間でさらに美味しく変わります

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00:07:33

さつま芋プリン

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2024/10/09

旬のサツマイモを使ったなめらかなプリン。電子レンジやオーブンは使わず、フライパンで作ります。

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