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PODCAST

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。

農学ガチ勢TT（農学修士）が「農」や「食」についてのトピックを取り上げ、科学的な視点を交えて話すトーク番組です。聴くと料理や食品、食×テクノロジーへの解像度が上がり、スーパーやキッチン家電コーナーがテーマパークのように楽しくなります。・ApplePodcast総合ランキング最高13位。・配信テーマ例：カフェラテってなんで美味しいの？遺伝子組換は絶対ダメ？／etc… ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽お便りフォーム https://forms.gle/cvvTFe2DxHsJYHUz7 ＜TTプロフィール＞農学修士。その後サラリーマン研究員として農と食と戯れる。Podcastはほとんど聴いてこなかったが、農食ラジオを始めてからは沼にハマり中。＜ゆとプロフィール＞大学院まで物理を学んだ工学修士。なのに新卒は教材編集者。その後ITに軸足を移し、今は音声コンテンツに夢中。まなびガチ勢。 ▽利用中のBGM/ジングル

arts food

All Episodes

00:32:28

#05.肉を欲したり、禁止したりするのはなんで？〜肉食の世界①

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 ·

2024/08/21

なぜ人は、肉を食べたくなったり、禁止したりするのだろう？　そんなお肉について、現代的な視点や歴史的視点でおしゃべりしています🍖▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://knowfoodradio.studio.site/ ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Xハッシュタグ #KNOWフードラジオでつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Xのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍) ▶︎ X：

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00:21:22

[Bonus]リスナーさん、ApplePodcastさん、ありがとう日本13位（瞬間最大風速）

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 ·

2024/08/14

ApplePodcastさんに取り上げていただいたこともあり、新しく聴き始めて下さった方がグッと増えています😋 　どこでKNOWフードラジオを知りましたか？　Spotifyの投票機能で募集中です🗳️新規リスナーさんも、長く聴いてくださっているリスナーさんも、ぜひどんな話を聴きたいかを教えてください🙇　お便りフォームやコメントから、お気軽にお寄せください〜 ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Xハッシュタグ #KNOWフードラジオ

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00:41:46

#04.1.砂糖は全ての生物活動の根源！TTの格言が炸裂！？〜砂糖の世界(感想回)

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 ·

2024/08/08

砂糖シリーズの感想回ということで、振り返りったりリスナーの皆さまからのコメントを読んだりしています📝ぜひみなさんからも、砂糖シリーズで印象に残ってる言葉、ネタ、聴いて変わったこと、日常で見つけた小ネタ、なんでもコメントください🙇 Spotifyコメント、Xハッシュタグ #KNOWフードラジオでつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Xのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍) ▶︎ 公式X： ⁠https://twitter.com/noshokuradio⁠ ▶︎ お便りフォーム： ⁠https://forms.gle/cvvTFe2DxHsJYHUz7 ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽

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00:26:45

#04.砂糖の発酵はイノベーションの宝庫！？〜砂糖の世界④

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 ·

2024/07/31

砂糖シリーズラストは、砂糖を発酵させた時のすごさ、幅広さがすごい！などなどの話をしています😋＜今回の主な参考文献＞・トコトンやさしいアミノ酸の本（味の素株式会社編著） ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #KNOWフードラジオでつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Twitterのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍) ▶︎ Twitter：

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00:33:47

#03.砂糖は熱帯サトウキビ由来とは限らない？〜砂糖の世界③

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 ·

2024/07/24

砂糖といったら日本なら沖縄！サトウキビ！と思いますよね・・・違うらしいんです、びっくりしました・・・（ゆと）＜今回のエピソードの主な参考文献＞・⁠沖縄でサトウキビ栽培が盛んな理由⁠ ・⁠ナポレオンが興した甜菜産業⁠ ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://record.jp/noshokuradio ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #KNOWフードラジオでつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و

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00:29:57

#02.国産バイオテクノロジーの功績『果糖ぶどう糖液糖』とは？〜砂糖の世界その②

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 ·

2024/07/17

お菓子やジュースのパッケージでよく見る謎めいた存在「果糖ぶどう糖液糖」って、ものすごいやつでした・・・▽産総研マガジン「バイオテクノロジーの道を拓いた産総研の特許輸出　第1号」 https://www.aist.go.jp/aist_j/magazine/s0006.html ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽ 今回のゆるーいアフタートークはこちら ※ 準備中 ▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://record.jp/noshokuradio ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ

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00:38:23

#01.熱中症対策の甘いジュース、それ本当に大丈夫？〜砂糖の世界その①

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 ·

2024/07/10

シーズン2一発目のシリーズは、「砂糖」。ここから3,4回に分けて、砂糖を科学的・農業的に深掘っていきます🧪＜過去の関連エピソード＞人工甘味料のロマンは「ZERO」だけじゃなかった #76 人工甘味料のリスクってデータ的にはどうなの？ #77 甘味を引き出すための格言(?)集〜調理の科学⑤味覚篇-1/4 #24 ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽ 今回のゆるーいアフタートークはこちらちょっと内容的に、無料公開分はございません🙇 ▽

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00:04:54

5分でわかるKNOWフードラジオ（おすすめエピソードも凝縮）

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 ·

2024/07/02

KNOWフードラジオって？という話を、おすすめ過去回を取り上げながらゆるく楽しく話しています🍵 これから聴いてみようかな？という方も、ちらほら聴いてるよ！という方も、全話聴いてるよ！という方にもぜひ聴いてほしい内容です。▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://record.jp/noshokuradio ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオでつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Twitterのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍) ▶︎ Twitter： https://twitter.com/noshokuradio ▶︎ お便りフォーム：

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00:51:55

農と食のラボラジオはKNOWフードラジオへ／お便り一挙紹介

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 ·

2024/06/19

農と食のラボラジオとしての、最終回です。とはいえ、引き続き、来週からもKNOWフードラジオをよろしくお願いいたします(^^)▽ 今回のゆるーいアフタートークはこちら（2分30秒無料） ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://record.jp/noshokuradio ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオでつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Twitterのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍) ▶︎ Twitter： https://twitter.com/noshokuradio ▶︎ お便りフォーム： https://forms.gle/cvvTFe2DxHsJYHUz7

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00:37:13

夏野菜なのに夏バテ？トマトを救う植物ホルモン〜タネの科学-後編 #111

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 ·

2024/06/12

今回は、暑すぎるとトマトの実がうまく成らない・・・というお便りを取り上げました(◍•ᴗ•◍) 終盤は再び、TTさんお得意の植物ホルモンすげえという話に・・・▽ ステッカーご希望の方はこちらからご応募下さい！( 6/12 まだまだお待ちしてます！) ⁠https://docs.google.com/forms/d/1BVayLTNnZaGFkKMhvqwDZQfSVJ4ANf6k5eXzpvBHsyc/edit?usp=drivesdk⁠ ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://record.jp/noshokuradio ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオでつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و

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00:33:14

植物はハチも鳥も操る？〜タネの科学-前編 #110（科学系ポッドキャストの日）

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 ·

2024/06/05

科学系ポッドキャストの日ということで、TTさんお得意の植物ネタ、とくに「タネ」について話してみました(◍•ᴗ•◍)▽ ステッカーご希望の方はこちらからご応募下さい！ https://docs.google.com/forms/d/1BVayLTNnZaGFkKMhvqwDZQfSVJ4ANf6k5eXzpvBHsyc/edit?usp=drivesdk ▽ 関連の過去もぜひ、聴いてみてください！果実の科学①〜植物は戦略的にウマさを調整している #16 ・Spotify https://spoti.fi/3NC3nKK ・Apple https://apple.co/3JWaOtG ▽

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00:27:24

コーヒー豆の品質は、エスプレッソの泡でわかる？ #109

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 ·

2024/05/29

エスプレッソってなんだか泡があるときありませんか？　今回はエスプレッソの泡をみると（泡があると）、コーヒー豆の品質がわかっちゃう？という話をしてみました(◍•ᴗ•◍) ちなみにゆとは泡をいつもスルーしてしまってたのですが、次の日ちゃんと見たら、ものすごい泡でした・・・▽ 今回のゆるーいアフタートークはこちら（あります！準備中 ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円） https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPから https://record.jp/noshokuradio ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオでつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Twitterのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍) ▶︎ Twitter：

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00:29:46

ふわふわミルクの泡と甘さの謎 #108

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 ·

2024/05/22

カフェラテのラテアート、カプチーノのフォームミルクといったミルクについて、泡立ちや味（甘み）、香りについて話しています(^^) リスナーのあなたのご意見も、XやGoogleフォームからお気軽にお寄せください！▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://record.jp/noshokuradio ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオでつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Twitterのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍) ▶︎ Twitter： https://twitter.com/noshokuradio ▶︎ お便りフォーム： https://forms.gle/cvvTFe2DxHsJYHUz7

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00:29:50

目指せシェア10%！LL牛乳の販売戦略を考えてみよう（ロングライフ牛乳-後編） #107

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 ·

2024/05/15

前回に引き続き、ロングライフ牛乳（LL牛乳）について！なぜ普及率がこんなにも低いのか、もっと日本で普及するには、どんなことが考えられるのだろう？といった話をしています(◍•ᴗ•◍) ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://record.jp/noshokuradio ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオでつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Twitterのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍) ▶︎ Twitter： https://twitter.com/noshokuradio ▶︎ お便りフォーム： https://forms.gle/cvvTFe2DxHsJYHUz7

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00:27:29

常温で長持ち！LL牛乳の科学 (ロングライフ牛乳-前編) #106

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2024/05/08

牛乳買うと賞味期限すぐきれちゃうからあまり買わないんだよなあ・・・という方への救世主「ロングライフ牛乳」が、どのように常温保存可能、しかも長期保存可能になっているのかを話しました(◍•ᴗ•◍)　よくある一般的な牛乳や、温泉などにある低温長時間殺菌の高価な牛乳についての理解も深まります(^^) ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://record.jp/noshokuradio ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオでつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Twitterのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍) ▶︎ Twitter： https://twitter.com/noshokuradio ▶︎

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00:02:37

【無料体験版】お久しぶりです、近況報告の雑談です（サポーター限定）

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2024/04/24

全編はサポーター限定です、初月無料なのでお気軽にどうぞ！▽ お久しぶりです、近況報告の雑談です（サポーター限定） https://note.com/noshokuradio/n/n4889007a9c2f ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://record.jp/noshokuradio ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオでつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Twitterのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍) ▶︎ Twitter： https://twitter.com/noshokuradio ▶︎ お便りフォーム： https://forms.gle/cvvTFe2DxHsJYHUz7

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00:31:38

農業って実際、地球に優しいの？ #104（科学系ポッドキャストの日）

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2024/04/03

4月の科学系ポッドキャストの日、共通テーマ「地球」ということで、「広大な自然」のようなイメージもある農業が、地球にとってプラス？マイナス？という話をしてみました(◍ ´꒳` ◍)▽関連の過去配信：農業は温室効果ガスを減らす？増やす？〜農業と #SDGs -1/3 #39 https://twitter.com/noshokuradio/status/1572554420352872448?t=2KOKh12J-a-HiW5lvIEJzw&s=19 ▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://record.jp/noshokuradio ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオでつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و

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00:25:07

【ゲスト回】ミルク界の救世主はロングライフ牛乳？／百年酪農あおちゃん（春休みは牛乳-後編）#104

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 ·

2024/03/27

前回に引き続き百年酪農を配信しているclover farmの青ちゃんをゲストにお呼びし、「牛乳ってすぐ賞味期限きちゃって・・・一人暮らしの学生とかには手を出しにくいよね」を解決する方法は？など、牛乳にまつわるあれこれを話してみました(◍•ᴗ•◍)▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://record.jp/noshokuradio ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオでつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Twitterのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍) ▶︎ Twitter： https://twitter.com/noshokuradio ▶︎ お便りフォーム：

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00:30:35

【ゲスト回】牛乳が余ったらどうなるの？／百年酪農あおちゃん（春休みは牛乳-前編） #103

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 ·

2024/03/20

そろそろ春休み・・・ということで、牛乳ネタアゲイン！　今回は百年酪農を配信しているclover farmの青ちゃんをゲストにお呼びしました。　ひとまずぼくらは、牛乳買ってさらに脱脂粉乳をうまく活用するのが良さそうです(◍ ´꒳` ◍)▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://record.jp/noshokuradio ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオでつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Twitterのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍) ▶︎ Twitter： https://twitter.com/noshokuradio ▶︎ お便りフォーム：

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00:25:45

脂肪酸を知って、食生活はどう変わった？ #101.1〜脂肪酸の科学⑦-感想回

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 ·

2024/03/13

脂肪酸シリーズの本編を聴いてなくても、ここから聴いても楽しめる内容です(^^)　脂肪酸シリーズを終えて、どうだった？食生活はどう変わった？結局どうやってオメガ3脂肪酸を摂るのがいいのかな？みたいな話をしています(◍•ᴗ•◍)▽ サポーター募集！「農食ラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membership TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜 ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://record.jp/noshokuradio ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオでつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Twitterのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍) ▶︎ Twitter： https://twitter.com/noshokuradio ▶︎ お便りフォーム：

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