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PODCAST

Bordeauxfood

Retrouvez tous les podcasts de Bordeauxfood en intégralité avec des interviews et les grands formats de ce qui fait les petites et les grandes histoires du monde de la gastronomie. Du champ à la fourchette, retrouvez nos aventures ! www.bordeauxfood.fr Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d"informations.

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All Episodes

11:18

Les Vagues Hotel & Spa

Bordeauxfood ·

2025/04/26

Dans ce nouveau podcast, je vous amene vous perdre sur le Bassin à Arcachon pour découvrir un nouvel établissement Les Vagues Hôtel et SPA, plus précisément son restaurant pour aller podcaster en cuisine, un jeune duo Gael Derrien et Clement Tilly . Je vous en avais déjà présenté le premier lors de son passage à Leognan au Manège mais pas son acolyte , une nouvelle rencontre dans cet épisode!Que dire?? Une cuisine d’audace, sortie des sentiers battus, d’auteur avec un travail sur les produits de la

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06:19

Laromet

Bordeauxfood ·

2025/04/25

Direction Cadillac dans le Sud Gironde pour aller rencontrer le Laromet, restaurant autour du lac et de la fôret..Ambiance entre copains, en famille pour découvrir une carte autour du brasero, esprit sud ouest avec une quille de vin pour profiter et passer un bon moment.Un lieu qui se découvre tout au long de la journée, au déjeuner avec aussi le menu du midi en semaine et sur les fins de semaine, avec le soleil qui se couche. Paul son propriétaire nous en parle tour au long de ce sujet. Copyright :

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06:39

Le Chaban

Bordeauxfood ·

2025/04/23

Les bouillons dans la métropole existent déjà 2 dans Bordeaux et sa métropole , il y en a déjà un en face de la Gare Saint Jean et un second dans le secteur de Bègles.Un nouveau vient se greffer récemment , un bouillon festif comme l'explique Léo le propriétaire dans le podcast, c'est un enfant du quartier qui a ouvert Le Chaban après avoir ouvert 2 établissements du côté de Saint Augustin. Esprit moderne, ambiance rugby dans la décoration ainsi que des plats qui font cette gastronomie bien de chez

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08:16

Latitude 20

Bordeauxfood ·

2025/03/29

Bienvenue au Latitude 20 situé dans la Cité du Vin à Bordeaux pour aller découvrir la cuisine du chef Julien Delmalzière. Un chef voyageur avec une cuisine de saison , locale , de voyages, au grè des saisons et aux humeurs du moment. Se laisser aller dans un lieu convivial et cosy, idéal pour savourer dans ce lieu magnifique mets et vins du monde au cœur de Bordeaux dans le Quartier de Bordeaux Maritime.Une carte composé de 4 entrées, 4 plats et 4 desserts la compose mais aussi un menu du marché est

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10:09

Copain comme Canard

Bordeauxfood ·

2025/03/28

Un restaurant de canard, ce n'est pas très commun mais c'est le pari de Hugues Chazottes, Copain comme Canard, le royaume des amateurs de canards dans une ambiance de canards. Au menu, des cou de canard , des coffres de canard, un burger de canard, des croquettes, .. pour les amateurs, vous allez être servis. Mais , vous pourrez trouver aussi des planches de charcuterie et de fromage et d'autres plats. Le vin, une visite bucolique dans toute la France. Le décor, une ambiance de canard dans

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05:53

Maison Grenier

Bordeauxfood ·

2025/03/22

Direction le quartier Saint Genes pas loin de la Place de la Victoire, entre la Cave Saint Genes et la Maison Hermelin , pour aller à une nouvelle rencontre avec la Maison Grenier, Boucher, Charcutier et Traiteur pour aller à la rencontre de Claire et Mathieu, anciennement Lili & Leon .L’amour des bonnes choses tout en travaillant des produits de la Nouvelle Aquitaine avec respect et gourmandise.Pour eux, il est temps désormais de moderniser la cuisine d’antan, elle gersoise et lui gourmand et

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07:59

La Rencontre

Bordeauxfood ·

2025/03/22

Une rencontre , un voyage , une double culture tel est le résultat de la rencontre entre les chefs Rosie Mailard et Francesco Vastola , son nom La rencontre, un restaurant - Epicerie dans le quartier du Palais de Justice entre Pey Berland et du Musée D’Aquitaine.On y mange des plats avec des ingrédients français et italien, avec la culture et les techniques des 2 pays . Amener cette double culture, mêlés avec créativité mais aussi la passion. C’est aussi un lieu ou chaque plat devient l’occasion

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07:40

Second Service

Bordeauxfood ·

2025/03/19

Bienvenue chez Second Service, le site crée par Xavier Lindecker, l'idée est de donner une seconde vie en favorisant l’économie circulaire en donnant une seconde vie aux équipements et de désencombrer les réserves et générer des revenus supplémentaires.C'est la première plateforme en ligne dédiée exclusivement à la revente et à l’achat de matériel pour le secteur HORECA et elle offre à chaque établissement un espace sécurisé où vendre facilement vaisselle, ustensiles de cuisine, mobilier ou

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09:03

Choko Ona

Bordeauxfood ·

2025/03/15

En avant pour Espelette dans cet épisode pour aller découvrir sous conseil du chef Kevin Brousse pour aller voir le restaurant Choko Ona avec vue sur les montagnes entre France et Espagne. On retrouve à sa tête , Flora et Clement vous accueillent chez eux, dans leur maison, leur restaurant .Il propose un Menu de saison et qui change tous les mois avec un chef qui amène les clients et gourmands à voyager .Un menu du midi en 3 temps et 2 menus en 4 et 6 services pour faire découvrir les richesses du

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07:44

Aviron Bistronomie

Bordeauxfood ·

2025/03/13

Bienvenue dans l'antre de Aviron Bayonnais, le stade Jean Dauger pour aller découvrir le restaurant du stade, l'Aviron Bistronomique ,avec à sa tête en cuisine le chef exécutif Lionel Elissalde et connu dans le paysage gastronomique #local !Anciennement Lionel était le chef/propriétaire de la Maison Martin pendant 14 ans du côté de la Rue d'Espagne et il a pris les cuisines du lieu depuis 1an 1/2 pour amener l'esprit de sa cuisine au sein de l'établissementC'est un restaurant du midi avec un menu

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07:11

Fromagerie Assimans

Bordeauxfood ·

2025/03/13

Nouveau podcast et aujourd'hui, l'épisode se déroule à Bayonne pour aller découvrir rive droite , une fromagerie, la Fromagerie Assimans est tenue depuis bientôt 10 ans par Kevin, amoureux du fromage et toujours à la recherche de nouveautés pour faire plaisir au gourmand qui sommeille en nous .Un long travail sur la recherche pour proposer des fromages inédits sur la région et toute la France.Une partie épicerie avec un large choix de vins, miels, confitures mais aussi une large gamme de pâtisserie

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07:30

Althéa Patisserie

Bordeauxfood ·

2025/03/05

A la rencontre de Elina, qui a crée sa jeune pâtisserie Althea et qui propose une gamme de produits sans gluten. Jeune entrepreneuse qui démarre son entreprise, je vous invite à la découvrir dans ce nouvel épisode . Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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10:17

Sacré Français

Bordeauxfood ·

2025/03/03

Connaissez-vous un sourceur d'épices ? Cette personne qui part au bout du monde, et chez Sacré Français, vous trouverez une sélection d'épices venant de tout le globe, des mets d'exception, de dénicher des épices méconnus, dans le respect de la fraîcheur et des producteurs. A découvrir dans ce podcast, Benoît et Cécilia qui vont nous raconter l'histoire et de la vision de l'épice. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez

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06:15

Nounousse

Bordeauxfood ·

2025/03/02

Bienvenue chez Nounousse, le projet gourmand de Charline Perret, sa fondatrice. Elle a crée cela depuis plus d'1an 1/2, d'une part depuis son retour d'Australie ou elle a vécue beaucoup d'aventures.Pourquoi Nounousse, une histoire liée à sa jeunesse que je vous invite à découvrir dans ce nouvel épisode. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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07:48

Thierry Daugeron

Bordeauxfood ·

2025/02/27

Rencontre avec Thierry Daugeron, directeur adjoint de la pédagogie du Campus du Lac et Ferrandi pour aborder leur approche de la formation, parler des restaurants éphémères entre autres. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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08:13

Oba

Bordeauxfood ·

2025/02/27

Konbanwa, yōkoso chez Oba , le nouveau izakawa du duo Chloe Cazaux Grandpierre et Patrick HERREYRE du Nama, dans le quartier de Gambetta. Vous y trouverez une ambiance très japanisante pour une carte à partager , esprit japonais avec des produits français.Une belle carte de saké et d’alcools sélectionnés avec soin pour une expérience du départ à l’arrivée.Kuwashiku wa Ōba made okoshi kudasai!Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez

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05:55

Mano Italian Food

Bordeauxfood ·

2025/02/27

Ciao ragazzi e bienvenuti chez Mano Italian Food, la foccaceria gourmande mise en ondes par Romain Le Guillou, qui a aussi Bo.Tannique. Au menu : la mythique foccacia sous toutes les formes en salé avec plusieurs goûts et parfums , une carte de pizzas avec une pâte travaillé en stage chez Bartolo Calderone lors d'un stage chez EPPN. Décor moderne et bonne humeur, bref un coup de tram B arrêt Saint Gènes et le temps d’un grignotage dans la bonne humeur.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de

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09:28

Pâtisserie Caterina

Bordeauxfood ·

2025/02/25

Ciao ragazzi y bienvenuti dans ce nouveau podcast à la Patisserie Caterina , nouveau lieu gourmand et spécialisé en pâtisserie et pizzas tout droit venu de Napoli Aux manettes de la pasticceria , Clementine et Ciro et vous proposent tout ce qui fait la typicite de Naples. Pour vous donner un exemple et l'eau à la bouche, il vous proposent en salé , la parigina, une pizza avec jambon tomates et scamorza ou le fameux baba au rhum napolitain imbibé d’un sirop aux agrumes.Pour un voyage à Naples pour

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08:43

Sweeney Todd's

Bordeauxfood ·

2025/02/21

On s'arrête dans un autre pub dans ce podcast entre la Porte de Bourgogne et le Cours Alsace Lorraine pour découvrir ou redécouvrir le Sweeney Todd's.Une ambiance rugby and british avec Lance à sa tête et qui vous accueille comme à la maison, l'accent de Twickenham qui nous fait penser que le rugby et le foot vous seront proposés chaque semaine. Une bonne bière ou cidre pour vous ouvrir l'appétit et de partir vite découvrir la carte qui regorge de bonnes choses, un dimanche, brunch ou un sunday

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10:27

L'histoire du Goût

Bordeauxfood ·

2025/02/21

Une fois n’est pas coutume et dans ce nouvel épisode, je vous amène dans le quartier de Cauderan , pour découvrir L'histoire du Gout, la boucherie de Greg Heyman, qui se situe dans le centre commercial Cauderan Ferry ! C'est une boucherie artisanale implantée dans un centre commercial, oui c'est vrai que ce n'est pas coutume mais un travail sur le produit de À à Z avec un travail en région sur la qualité des produits et du savoir faire .Un grand rayon avec volailles, préparations bouchères et une

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