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PODCAST

Storie di Vino e Viticoltori

Francesco Fabbretti

Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo faDiventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

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All Episodes

70:27

EP.18 - PAITIN e i suoi VINI raccontati da LUCA...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/06/17

In compagnia di Luca Pasquero Elia, proprietario dell’Azienda Agricola Paitìn, parliamo di:00:00 – Introduzione02:14 – Storia del Barbaresco: la conquista romana della “Barbarica Silva” e le fonti successive.06:10 – I comuni di Barbaresco, e spiegazione generale dei vini a cui danno origine. 11:38 – Storia e provenienza delle famiglie Pasquero ed Elia.13:27 – Significato e origini di “Sorì” e “Paitìn”.17:49 – Tra Terroir, areale, e produttore.18:55 – È la zona che fa il viticoltore o è il

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69:16

EP.17 - TOGNI REBAIOLI e i loro VINI raccontati da...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/06/10

In compagnia di Enrico Togni, proprietario dell’Azienda Agricola Togni Rebaioli, parliamo di:00:00 – Introduzione02:19 – Preambolo sulla Valle Camonica: storia, geografia, orografia, tradizione enologica, etc..04:22 – La scelta di diventare viticoltore, il contesto culturale e le figure da cui trarre ispirazione ispirazione. 07:00 – Lo scenario vitivinicolo in Valle Camonica ad inizio millennio.11:52 – Ripristino delle vecchie vigne e individuazione delle diverse specie messe a dimora dal nonno di

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68:40

EP.16 - PRANZEGG e i suoi VINI raccontati da MARTIN...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/06/03

In compagnia di Martin Gojer, proprietario della Weingut Pranzegg, si parla di:00:00 – Introduzione02:38 – Cosa è un Maso: il Maso Pranzegg come Organismo Agricolo.06:39 – Il Gesto Agricolo Artigianale… L’autocoscienza di un gesto anarchico rivendicata senza polemica. 10:49 – I terreni del Maso Pranzegg: collocazione, altitudine e caratteristiche.13:44 – Presidiare le vigne in prima persona.16:47 – Il lavoro in vigna al Maso Pranzegg: tra prassi Biologica, Biodinamica e loro significanza.20:33 –

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68:25

EP.15 - LA RICOLLA e i suoi VINI raccontati da...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/05/28

In compagnia di Daniele Parma, proprietario della Società Agricola La Ricolla, parliamo di:00:00 – Introduzione02:29 – Saluti iniziali e breve introduzione sull’“Organismo Agricolo” La Ricolla05:26 – Il Gesto Agricolo come Gesto Politico. L’Ecosocialismo di Karl Marx11:20 – La Biodinamica per Daniele. Breve digressione sul funzionamento del Cornosilice (Preparato 501)16:28 – La scelta degli Zero solfiti aggiunti, della Terracotta e del Cemento24:48 – Le TripleA di Velier: una “famiglia”? Una

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67:54

EP.14 - La cantina FONGOLI e i suoi VINI raccontati...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/05/20

In compagnia di Angelo Fongoli, proprietario dell’omonima Cantina Fongoli, parliamo di:00:00 – Introduzione01:30 – Saluti iniziali e breve introduzione storica su Montefalco04:03 – La storia della famiglia Fongoli07:46 – Una eredità teorica e il riacquisto dei terreni08:58 – Cosa piace “mettere in bottiglia” dalla cantina: il concetto di “piccola artigianalità esclusiva”13:38 – La adesione alla Biodinamica in vigna: un processo evolutivo basato su una specifica prassi scientifica20:52 – La

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70:15

EP.13 - Il CASTELLO DI STEFANAGO e i suoi VINI...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/05/13

In compagnia di Giacomo Baruffaldi, proprietario della Azienda Vitivinicola Castello di Stefanago, parliamo di:00:00 – Introduzione02:14 – Dove si trova il Castello di Stefanago e la manifestazione che vi si svolge (Natural Wine Oltrepò Pavese).04:24 – Primi cenni sulla filosofia produttiva dell’organismo agricolo. 06:39 – Sui vigneti e sui vitigni a dimora: un patchwork di piccole unità produttive, ognuna dedicata ad un progetto produttivo diverso.08:20 – L’approccio Bio nei confronti sia dei

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71:16

EP.12 - L'OPIFICIO DEL PINOT NERO e i suoi VINI...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/05/06

In compagnia di Marco Buvoli, proprietario della Società Agricola Marco Buvoli/Opificio del Pinot Nero, parliamo di:00:00 – Intro. 02:30 – Dove si trova Marco? Cenni storico/geografici della viticoltura del Pinot Nero in Veneto.04:12 – Da commerciale del settore automotive a vigneron garagista.09:24 – Da mezzo ettaro a 5 più altri 2 ancora non in produzione.10:08 – Esiste un punto di equilibrio tra Biodinamica e stile brogognotto?16:20 – Il “percorso” del Pinot Nero Metodo Classico in cantina: tra

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71:39

EP.11 - AL DI LÀ DEL FIUME e i suoi VINI raccontati...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/04/29

In compagnia di Danila Mongardi e Alberto Banci, proprietaria ed enologo dell’Azienda Agricola Biodinamica Al di là del Fiume, parliamo di:00:00 – Intro. 02:30 – Le radici storiche di Marzabotto e la coscienza di non ripetere il passato.05:26 – Cosa significa “Futuro Ancestrale”.07:17 – Il pre-concetto alla base di un vino biodinamico (cosa viene prima della “téchne”).10:31 – Fino a dove arriva l’intervento di un enologo biodinamico, e quando si deve fermare.11:49 – Progetti di inclusione aziendali

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71:29

EP.10 - MONTESECONDO e i suoi VINI raccontati da...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/04/23

In compagnia di Silvio Messana, proprietario dell’Azienda Agricola Vitivinicola Montesecondo, per un faccia a faccia in cui si è parlato di: 01:09 – Il racconto di una vita: dall’infanzia all’università05:27 – Il Racconto di una vita: il periodo musicale statunitense.09:50 – Il Racconto di una vita: il ritorno al vino negli Stati Uniti (prima) e in Italia (poi).15:41 – Il Racconto di una vita: il ritorno in Italia e l’inizio della produzione vitivinicola.18:16 – L’eredità musicale nei vini di

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71:06

EP.9 - DENISE MARRONE mi parla della sua AZIENDA...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/04/16

In compagnia di Denise Marrone, comproprietaria dell’Azienda Agricola Gianpiero Marrone, per un faccia a faccia in cui si è parlato di:01:01 – Introduzione dell’Azienda: dove è nata, da chi, come si è sviluppata.03:39 – I vini prodotti dall’Azienda: da quali vitigni, quanti sono in tutto, quante etichette.05:53 – Vivere una dimensione produttiva artigianale: “ascoltare” la terra e i suoi frutti.07:44 – Fare cultura col vino: essere contadini, essere custodi di un territorio.09:11 – Essere

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71:57

EP.8 - CAROLINA GATTI mi racconta la sua Azienda...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/04/09

In compagnia di Carolina Gatti, proprietaria dell’omonima Azienda Agricola Carolina Gatti, per un faccia a faccia in cui si è parlato di: 00:26 – Come si arriva a scegliere di guidare una piccola azienda policolturale02:03 – Il percorso che porta al rifiuto del vino convenzionale e ad una posizione critica nei suoi confronti06:56 – L’azienda di Carolina: tra viticoltura, policoltura e allevamento di animali (concetto di “organismo agricolo unitario”)10:05 – La viticoltura ecologica, oggi, è un atto

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72:08

EP.7 - RAFFAELLO ANNICHIARICO mi racconta la sua...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/04/02

In compagnia di Raffaello Annichiarico, proprietario della cantina Podere Veneri Vecchio, per un faccia a faccia in cui si è parlato di: 01:09 – Il percorso per arrivare a una produzione artigianale ed ecologica.03:59 – La sensazione del venir meno del legame tra uomo e natura.04:46 – Le storture del mondo alimentare industriale e differenze tra cibo poco o molto processato.06:32 – Come è cambia l’agricoltura dopo la seconda guerra mondiale.08:28 – Alcune riflessioni sul concetto di Terroir come

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76:23

EP.6 - Quattro chiacchiere con Giovanni Pippia e...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/03/26

In compagnia di Giovanni Pippia e Mattia Benedetti, comproprietari dell’Azienda Agricola Ghëddo, per un faccia a faccia in cui si è parlato di:00:39 – Come si pronuncia e cosa significa Ghëddo01:35 – Come di “diventa” viticoltori: dagli inizi con l’acquisto dell’uva da viticoltori di fiducia, all’attuale estensione vitata05:27 – Dove si trovano i terreni dell’Azienda e il Ciabòt (cos’è???)08:55 – Tessitura dei terreni di proprietà10:22 – Panoramica dell’intera gamma produttiva14:07 – Per una

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75:20

EP.5 - Quattro chiacchiere con NADIA CURTO sulla sua...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/03/19

In compagnia di Nadia Curto, proprietaria dell’omonima azienda Nadia Curto, per un faccia a faccia in cui si è parlato di: 00:26 – Introduzione00:57 – Storia della famiglia Curto e della viticoltura nelle Langhe in passato03:28 – L’importanza di La Morra nel tempo, incluse le pene per l’espianto delle viti in loco06:48 – L’azienda di Nadia oggi: lavorare da soli, senza la “griffe” dell’enologo rinomato (pro e contro)14:21 – La scelta di un approccio empirico alla viticoltura, le lezioni del padre e

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68:57

EP.4 - Quattro chiacchiere con HEYDI SAMUELE BONANINI...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/03/13

In compagnia di Heydi Samuele Bonanini dell’Azienda Agricola Possa, per un faccia a faccia in cui si è parlato di: 00:41 – introduzione geografica sulle Cinque Terre01:39 – Una idea di viticoltura tramandata dagli anziani02:39 – Il vino delle Cinque Terre: 2 millenni di gloria e 50 anni (gli ultimi) di scelte sbagliate06:27 – La viticultura “eroica”, o meglio “sfiancante”09:01 – I Terrazzamenti: storia, difficoltà di costruzione e mantenimento11:48 – Complessità di una viticoltura ecologica nelle

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67:35

Quattro chiacchiere con LUCA e MATTEO GARBEROGLIO...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/03/06

In compagnia di Luca e Matteo Garberoglio, figli di Bruna Ferro, e comproprietari dell’Azienda Agricola Carussin, per un faccia a faccia in cui si è parlato di: 01:05 – La Azienda Agricola Carussin da un punto di vista geografico02:30 – Asti e la Barbera: un rapporto quasi simbiotico grazie alle sue caratteristiche geologiche05:35 – Una cantina a “basso impatto antropico”07:25 – Confronto tra Barbera d’Asti, d’Alba e del Monferrato e la scelta di contenere i propri prezzi al pubblico12:20 – Dal

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69:48

Quattro chiacchiere con PATRICK UCCELLI sulla sua...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/02/28

In compagnia di Patrick Uccelli, proprietario della Tenuta Ansitz Dornach, per un faccia a faccia in cui si è parlato di: 00:40 – Il vino ha rotto il caxxo?04:12 – Essere parte di una minoranza, essere Artigiani, farsi pagare l’intuizione artigianale12:08 – Chi è Patrick Uccelli? Dove si trova la sua cantina?15:55 – Tra viticoltura e policultura19:10 – Il ruolo del Viticoltore/Agricoltore oggi, e il ruolo della Viticoltura/Agricoltura25:05 – Il contesto agricolo come luogo di scambio culturale28:10

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67:32

Quattro chiacchiere con Alessandro Ciccioni sulla sua...

Storie di Vino e Viticoltori ·

2024/02/21

In compagnia di Alessandro Ciccioni, proprietario di Centovigne Castello di Castellengo, per un faccia a faccia in cui si è parlato di: 01:19 – Dove si trova il Castello, la sua storia e la storia della famiglia Ciccioni07:08 – La storia vitivinicola dell’enclave di Castellengo, prima e dopo la fillossera10:10 – Forme di viticoltura e vinificazione ecologiche19:44 – La tutela del patrimonio faunistico e boschivo intorno alla proprietà (e la sua utilità)23:15 – L’ospitalità alla cantina e dintorni

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