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PODCAST

Pillole dell"agrifood

Nuove tecnologie, sostenibilità, microbiologia, sicurezza alimentare… Troverai tutto questo all’interno di Pillole dell’agrifood, gli approfondimenti scientifici di Food Hub.Ogni venerdì, in meno di cinque minuti ascolterai il riassunto del nuovo articolo appena pubblicato sul nostro blog, più una ricerca scientifica sullo stesso tema.Non male vero? Iscriviti alla nostra newsletter per leggere gli articoli, e seguici su LinkedIn (Food Hub) e Instagram (@foodhub_ita)

science

All Episodes

4:07

Ep. 196 - Monitorare la catena del freddo. Nuove...

Pillole dell"agrifood ·

2024/03/15

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola“Prevedere il tempo di conservazione della frutta fresca con le app di simulazione” redatto da COMSOL Inc, pubblicato sul nostro blog.In questo articolo si propone dl'utilizzo dell'app Coldtivate, basata su modelli multifisici sviluppati in COMSOL Multiphysics®, per facilitare la gestione delle spedizioni e la riduzione delle perdite post-raccolta nella frutta fresca, durante la catena del freddo. Buon ascolto!

it

4:07

Ep. 195 - Diminuire i pesticidi è possibile?

Pillole dell"agrifood ·

2024/03/08

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola“Nanotechnology based precision agriculture for alleviating biotic and abiotic stress in plants” redatto daMuhammad Zain et al (2023), presente all’interno del magazine Plant Stress.In questo articolo si propone di utilizzare come sistema di controllo delle piantagioni, in particolare contro gli stress biotici, i nanobiosensori. La loro implementazione porterebbe alla riduzione delle perdite delle colture tramite azioni tempestiva. Buon ascolto!

it

5:03

Ep. 194 - Le lische di pesce aiutano l'agricoltura?

Pillole dell"agrifood ·

2024/03/01

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola“Thermal conversion of fish bones into fertilizers and biostimulants for plant growth – A low tech valorization process for the development of circular economy in least developed countries” redatto da Francesca Carella, presente all’interno del magazine Environmental Chemical Engineering.In questo articolo si propone di sviluppare l'utilizzo delle lische di pesce in paesi poco sviluppati, come il Senegal, come biofertilizzanti nella produzione di Zea

it

4:07

Ep. 193 - Unione di riso con cellule animali....

Pillole dell"agrifood ·

2024/02/23

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola“Rice grains integrated with animal cells: A shortcut to a sustainable food system” redatto per noi da Sohyeon Park, Neelma. presente all’interno del magazine Matter.In questo articolo si propone di sviluppare un chicco di riso ibrido con un rivestimento di cellule animali così da creare un alimento funzionale. Buon ascolto!

it

5:15

Ep, 192 - La nanotecnologia rivoluzionerà...

Pillole dell"agrifood ·

2024/02/16

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola“La nanotecnologia migliora la resistenza alle malattie nelle piante per la sicurezza alimentare: applicazioni e sfide” redatto per noi da Munir, Neelma. presente all’interno del magazine Biocatalysis and Agricultural Biotechnology.In questo articolo si propone di mostrare l'utilizzo delle nanotecnologie per far fronte a diversi tipi di stress ambientale. Buon ascolto!

it

4:45

Ep.191 - Come trasformare gli imballaggi dei fast food?

Pillole dell"agrifood ·

2024/02/09

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Esplorare le applicazioni antimicrobiche e biocompatibili dei punti di carbonio fluorescenti ecologici derivati dalla trasformazione dei rifiuti di imballaggio dei fast food” redatto da Natesan Thirumalaivasan et al. presente all’interno del magazine Environmental ResearchIn questo articolo si propone di mostrare l'utilizzo dei nanomateriali per il riciclo dei materiali plastici.Buon ascolto!

it

4:45

Ep. 190 - Rendere la carne migliore con gli scarti?

Pillole dell"agrifood ·

2024/02/02

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “L’utilizzo di scarti agroalimentari per una migliore qualità della carne” redatto per noi da Roberta Trovato.In questo articolo si propone di mostrare l'utilizzo di 3 diversi scarti alimentare in mangime animale, migliorando così la qualità della carne e riducendo gli sprechi in un'ottima di sostenibilità.Buon ascolto!

it

4:25

Ep. 189 - Esiste un tipo di plastica sostenibile?

Pillole dell"agrifood ·

2024/01/26

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Il futuro green del Food Packaging” redatto per noi da Enrico Maurizzi.In questo articolo si propone di ripercorrerne quelli che sono gli sviluppi futuri per il settore del packaging alimentare, analizzando le possibilità derivate da prodotti sostenibili, così da far fronte all'enorme aumento di imballaggi inquinanti.Buon ascolto!

it

4:10

Ep. 188 - Come l’Intelligenza Artificiale...

Pillole dell"agrifood ·

2024/01/19

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Come l’Intelligenza Artificiale rivoluzionerà il mondo del cibo” redatto per noi daGiulia Piazza.In questo articolo si propone di ripercorrerne le evoluzioni, opportunità e sfide che ci si trova ad affrontare nell'attuale inserimento dell'Intelligenza Artificiale nel settore agroalimentare.Buon ascolto!

it

4:15

Ep. 187 - Creazione della Guinness grazie alla...

Pillole dell"agrifood ·

2024/01/12

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Creare una birra con la statistica: il caso Guinness” redatto per noi da Federico Stilo.In questo articolo si propone di ripercorrerne le origini, partendo dalle necessità che hanno spinto la Guinness Brewery a creare un primordiale reparto di Controllo Qualità per contestualizzarle poi all’interno delle conoscenze statistiche dell’epoca.Buon ascolto!

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4:39

Ep. 186 - Insetto chiave nella valorizzazione dei...

Pillole dell"agrifood ·

2024/01/05

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Mosca soldato nero: il ruolo degli insetti nella valorizzazione dei sottoprodotti alimentari” redatto per noi da Arianna Cattaneo.In questo articolo presentiamo una panoramica dell’utilizzo di insetti per la valorizzazione dei sottoprodotti agro-alimentare come strategia innovativa, grazie alla quale è possibile chiudere il ciclo dei materiali all’interno della filiera agri-food. Ciò dà vita ad un sistema di produzione zero waste.Buon ascolto!

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4:39

Ep. 185 - Economia circolare, sottoprodotti e...

Pillole dell"agrifood ·

2023/12/29

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “L’economia circolare a supporto dell’agroalimentare regionale” redatto per noi da Giulia Chiaraluce.In questo articolo presentiamo una panoramica della gestione dei rifiuti agroalimentari in un'ottica di economia circolare nella gestione regionale, quella della Marche. Sono così analizzati i punti di debolezza, soprattutto governativi, e quelli di forza nel trasformazione delle risorse in biogas.Buon ascolto!

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4:39

Ep. 184 - Fattori che influenzano la scelta del cibo

Pillole dell"agrifood ·

2023/12/22

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Fattori e dinamiche del processo di scelta del cibo” redatto per noi da Marco Pastorini.In questo articolo presentiamo una panoramica su una serie di fattori coscienti e inconsci che influenzano le nostre scelte alimentari al superercato riflettendo bisogni personali ma anche valori sociali e culturali.Buon ascolto!

it

5:02

Ep. 183 - Futuro della carne sintetica

Pillole dell"agrifood ·

2023/12/15

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “ “Carne sintetica” e proteine alternative: definizioni e policy-making” redatto per noi da Dario Battacchi.In questo articolo presentiamo una panoramica sull'attuale situazione della "carne sintetica" in Italia e in Europa, focalizzandoci anche su altre proteine alternative.Buon ascolto!

it

5:02

Ep. 182 - Migliorare la pasta gluten-free

Pillole dell"agrifood ·

2023/12/08

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Pasta gluten free: possibilità di miglioramento degli aspetti nutrizionali e salutistici” redatto per noi da Gaia Gadaleta Caldarola.In questo articolo presentiamo l'utilizzo di farine alternative, come quelle derivanti da pseudocereali, legumi, tuberi e frutta secca, per superare le sfide strutturali e sensoriali nella produzione di pasta senza glutine.Buon ascolto!

it

5:02

Ep. 181 - Valorizzare gli scarti della filiera...

Pillole dell"agrifood ·

2023/12/01

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Estrazione sostenibile di antiossidanti dagli scarti della filiera agroalimentare” redatto per noi da Dario Donno e Federica Turrini.In questo articolo presentiamo l'utilizzo del sistema a ultrasuoni come metodo a basso costo,ecologico ed efficiente per preservare composti sensibili durante l'estrazione di elementi dagli scarti della filiera.Buon ascolto!

it

5:02

Ep. 180 - "Pandemia silente" dei giorni nostri

Pillole dell"agrifood ·

2023/11/24

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Antimicrobico resistenza e one health: quali scenari?” redatto per noi da Maria Doto.In questo articolo presentiamo l'antimicrobico-resistenza (AMR), considerata una delle maggiori minacce alla salute globale, causando un aumento delle infezioni gravi e resistenti con un impatto sia in ambito umano che veterinario.Buon ascolto

it

5:30

Ep. 179 - Come individuare contaminanti fisici nei...

Pillole dell"agrifood ·

2023/11/10

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “La tecnologia a microonde per rilevare i contaminanti nei prodotti confezionati” redatto per noi da Antares Vision Group.In questo articolo presentiamo la nuova tecnologia a microonde che supera gli attuali limiti sfruttando il contrasto dielettrico tra il prodotto e il contaminante,.Buon ascolto!

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5:02

Ep. 178 - Scarti della birra

Pillole dell"agrifood ·

2023/11/03

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Radichette di malto: da scarto a fonte di nutrienti funzionali” redatto per noi da Federico Stilo.In questo articolo presentiamo il riutilizzo degli scarti alimentari come fonte di nutrienti funzionali per un'economica circolare, in particolare il caso della radichette di malto.Buon ascolto!

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5:13

Ep. 177 - Design of experiment: massimo risultato,...

Pillole dell"agrifood ·

2023/10/27

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Design of experiment: massimo risultato, minimo sforzo” redatto per noi da Federico Stilo.In questo articolo presentiamo una panoramica su un approccio statistico mirato ad ottimizzare l'informazione derivata da un processo chimico o un sistema, riducendo al contempo gli sforzi sperimentali, il Design of Experiment (DoE).Buon ascolto!

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