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PODCAST

Podcast La Recocina de SerGastrónomos

comunicacionavmedia

La Recocina es el canal de Ser Gastrónomos para los programa que se emiten a través de la emisora Radio Studio Cantabria

arts food

All Episodes

35:18

Mesón Villarías y Bodega Liaño Sánchez en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2023/02/19

La Recocina de esta semana visita el pueblo de Carasa (Voto) para charlar con Rocío Solana, del Mesón Villarías, uno de los establecimientos más afamados por sus jornadas gastronómicas del cocido montañés, elaborado en base a productos locales, al igual que el resto de jornadas que organiza, como las de la cabra, de los respingos o el lechazo. Y ya de paso conocemos el secreto de las famosas 'croquetas de Rocío' que forman parte del

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22:11

La Lleldiría y The Duke's en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2023/02/11

Esta semana La Recocina vuelve a viajar por Cantabria, primero a los Valles Pasiegos y después a Maliaño. Acompáñenos!! La primera parada es en Merilla, en San Roque de Riomiera, para charlar con Sarah Hart, promotora junto a Aitor Lobato de un maravilloso proyecto agroalimentario que llaman La Lleldiría, la Fermentería de los Valles Pasiegos, una quesería artesanal y mucho más, preocupada por innovar en el medio rural, por los productos con

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24:22

Recuperamos variedades de vid en la Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2023/02/04

Esta semana en La Recocina nos vamos de viaje hasta Castillo Pedroso, para conocer un interesante proyecto de recuperación de variedades ancestrales de vid que lleva a cabo la bodega Sel d’Aiz. Charlamos con su responsable, Asier Alonso, sobre este proyecto y la importancia que puede tener la recuperación de esta variedades, tanto para la producción de vino en Cantabria como para incrementar la biodiversidad de nuestra región. Y ya aprovechamos el viaje para

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29:18

Probamos calçots en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2023/01/27

Esta semana el programa lo dedicamos a un maravilloso producto de temporada, los calçots, esa variedad de cebollas tiernas, el plato más emblemático de la población de Valls (Tarragona) y de toda Cataluña, pero cada vez nás habitual en Cantabria. Primero charlamos con Diego González Roiz, de Eco Tierra Mojada, una empresa agrícola familiar, una de cuyas fincas está en Maoño (Santa Cruz de Bezana), expertos en calçots y

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29:19

Recetas de Novales y restaurante Ibidem en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2023/01/13

Comenzamos el programa hablando con el alcalde de Alfoz de Lloredo, Enrique Bretones, sobre una curiosa e interesante iniciativa promovida desde el Ayuntamiento. La edición del libro "Gastro Alfoz: platos tradicionales del municipio", que recoge 25 recetas de otros tantos vecinos, de todas las edades, que rescatan platos tradicionales elaborados por ellos mismos con productos del propio municipio. Podemos encontrar recetas como la alubia roja de Novales, los vasitos de Toñanes, los

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34:26

Gastronomía de Navidad en La Reocina (1)

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2022/12/23

La Recocina de esta semana dedica su tiempo a la gastronomía de Navidad, a esa que todos podemos practicar en nuestras cocinas… con la ayuda de quienes más saben. Por eso, en primer lugar nos vamos hasta el Restaurante El Palacio, en Tanos, para charlar con su che Jesús Palacio, quienes nos desvelar`á algunas de las claves para cocinar una rica, suculenta y económica cena de Nochebuena y comida de Navidad. Y después charlamos con Chema Merino, de El

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23:09

Bar Chema y queso de Treviso en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2022/11/25

Esta semana toca felicitar a los chef de Cantabria que han revalidado o recibido estrellas Michelin en la gala de 2022 celebrada hace unos días. Y en especial valorar la estrella verde (que premia la sostenibilidad y la apuesta por el producto de proximidad) que ha recibido el chef Sergio Bastard (Casona del Judío), que se suma a la estrella roja que logró hace un año. Y ya que hablamos de reconocimiento, hacemos una parada en el Bar Chema, de Torrelavega, para charlar

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26:45

Alubias de Casar y miel de Liébana en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2022/11/12

Dedicamos La Recocina a poner en valor los productos elaborados en Cantabria, productos merecedores de elogios y que en los últimos tiempos nos están regalando decenas de premios a nivel nacional e internacional. Comenzamos charlando con María Jesús Guerra, portavoz de la organización de la Feria de la Alubia y la Hortaliza de Casar de Periedo, Fiesta de Interés Turístico Regional, que se celebrará los próximos 19 y 20 de noviembre. Y

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42:14

Yenda, Palacio de Treto y El Misterio, los vinos de 2022

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2022/11/05

La Recocina de este semana se centra en conocer en profundidad a los tres ganadores de los premios Optimun, que concede la Asociación de Sumilleres de Cantabria. De esta manera podremos comprobar que Cantabria es una tierra de vinos, que aquí se elaboran grandes vinos y que hay proyectos muy interesantes. Comenzamo hablando con Asier Alonso, responsable de la Bodega Sel D’Aiz, autores del Mejor Blanco de Cantabria de este año, esa especila mezcla de alabariño y

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42:31

Cocineros y mejores vinos de Cantabria en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2022/10/31

La Recocina de este semanas va de gastronomía cántabra premiada. Por eso comenzamos dando la enhorabuena al chef Jesús Sánchez, de Cenador de Amós, que acaba de ganar el Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina 2022 que concede la Real Academia de Gastronomía (RAG). Este premio coincide en el tiempo con el reconocimiento de la Real Academia de Gastronomía, que le ha concdidod el galardón como cocinero empresario de 2022. Y seguimos con

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29:11

La Recocina busca hosteleros que innovan

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2022/10/21

Dedicamos hoy nuestro programa de La Recocina a aquellos negocios de hosletería que innovan, se reinventan y que, pese a las dificutades, tirán para adelante. Y lo hacemos charlando con tres de ellos para conocer sus proyectos y la experiencia del trabajo en el día a día. Son Gloria Terrón, de La Cocina de Gloria, que acaba de abrir en establecimiento en la Plaza de Abastos de Torrelavega; con Luis Javier Santos, Sito, de la cafetería-crepería La

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36:53

Francisco Agudo visita La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2022/10/14

Dedicamos La Recocina de esta semana a entrevistar a Francisco Agudo, el nuevo presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), cargo al que ha llegado hace unas semamas para sustituir al anteruior Ángel Cuevas. Charlando con el cocinero Floren Bueyes y con el hostelero Enrique Gómez Zamanillo conocemos los nuevos proyectos en los que ya trabaja Agudo de cara a este mandato al frente de los empresarios de hostelería de Cantabria.

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27:04

Jesús Sánchez y Rain Gin

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2022/10/13

Abrimos temporada de La Recocina charlando el chef Jesús Sánchez, del Cenador de Amós (3* Michelin), que acaba de ser elegido por Hostelería de España como uno de los ganadores del premio Nacional de Hostelería 2022 por engrandecer el sector. Y a la vuelta nos vamos hasta Terán de Cabuérniga para conocer Rain Gin, una London Dry artesanal y creada a partir del agua de lluvia. Nos cuenta todos los secretos el director comercial y uno de los

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26:07

La Recocina hace balance de la Cata de la Estación

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2022/07/11

La Recocina cierra la temporada narrando el viaje hasta la localidad riojana de Haro, para asistir el pasado 18 de junio la gran evento del mundo del vino: La Cata del Barrio de La Estación. Comenzamos hablando de la oferta gastronómica que acompañaba los mejores vinos de las seis bodegas históricas del barrio de la Estación, destacando la presencia de Rafael Prieto al frente del equipo de El Serbal, de Miguel Cobos al frente de su restaurante Cobo Estratos, y de

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27:41

Conservas Alalunga y El Bonito Verde en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2022/06/24

Esta semana La Recocina viene de la mano de Fernando Terán, que nos ha preparado un menú ‘a base de conservas’. Comienza charlando con Pablo Huidobro, de Conservas Alalunga, una empresa que ha comenzado sus producciones hace pocos meses en el polígono de Reocín dirigidas al público gourmet. Y después recibe enel estudio a José Luis Trueba, del restaurante El Bonito Verde, de Suances, para que nos comente cómo se presenta el verano

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34:07

Limones, tarta de queso y pizza en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2022/06/20

La Recocina de esta semana viaja sin moverse de Cantabria para dar protagonismo a la gastronomía regional en distintos lugares. Comenzamos charlando con María Sánchez, cocinera del Camping San Pelayo, de Camaleño, para hablar del primer premio con seguido en el Concurso de tartas de Queso organizado por la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), y para que nos cuente los secretos de esa Tarta tres quesos San Pelayo. Después nos

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28:05

Campeonato de Sobaos en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2022/06/10

Esta semana nos visitaron en La Recocina Juan García y Emilio Puente, del renovado Solar Surf Café de Suances. Y charlamos con el alcalde pedáneo de Ambrosero, Ángel Moncalian, y con Carlos Cobo, de Escojo Artesanos, sobre el I Campeonato Mundial de Comedores de Sobaos.

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34:39

La Recocina se va a la Cata del Barrio de la Estación

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2022/06/03

La Recocina dedica esta semana el programa al gran evento gastronómico y enoturístico del mes de junio, la Cata del Barrio de La Estación, que se celebra en Haro (La Rioja), impulsada por las bodegas históricas de aquella zona: CVNE, Gómez Cruzado, La Rioja Alta, S.A., Viña Pomal Bodegas Bilbaínas, Muga y Bodegas RODA. Comenzamos entrevistando a María Urrutia, presidenta de la asociación de bodegas del barrio de La Estación, para

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21:49

Tarta de queso y Ciclo Ruente en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2022/05/27

Esta semana en La Recocina dedicamos el programa a la tarde de queso desde dos vertientes. Primero charlamos con Bárbara Gutiérrez, directora de la Asociación de Hostelería de Cantabria (AEHC) para hablar del concurso de tartas de queso que acaban de lanzar entre sus asociados. Y a la vuelta, visitamos a Toni González para conocer restaurante Ciclo, su nuevo proyecto situado en Ruente, y la tarta queso con la que participarán en el concurso.

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39:40

El Milagro y El Molino en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2022/05/23

En primer lugar nos visita en el estudio de La Recocina Oscar Fernández, el restaurante El Milagro, en Torres, para hablarnos de la trayectoria del establecimiento en sus primeros meses, y llamamos a Antonio Gómez, de sidrería Molino de Hoz, para charlar sobre su nieve oferta gastronómica. Y para concluir el programa, hablamos con Karen Quiroga, de Café El Dromedario.

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