x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Разница во времени. Ежедневные чайные новости

Денис Шумаков

Ежедневные новости о чае и чайной культуре от Дениса Шумакова и сайта teatips.ru. Потребительские чайные традиции, чайная гастрономия, чайные феномены, научные исследования в области чая, описание конкретных чаев, чайный рынок (от глобальных тенденций до микротрендов)... Короче говоря все, что может рассказать о чае эксперт с тридцатилетним опытом и чайный клоун с хорошо подвешенным языком.

leisure daily news

All Episodes

7:07

Тренд на чайные. B2B-идеи

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/11/18

Закончить свои рассуждения о тренде на чайные я хочу несколькими идеями, которые, возможно, покажутся интересными чайным B2B-проектам. Тем самым, которые поставляют чай в отели, кафе и рестораны и которые, конечно, будут совсем не против поработать и с чайными.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

ru

3:58

Иранские женщины и кофе, Japanese Tea: A...

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/11/17

Наткнулся в этих наших интернетах на заметку, в которой рассказывается о росте популярности кофе в Иране, традиционно чайной стране. Рассказ этот, в общем, обычный. Чай — это традиция стариковская, спокойная, дешевая и скучноватая. А кофе — это модно, стильно, молодежно, престижно и урбанистично. Но среди этой банальщины оказался один аргумент, который мне показался любопытным...Коллеги из Global Japanese Tea Association анонсировали второе издание книги Симоны Судзуки Japanese Tea: A Comprehensive

ru

6:39

Тренд на чайные. Стратагемы

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/11/16

Продолжить рассказ о трендах на чайные я хочу набором разрозненных рекомендаций по организации работы с чаем — хоть в отдельной чайной, хоть в рамках полноценного ресторана. Это не план и не система. Это, скажем так, стратагемы — их можно использовать, если ситуация подходящая. Все вместе, по одной или в любых комбинациях. И не использовать, если ситуация не подходящая. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

ru

3:58

Чай и очередное когнитивное здоровье, художественная...

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/11/15

Китайские ученые установили, что регулярное употребление пяти чашек чая в день помогает людям старше сорока пяти лет сохранять когнитивное здоровье.Я уже как-то рассказывал о выставке «Чай и король», которая работает в тайваньском музее Пинлинь. И которая посвящена месту чая в жизни августейших особ разных стран и времен.Некоторое время назад я рассказывал об исследовании биодоступности кофеина, проведенном испанскими учеными. И там, в этом исследовании, кроме прочих напитков фигурировали зеленый

ru

4:24

Тренд на чайные. Предпосылки

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/11/14

Важными предпосылками формирующегося тренда на чайные являются их простота и дешевизна. Важно понимать, что эти простота и дешевизна — они не философские, на уровне «с чаем работать проще и дешевле, чем с кофе». Эти простота и дешевизна вполне конкретные: технические и организационные. И связаны они с хорошей доступностью чайных технических решений и с важным чайным переломом, который произошел в сознании условных рестораторов.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на

ru

3:44

Вьетнамская чайная движуха и структура продаж...

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/11/13

Во Вьетнаме вот прямо сейчас происходят два больших чайных события.В индийских новостях наткнулся на заметку, поводом для которой стала продажа на недавнем калькуттском чайном аукционе двухсоткилограммового лота Дарджилинга за 5000 рупий (это примерно 56 американских долларов) за килограмм. Я не готов сейчас комментировать цену. Могу только отметить, что номинально это далеко не самая высокая аукционная цена на индийский чай — в последнее время случались цены и покруче. Актуальные чайные новости в

ru

6:40

Отпускные впечатления о чайном Пскове

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/11/12

Две отпускные недели, проведенные в родном Пскове, оказались не очень богатыми на чайные впечатления — нас немного предсказуемо и очень приятно затянули встречи с родственниками и друзьями. Ну и бытовуха немного, куда же без нее. Однако некоторые «вспышковые» чайные впечатления я из Пскова-таки привез.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

ru

3:20

Влияние микроорганизмов на аромат черного чая и...

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/11/12

Китайские ученые поставили эксперимент, который привлек меня не только распространенным сейчас переносом технологий, характерных для производства одних видов чая, на другие виды чая. Но и тем, что он является интересным примером генезиса технологий.Коллеги из проекта Aroma.Tea.ka анонсировали выпуск молекулярного чайного аромакита. В котором 30 баночек с альдегидами, кетонами, фенолами, пиразинами, сложными эфирами, лактонами, терпенами и прочими штуками, который формируют аромат чая.Актуальные

ru

4:39

Тренд на чайные. Определения

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/11/12

Итак, тренд на чайные, о котором как-то все вдруг заговорили… На самом деле, пока нельзя достоверно сказать, есть он или нет, этот тренд — потому что нет соответствующей статистики. На новости в таких вопросах ориентироваться нужно с осторожностью. Потому что новости выносят на поверхность все необычное. Если завтра в Питере откроется шпинатная, то в новости она почти наверняка попадет — но никакого тренда от этого не появится. Вот и с чайными расклад может быть примерно таким же. Открытие кафе и

ru

5:31

Баристафобия и чай

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/11/10

Еще летом мне попалась на глаза статья в Independent с мощным названием, которое можно перевести как «Все большее число представителей поколения Z страдают от «баристафобии» и слишком боятся разговаривать с людьми в кафе». Я ее тогда с интересом прочел, потом еще прочел одну тематическую дискуссию — но комментировать сразу не решился. Потому что не мог определиться, очередная ли это модная фобия, интересная только как тема для досужих разговоров, или в этом есть что-то, что нужно учитывать при

ru

4:39

Упадок чагусаба

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/11/09

В японских новостях наткнулся на статью, рассказывающую о том, как уходит традиция чагусаба (тягусаба) — выращивания чая с мульчей из окрестной травы. И подумал, что это хороший повод об этом методе — внесенном в список мирового сельхознаследия — рассказать.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

ru

4:37

Суданские чайные традиции

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/11/08

Разбираясь с суданским чайными дамами, я немного и заочно познакомился и с суданскими чайными традициями. Самое интересное в суданских чайных традициях — это, конечно, их эклектичность. Характерная для многих стран, оказавшихся на перекрестке культур. Причем начинается эта эклектичность еще за рамками чая. Те же чайные леди совершенно спокойно и не напрягаясь приготовят и классический чай, и чайные напитки, и кофе — и подадут все это дело в одинаковой посуде.Актуальные чайные новости в

ru

4:16

Британские чайные леди

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/11/07

Рассказывая намедни о феномене сит эль шэй, суданских чайных леди, я напрочь проигнорировал историю их возникновения. Я это не со зла, конечно — а потому, что сам этой истории не знаю. Однако у меня есть предположение, что возникновение суданских чайных леди связано с другим чайным и женским феноменом — британскими чайными леди. Ну то есть феномен суданских чайных леди является относительно молодым и возник не раньше середины XX века. В те времена в Судане было много британских военных — и тогда же

ru

4:58

Педро Хименес, чизкейк и сырники

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/11/06

С 3 по 9 ноября 2025 года, большей частью в Великобритании и в Испании, но и в других странах немножко тоже, проходит Международная неделя хереса, International Sherry Week. Я, как старый и опытный любитель хереса, стараюсь эту неделю отмечать. Если есть возможность, то провожу чайно-хересные дегустации. А если нет возможности, то хотя бы стараюсь придумать и попробовать какое-либо чайно-хересное сочетание.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips

ru

5:23

Суданские чайные дамы. Или леди

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/11/05

Наткнулся в небольшой заметке о приготовлении чая по-судански на формулировку Sudan Tea Ladies, суданские чайные дамы. Никогда о таких не слышал и полез разбираться.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

ru

4:23

Фу Чжуань, кефирная вода и золотые цветы и прессовка...

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/11/04

Китайские ученые вдоль и поперек изучили процесс и результат ферментации настоя темного чая Фу Чжуань кефирной водой и дополнительной культурой Eurotium cristatum.Другие китайские ученые решили разобраться, как прессовка перед микробиологической ферментацией влияет на химических состав и сенсорные характеристики Фу Чжуаня. Для чего изготовили две партии чая из одинакового сырья. Только одну перед ферментацией спрессовали (как это чаще всего делается), а вторую отправили на ферментацию с рассыпном

ru

4:09

Пуэрный коктейль, жирные мыши и функциональные формы...

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/11/03

Китайские ученые поставили понятый и любопытный эксперимент, проверяющий способность пуэра в комбинации с теанином и катехинами компенсировать последствия употребления излишне жирной пищи.В научных новостях наткнулся на краткое описание китайского исследования, в котором наши ученые китайские чайные братья пытаются нащупать связь между формой чаинок зеленого чая и его функциональностью.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай

ru

4:08

Опыты по выращиванию чая в Казахстане. Локализация

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/11/02

Бостандыкская база Академии наук Казахской ССР работала не в Бостандыкском районе Алма-Аты, а в Бостандыкском районе тогдашней Казахской ССР. Организована эта база в 1945 году, выбор ее локации был обусловлен тем, что те края (это недалеко от Тараза и Шымкента и довольно далеко от Алма-Аты) климатически чуть ближе к субтропикам, чем большинство регионов Средней Азии. Не, климат там все равно считается континентальным — но умеренным, достаточно теплым и довольно влажным. Так что для экспериментов с

ru

5:56

Происхождение ташкентского чая

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/11/01

Рассказывая некоторое время назад о феномене казахстанского ташкентского чая, я отмечал, среди прочего, что его возникновение обычно связывают с Шымкентом и с одним из местных ресторанов узбекской кухни. И я уж было смирился с тем, что никаких уточнений в истории казахстанского и шымкентского ташкентского чая не произойдет, как это часто бывает с форматными продуктам. Однако, к своему большому исследовательскому удовольствию, я ошибся.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости

ru

3:33

Огонь, вода и чистота

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/31

Я тут не так давно, рассказывая о волонтерском проекте по доставке воды и газа на чайные станции на хайкинговых маршрутах в тайваньском Гаосюне, выдал сентенцию «все, что нужно для приготовления чая — вода, огонь и чистота». Под которой подразумевал вполне конкретные вещи: чистую воду, топливо для газовых плит и уборку территории. А потом, присмотревшись к получившейся формулировке, понял, что она является хорошим ответом на немного странный, но часто задаваемый вопрос «что нужно для приготовления

ru

533 results

Similar Podcasts

Expres Ráno

Expres FM

詭哭郎嚎

郎祖筠 & FMTaiwan製作團隊

Ron en Erik Podcast

Ron en Erik

Poor Man"s Pinball Podcast

Poor Men Ian and Drew

WeAreChange on Odysee

WeAreChange