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PODCAST

La Fièvre des Sucres

Présenté par Le Goût du Territoire

La Fièvre des Sucres est un podcast acéricole avec des voix libres et stimulantes qui interpellent l’industrie pour amener l’acériculture au-delà de ses limites actuelles.

science nature

All Episodes

46:01

Épisode 21 - Geneviève Proulx – l’acériculture en...

La Fièvre des Sucres ·

2026/02/13

Dans ce 21e épisode c’est Geneviève Proulx, que nous avons rencontrée lors de la mobilisation contre la coupe d’érables à sucre dans la Forêt de la Seigneurie de Joly en 2025, qui vient échanger avec nos trois animateurs Marco, David et Michaël. Geneviève vient discuter des réalités de l’acériculture en terres publiques, de carbo-neutralité, ainsi que de son implication dans l’entreprise acéricole qu’elle opère avec son conjoint. Son énergie et sa détermination font penser que la venue d’un nombre

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46:29

Épisode 20 - Patrice Bertrand – Réconcilier la...

La Fièvre des Sucres ·

2026/01/30

Dans ce 20e épisode c’est l’ingénieur forestier Patrice Bertrand du Club d’encadrement acéricole de Portneuf qui vient partager les dernières activités de recherches au sein de son club à nos trois animateurs Michaël, David et Marco. Patrice discute également de la cohabitation des usages forestiers et il invite à cesser d’opposer la foresterie et l’acériculture, deux mondes qui peuvent être réconciliés selon lui.

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47:04

Jean-Michel Lavoie – La revalorisation des sirops...

La Fièvre des Sucres ·

2026/01/16

Dans ce 19e épisode c’est le chercheur Jean-Michel Lavoie, qui vient partager ses passions à nos trois animateurs. Chercheur en génie chimique titulaire de la Chaire de recherche industrielle sur les technologies acéricoles de l’Université de Sherbrooke, Jean-Michel est également cofondateur de la Distillerie du Granit qui propose la gamme de produits Québécol. Jean-Michel présente ses dernières recherches dans le domaine de la valorisation des sirops déclassés et partage l’histoire et l’esprit du

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45:06

Zoé Bisaillon – La vente directe et la production...

La Fièvre des Sucres ·

2026/01/02

Dans ce 18e épisode c’est Zoé Bisaillon qui est reçue par notre trio d’acéricutleurs passionnés. Zoé est copropriétaire du Domaine du Cap et elle vient nous parler de l’innovation dans la mise en marché directe, un secteur où il faut de la créativité et de l’engagement pour tirer son épingle du jeu. Zoé nous entretient également au sujet d’activités complémentaires à l’acériculture et du développement de produits alcooliques à base d’érable, un secteur en croissance permettant d’illustrer que le

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41:24

La Fièvre des Sucres Ép. 17 – Martin Ménard – La...

La Fièvre des Sucres ·

2025/12/19

Dans ce 17e épisode c’est Martin Ménard, journaliste à La Terre de chez nous, qui est reçu par David Bolduc, Michaël Gagné et Guillaume Pépin, l’invité de notre épisode précédent. Ensemble ils discutent de la tradition que Martin a instauré dans son journal depuis quelques années et qui consiste à suivre différents producteurs de différentes régions tout au long de la saison des sucres en lien avec leurs rendements acéricoles. Il est aussi question du regard qu’a Martin sur le monde acéricole, un

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43:53

La Fièvre des Sucres Ép. 16 – Guillaume Pépin

La Fièvre des Sucres ·

2025/12/07

Dans ce 16e épisode, nos trois acériculteurs passionnés, Marco Gilbert, David Bolduc et Michaël Gagné reçoivent Guillaume Pépin, jeune acériculteur de la relève qui gère une érablière de plusieurs dizaines de milliers d’entailles avec son frère de manière avant-gardiste. Ensemble ils repoussent toujours plus les limites de l’optimisation de leur exploitation acéricole. Guillaume réalise et diffuse également des vidéos pédagogiques dynamiques au sujet de l’acériculture et son sirop d’érable a été

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45:13

La Fièvre des Sucres Ép. 15 – 2 Sœurs à la cabane

La Fièvre des Sucres ·

2025/11/21

Dans ce 15e épisode, Mélanie et Danielle Gagné, les 2 Sœurs à la cabane, nous partagent leur parcours et leurs réalités en tant que relève acéricole. Elles ont repris le flambeau de l’érablière familiale avec brio depuis le décès de leur père qui leur a visiblement légué de solides valeurs. Leur énergie positive et contagieuse apporte un vent de fraîcheur dans un monde qui a longtemps été très masculin, une réalité qui est en train de changer alors que de plus en plus de femmes prennent les

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47:21

La Fièvre des Sucres Ép. 14 – Tim Rademacher

La Fièvre des Sucres ·

2025/11/07

Dans ce quatorzième épisode, Marco Gilbert, Michaël Gagné et David Bolduc rencontrent Tim Rademacher, chercheur en acériculture et directeur du Proctor Maple Research Center de l’Université du Vermont. Tous les quatre discutent des plus récentes recherches de Tim. Vulgarisateur hors-pair, Tim partage tout un ensemble de données étonnantes concernant la résilience des érables, leur croissance, leur entaillage, leurs coulées et l’avènement de nouveaux ravageurs qui font réaliser toute l’importance de

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51:03

La Fièvre des Sucres Ép. 13 – Joël Boutin

La Fièvre des Sucres ·

2025/10/24

Dans ce treizième épisode, Michaël Gagné et David Bolduc rencontrent Joël Boutin qui est technologue, formateur et conseiller du Club d’encadrement technique acéricole des Appalaches. Une rencontre enregistrée dans le cadre de la journée acéricole d’Expo BBQ Bellechasse, un rendez-vous agricole qui fêtait en 2025 son quarantième anniversaire!Avoir la chance de discuter d’acériculture avec Joël Boutin, c’est à tous les coups vivre des échanges stimulants qui donnent le goût de dépasser nos limites

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49:24

La Fièvre des Sucres Ép. 12 – Retour sur le printemps...

La Fièvre des Sucres ·

2025/10/10

Dans ce douzième épisode, nos trois acériculteurs passionnés, Michaël Gagné, David Bolduc et Marco Gilbert reçoivent Jean-Étienne Poirier, le producteur du podcast et de la chaîne Le Goût du Territoire qui s’informe de la saison des sucres 2025 de ses collègues avec des particularités qui ont fait grands bruits sur les réseaux sociaux au printemps dernier. Il est aussi question des enjeux que génère l’amélioration des rendements, des valeurs et de la place de la famille en acériculture ainsi que de

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48:19

La Fièvre des Sucres Ép. 11 – Sylvain Patry,...

La Fièvre des Sucres ·

2025/05/09

Nous sommes très fiers de la réception que vous avez réservé au podcast La Fièvre des Sucres et c’est avec grand bonheur que nous terminons la première saison avec un grand bâtisseur du domaine acéricole.Le podcast La Fièvre des Sucres est un projet développé par l’équipe de la chaîne YouTube Le Goût du Territoire qui vous offre tout près de 100 reportages passionnants au sujet de l’acériculture, de la foresterie et plus encore!L’invité de cet épisode hors-série est Sylvain Patry, qui exploite avec

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32:18

La Fièvre des Sucres Ép. 10 – Équipements d’érablière...

La Fièvre des Sucres ·

2025/04/25

Pendant que Mikaël, David et Marco gèrent leur saison des sucres 2025, c’est Jean-Étienne qui anime des entrevues avec les leaders des plus grandes entreprises manufacturières en acériculture.Cette série d’entrevues du podcast La Fièvre des Sucres vous est présentée grâce au groupe Kanatrac qui vous invite penser Kubota quand vous travaillez dans le bois ! Mont-Laurier – Mirabel – Joliette - Québec – Rimouski et Sainte-Agathe!Les invités de cet épisode sont Marika Chabot et Maryse Bernier des

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49:25

La Fièvre des Sucres Ép. 9 – Équipements Lapierre –...

La Fièvre des Sucres ·

2025/04/11

Pendant que Mikaël, David et Marco gèrent leur saison des sucres 2025, c’est Jean-Étienne quianime des entrevues avec les leaders des plus grandes entreprises manufacturières enacériculture.Cette série d’entrevues du podcast La Fièvre des Sucres vous est présentée grâce au groupe Kanatrac qui vous invite penser Kubota quand vous travaillez dans le bois ! Mont-Laurier – Mirabel – Joliette - Québec – Rimouski et Sainte-Agathe!Les invités de cet épisode sont David Loubier et Philippe Breton des

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32:08

La Fièvre des Sucres Ép. 8 - H2O Innovation – Entrevue

La Fièvre des Sucres ·

2025/03/27

Pendant que Mikaël, David et Marco gèrent leur saison des sucres 2025, c’est Jean-Étienne qui anime des entrevues avec les leaders des plus grandes entreprises manufacturières en acériculture.Cette série d’entrevues du podcast La Fièvre des Sucres vous est présentée grâce au groupe Kanatrac qui vous invite penser Kubota quand vous travaillez dans le bois ! Mont-Laurier – Mirabel – Joliette - Québec – Rimouski et Sainte-Agathe!L’invité de cet épisode est Mathieu Fortier de la division acéricole de

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45:06

La Fièvre des Sucres Ép. 7 - DSD STARS & Tôle Inox -...

La Fièvre des Sucres ·

2025/03/14

Pendant que Mikaël, David et Marco gèrent leur saison des sucres 2025, c’est Jean-Étienne qui anime des entrevues avec les leaders des plus grandes entreprises manufacturières en acériculture.Cette série d’entrevues du podcast La Fièvre des Sucres vous est présentée grâce au groupe Kanatrac qui vous invite penser Kubota quand vous travaillez dans le bois ! Mont-Laurier – Mirabel – Joliette - Québec – Rimouski et Sainte-Agathe!Les invités de cet épisode sont Stephan Lessard et Sylvain Lessard, tous

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38:26

La Fièvre des Sucres Ép. 6 - L.S. Bilodeau - Entrevue

La Fièvre des Sucres ·

2025/02/28

Pendant que Mikaël, David et Marco gèrent leur saison des sucres 2025, c’est Jean-Étienne qui anime des entrevues avec les leaders des plus grandes entreprises manufacturières en acériculture. Cette série d’entrevues du podcast La Fièvre des Sucres vous est présentée grâce au groupe Kanatrac qui vous invite penser Kubota quand vous travaillez dans le bois ! Mont-Laurier - Mirabel – Joliette - Québec et Rimouski.L’invité de cet épisode est le cofondateur de L.S. Bilodeau, Sylvain Bilodeau, un fils

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27:03

La Fièvre des Sucres – Épisode 5 – 2e rencontre avec...

La Fièvre des Sucres ·

2025/01/31

La Fièvre des Sucres est un podcast acéricole avec des voix libres, stimulantes et qui interpellent l’industrie pour amener l’acériculture au-delà de ses limites actuelles.Dans ce cinquième épisode, nos trois acériculteurs passionnés, Mickaël Gagné, David Bolduc et Marco Gilbert, poursuivent les échanges avec l’ingénieur forestier Patrice Bertrand qui est responsable du Club d’encadrement acéricole de Portneuf. Ensemble ils discutent du potentiel dans les milieux très escarpés, ils vont au bout de

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32:36

La Fièvre des Sucres – Épisode 4 – 1ère rencontre...

La Fièvre des Sucres ·

2025/01/01

La Fièvre des Sucres est un podcast acéricole avec des voix libres, stimulantes et qui interpellent l’industrie pour amener l’acériculture au-delà de ses limites actuelles.Dans ce quatrième épisode, nos trois acériculteurs passionnés, Mickaël Gagné, David Bolduc et Marco Gilbert, reçoivent l’ingénieur forestier Patrice Bertrand qui est responsable du Club d’encadrement acéricole de Portneuf. Ensemble ils discutent de l’indice de qualité des sols, d’amendements et de chaulage, de cohabitation des

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41:59

La Fièvre des Sucres - Épisode 3 - Démarrer et...

La Fièvre des Sucres ·

2024/12/06

La Fièvre des Sucres est un podcast acéricole avec des voix libres, stimulantes et qui interpellent l’industrie pour amener l’acériculture au-delà de ses limites actuelles.Dans ce troisième épisode, nos trois acériculteurs passionnés, Mickaël Gagné, David Bolduc et Marco Gilbert, discutent du recours aux travailleurs étrangers et de leur formation, du quotidien dans un centre de bouillage, de l’entaillage hâtif et des trois grandes phases qui composent une saison des sucres. Ils abordent également

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22:59

0:01 / 22:59 La Fièvre des Sucres - Épisode 2 -...

La Fièvre des Sucres ·

2024/11/01

La Fièvre des Sucres est un podcast acéricole avec des voix libres, stimulantes et qui interpellent l’industrie pour amener l’acériculture au-delà de ses limites actuelles. Dans ce deuxième épisode, Michaël Gagné présente son projet de centre de bouillage à David Bolduc et Marco Gilbert et nos trois acériculteurs passionnés témoignent du plaisir qu’ils ont de travailler en forêt tout en abordant les thèmes du long terme en acériculture, du partage d’informations entre acériculteurs ainsi que des

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